Soufflé "Susu burung": resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Untuk menggembirakan semua orang yang manis, hari ini kita akan bercakap tentang resipi rahsia untuk soufflé "Susu Burung". Bagi mereka yang menggemari pencuci mulut yang ringan, ini adalah pilihan yang paling sesuai. Soufflé "Susu Burung" sangat ringan dan sederhana manis, ia cair dalam mulut anda dengan sangat lembut dan perlahan, seperti kepingan salji yang jatuh pada pipi yang hangat pada musim sejuk.

Peliknya, untuk membuat soufflé ajaib anda memerlukan jumlah minimum produk, jadi kelebihan lain pencuci mulut ini ialah kosnya yang rendah. Soufflé "Susu burung" boleh digunakan untuk membuat kek. Selain ringan, kelembutan dan rasa yang tidak mengganggu, kek ini mempunyai kandungan kalori yang rendah.

Di bawah ialah dua resipi untuk soufflé "Susu Burung". Ia sama-sama mudah untuk dibuat, jadi cuba kedua-dua cara dan tentukan mana yang paling sesuai untuk anda. Anda boleh menggunakan pencuci mulut yang disediakan mengikut mereka semasa membuat kek dan kek.

Resepi tradisional untuk soufflé "Susu burung"

Pencuci mulut sangat mudah dibuat di rumah. Resipi souffle ini dianggap klasik, untuk menyediakannya, anda memerlukan set produk berikut:

• 200 gram mentega;
• empat biji telur;
• 240 mililiter susu pekat;
• satu cawan gula;
• lemon;
• 15 gram gelatin;
• vanillin.

Arahan memasak langkah demi langkah

1. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi lembut. Gelatin hendaklah dituangkan ke dalam bekas dan dituangkan dengan air (200 ml) pada suhu bilik selama setengah jam (sehingga ia membengkak sepenuhnya).
2. Apabila gelatin membengkak, toskan semua air dan campurkan dengan gula. Seterusnya, masukkan adunan yang dihasilkan ke dalam tab mandi (air) dan jangan kacau sehingga gelatin dan gula larut sepenuhnya. Pastikan adunan tidak mendidih, jika ini berlaku, soufflé tidak akan mengeras. Selepas memasak produk separuh siap ini, ketepikan untuk menyejukkan.
3. Ambil telur ayam dan asingkan putih dan kuning ke dalam bekas yang berbeza. Kami hanya memerlukan putih, yang harus dipukul hingga menjadi buih tebal.
4. Mentega juga perlu disebat dengan pengadun (pemukul) dengan penambahan susu pekat secara beransur-ansur. Pukul hendaklah sehingga krim menjadi homogen.
5. Masukkan campuran gelatin dan gula yang telah disejukkan secara perlahan ke dalam buih protein yang tebal, kacau sentiasa.
6. Seterusnya, anda perlu menambah krim pada adunan yang terhasil dan gaul sehingga sekata.
7. Tambahkan sedikit vanila danjus lemon. Kisar bahan-bahan dengan teliti menggunakan pengisar pada kelajuan paling rendah.
8. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam bekas dan sejukkan untuk ditetapkan.

Itu sahaja! Pasti anda perasan bahawa soufflé "Susu burung" dengan gelatin tidak sukar dan tidak mahal untuk disediakan dari segi wang dan masa.

Resipi Souffle Berkrim

Perbezaan antara resipi ini dengan yang sebelumnya ialah asasnya terdiri daripada krim dan susu pekat. Walau bagaimanapun, resipi ini untuk soufflé "Susu Burung" dengan gelatin, seperti yang sebelumnya, kerana bahan ini diperlukan untuk pemejalan. Produk:

• 240 mililiter susu pekat;
• 55 gram coklat;
• 155 gram dadih udara (seperti "Miracle");
• 15 gram gelatin;
• 20 gram kacang (pilihan anda);
• krim (>20%) - 250 mililiter;
• susu - 125 mililiter.

