Bagaimana cara menghias roti? Hiasan roti: kelas induk, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Roti dalam budaya Slavia adalah teras kepada tradisi perkahwinan dan juga pengebumian. Seperti kek Paskah, ia adalah roti ritual. Sekarang roti digunakan terutamanya untuk bertemu tetamu penting rasmi. Dan orang biasa membakarnya secara eksklusif untuk majlis perkahwinan. Apakah yang membezakan roti daripada pastri pastri manis yang lain? Oleh kerana ini adalah roti ritual, ia dihidangkan dengan garam. Pengantin lelaki dan perempuan yang ditemui oleh sekeping roti, terpaksa mencubit sekeping, kemudian mencelupkan roti dalam shaker garam dan memakannya. Ini melambangkan janji untuk "merasa sebatang garam bersama-sama." Untuk roti muda, semua tetamu perkahwinan itu makan. Satu lagi ciri yang membezakan roti istiadat daripada pastri yang lazat adalah banyaknya hiasan. Dan bukan sahaja vintaj, seperti kek asli, tetapi tradisional. Lagipun, setiap perincian hiasan membawa makna simbolik yang istimewa dan mempengaruhi, seperti yang dipercayai oleh nenek moyang kita, kehidupan masa depan pasangan suami isteri muda. Oleh itu, topik artikel kami tidak akan membakar, tetapi menghias roti. Kami akan membentangkan kelas induk untuk menghias roti perkahwinandi bawah.

Roti dalam budaya pagan orang Slav

Roti ini telah dibakar oleh nenek moyang kita sebelum agama Kristian datang ke Rusia. Roti itu mestilah bulat, sebagai penghormatan kepada dewa matahari Yaril. Ia adalah sangat penting bahawa doh naik. Semakin tinggi roti itu, semakin banyak kekayaan menanti anak muda. Dengan sihir simpati, wanita yang menguli doh, membakar dan menghias roti ritual, menyerahkan sekeping takdirnya kepada pengantin perempuan. Oleh itu, hanya "wanita roti" istimewa dibenarkan melakukan kerja sedemikian. Mereka terpaksa berumahtangga, bahagia berkahwin dan mempunyai anak. Dan balu dibenarkan untuk membakar hanya apa yang dipanggil roti pengebumian. Roti ritual sebegini dikongsi bersama saudara-mara dan rakan-rakan si mati. Kini roti perkahwinan boleh ditempah di kafe dan kuih-muih. Tetapi jika anda meletakkan sekeping jiwa anda ke dalam roti, maka ini boleh menjejaskan nasib anak-anak muda. Sebelum ini, proses menguli doh dan membakar diiringi dengan lagu-lagu ritual dan doa. Mungkin hari ini anda boleh melakukannya tanpanya. Tetapi menghias produk kekal sebagai langkah penting. Oleh itu, anda perlu tahu cara menghias roti dengan tangan anda sendiri.

Makna simbolik butiran hiasan

Jangan lupa bahawa roti ini adalah ritual. Oleh itu, hiasannya harus didekati secara berbeza daripada menghias kek. Apa yang penting di sini bukanlah fantasi, tetapi pengetahuan tentang makna simbolik unsur-unsur tertentu. Pertama sekali, jangan lupa untuk memberi ruang untuk pengocok garam. Ia harus diletakkan dengan ketat di tengah-tengah roti. Di sekeliling penggoncang garam hendaklah diletakkanhiasan sayuran. Sebagai peraturan, ini adalah kuncir (simbol hubungan jangka panjang), spikelet gandum (kesuburan, yang dalam roti perkahwinan dikenal pasti mempunyai banyak anak), bunga dan daun (kesejahteraan dan kemakmuran), burung merpati dan kuda, bintang (kebahagiaan, kesetiaan). Di Ukraine, tandan viburnum adalah sifat yang tidak boleh diubah pada roti ritual tersebut. Ini bukan sahaja simbol negara, tetapi juga tanda cinta dan kesetiaan perkahwinan. Sudah tentu, anda boleh melihat lebih moden pada hiasan roti dan menghiasi permukaannya dengan cincin perkahwinan, angsa, patung pengantin perempuan dan pengantin lelaki. Anda boleh kekal setia kepada tradisi pagan dan memaparkan simbol phallic bergaya pada roti. Tetapi lebih baik berpegang pada "makna emas".

