Resepi kek ringkas "Susu burung" dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek "Susu burung" ialah makanan istimewa kegemaran ramai sejak zaman kanak-kanak. Terdiri daripada soufflé yang paling halus dan kek lembut, dan hiaskannya dengan aising coklat yang indah.

Dan bagaimana anda boleh menafikan diri anda sendiri sekeping pencuci mulut yang lazat ini sekarang? Selain itu, terdapat beberapa cara untuk menyediakannya. Terdapat lebih banyak pilihan berkalori tinggi dan diet.

Dan membuat kek sebegitu di rumah tidak sukar - bagi mana-mana suri rumah yang benar-benar ingin menggembirakan dirinya dan orang tersayang dengan hidangan manis yang luar biasa ini.

Sejarah

Kemungkinan besar, tidak ramai yang tahu bahawa pencipta resipi pencuci mulut ini ialah pembuat kuih-muih restoran Prague (di tengah-tengah Moscow) - Guralnik V. M.

Ia adalah dia, bersama-sama dengan rakan-rakannya pada tahun 70-an abad XX, yang pertama kali menyediakan kek "Susu Burung" mengikut resipi yang sangat digemari oleh orang Rusia sehingga kuih-muih pada satu masa.barisan sepanjang kilometer beratur di restoran.

Dan resipi itu telah tersebar di seluruh negara. Walaupun paten dan hak cipta sudah menjadi milik pencipta.

Hidangan manis ini telah menjadi sangat popular di kalangan penduduk negara kita dan negara lain. Pada masa itu, kek seperti itu tidak dibuat di mana-mana di dunia - "Susu Burung" - lazat dan lembut di dalam, cantik dan asli di luar.

Sudah tentu, dalam zaman moden teknologi maklumat yang canggih, resipi itu sudah lama tidak menjadi rahsia kepada sesiapa pun. Lebih-lebih lagi, di kalangan wanita terdapat satu penilaian bahawa perempuan simpanan yang sebenar ialah orang yang tahu memasak kek Susu Burung.

Resipi pada masa ini adalah jumlah yang agak besar, serta cara untuk menyediakannya. Tetapi apakah kuih tradisional ini?

Penerangan

Kek terdiri daripada beberapa lapisan: kek (satu atau lebih) dan soufflé.

Walaupun ramai yang percaya bahawa asasnya dibakar daripada doh biskut, sebenarnya ini tidak sepenuhnya benar. Komposisi dan tekstur kek adalah serupa dengan kek.

Nah, souffle diperbuat daripada protein, gula, mentega, susu pekat, krim dan pemekat - agar-agar (atau gelatin, semolina).

Atas hidangan dihiasi dengan aising dan burung coklat. Dalam variasi lain - kacang, bunga krim, beri dan sebagainya.

Artikel ini akan membincangkan beberapa cara untuk menyediakan pencuci mulut yang menarik dan digemari ini.

Klasik

Resepi kek ini"Susu burung" (mengikut GOST), adalah paling hampir dalam komposisi dan kaedah penyediaan dengan yang tradisional.

Memasak:

1. Pemekat agar-agar (4 gram) digabungkan dengan air dan ketepikan selama 2 jam.
2. Sediakan doh untuk kek dengan mencampurkan 100 gram mentega, telur (2 keping), gula pasir (100 gram), vanillin (1 gram). Masukkan 140 gram tepung, gaul.
3. Menggunakan bentuk boleh tanggal, bakar 2 kek yang sama (masa - 10 minit setiap satu, suhu 200 ° C).
4. Untuk soufflé, pukul 100 mililiter susu pekat dan 200 gram mentega.
5. Proses pemekat terlarut secara terma. Tambah 300 gram gula - masak sehingga kelihatan kepala berbuih putih.
6. Pukul putih telur (2 keping), masukkan asid sitrik (5 gram), vanillin (1 gram), pemekat dan campuran minyak.
7. Letakkan kek ke dalam acuan kek, tuangkan 2/3 krim lembut yang mengeras semasa dalam perjalanan dan tutup dengan kek kedua. Teratas dengan baki soufflé.
8. Kek mesti disejukkan, kemudian dituangkan dengan aising coklat (cairkan bar 100 gram dan tambah 50 gram mentega).

Versi klasik pencuci mulut ini di rumah tidak melibatkan hiasan dengan burung coklat. Tetapi, atas permintaan tuan rumah, anda boleh menutup bahagian atas dengan beri, kepingan buah atau kacang.

