Krim paling lazat: resipi menarik dan bahan-bahan penting

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Krim hampir merupakan komponen utama mana-mana kek. Dengan itu, anda boleh mengubah secara drastik kesan keseluruhan pencuci mulut, walaupun kek tidak terlalu berjaya. Anda hanya perlu tahu krim mana yang lebih sesuai untuk kek tertentu. Pembuat manisan yang berpengalaman tahu bahawa apa yang digabungkan dengan kek kering dari "Napoleon" tidak akan berfungsi untuk biskut yang lembut. Artikel ini menawarkan beberapa resipi untuk krim yang paling lazat untuk pelbagai kek dan pastri. Setiap pilihan akan disediakan dengan arahan memasak langkah demi langkah.

Apakah rahsia krim yang lazat?

Setiap resipi untuk krim yang paling ringkas sekalipun mempunyai nuansa tertentu, tanpa mengambil kira yang mana sukar untuk mendapatkan hasil yang diharapkan. Di bawah adalah beberapa rahsia penyediaan mereka daripada pengadun berpengalaman:

1. Untuk menjadikan krim sempurna, anda harus ingat satu peraturan yang tidak dinyatakan:krim hendaklah sentiasa sejuk, mentega lembut, dan telur pada suhu bilik. Jika tidak, ia akan menjadi sangat sukar untuk mencapai tekstur yang seragam.
2. Apabila memecut krim dengan pengadun, disyorkan untuk menggunakan gula tepung, kerana kristal gula tidak selalunya larut sepenuhnya. Akibatnya, walaupun dengan pematuhan penuh pada resipi, krim akan menjadi lazat, tetapi tidak begitu lembut.
3. Semua bahan kering yang dimasukkan ke dalam krim mesti diayak. Peraturan ini terpakai kepada kanji, tepung, serbuk koko dan juga gula tepung.
4. Pada peringkat mencampurkan bahan-bahan dalam krim, anda boleh menambah pewarna makanan atau puri beri. Ini akan menjadikan pencuci mulut bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik dari segi visual.

Seterusnya, resipi paling lazat untuk krim untuk kek, pastri dan kek cawan akan dipertimbangkan secara terperinci.

Kustard sempurna

Resipi untuk krim ini direka khas untuk kek Napoleon yang terkenal. Tetapi hari ini ia digunakan, antara lain, untuk penyediaan pencuci mulut yang lebih kompleks: mousses, puding, soufflé. Kastard bukan sahaja disapu dengan lapisan kek, tetapi juga diisi dengan eclairs, profiteroles dan tartlets. Mereka juga membuat ais krim berasaskannya.

Kustard yang paling lazat dimasak dengan kuning telur, walaupun sesetengah suri rumah menambah sebiji telur ke dalam susu untuk menjimatkan wang. Ini bukan satu kesilapan besar, walaupun jisim berkrim kurang lembut dengan protein.

Resepi kastard yang paling lazat termasuk langkah berikut:

1. Rebus susu (1 l) di atas dapur atau panaskan dengan kuat hingga 90 °C.
2. Secara berasingan, dalam mangkuk yang dalam, kisar kuning telur (8 pcs.) dengan garpu dengan gula (400 g) dan vanila (10 g).
3. Tambahkan 100 g tepung yang telah diayak dan gaul. Pembuat kuih-muih profesional lebih suka menggunakan jumlah tepung jagung yang sama berbanding tepung.
4. Tuangkan sedikit susu panas ke dalam adunan telur. Campurkan jisim dengan baik dengan pemukul supaya ia menjadi homogen, tanpa ketulan.
5. Tuangkan krim yang terhasil ke dalam baki susu.
6. Letakkan periuk dengan jisim berkrim di atas dapur. Masak krim dengan api perlahan, kacau sentiasa menggunakan pukul.
7. Pindahkan krim panas ke dalam mangkuk yang bersih dan kering dan tutup dengan filem berpaut dekat dengan permukaan. Biarkan di atas meja sejuk sepenuhnya, kemudian sapukan pada lapisan kek.

Krim paling lazat untuk "Napoleon"

Mungkin tiada orang seperti itu yang tidak akan mencuba pencuci mulut yang popular ini di seluruh dunia. Apabila menyediakan "Napoleon", lapisan nipis pastri puff disapu dengan kastard halus. Tetapi tidak semua suri rumah menyukai versi pencuci mulut yang terkenal ini. Pada pendapat mereka, kastard tidak menghamili kek puff kering dengan cukup baik. Akibatnya, apabila dipotong, kek benar-benar hancur.

