Gula gula-gula: jenis, keadaan penyimpanan, pengeluaran sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Gula ialah produk yang kita ambil setiap hari. Ia biasanya dijual dalam bentuk hablur kecil yang rapuh. Oleh itu, frasa "gula gula" menimbulkan rasa ingin tahu ramai. Produk ini dibangunkan oleh saintis moden. Seperti gula biasa, ia boleh ditambah kepada pelbagai makanan dan minuman.

Destinasi

Pencipta gula gula-gula adalah saintis dari Institut Pengurusan Teknologi dan Teknologi Makanan. Matlamat utama adalah untuk membangunkan dan mengembangkan rangkaian produk yang mengandungi gula. Manis boleh berfungsi sebagai alternatif yang bagus kepada gula-gula dan gula biasa. Ia mempunyai keterlarutan yang lebih rendah dalam air, jadi ia tidak dapat menjejaskan rasa minuman dan makanan yang kaya.

Selain itu, seperti yang diperhatikan oleh sesetengah orang yang telah mencuba gula-gula, ia mempunyai rasa yang lebih lembut daripada gula yang longgar atau yang ditekan. Pada masa yang sama, rasa manis semulajadi bertambah, dan nuansa rasa tidak berubah.

Pada masa ini, beberapa syarikat mengeluarkan gula gula-gula. Ia digunakan terutamanya dalam pembuatan kuih-muih. Dan beberapa syarikat pembuatan bir menggunakan produk untuk meningkatkan kandungan alkohol bir. Varieti yang paling terkenal ialah Trippel dan Dubbel Belgium. Faedah utama rasa manis ialah ia tidak terlalu menekankan yis, jadi tiada perisa dalam minuman.

Pelbagai

Terdapat beberapa jenis gula gula kristal:

• telus atau putih;
• emas;
• coklat.

Ia berbeza dalam warna, teknologi memasak, sifat rasa. Untuk menukar naungan, peranti khas digunakan dalam pengeluaran, di mana bit atau gula tebu dipanaskan pada suhu tertentu. Semakin tinggi nilai ini, semakin gelap warnanya. Selalunya di kedai-kedai anda boleh menemui gula gula-gula pada batang. Pengilang mengesyorkan menggunakannya dan bukannya sudu, mencelupkannya ke dalam teh atau kopi dan mengacau minuman.

Telus

Ia mungkin mempunyai warna mendung sedikit. Ia juga dipanggil putih. Semasa pengeluaran, pemanasan sehingga 135 darjah berlaku. Kristal bersaiz kecil, mempunyai bentuk yang tidak rata. Mereka sangat tahan lama, jadi mengunyahnya tidak digalakkan. Terdapat andaian bahawa varieti ini dicipta di China, kerana dari sanalah kenyataan datang bahawa gula, larut sepenuhnya, merosakkan rasa minuman teh.

Emasgula batu

Ia menggunakan produk yang diperbuat daripada jus tebu. Suhu memasak ialah 145 darjah. Ciri tersendiri ialah aroma yang pelik dan kristal besar. Untuk memisahkan sekeping menjadi bahagian, penyepit khas sering digunakan. Kelebihan varieti ini ialah ia mengandungi lebih sedikit kalori daripada sekeping gula halus biasa yang sama.

Gula Gula Perang

Ia mengambil masa yang paling lama untuk disediakan. Produk dipanaskan hingga 155-160 darjah semasa proses memasak. Spesies ini digunakan bukan sahaja sebagai hidangan dan membuat gula-gula. Ia sering ditambah kepada hidangan sayu. Resipi ini datang kepada kami dari masakan Asia. Gula perang menambah rasa unik kepada mana-mana daging. Salah satu hidangan yang paling terkenal ialah ayam sayu dengan kicap.

Keadaan storan

Untuk memastikan produk mengekalkan sifat bergunanya lebih lama, anda perlu memberi perhatian kepada syarat penyimpanannya. Adalah disyorkan untuk menyimpan gula gula dalam bekas kedap udara yang tertutup rapat, di tempat yang mempunyai kelembapan yang rendah. Pendedahan kepada suhu tinggi juga berbahaya untuk rasa manis ini. Adalah optimum bahawa penunjuk ini tidak melebihi 25-26 darjah. Gula gula mempunyai jangka hayat 2-3 tahun jika semua syarat di atas dipenuhi.

Cara membuat di rumah

Anda boleh cuba membuat sendiri produk seperti gula gula di rumah, seperti yang pernah dilakukan oleh nenek kita. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil: kertas kertas, periuk dengan salutan tahan panas, spatula kayu, tenggelam khastermometer yang boleh menahan suhu sehingga 150 darjah. Anda juga memerlukan bahan - gula (1 kg), asid sitrik (1 sudu kecil), air masak (1 cawan). Asid boleh digantikan dengan jus lemon. Komponen ini diperlukan untuk menyongsangkan gula.

Air disyorkan untuk ditambah segera, sementara gula masih belum mendidih, jika tidak, percikan manis secara tidak sengaja boleh hangus, kerana gula mempunyai takat didih yang sangat tinggi. Untuk membuat gula-gula gula-gula, anda perlu mengikut arahan:

1. Gaulkan bahan, letakkan api kecil.
2. Kacau sentiasa, capai gula larut sepenuhnya.
3. Teruskan pemanasan sehingga adunan menjadi warna dan suhu yang betul.
4. Matikan dapur dan tuangkan jisim ke atas kertas parchment.
5. Tunggu pemejalan sepenuhnya dan pecah menjadi kepingan.

Kaedah ini bagus kerana anda boleh berhenti mendidih apabila gula menjadi warna pilihan. Jika anda inginkan warna lain, anda boleh campurkan dalam pewarna makanan sementara gula masih putih.

Selepas mengeras, anda boleh membelah produk yang terhasil kepada kepingan dan memasukkannya ke dalam kotak logam atau balang kaca yang tertutup. Gula gula buatan sendiri tidak boleh disimpan lebih daripada 1 tahun.