Tepung soba: faedah dan kemudaratan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tepung adalah produk yang paling dicari dalam masakan, yang sentiasa ada di setiap rumah. Walau bagaimanapun, tepung gandum lebih kerap diutamakan, walaupun pada hakikatnya terdapat pelbagai jenis produk ini di rak kedai. Sebahagian daripada mereka boleh anda masak sendiri, seperti tepung soba. Ia malah berkali-kali lebih berguna daripada rakan sejawat yang dibeli di kedai, dan hidangan lazat yang diperoleh daripadanya!

Positif dan negatifnya

Tepung berasaskan soba ialah produk pemakanan terkemuka. Apabila digunakan dalam masakan, berat badan berkurangan dengan ketara, toksin dikeluarkan dari badan, dan secara umum, peningkatan dalam keadaan badan diperhatikan. Dan gadis mana yang tidak mahu badan yang cantik dan sihat? Selain itu, terdapat sejumlah besar resipi daripada tepung soba.

Ia mengandungi sejumlah besar vitamin B yang membantu fungsi normal sistem saraf dan otak. Vitamin PP juga terdapat, yang menjejaskan peredaran darah yang baik dan membuang kolesterol negatif dari badan. Tetapi bukan itu sahaja, menurut pakar pemakanan, tepung berasaskan soba dengan sempurna memenuhi keperluan tubuh untuk tembaga, tanpanya sel tidak dapat berkembang dan imuniti diperkuat. Ia mempunyai kandungan yang tinggimangan, diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid, metabolisme dan penstabilan paras gula.

Tepung soba mengisi sel dengan tenaga, dan mereka, seterusnya, mempunyai kesan positif pada kulit yang sihat. Malah saluran penghadaman mendapat manfaat daripadanya: menghilangkan sembelit dan pedih ulu hati. Tepung ini meningkatkan hemoglobin dalam darah dan bagus sebagai komponen topeng atau scrub. Dan disebabkan fakta bahawa soba adalah satu-satunya tumbuhan yang tidak dirawat dengan bahan kimia dan tidak tertakluk kepada pengubahsuaian genetik, adalah mustahil untuk menemui karsinogen atau GMO di dalamnya.

Apakah keburukan menggunakan tepung jenis ini? Dalam kes yang jarang berlaku, penggunaan produk berasaskan soba boleh menyebabkan reaksi alahan. Harus ada ukuran dalam segala-galanya, dan kes ini tidak terkecuali. Penggunaan tepung ini secara berlebihan boleh menyebabkan penyakit berbahaya pada saluran penghadaman, sakit perut dan usus.

Kuki soba

Untuk mencipta manisan yang lazat ini kita perlukan:

• Gula - 150 gram.
• Soba dan tepung gandum - 200 gram setiap satu.
• Soda - ½ sudu kecil.
• Mentega – 180 gram.
• Telur - 2 keping.
• Madu - 2 sudu besar.
• Vanillin (secukup rasa) - secubit.

Memasak biskut daripada tepung soba. Ayak kedua-dua jenis tepung dan satukan bersama mentega dan gula, gaul hingga sebati. Tambah telur, madu, garam dan, jika dikehendaki, vanillin kepada jisim. mengulidoh. Jika perlu, masukkan sedikit tepung gandum supaya tidak melekat di tangan. Gulungkan doh menjadi bebola tidak lebih besar daripada walnut. Kami meletakkan kertas pembakar pada lembaran penaik dan di atas - kuki masa depan. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, letakkan doh di sana selama 20 minit. Selamat berselera!

Pilihan kuki lain

Untuk resipi ini anda perlukan:

• Mentega - 100 gram.
• Gula perang - 50 gram.
• Tepung soba - 150 gram.
• Walnut dan madu sebagai hiasan.

Cairkan mentega dan panaskan pada suhu bilik, masukkan gula dan tepung ke dalamnya. Gulungkan jisim yang terhasil ke dalam bola, letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, gulungkan doh dan bentuk biskut. Bakar selama 15-20 minit tanpa mengeluarkan dari kuali, sejukkan dalam ketuhar terbuka.

Lempeng Kefir

Untuk menyediakan hidangan ini anda perlukan:

• Tepung gandum dan tepung soba - 150 gram setiap satu.
• Telur - 3 keping.
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar.
• Serbuk Penaik - ½ sudu teh.
• Gula - 4 sudu besar.
• Kefir kandungan lemak sederhana - 300 mililiter.
• Air - 1 gelas.

Memasak: satukan dua jenis tepung, masukkan serbuk penaik di sana. Pukul buttermilk, telur dan minyak. Kemudian kami menggabungkan tepung dan campuran yang dihasilkan bersama-sama dan kacau dengan teliti, menambah air ke dalamnya. Panaskan kuali dan masak seperti biasa.penkek.

