Catechins: apakah itu, faedah dan kemudaratan kepada tubuh, di mana ia ditemui

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Catechins - apakah itu? Kemungkinan besar, soalan sebegitu akan terlintas di fikiran setiap orang yang menjumpai istilah ini. Tetapi sebenarnya, apakah bahan ini? Sekali imbas, nampaknya ini adalah sejenis sebatian kimia atau pun haiwan spesies yang tidak pernah dilihat sebelum ini. Dan kadangkala ia kelihatan seperti sesuatu daripada fiksyen sains. Pada hakikatnya, semuanya tidak begitu transendental, dan istilah ini berkaitan secara langsung dengan tumbuhan.

Maklumat am tentang bahan

Katekin ialah sebatian fenolik yang berasal dari organik. Bahan-bahan ini mempunyai kesan antioksidan yang agak kuat dan terlibat secara aktif dalam metabolisme tumbuhan.

Selain itu, ia tergolong dalam kumpulan flavonoid dan boleh menjadi sebahagian daripada beberapa sayur-sayuran, buah-buahan, beri. Khususnya, ini ialah:

• Teh hijau dan putih.
• Pisang.
• Epal.
• Cherry.
• Quince.
• Strawberi.
• Plum.

Menurut sesetengah pihaksaintis, terutamanya banyak bahan ini dalam coklat gelap berkualiti tinggi. Di sana ia dua kali lebih banyak daripada beri. Katekin teh hijau mempunyai formula kimianya sendiri - C₁₅H₁₄O_6.

Sesuatu yang lain tentang katekin

Catechins berhutang nama mereka kepada pelbagai jenis akasia yang tumbuh di Pakistan dan India. Daripada kayu tumbuhan ini, penduduk tempatan menyediakan ekstrak yang dipanggil catechu. Bahan asal organik mempunyai struktur kristal tidak berwarna. Pada masa yang sama, keunikannya adalah kerana sifat antioksidannya yang tinggi - 50 kali lebih tinggi daripada vitamin E, dan dua puluh kali lebih tinggi daripada vitamin C.

Teh hijau (27%) dan biji koko mempunyai kepekatan katekin tertinggi di antara semua produk lain. Dalam teh hitam klasik, yang kebanyakan orang suka lebih daripada jenis hijaunya, kandungan bahan ini tidak lebih daripada 4%. Mungkin itulah sebabnya teh hijau dihormati oleh ramai pakar sebagai produk yang sihat?

Untuk menyelidiki lebih dalam intipati apa itu catechin, anda harus memberi perhatian kepada tempat lain ia ditemui. Khususnya, ini adalah wakil tanaman beri dan buah-buahan:

• aprikot;
• pir;
• nektarin;
• blackberry;
• raspberi;
• cranberry.

Terdapat juga sumber lain - wain merah, kismis, rhubarb, barli.

Nilai teh hijau

Apakah sifat yang ada pada teh hijau yang dianggap sebagai produk yang benar-benar unik dan bergunabadan manusia? Minuman ini mengandungi empat komponen utama katekin:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallocatechin gallate).

Jika anda minum satu cawan teh hijau sehari, anda boleh mengenyangkan badan anda dengan polifenol dalam jumlah 10 hingga 40 mg. Khasiat pengukuhan minuman ini telah diketahui oleh manusia sejak zaman dahulu. Bukan kebetulan bahawa di China, teh hijau dinilai sebagai ubat oleh ramai penduduk untuk jangka masa yang agak lama. Nampaknya mereka sangat tahu tentang katekin - apa itu dan untuk apa mereka.

Bagi komposisi kimia, ia sangat pelbagai: kira-kira 300 sebatian telah ditemui, dan banyak daripadanya masih belum dikaji. Teh hijau mengandungi 17 jenis asid amino, vitamin PP, A, K, E, C, serta kumpulan B (B1, B2) dan banyak lagi.

Agar teh membawa manfaat sebanyak mungkin, adalah penting untuk membancuhnya dengan betul. Untuk melakukan ini, anda mesti menggunakan cerek seramik yang dipanaskan, air mestilah 90 ° C dan tidak lebih. Anda juga harus mempertimbangkan nisbah - 1 sudu teh hingga 1 gelas air. Curam selama 2 hingga 3 minit, tidak lebih.