Apa yang hendak dibuat barang kemas

Mastic ialah bahan yang subur untuk hiasan. Elastik, seperti plastisin, ia bagus untuk memahat semua jenis angka atau serpihan kompleks. Tambahan pula, ia boleh dicelup. Mastic dan marshmallow akan mengubah produk menjadi roti perkahwinan yang sangat elegan. Foto karya kulinari sedemikian kelihatan mengagumkan. Anda boleh membuat kek perkahwinan pelbagai peringkat, kerana mastic (jika disimpan dengan betul) adalah bahan yang sangat tahan lama. Tetapi jika anda ingin tahu cara menghias roti mengikut tradisi Slavik, anda perlu belajar cara bekerja dengan doh. Lagipun, nenek moyang kita tidak tahu apa itu mastic. Mereka membuat semua butiran hiasan daripada doh. Tetapi adalah penting untuk mengetahui bukan sahaja cara mencipta elemen hiasan, tetapi juga dari mana untuk memahatnya dan bila hendak berpaut pada permukaan roti.

Doh untuk hiasan roti

Kita boleh mengetepikan beberapa bahan yang kita gunakan untuk membakar kek perkahwinan. Berdasarkan fakta bahawa roti itu mestilah besar (setiap peserta dalam perayaan itu berhak mendapat sekurang-kurangnya sekeping kecil), sekurang-kurangnya enam ratus gram doh akan diperlukan untuk menghiasi produk. Tetapi kaveat mesti dibuat di sini. Jika kita menghias roti kita sebelum menghantarnya ke ketuhar, maka pastri akan merebak semasa proses membakar dan bercampur dengan asas. Oleh kerana itu, butiran hiasan hampir tidak dapat dibezakan. Oleh itu, untuk hiasan mereka menggunakan segar, seperti untuk ladu dan ladu, atau doh roti pendek. Dalam kes ini, butiran hiasan akan lebih timbul, cembung dan mengekalkan garis besar yang jelas. Teknologi moden membolehkan kita melukis barang kemas dalam warna yang berbeza. Tetapi nenek moyang kita menggunakan gula hangus, putih telur, soba dan tepung rai untuk tujuan ini.

Hiasan daripada pastri

Supaya butiran hiasan tidak kabur, tetapi kekal timbul, ia tidak sepatutnya dilekatkan pada permukaan kek serta-merta, tetapi lima belas hingga dua puluh minit sebelum roti siap. Pengecualian mungkin kuncir daripada ujian. Oleh kerana ini adalah hiasan yang agak besar, ia memerlukan lebih banyak masa untuk membakar. Di samping itu, kuncir, seperti gelung ke tong, mengikat permukaan kek perkahwinan, menghalang doh daripada merebak. Hiasan ini sangat mudah dilakukan. Potong tiga jalur doh yang sama. Panjangnya, mereka hendaklah dua setengah kali diameter roti. Kami mengikat satu hujung tiga jalur bersama-sama. Dan kemudian kita tocang. Kami memakainyaperimeter bahagian atas produk. Kami menyembunyikan hujung tocang di bawah bahagian bawah. Lagipun, jalinan ini harus melambangkan kebahagiaan rumah tangga yang tidak terhingga. Anda boleh menganyam satu lagi kuncir kecil dan nipis, menghiasi tempat untuk penggoncang garam dengannya.

Mawar

Bunga pada roti perkahwinan melambangkan kebahagiaan keluarga dan keibuan. Mawar kelihatan sangat meriah pada kek. Betapa cantiknya untuk menghiasi roti dengan "ratu bunga" ini? Potong empat bulatan daripada doh tidak beragi. Letakkannya di atas satu sama lain dan gulungkannya. Kami memecahkannya kepada dua bahagian, memerah tengah dengan jari kami. Dua kuntum bunga ros kecil akan keluar. Untuk membuat bunga besar, kami akan menggunakan kaedah lain. Ambil satu bulatan doh dan putar di tengah, luruskan tepi dengan cantik. Di atasnya, kami meletakkan satu lagi bahagian yang sama, dan kemudian satu lagi dan satu lagi, sehingga bunga mawar yang subur dan cantik keluar. Mari tambah daun pada bunga. Untuk melakukan ini, gulungkan doh dengan lapisan nipis dan potong belah ketupat. Kemudian dengan pisau kami akan membuat potongan pada mereka untuk memberikan mereka persamaan dengan daun mawar. Dengan jarum, lukiskan urat pada doh.