Ramai penjamin percaya bahawa krim yang paling lazat untuk "Napoleon" ialah minyak. Ia disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• mentega - 360 gram;
• susu pekat – 600mililiter.

Ia adalah dengan dia bahawa kek itu tepu, menjadi lembut dan lembut. Krim mentega sangat mudah disediakan:

1. Pukul mentega lembut dengan pengadun.
2. Kurangkan kelajuan, tuangkan sedikit susu pekat dalam aliran nipis.
3. Apabila jisim menjadi homogen, masukkan baki susu.
4. Teruskan bekerja dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga krim menjadi gebu dan lembut.
5. Goleskan dengan kek. Untuk menjadikan kek lebih rendam, selepas dipasang, biarkan di atas meja selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Resepi krim susu pekat rebus yang lazat

Krim berikut pastinya tidak sesuai untuk "Napoleon", kerana ia tidak akan merendam kek puff kering dalam apa jua cara. Tetapi untuk biskut coklat atau vanila, dan juga untuk kek madu, anda boleh menggunakannya dengan selamat. Untuk kek sedemikian dengan kek lembut, ini akan menjadi krim yang paling lazat. Dan anda perlu memasaknya seperti ini:

1. Tuangkan 400 ml krim sejuk dengan kandungan lemak 35-38% ke dalam bekas tinggi.
2. Pukul pada pengadun berkelajuan tinggi sehingga kembang kembang. Tiada gula atau serbuk perlu ditambah pada krim.
3. Sediakan susu pekat rebus yang telah disejukkan. Tambah 3-4 sudu besar gula-gula coklat pekat pada krim putar.
4. Pukul bahan lagi dengan pengadun sehingga sebati.
5. Letakkan krim siap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam. Pada masa ini, ia akan stabil dan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.

Bagaimana cara membuat krim kek madu yang lazat?

Rasakanlahkek dengan aroma madu yang lazat yang dikenali ramai sejak kecil. Bagi kebanyakan suri rumah, sudah menjadi tradisi untuk menyalut kek nipis coklat muda dengan krim masam. Kek madu yang paling lazat disediakan dengan cara ini. Krim masam merendam kek dengan baik, menjadikannya lembut dan berair.

Resipi krim hanya terdiri daripada tiga langkah:

1. Buang sekurang-kurangnya 800 ml krim masam dengan kandungan lemak 20% ke atas ayak, selepas ditutup dengan kain kasa yang dilipat dalam 4 lapisan. Ini akan menyingkirkan whey berlebihan dan meningkatkan kandungan lemak produk sehingga 30%.
2. Selepas 4 jam, pindahkan krim masam ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah 1 cawan gula atau gula tepung padanya.
3. Pukul bahan pada pengadun kelajuan tinggi selama 7-10 minit.
4. Krim masam sudah sedia. Adalah disyorkan untuk menyejukkannya lagi sebelum digunakan.

Krim keju dadih yang sangat lazat

Krim berikut mempunyai tekstur yang menyenangkan dan halus, tetapi pada masa yang sama ia ternyata agak stabil. Ia boleh digunakan untuk melapik sisi dan atas kek, menghias kek cawan dan banyak lagi.

1. Mentega yang dilembutkan (115 g) pukul dengan pengadun dengan gula tepung (100 g) dan ekstrak vanila (2 sudu kecil). Kacau pada kelajuan tinggi selama 5 minit.
2. Teruskan pukul, tambahkan 340 g keju dadih ke dalam jisim berkrim.
3. Dalam masa 60 saat lagi krim akan siap.
4. Pada peringkat mencampur keju dadih dengan mentegaanda boleh menambah puri daripada strawberi atau raspberi segar atau beku. Ia akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga cerah.

Krim kek span paling sedap

Hari ini, semakin ramai orang cuba memantau diet mereka dan apabila memilih produk tertentu, mereka pertama sekali memberi perhatian kepada komposisinya. Oleh itu, kek dengan krim putar semula jadi mendapat permintaan yang semakin meningkat. Tertakluk kepada teknologi, jisimnya agak padat malah boleh digunakan untuk menghias pencuci mulut.

Krim paling lazat untuk kek biskut perlu disediakan seperti ini:

1. Letakkan mangkuk dan pemukul pengadun di dalam peti sejuk selama 15 minit lebih awal.
2. Sejukkan krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33% selama sekurang-kurangnya 8 jam.
3. Tuangkan krim ke dalam mangkuk yang telah disejukkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk. Pukul mereka selama 5 minit pada kelajuan sederhana.
4. Tambahkan 70 g gula tepung. Pukul krim selama 3 minit lagi. Ia boleh digunakan segera untuk melapis kek atau diletakkan di dalam peti sejuk seketika.