Arahan langkah demi langkah

1. Soufflé "Susu burung" di rumah agak mudah disediakan jika anda menggunakan resipi langkah demi langkah.
2. Sediakan gelatin terlebih dahulu, tetapi gunakan susu yang telah dipanaskan (suhu bilik) untuk membengkaknya.
3. Campur susu pekat dan krim dalam mangkuk dan panaskan sehingga mendidih, kemudian masak adunan selama 1 minit lagi.
4. Seterusnya, campurkan campuran susu pekat dan krim yang terhasil dengan gelatin bengkak dan tunggu sehingga adunan sejuk.
5. Kemudian ke dalam jisim berikutmasukkan dadih dan pukul bahan dengan pengisar selama 10 minit (semakin lama anda dipukul, soufflé akan menjadi lebih gebu dan ringan).
6. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam bekas dan letakkan di tempat sejuk untuk memejal.

Hiasan Souffle

Cara paling kegemaran untuk menghias soufflé ialah coklat. Dengan coklat, anda boleh menghias pencuci mulut dengan dua cara:

• gunakan coklat cair (cuma bawanya kepada konsisten cecair dalam tab mandi air, sejukkan, kemudian tuangkan ke atas soufflé);
• taburkan pencuci mulut yang telah siap dengan coklat parut;

Selain itu, kacang sering digunakan untuk memberikan rupa yang lebih canggih. Untuk hiasan, hanya taburkan soufflé yang telah siap dengan hazelnut, badam, gajus, dll.

Biarkan imaginasi anda berjalan liar dan gunakan buah-buahan untuk menghias pencuci mulut. Kiwi, nanas, oren dan pisang paling sesuai. Untuk menghias dengan buah-buahan, anda perlu berhati-hati meletakkan kepingan buah cincang (sebelum ini dipotong mengikut susunan rawak) pada pencuci mulut yang telah siap, mencipta sejenis komposisi. Hiasan ini akan memberikan soufflé rupa yang meriah. Anda boleh mengesahkan ini dengan melihat foto soufflé "Susu Burung" yang dibentangkan dalam artikel.

Kek

Kemungkinan besar, anda telah mencuba kek yang dibeli berdasarkan "Susu Burung". Ia sudah pasti ilahi, tetapi resipi yang kami akan kongsikan dengan anda hari ini akan membolehkan anda memasaknya di rumah, tanpa banyak kewangan dankos masa!

Produk:

• dua putih telur;
• 21 gram gelatin;
• 110 ml krim;
• 150 gram tepung;
• 100 gram gula pasir;
• sebiji telur ayam;
• setengah sudu kecil asid sitrik;
• 100 gram mentega (dilembutkan);
• vanillin;
• 100 gram coklat.

Arahan langkah demi langkah

Memasak kek:

1. Pukul mentega dengan gula.
2. Masukkan telur ayam dan pukul bahan, akhir sekali masukkan vanillin (satu picit) dan pukul lagi.
3. Kemudian masukkan tepung dan uli doh menggunakan tangan.
4. Apabila adunan sudah siap, hendaklah dibahagikan kepada 2 bahagian. Gulung setiap satu daripadanya sedemikian rupa sehingga anda mendapat bulatan di sepanjang garis pusat bentuk kek yang akan dibakar.
5. Bakar dalam ketuhar selama 10-12 minit pada suhu 230 darjah (perlu dipanaskan dahulu).
6. Setelah kek siap, biarkan ia sejuk.

Penyediaan soufflé:

1. Mentega hendaklah dicampur dengan susu pekat, dan gelatin hendaklah dituangkan dengan air selama setengah jam.
2. Tuangkan 130 ml air ke dalam periuk kecil dan tuangkan gula ke dalamnya, biarkan adunan mendidih dan teruskan memasak selama 5 minit lagi.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur, vanila dan asid sitrik sehingga berbuih dan gebu.
4. Teruskan pukul campuran protein, tuangkan sirap gula panas ke dalamnya secara perlahan-lahan.
5. Seterusnya, ambil yang bengkakgelatin dan cairkannya dalam tab mandi air.
6. Tambahkan jisim susu pekat dan mentega, gelatin ke dalam campuran protein. Campurkan semua bahan dengan teliti dengan pengadun.
7. Tuangkan separuh daripada adunan soufflé ke dalam loyang kek yang telah disediakan, kemudian letakkan satu lapisan kek di atasnya dan tuangkan sisa soufflé ke atasnya dengan teliti. Sejukkan selama 4 jam.

Apabila kek sudah siap, tuang coklat ke atasnya. Untuk menyediakan sayu, cairkan coklat dan krim.