Roti Halia

Kami memerlukan bahan-bahan berikut untuk resipi roti halia yang lazat ini:

• Tepung soba - 200 gram.
• Gula - 20 gram.
• Mentega (mentega) - 100 gram.
• Molase gelap - 100 gram.
• Molase ringan - 100 gram.
• Rempah-rempah (ulas cengkih dan kayu manis) - bersama 1 sudu teh.
• Soda - 1 sudu teh.
• Telur - 1 keping.
• Susu - 150 mililiter.
• Halia dikisar - 2 sudu kecil.

Satukan tepung soba dengan gula, rempah ratus, soda dan halia kisar, panaskan mentega dan molase dalam periuk. Seterusnya, anda perlu mencampurkan semua bahan. Panaskan susu, pukul doh masa depan, tuangkan, kemudian masukkan telur ke segala-galanya. Letakkan jisim yang terhasil pada lembaran penaik, sebelum ini dilincirkan dengan minyak, dan bakar dalam ketuhar pada 150 darjah selama satu jam. Setelah semuanya sejuk, potong-potong. Selesai, selamat makan!

Penkek yang lazat

Sangat bersahaja dalam masakan dan penkek lazat yang diperbuat daripada tepung soba. Pengganti serbuk penaik dalam resipi ini ialah baking soda. Untuk memasak anda perlukan:

• Tepung berasaskan soba - 220 gram.
• Tepung gandum - 60 gram.
• Telur - 3 keping.
• Garam - ½ sudu teh.
• Gula - 1-2 sudu teh.
• Soda - ½ sudu teh.
• Minyak (sayur) - 3-4 sudu besar.
• Susu (kefir atau yogurt) - setengah liter.

Campurkan dua jenis tepung. Kami mendalamipinggan, tuangkan susu (kefir atau yogurt) ke dalamnya, masukkan telur ke dalamnya, tuangkan gula, garam, soda dan pukul dengan teliti. Campurkan tepung dan goncang adunan yang terhasil sehingga semua ketulan hilang. Goreng seperti penkek biasa.

Roti

Daripada tepung berasaskan soba, anda boleh memasak bukan sahaja biskut, penkek, penkek, tetapi juga roti yang sihat dan lazat. Untuk ini anda perlukan:

• Tepung gandum - 380 gram.
• Air suam - 120 ml.
• Tepung rai - 70 gram.
• Whey - 130 ml.
• Tepung soba - 90 gram.
• Susu (sebaik-baiknya lembu asli) - 100 mililiter.
• Yis - 10 gram.
• Gula - 15 gram.
• Garam - secubit.
• Minyak (zaitun) - 15 mililiter.
• Walgi hancur - 50 gram.

Memasak: masukkan gula dan yis dalam air suam selama 6 minit, selepas masa berlalu, tambahkan whey kepada mereka dan mengikut bahagian - 250 gram tepung gandum. Kami membalutnya dengan baik dengan filem berpaut supaya tiada udara masuk ke sana, biarkan di tempat yang hangat tanpa draf selama 3 jam.

Doh hendaklah menggelembung dan bersaiz dua kali ganda. Sudah tiba masanya untuk menguli doh, tambah susu, mentega, garam dan gaul rata, secara beransur-ansur menambah tepung soba, kemudian ayakan tepung rai. Tuangkan kacang di atas doh, kacau dan tambah lagi 130 gram tepung putih, gulung ke dalam bulatan, tutup dengan tuala dan jangan sentuh selama sejam. Uli doh yang telah naik selama setengah minit dan biarkan selama 45 minit mengikut prinsip yang sama. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dankami meletakkannya selama 50-55 minit. Roti soba sudah sedia, cuma tunggu ia sejuk.

Apa lagi?

Kurangkan berat badan, bersihkan badan daripada unsur surih yang berbahaya dan hanya rasa sihat dan gembira dapat membantu tepung soba. Lebih-lebih lagi, resipi ini sangat mudah, dan terdapat banyak faedah daripadanya: membersihkan saluran darah, menurunkan gula darah, menstabilkan fungsi saluran gastrousus, dan kesan positif pada metabolisme. tak percaya? Tetapi tepung soba dengan kefir akan membantu anda membuktikannya. Untuk resipi keajaiban yang anda perlukan:

• Soba - 1 sudu besar.
• Kefir - 1 gelas.

Masa memasak yang disyorkan - petang, kerana pada waktu pagi anda akan mendapat hidangan kefir perubatan yang sihat dengan tepung soba. Memasak tepung soba: masukkan groat dalam pengisar kopi dan kisar. Tuangkannya ke dalam kefir, dan biarkan campuran yang dihasilkan di dalam peti sejuk sepanjang malam. Kefir perlu diminum 30 minit sebelum makan pertama selama 14 hari setiap pagi. Sampuk selama 30 hari dan sambung kursus semula.