Krim Biskut Karamel

Bukan semua suri rumah berjanji untuk memasak karamel di rumah. Tetapi tidak ada yang rumit dalam hal ini. Anda hanya perlu mempunyai hidangan "betul" di tangan: periuk atau periuk kecil dengan bahagian bawah tebal. Untuk menyediakan krim karamel seperti itu, anda memerlukan bahan yang paling mudah:

• gula pasir - 200 g;
• 35% krim lemak – 200 ml;
• berkrimmentega - 150 g;
• vanillin - 10 g.

Mentega mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi lembut. Anda tidak perlu menyejukkan krim - anda tidak perlu menyebatnya dalam resipi ini.

Untuk memasak krim karamel yang paling lazat yang anda perlukan dalam urutan berikut:

1. Tuangkan gula ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur.
2. Dengan api sederhana, cairkan gula pasir. Ia akan mula menjadi karamel dan bertukar coklat apabila ia menjadi panas.
3. Panaskan krim dalam ketuhar gelombang mikro selama 90 saat. Segera tuangkan mereka ke dalam jisim gula dan campurkan. Masak sos karamel sehingga pekat, angkat dari api dan tuang ke dalam bekas sejuk.
4. Pukul mentega hingga kembang. Tambah karamel sejuk ke dalamnya. Pukul sehingga krim menjadi homogen. Ia boleh digunakan serta-merta atau disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Krim tiramisu yang menakjubkan

Krim ini boleh digunakan bukan sahaja untuk membuat pastri Itali yang paling terkenal, tetapi juga menyajikannya sebagai pencuci mulut sendiri. Resipi untuk penyediaannya termasuk urutan tindakan berikut:

1. Telur ayam (2 keping) Basuh hingga sebati dengan soda dan asingkan kepada putih dan kuning.
2. Krim 33% lemak (170 ml) cambuk menjadi jisim gebu.
3. Pukul putih telur dengan secubit garam.
4. Pukul juga kuning kuning dengan gula halus (2 sudu besar) sehingga putih.
5. Masukkan keju mascarpone ke dalam hidangan yang dalam (250d) masukkan krim dan jisim kuning telur. Kocok.
6. Lipat perlahan-lahan putih telur yang disebat ke dalam krim. Kacau dengan spatula.
7. Tuangkan krim ke dalam mangkuk yang cantik dan sejukkan jika anda bercadang untuk menghidangkannya sebagai pencuci mulut yang berasingan.

Krim protein untuk eklair dan hiasan kek

Krim yang sangat tebal, padat dan sangat lazat yang mengekalkan bentuknya dengan baik boleh disediakan mengikut resipi berikut. Ia sesuai untuk mengisi profiteroles dan menghias kek cawan, kek dan pastri. Rahsia membuat krim sedemikian sangat mudah - anda perlu mengalahkan protein dalam mandi air. Secara umum, memasak hanya terdiri daripada beberapa langkah:

1. Segera “bina” tempat mandi air di atas dapur: letakkan periuk air panas di bahagian bawah dan mangkuk dalam di atas. Tambah 2 protein dan 120 g gula padanya.
2. Kacau bahan dalam mangkuk dengan garfu.
3. Dengan kuasa tinggi pengadun, pukul jisim protein sehingga kembang. Jisim hendaklah tebal, padat, pegang kuat pada sudu terbalik.

Krim yang sama boleh digunakan untuk membuat meringue. Untuk melakukan ini, menggunakan beg pastri dengan muncung, anda perlu mendepositkan jisim protein pada lembaran penaik yang ditutup dengan kulit. Bakar meringue pada suhu 100 ° C selama 1.5 jam, kemudian biarkan kek dalam ketuhar yang hangat sehingga sejuk.

Kek krim coklat paling lazat

Resipi untuk krim seterusnya adalah sangat mudah:

1. Mentega pada suhu bilik (120 g) pukul dengan mixer sehingga kembangstatus.
2. Tambahkan 1 telur padanya.
3. Ayak gula tepung (150 g) ke dalam adunan mentega. Kacau dengan spatula.
4. Serbuk koko (15 g) digabungkan dengan air ais (15 ml) dan ekstrak vanila (1 sudu kecil).
5. Masukkan adunan coklat ke dalam krim mentega utama. Kacau lagi untuk menjadikan jisim menjadi homogen.

Krim ini paling sedap untuk kek yang diperbuat daripada kek biskut putih atau coklat. Ia juga boleh digunakan untuk menghias mufin, kek cawan dan kek cawan.