Ciri Coklat

Ramai orang tahu tentang kebaikan teh hijau, walaupun tidak semua orang menyukai minuman yang benar-benar berharga dan sihat ini. Apa yang tidak boleh dikatakan tentang coklat - tidak setiap pencinta manis meneka tentang kualiti bergunanya.

Nama pokok yang menghasilkan buah koko (Theobroma cacao), diterjemahkan daripada bahasa Yunanisebagai "makanan para dewa". Pada masa orang Aztec hidup, dan ini kira-kira 30 abad yang lalu, buah-buahan ini digunakan sebagai mata wang. Walaupun begitu, orang ramai membuat minuman daripada mereka dan menggunakannya bukan sahaja sebagai rawatan: bagi kebanyakan orang ia adalah ubat. Dengan bantuan ubat ini, adalah mungkin untuk mengurangkan demam atau menyembuhkan penyakit kulit. Iaitu, apa itu - katekin, yang diketahui oleh manusia berabad-abad yang lalu.

Pada masa ini, ramai orang merujuk coklat sebagai "aspirin manis". Dan semua terima kasih kepada hartanya untuk menipiskan darah, melegakan sakit tekak. Selain itu, menggunakan produk hebat ini, yang sudah biasa sejak zaman dahulu, anda boleh menghalang pembentukan kolesterol dalam saluran darah.

Tetapi bagi kebanyakan kita, makanan istimewa ini amat dihargai kerana rasanya yang indah dan keupayaan untuk menceriakan. Coklat bukan sahaja membantu mengaktifkan pengeluaran endorfin, yang kita kenali sebagai hormon kebahagiaan, tetapi juga mengandungi banyak bahan lain yang sama berguna. Mengikut komposisi kimianya, ia mengandungi:

• Antioksidan: polifenol, katekin, flavonoid.
• Antidepresan: serotonin, phenylethylamine, tryptophan.
• Magnesium.
• Potassium.
• Kalsium.
• Fosforus.
• Fluorin.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa pengambilan hariannya tidak boleh melebihi 30 g, yang setanding dengan satu pertiga daripada bar.

Beberapa kesan sampingan

Tidak dinafikan, kebaikan katekin dalam teh hijau tidak boleh dipandang remeh. Sebarang kesan sampingan yang seriusMinuman ini tidak mempunyai sebarang kesan, namun ia mengandungi kafein. Dan di sini ia hanya berbahaya sekiranya berlaku terlebih dos. Jumlahnya yang berlebihan menyebabkan serangan loya, muntah, pening, lesu, gegaran otot. Oleh kerana lebihan EGCG, tindakan beberapa ubat ditindas. Khususnya, kita bercakap tentang antikoagulan (warfarin).

Hari ini, makanan tambahan dengan kemasukan EGCG sedang dijual. Sebagai tambahan kepada sebatian yang disebutkan, komposisi kimia mereka ditambah dengan komponen tumbuhan lain. Ia boleh jadi theobromine, ekstrak kulit kayu willow dan yohimbine.

Nampaknya gabungan sebegitu seharusnya meningkatkan kesan berfaedah, khususnya pemakanan. Tetapi sebaliknya, ini juga membayangkan kehadiran beberapa kesan sampingan tambahan.

Kesan pemakanan teh hijau

Catechins - apakah ia untuk seseorang? Bagi mereka yang masih belum tahu, hujah yang berat dan terbukti secara saintifik boleh dibuat: di bawah pengaruh bahan-bahan ini, anda boleh menurunkan berat badan. Bagaimana ini berlaku? Masalahnya ialah terima kasih kepada bahan-bahan ini, tubuh manusia terpaksa menghabiskan lebih banyak tenaga. Oleh itu, terdapat peningkatan dalam penggunaan nutrien yang menyumbang kepada pengeluarannya. Dalam erti kata lain, lemak tersimpan sendiri dimakan, akibatnya seseorang itu kehilangan berat badan.

