Hidangan Korea: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan Korea dalam beberapa cara sangat serupa dengan Jepun dan Cina. Dalam masakan ini, soya, nasi dan ikan dalam apa jua bentuk juga dipandang tinggi. Makanan laut sering digunakan dalam resipi, terdapat pelbagai cara untuk memasak mee. Dalam masakan Korea, by the way, terdapat banyak makanan ringan, selalunya ia terdiri daripada jeruk pedas atau jeruk sayur-sayuran.

Menariknya, lobak merah Korea yang popular tidak ada kaitan dengan masakan Korea. Malah, hanya orang Korea, yang dihantar pulang selepas 1937 ke wilayah Kesatuan Soviet, mula memasaknya. Ciri utama masakan ini ialah di Korea sendiri, disebabkan iklim yang lembap dan agak panas, mereka sangat menggemari makanan pedas. Orang Korea sering menggunakan lada merah panas, pes soya, bawang putih sebagai perasa. Terdapat banyak sup dalam masakan mereka, tetapi daripada daging mereka lebih suka daging babi dan anjing, yang menyebabkan rasa tidak puas hati di kalangan ramai orang di dunia.

Kimchi kubis pedas

Salah satu masakan Korea yang paling tradisional ialah kimchi kubis pedas. Ia adalah pelbagaisauerkraut, yang ternyata pedas dan manis pada masa yang sama. Bersedia untuk fakta bahawa jika anda ingin memasak kimchi sebenar, maka tidak mudah bagi anda untuk mencari banyak bahan di Rusia. Contohnya, penggunaan sos ikan dianggap wajib.

Jumlah untuk 10 hidangan hidangan Korea ini anda perlukan:

• 2 kubis Cina;
• setengah gelas garam kasar;
• sudu besar sos ikan;
• 5 bawang hijau dicincang halus;
• separuh daripada bawang besar dicincang halus;
• 2 ulas bawang putih ditumbuk;
• 2 sudu besar gula;
• satu sudu teh halia yang dikisar, yang boleh digantikan dengan satu sudu besar halia segar parut;
• 5 sudu besar lada merah Korea yang dikisar, juga dipanggil kochukaru.

Proses memasak

Bersedialah untuk resipi Korea ini mengambil masa yang lama, terutamanya kerana kubis akan mengambil masa yang lama untuk diselitkan.

Jadi, potong kubis separuh panjang, pastikan hujungnya dipotong. Basuh sebersih-bersihnya dan potong segi empat sama kecil kira-kira 5 sentimeter. Kami memasukkannya ke dalam bekas dengan penutup atau dalam beg besar dan taburkan dengan garam supaya semua daun, tanpa pengecualian, berada di dalam garam. Sebaik-baiknya, gosok garam dengan tangan anda, ia akan menjadi lebih berkesan. Kami menutup beg atau bekas dan biarkan kubis diselitkan selama kira-kira 5 jam pada suhu bilik. Pada masa ini, garam sepatutnya, seolah-olah, mengeluarkan cecair yang berlebihan daripada kubis.

Selepas itu, daun kubis mesti dicuci bersihdaripada garam, jika perlu, malah memerah. Masukkan semula dalam bekas, masukkan sos ikan, bawang putih, gula, bawang besar, halia. Taburkan dengan banyak lada tanah di atasnya. Gosokkan rempah dengan teliti ke dalam kubis untuk melindungi tangan anda, disyorkan untuk memakai sarung tangan getah. Sekarang tutup kubis dalam bekas dan sejukkan selama 4 hari.

Selepas masa ini, anda mempunyai pembuka selera klasik dengan resipi tradisional.

Ikan salmon bakar Korea

Seperti yang anda tahu, makanan laut sering dijumpai dalam resipi masakan Korea. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa terdapat cara tradisional membakar salmon. Hasilnya, ikan itu sangat lazat, anda dijamin akan mengejutkan tetamu pada sebarang hari cuti.

Untuk enam hidangan hidangan Korea ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kg fillet salmon dengan kulit (ia boleh digantikan dengan salmon);
• 2 sudu besar kicap;
• 2 sudu besar wain putih kering;
• 2 sudu besar mentega;
• sudu kecil bawang putih kering (ia boleh digantikan dengan satu ulas segar);
• sudu kecil perasa bawang kering;
• satu sudu teh garam rempah istimewa;
• pasli dan lemon - pilihan.

Membakar ikan merah

Perhatikan bahawa ia akan mengambil sedikit masa untuk menyediakan resipi Korea yang mudah ini. Foto yang ada dalam artikel ini akan membantu anda melakukan segala-galanya dengan betul dan tanpa ralat. Ia hanya disyorkan untuk mula memasak lebih awal, kerana ikan memerlukan kira-kira 3 jam untuk meresap.