Resepi gelatin

Terdapat resipi untuk kek "Susu Burung" dengan agar-agar (dibincangkan di atas) atau dengan gelatin. Pilihan yang agak mudah disediakan ini bolehtambahkan pada koleksi rumah anda pencuci mulut kegemaran anda.

Menyediakan Kek Susu Burung (resipi langkah demi langkah):

1. Untuk doh, satukan 7 kuning telur dan 100 g gula, pukul.
2. Masukkan 150 g mentega, gula vanila (5 g), tepung (200 g) ke dalam adunan, pukul.
3. Goleskan bentuk boleh tanggal, letakkan 1/2 bahagian doh untuk kek pertama, bakar selama 15 minit - pada suhu 220 ° C (kemudian kek kedua dengan cara yang sama).
4. Cair gelatin (20 g) dengan air, proses secara terma sehingga larut sepenuhnya.
5. Pukul komponen soufflé - daripada mentega (100 g) dan susu pekat (200 mililiter).
6. Pukul putih telur (7 keping), masukkan gula vanila (5 g), asid sitrik (1.5 g), gula (200 g), gelatin, mentega dengan susu pekat.
7. Bentukkan kek dengan kek dan krim.
8. Selepas mengeras, tuangkan ke atas coklat (100 g).

Kek madu tepung jagung

Resipi yang agak asli untuk pastri kegemaran anda yang boleh anda masak di rumah. Untuk kelembutan, serbuk penaik ditambah pada kek, untuk keutuhan soufflé - kanji jagung dan susu, dan madu dalam sayu memberikan pencuci mulut rasa piquancy yang luar biasa.

Memasak:

1. Buat doh dengan mencambuk mentega (100 gram) dengan gula (50 gram), telur (1 keping), serbuk penaik (10 gram) dan tepung (150 gram).
2. Letakkan dua kek yang akan datang pada kertas parchment, bakar setiap satu selama 15 minit - pada suhu 220 ° С.
3. Untuk krim, putih telur sejuk (5 keping).
4. Kuning (5 keping) kisar dengan 200 gram gula, tambah susu (100 mililiter), tepung jagung (20 gram).
5. Panaskan jisim untuk pasangan - sehingga pekat, biarkan sejuk.
6. Pukul mentega untuk krim (150 gram), campurkan dengan adunan telur sejuk.
7. Larutkan gelatin (20 gram) dalam air - di atas dapur.
8. Pukul putih sehingga kembang, gaul dengan gelatin panas, kemudian masukkan adunan krim telur.
9. Bentukkan kek dengan cara ini: bermula dari bawah, ganti kek dan krim.
10. Sediakan sayu: campurkan bahan panas - coklat (75 gram), mentega (50 gram) dan madu (25 gram).
11. Tuang aising ke atas kek yang telah disejukkan. Selepas 60 minit, anda boleh mencuba kek Susu Burung yang telah siap.

resipi nenek

Pilihan memasak ini melibatkan penggunaan semolina untuk krim, yang merupakan alternatif terbaik kepada pilihan memasak klasik untuk konfeksi ini.

Dalam kes ini, semolina bertindak sebagai pemekat, yang menghapuskan penggunaan gelatin atau agar-agar.

Memasak:

1. Untuk krim, campurkan susu (750 mililiter) dengan gula (150 g), panaskan di atas dapur.
2. Tuang semolina kisar (130 g) ke dalam adunan mendidih dan masak sehingga pekat.
3. Potong kulit limau, perah jus daripada pulpa.
4. Pukul mentega (300 g), campurkan dengan jus lemon dan campuran perahan dan semolina.
5. Buat doh dengan 100g mentega yang disebat, 1 biji telur, 50g gula, 10g serbuk penaik dan 150g tepung.
6. Bakar kek (2 keping) dalam acuan kek boleh tanggal selama 10 minit setiap satu - pada suhu 220 ° С.
7. Bentukkan kek:dua kek, dan di tengah krim. Sejukkan.
8. Tuang ke atas coklat cair (100g).

Resipi Kek Souffle Buah

Anda juga boleh mempelbagaikan resipi krim dengan menambah strawberi, pisang dan buah-buahan dan beri lain padanya. Ini akan memberikan hidangan kesegaran dan rasa yang luar biasa.