Menurut beberapa laporan, dengan penggunaan biasa teh hijau dengan katekin (tentu saja dalam had yang boleh diterima), penurunan berat badan boleh dipercepatkan sehingga 60%. Khususnya, katekin dalam minuman diet ini menggalakkan penyerapan lemak perut.

Epigallocatechin gallate, atau EGCg, telah dicadangkan oleh beberapa saintis di Universiti Chicago untuk bertindak ke atas hormon kelaparan, dengan itu mengurangkan selera makan.

Bagi hormon yang mengawal rasa lapar, terdapat 8 daripadanya:

1. Insulin ialah "penjaga stor".
2. Leptin ialah hormon kenyang.
3. Ghrelin ialah hormon kelaparan itu sendiri.
4. Glucagon-like peptide-1 (GLP-1) memberikan rasa kenyang pada makanan.
5. Cholecystokinin - hormon kenyang.
6. YY peptide mengawal selera makan.
7. Neuropeptide Y merangsang selera makan, meningkatkan keinginan karbohidrat.
8. Kortisol ialah hormon tekanan.

Bagaimana sebenarnya EGCg mempengaruhi hormon ini masih menjadi misteri besar bagi ramai saintis.

Pemerhatian pakar lain

Untuk fungsi penuh dan betul neuron dalam otak manusia, adalah perlu untuk mempunyai protein khas, yang mempunyai nama yang sangat nyaring - faktor neurotropik yang berasal dari otak atau BDNF. Jumlahnya pada orang yang terpaksa hidup dengan HIV (PLHIV) berkurangan dengan ketara. Atas sebab ini, pesakit ini mungkin mengalami gangguan neurokognitif yang berkaitan dengan HIV dan lebih terdedah kepada kemurungan.

Sekarang kami menyebut satu lagi hujah yang menyokong fakta bahawa anda harus memikirkan di mana catechin ditemui. Para saintis telah membuat penemuan bahawa pengeluaran protein BDNF meningkat di bawah pengaruh katekin, khususnya, epicatechin dan EGCg. Untuk melakukan ini, mereka perlu belajar lebih daripada 2 ribujenis bahan, termasuk yang berasal dari tumbuhan dan analog perubatan, yang diluluskan untuk digunakan. Pada masa yang sama, 9 jenis bahan mempunyai kaitan dengan epicatechin, yang banyak terdapat dalam biji koko dan daun teh hijau.

Kajian lain juga tidak kurang menarik dan menarik perhatian. Sebagai contoh, 18,000 orang dari China mengambil bahagian dalam salah seorang daripada mereka. Sesetengah daripada mereka kerap mengambil teh yang kaya dengan katekin. Menurut keputusan, ternyata mereka yang meminum minuman penyembuhan, dengan itu mengurangkan risiko mendapat kanser perut sebanyak 50% (berbanding mereka yang jarang meminumnya atau menolak sepenuhnya).

Pada masa yang sama, semasa kajian lain, yang dijalankan di Belanda dan melibatkan 120 ribu orang, tiada kaitan ditemui antara sifat berfaedah catechin dan perkembangan tumor kanser.

Sindrom Metabolik

Istilah sindrom metabolik harus difahami sebagai keseluruhan kompleks gangguan hormon dan klinikal. Sebenarnya, berikut adalah faktor asas yang membawa kepada perkembangan pelbagai patologi:

• penyakit kardiovaskular;
• kencing manis;
• kolestrol tinggi;
• tekanan darah tinggi.

Katekin dalam makanan, beri atau teh, dan dalam kes ini, memberikan bantuan yang tidak ternilai, menghalang perubahan serius dalam metabolisme. Bahan ini membantu meningkatkan sensitiviti insulin dan mengurangkan tekanan oksidatif.

Osteoporosis

Setiap tahun, struktur tulang cenderung menipis, menyebabkan tulang menjadi berliang dan oleh itu lebih rapuh. Ini berlaku dalam tubuh manusia di bawah pengaruh proses oksidatif. Disebabkan fakta bahawa katekin mempunyai antioksidan yang kuat, tindakan radikal bebas dinetralkan.

Akhirnya, apabila bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam badan, risiko mendapat penyakit yang biasanya dikaitkan dengan tulang rapuh berkurangan dengan ketara.