Fillet ikan merahBilas dengan teliti dan kemudian keringkan dengan tuala kertas. Sapukan sedikit minyak pada hidangan pembakar dan letakkan kulit salmon di atasnya. Hiaskan ikan dengan pelbagai rempah kering, tuangkan wain putih dan kicap.

Selepas itu, balikkan kulit fillet ke atas dan perap di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas itu, terbalikkan ikan dan perap selama sejam lagi. Sekarang anda boleh meletakkan kepingan mentega pada ikan, tutup dengan kerajang dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Ikan dimasak selama kira-kira setengah jam. Untuk membuat hidangan tradisional kebangsaan Korea, disyorkan untuk membuka foil dan bakar selama 10 minit lagi sehingga ikan bertukar menjadi perang. Selepas itu, anda boleh menghiasinya dengan separuh lemon atau pasli dan hidangkan.

Babi Korea

Satu lagi resipi untuk hidangan Korea yang ringkas - daging babi Korea. Sekiranya anda mengikuti kaedah memasak dengan ketat, maka dagingnya akan menjadi sangat pedas, tetapi jika anda tidak bersedia untuk makan hidangan pedas seperti itu, tambahkan kurang lada merah dan pes gochujang daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Di atas meja, daging babi disyorkan untuk dihidangkan bersama kimchi, nasi dan salad.

Untuk 8 hidangan hidangan Korea yang lazat ini, anda perlu mengambil bahan berikut:

• kg fillet atau pinggang daging babi yang dipotong menjadi kepingan nipis kecil;
• 4 sudu besar cuka beras;
• 2 sudu besar kicap;
• setengah cawan pasta gochujang Korea,disediakan dengan lada merah;
• 3 sudu besar bawang putih cincang;
• 3 sudu besar akar halia cincang;
• 2 sudu besar lada kochucaru merah, sebaik-baiknya hancur dan kering;
• setengah sudu teh lada hitam kisar;
• 3 sudu besar gula;
• 3 bawang hijau, dicincang kasar;
• separuh daripada bawang besar dipotong menjadi cincin;
• 4 sudu besar minyak sayuran.

Babi pedas di dapur anda

Hidangan Korea yang ringkas ini akan dimulakan dengan menyediakan perapan daging. Untuk melakukan ini, campurkan dengan teliti kicap, cuka, gochujang, halia, bawang putih, lada hitam dan merah, bawang hijau, gula dan bawang. Kami meletakkan semua ini dalam mangkuk kecil, dalam perapan yang tajam dan membakar daging kami akan direndam.

Masukkan hirisan daging babi ke dalam perapan, gaul rata, ia hendaklah ditutup dengan perapan pada semua bahagian. Kami masukkan semua ini ke dalam beg atau bekas yang boleh ditutup semula dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama 3 jam.

Terdahulu, panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan api sederhana, masukkan kepingan daging babi dalam bahagian kecil, masak sehingga daging di bahagian tengah tidak lagi merah jambu, dan kerak perang yang khas terbentuk di sekelilingnya. tepi. Untuk setiap hidangan daging, anda perlu mengambil masa kira-kira lima minit. Itu sahaja, daging babi sudah siap. Cuma ingat jauhkan muka dari kuali semasa menggoreng supaya bahan pedas tidak terkenahidung.

Bulgogi

Resipi Korea lazat yang dipaparkan dalam artikel ini dipanggil bulgogi. Jadi orang Korea panggil daging lembu goreng dimasak dengan cara yang istimewa. Ini adalah hidangan Korea yang sangat terkenal, yang biasanya digoreng di panggangan atau panggangan, tetapi pada musim sejuk ia juga boleh dimasak dalam kuali atau di dalam ketuhar. Ia dihidangkan di atas meja dengan nasi dan salad timun Korea.

Ambil bahan ini untuk 4 hidangan:

• 500 gram daging tenderloin yang dihiris nipis;
• lobak merah cincang;
• 3 sudu besar kicap;
• sudu besar minyak bijan dan biji bijan;
• siung bawang putih cincang;
• setengah sudu teh garam;
• setengah sudu teh lada hitam kisar;
• suku sudu teh monosodium glutamat;
• separuh daripada bawang besar dicincang halus;
• sedikit bawang hijau.

Daging Lembu Korea

Untuk perapan, campurkan kicap, gula, bawang putih, minyak bijan dan bijan, garam, lada hitam kisar, monosodium glutamat dalam bekas plastik yang cukup besar. Ambil perhatian bahawa bahan terakhir adalah pilihan melainkan anda kerap menambahkannya pada makanan anda.