Memasak:

1. Doh diperbuat daripada mentega yang disebat (100 gram), tepung (150 gram), gula (50 gram) dan kuning telur (7 keping).
2. Bakar kek dalam bentuk (bulat, segi empat sama, jantung) untuk kek - 20 minit (pada suhu 180 ° C).
3. Pukul putih telur sejuk (7 keping).
4. Pukul mentega krim (150 gram) dengan susu pekat (200 mililiter).
5. Larutkan gelatin (20 gram) dalam air, masak di atas dapur, masukkan gula (100 gram).
6. Gaulkan putih telur yang disebat dengan gelatin panas, kemudian masukkan krim mentega dan susu pekat.
7. Potong buah hingga halus dan gabungkan dengan soufflé.
8. Masukkan kek dalam acuan kek, letakkan soufflé di atas, sejukkan.
9. Tuang dengan coklat cair (70 gram).

Tiada Resipi Bakar

Kek lazat "Susu burung" (resipi dengan gelatin dan tanpa telur) juga boleh dibuat daripada satu soufflé. Iaitu, tanpa membakar kek.

Pencuci mulut diet ini akan menarik minat semua orang yang mengikuti angka tersebut.

Memasak:

1. Larutkan 50 gram gelatin dalam 100 mililiter susu, rebus.
2. Campurkan 1 liter krim masam (30% lemak) dengan 200 gram gula,cambuk.
3. Tambahkan susu (400 mililiter) ke dalam adunan.
4. Perkenalkan gelatin.
5. ½ bahagian campuran soufflé dengan coklat cair (100 gram) atau koko, tuangkan ke dalam bentuk boleh tanggal, sejukkan.
6. Letakkan bahagian kedua di atas dan juga sejukkan.
7. Kek boleh dihiasi dengan krim, kacang, buah beri.

Walaupun resipi untuk kek Susu Burung (gambar di atas) tidak melibatkan penaik, hidangan itu mengambil masa 3-4 jam untuk disediakan. Tetapi hasilnya melebihi semua jangkaan.

Kek dalam periuk perlahan

Dengan kemunculan pembantu yang hebat untuk nyonya rumah di dapur, seperti periuk perlahan, banyak hidangan (sayur, daging, cecair, pastri, pencuci mulut) boleh dimasak di dalamnya.

Kek "Susu Burung" buatan sendiri juga lazat, halus dan asli dengan cara tersendiri.

Memasak:

1. Pukul putih telur (3 keping).
2. Campur gelatin (20 gram) dengan air, masukkan gula (100 gram) dan rebus sirap sehingga mendidih.
3. Tuangkan gelatin ke dalam putih telur dalam aliran nipis, pukul.
4. Sediakan campuran mentega yang disebat (150 gram) dan susu pekat (200 mililiter).
5. Tambahkan pada soufflé, pukul.
6. Untuk doh, masukkan kuning (3 keping), gula (120 gram) dan tepung (150 gram) ke dalam bekas, pukul hingga rata.
7. Minyak mangkuk multicooker dan letakkan doh.
8. Bakar dalam program Bakar selama 40 minit.
9. Letakkan kek yang telah siap dalam bentuk boleh tanggal, tuangkan soufflé di atasnya, sejukkan.
10. Hiaskan kekcoklat cair (100 gram).

Resepi mudah dengan aising coklat buatan sendiri

Kek "Susu Burung", yang disediakan mengikut kaedah ini, mempunyai beberapa kelebihan: kerak doh yang lazat, serta soufflé krim yang lapang dan halus. Produk ini diisi dengan aising coklat buatan sendiri. Selain itu, hidangan disediakan tanpa menggunakan krim.

Memasak:

1. Untuk membakar kek, anda perlu pukul kuning (3 keping) dengan baik dengan mentega (100 gram), gula (150 gram).
2. Tambahkan soda slaked (4 gram) dan tepung gandum (150 gram).
3. Tutup acuan dengan kertas, tuangkan doh. Bakar pada suhu 180°C selama 20 minit.
4. Untuk menyediakan krim lembut, anda memerlukan gelatin (10 gram) yang dicairkan dalam air, protein yang disebat (3 keping), gula (200 gram), asid sitrik (2 gram). Sambungkan semuanya.
5. Buat coklat daripada krim masam (100 mililiter), koko (40 gram), gula (50 gram), vanila (2 gram) dan mentega (50 gram).
6. Bentukkan kek - letakkan kek di bahagian bawah acuan, kemudian letakkan lapisan krim, sejukkan.
7. Tuang ke atas coklat.

CV

Artikel itu menerangkan resipi utama untuk kek "Susu Burung", yang boleh digunakan di rumah untuk membuat pencuci mulut. Sudah tentu, setiap tuan rumah boleh membuat beberapa pelarasan dan penambahan mengikut budi bicaranya sendiri.

Pencuci mulut yang manis dan disukai ramai dalam apa jua keadaan ternyata sangat lazat, berkhasiat, wangi, lembut.