Butiran hiasan bunga

Semua orang tahu kira-kira bagaimana rupa roti perkahwinan. Foto-foto membentangkannya sebagai roti bulat dan tinggi, bahagian atasnya dihiasi dengan bunga, telinga jagung, gugusan viburnum, daun oak. Batang adalah hiasan tumbuhan yang paling mudah dibuat. Doh ladu elastik boleh digulung menjadi flagela yang sangat nipis. Malah seorang kanak-kanak boleh membuat beri viburnum. Anda perlu menggulung bola kecil doh. Dalam versi warna roti, anda boleh mewarnakannya dengan serbuk paprika. Inibola hendaklah dipotong separuh dan separuh bulatan diletakkan dalam kelompok. Membuat spikelet (simbol kesuburan) akan menjadi lebih sukar. Canai doh menjadi sosej kecil (panjang 2-3 sentimeter). Dengan gunting kuku kami membuat potongan dari sisi untuk memberikan persamaan dengan telinga gandum.

Burung angsa

merpati ialah watak kegemaran untuk menghias pai ritual. Tetapi pada kek Paskah, burung ini melambangkan Roh Kudus, dan pada kek perkahwinan - kedamaian dan cinta. Oleh itu, perlu ada dua burung merpati. Mengukir burung ini adalah mudah. Canaikan jalur doh tiga sentimeter panjang dan 0.5 cm lebar. Ikat simpulan di tepi. Pada salah satu daripada mereka kami memotong paruh dengan hujung pisau, dan pada yang kedua - ekor. Priplyuem bahagian utama doh. Lukis sayap dengan jarum, dan kembangkan bulu dengan gunting kuku. Bagaimana untuk menghiasi roti dengan dua angsa? Mereka akan semudah dibuat seperti burung merpati. Kami menggulung dua sosej sepanjang enam sentimeter dari doh dengan jari kami. Mari kita meregangkan setiap satu daripada mereka sedemikian rupa sehingga bujur besar (badan angsa) terbentuk pada satu hujung, dan bola kecil (kepalanya) terbentuk di hujung yang lain. Kami mengikat kedua-dua burung pada roti. Kami membentuk paruh dan mata pada bola, bengkokkan flagellum (leher) dengan cantik. Pada bujur kita membuat ekor, melukis sayap dan bulu.

Bermain dengan warna

Untuk membuat perincian hiasan berbeza yang mungkin dari latar belakang alas, anda perlu tahu bila dan cara menghias roti. Anda boleh melekatkannya pada awalnya, sebelum menghantar produk ke ketuhar. Tetapi kemudian anda tidak sepatutnya melincirkan mereka.kuning telur. Dalam kes ini, kek itu sendiri akan keluar kemerah-merahan, dan hiasannya akan berwarna putih. Anda boleh melampaui "grisaille" monokrom seperti itu dan membuat roti berwarna. Dalam kes ini, gula hangus, koko, kunyit, paprika serbuk, tomato kering yang dihancurkan harus berfungsi sebagai cat. Memandangkan butiran hiasan roti juga boleh dimakan, pewarna mestilah makanan semata-mata.

Cara "melekatkan" hiasan pada produk

Jika kita menggunakan adunan yis yang sama untuk menghias seperti untuk kek perkahwinan, kita tidak boleh melekatkannya pada alas sebelum dibakar. Di dalam ketuhar, semua butiran akan kabur dan hampir tidak dapat dilihat. Bagaimana untuk menghiasi roti dengan kosong dibuat kemudian? Lima belas hingga dua puluh minit sebelum roti siap, kami mengeluarkannya dari ketuhar. Anda perlu bekerja sangat cepat. Lagipun, hipotermia produk yang tidak dibakar boleh membawa kepada fakta bahawa doh akan jatuh. Sapu bahagian atas dengan sirap gula atau putih telur yang telah dipukul. Pada "gam" masakan ini kami berpaut hiasan. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga masak sepenuhnya.