Masukkan daging lembu, bawang besar dan lobak merah yang dihiris nipis ke dalam bekas, goncang dan gaul sebati, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Perkara utama ialah sayur-sayuran dan daging ditutup sepenuhnya dengan perapan. Daging lembu mesti menghabiskan sekurang-kurangnya dua setengah jam di dalamnya,dan yang terbaik sepanjang malam.

Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, panaskan gril, barbeku, ketuhar atau kuali. Kami mengeluarkan sayur-sayuran dan daging dari perapan, meletakkannya pada lembaran foil. Balut dan sapukan perapan di atas. Goreng selama seperempat jam sehingga tahap kesediaan yang diingini. Hidangan Korea, foto yang akan anda temui dalam artikel ini, sudah sedia.

Satu lagi petua: untuk menjadikan daging lembu mudah dipotong nipis, disyorkan untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk selama satu jam terlebih dahulu.

Daging lembu panas dan funchose

Ini adalah hidangan Korea panas yang sangat lazat. Resipi dengan foto hidangan ini akan meyakinkan anda bahawa walaupun seorang nyonya rumah baru boleh memasaknya. Untuk 4 hidangan, sediakan bahan-bahan ini:

• 300 gram fillet daging lembu;
• 2 lobak merah sederhana;
• hijau jarang berlaku;
• 2 ulas bawang putih;
• 300 gram funchose;
• mentol;
• rempah: lada hitam, garam, gula, kicap - secukup rasa.

Memasak daging dengan funchose

Kita memerlukan kuali yang dalam untuk memanaskan satu sudu besar minyak sayuran. Kami goreng di atasnya semua daging lembu, sebelum ini dipotong menjadi kepingan nipis.

Sebaik sahaja daging menjadi warna emas yang lazat, masukkan lobak, lobak merah, dipotong menjadi jalur nipis, bawang separuh cincin. Goreng adunan ini selama 10 minit lagi.

Hanya selepas itu masukkan ulas bawang putih cincang, kicap, lada hitam, garam dan renehkan hidangan selama 5 minit. Apabila daging dan sayur-sayuran sudah siap, kami membuang funchose yang telah direbus kepada mereka. Campurkan semuanya dan tutup dengan penutup. Kami menyalakan api minimum selama 3 minit.

Hidangkan ke meja, ditaburi herba segar.

sup miso Korea

Seperti yang telah anda ketahui, terdapat banyak sup dalam masakan Korea. Yang ini selalunya dimakan bersama nasi dan lauk-pauk lain. Komposisinya semestinya termasuk tauhu, bawang, cendawan, zucchini. Sebelum berkhidmat, adalah kebiasaan untuk menghiasi hidangan dengan bawang hijau yang dicincang halus. Kami segera ambil perhatian bahawa mungkin tidak begitu mudah untuk mencari semua bahan, anda mungkin perlu melawati kedai Asia secara khusus.

Untuk empat hidangan sup Korea yang lazat ini, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• liter air;
• 3 bot meja pes kacang soya Korea (juga dipanggil twendyang);
• sudu besar pes bawang putih;
• setengah sudu besar butiran perasa dashi;
• setengah sudu besar pes lada panas Korea (juga dipanggil gochujang);
• zucchini bersaiz sederhana dipotong menjadi kiub kecil;
• kentang dikupas dan dipotong dadu;
• 100 gram cendawan segar, yang mesti dipotong menjadi kepingan terlebih dahulu;
• bawang besar dicincang halus;
• 350 gram tauhu lembut, yang juga perlu dipotong terlebih dahulu.

Memasak sup Korea

Kami tekankan segera bahawa sup Korea ini tidak mengambil masa yang lama untuk dimasak. Secara keseluruhan, anda perlu mengambil masa kira-kira setengah jam. Lebih kurang seperempat jamia akan diperlukan untuk semua persiapan yang diperlukan, dan masa yang selebihnya untuk proses masakan itu sendiri. Jika lama-kelamaan anda mengisi tangan anda, anda akan dapat mengatasi dengan lebih pantas, menggembirakan keluarga dan rakan-rakan dengan hidangan Asia yang asli. Perkara utama ialah semua bahan ada di tangan.

Kita memerlukan periuk besar, di mana kita mencampurkan air dengan bawang putih, perasa dashi, twendyang dan gochudyang. Dalam kes ini, api sederhana perlu dihidupkan di bawah kuali. Didihkan campuran ini, kemudian masak selama dua minit lagi, tidak lebih.

Sekarang masukkan bahan-bahan yang lain. Ini adalah kentang, zucchini, bawang, cendawan. Biarkan sup mendidih selama kira-kira lima minit lagi dan kacau perlahan-lahan dalam tauhu sehingga ia sejat sepenuhnya. Sayur-sayuran harus menjadi lembut, bermakna sup sudah siap, ia boleh dihidangkan.