Memasak daging rebus dalam ketuhar dan periuk perlahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adalah selamat untuk mengatakan bahawa pilihan yang paling lazat dan sihat untuk memasak daging adalah dengan merenehkannya dengan api perlahan dengan penutup yang tertutup rapat. Akibatnya, memasak daging dengan cara ini menyumbang kepada pemeliharaan jumlah terbesar bahan berguna produk ini. Daging rebus biasanya dimasak dalam ketuhar, tetapi ia juga boleh dimasak dalam periuk perlahan, dalam gril udara dan juga dalam kuali.

Untuk menjadikan hidangan ini lembut dan sedap, kami akan menggunakan resipi daging rebus di dalam ketuhar. Memasak daging secara terus di dalam ketuhar agak mudah, tetapi proses perapan memerlukan banyak masa.

Daging lembu panggang dalam ketuhar

Komposisi produk yang diperlukan:

• Daging lembu - satu setengah kilogram.
• Bawang - empat kepala.
• Bir gelap - setengah liter.
• Sandung lamur salai - empat ratus gram.
• Thyme - sepuluh gram.
• Rosemary - sepuluh gram.
• Cili lada - dua keping.
• Bawang putih - tujuh hingga lapan ulas.

Maramkan daging

Untuk memasak daging rebus dalam ketuhar, ia mesti diperap. Bilas daging lembu, keringkan dan potong saiz kira-kira lima hingga enam sentimeter. Dalam mangkuk, letakkan rosemary, thyme, bawang putih, dikupas dan masukkan bawang putih dan cili yang dilumatkan.

Parut kepingan daging yang disediakan dengan teliti dengan rempah ratus dan masukkan ke dalam bekas dengan penutup kedap udara, tuangkan bir ke atas daging. Tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sepuluh hingga sebelas jam.

Memasak sayur

Semasa daging lembu diperap, sediakan bahan-bahan lain untuk daging rebus. Keluarkan sekam dari bawang, bilas dan potong separuh cincin. Potong brisket salai menjadi kepingan kecil. Tuangkan minyak ke dalam kuali besar dan panaskan dengan api yang tinggi. Masukkan ke dalam brisket dan bawang. Goreng selama kira-kira sepuluh minit, kemudian masukkan kepingan daging lembu yang telah diperap ke dalam kuali dan goreng selama kira-kira lima minit lagi.

Kemudian pindahkan isi kuali ke dalam pinggan tahan api, masukkan sedikit garam dan gaul rata. Tuangkan perapan daging lembu dan tutup penutup. Sekiranya tiada penutup, anda boleh menggunakan kerajang pembakar. Ketuhar mesti dipanaskan terlebih dahulu pada suhu seratus sembilan puluh darjah. Letakkan daging di dalam ketuhar dan masak selama kira-kira dua hingga dua setengah jam.

Daging rebus yang dimasak dengan cara ini dalam ketuhar adalah lembut dan berair. Ia sepadan dengan sempurna dengan mana-manahiasan.

Daging babi yang direbus dalam periuk perlahan

Hari ini, terdapat beberapa pilihan untuk memasak daging. Ia boleh digoreng, direbus, direbus, dibakar dalam ketuhar atau gril udara. Tetapi cara terbaik ialah, sudah tentu, memasak daging dalam periuk perlahan. Di samping menjimatkan masa dan usaha, akibatnya, daging ternyata lembut, berair dan sihat, kerana dengan kaedah pemprosesan produk ini, ia mengekalkan jumlah bahan berguna yang paling banyak.

Senarai bahan:

• daging babi - dua kilogram.
• Lada Bulgaria - dua keping.
• Bawang - dua kepala.
• Saderi - empat helai daun.
• Lobak merah - tiga keping.
• Daun bay - tiga helai.
• Herba Provence - satu sudu teh.
• Mentega minyak sapi - tiga sudu besar.

Untuk perapan yang anda perlukan:

• Garam batu - lima puluh gram.
• Wain meja putih - tiga ratus mililiter.
• Air masak.

Masak daging dan sayur langkah demi langkah

Anda perlu memulakan proses memasak daging rebus dengan penyediaan bahan perapan. Untuk melakukan ini, ambil hidangan dengan penutup tertutup rapat. Letakkan sekeping keseluruhan daging babi dalam hidangan ini. Larutkan garam dalam wain putih dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan daging, tuangkan air masak bersih di atas supaya daging ditutup sepenuhnya dengan cecair. Tutup rapat dengan penutup dan sejukkan selama empat puluh lapan jam.

Selepas masa yang diperlukan, keluarkan daging babi yang telah diperap dari bahan perapan, letakkantuala bersih dan lap untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Kemudian ambil besi tuang, masukkan beberapa sudu mentega cair ke dalamnya dan bakar. Apabila mentega telah cair, letakkan sekeping daging babi dalam besi tuang dan goreng sehingga membentuk kerak keras. Disebabkan ini, semasa rawatan haba selanjutnya daging, jus tidak akan mengalir keluar daripadanya. Dan hasil akhirnya akan menjadi berair dan lembut.

Selepas digoreng, daging mesti dipindahkan ke dalam pinggan. Seterusnya, anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Bilas lada benggala merah, keluarkan biji dan membran. Keluarkan kulit dari bawang dan bilas. Basuh lobak merah dengan baik, kupasnya dengan pisau khas dan bilas lagi. Bilas saderi di bawah paip.

Semua sayur-sayuran yang disediakan untuk daging rebus mesti dipotong menjadi kepingan yang agak besar. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam periuk di mana daging digoreng. Taburkan herba de Provence dan perasakan dengan sedikit garam. Panggang sayur-sayuran selama maksimum sepuluh minit untuk menambah rasa.

Sekarang anda perlu meletakkan sehelai kerajang untuk membakar di atas permukaan kerja dan meletakkan separuh daripada sayur-sayuran yang digoreng ringan di atasnya. Letakkan sekeping daging babi di atas. Naikkan tepi kerajang sedikit dan tambahkan baki sayur-sayuran di atas dan tepi, letakkan daun bay, tuangkan jus dari pinggan di mana daging dan sisa dari besi tuang diletakkan. Balut foil di atas daging.

Pindahkan daging dalam foil dengan berhati-hati ke dalam mangkuk multicooker. Tutup penutup, tetapkan mod penaik dan tetapkan suhu kepada lapan puluh darjah, dan pemasa selama enam jam. Akibatnya, daging rebus dalam periuk perlahanternyata berair, lembut, sihat dan sangat lazat.