Wain Abkhazia: nama dan ciri varieti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 01:17

Penyelidik mendapati bahawa walaupun beberapa ribu tahun sebelum zaman kita, orang ramai terlibat dalam pembuatan wain di wilayah Abkhazia. Ini dibuktikan dengan banyak objek yang ditemui, contohnya, sejumlah kendi yang terdapat biji anggur. Ibu kota Abkhazia kini dipanggil Sukhum. Walau bagaimanapun, pada zaman itu apabila ia dipanggil Dioscuriades, ia dianggap sebagai pusat pembuatan wain. Wain separa manis dibuat di Dioscurias, yang dibekalkan ke Rom Purba.

Di ruang pasca-Soviet, minuman beralkohol Crimean dan Georgia dihargai. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa minuman beralkohol Abkhazia juga mempunyai reputasi yang sangat baik, yang diperoleh selama bertahun-tahun. Abkhazia adalah sebuah negara kecil. Walau bagaimanapun, walaupun demikian, ia mempunyai status tertentu dalam industri wain.

Iklim dan ciri-ciri varieti anggur Abkhazia

Jika kita bercakap tentang iklim Abkhazia, ia dianggap tidak sesuai untuk menanam anggur. Lagipun, terdapat sejumlah besar hujan, serta kelembapan dan suhu yang tinggi. Disebabkan oleh iklim ini apabila berkembanganggur perlu berhadapan dengan masalah seperti keretakan buah beri dan penyakit kulat. Atas sebab ini, di Abkhazia, mereka hanya menanam dua jenis anggur sahaja:

• Isabella - varieti merah, Amerika;
• Tsolikouri - varieti putih, Abkhazia.

Terdapat sesuatu seperti varieti anggur asli. Apa yang dia wakili? Ini adalah varieti anggur yang menunjukkan kualiti terbaiknya apabila ditanam di Abkhazia. Varieti asli Abkhazia yang paling terkenal ialah Auasyrkhua dan Kachich, tetapi ia tidak ditanam untuk tujuan perindustrian.

Ciri dan tradisi

Tanah di Abkhazia sangat pelbagai, jadi ladang anggur terletak di dataran dan di lereng bukit dan juga di pantai Laut Hitam. Orang yang tinggal di negara ini menganggap pembuatan wain sebagai sejenis hobi. Walau bagaimanapun, pengeluaran perindustrian alkohol telah muncul pada 20-an abad ke-20.

Di Abkhazia, wain dibahagikan kepada dua kategori, setiap satunya mempunyai ciri tersendiri. Minuman "perempuan" mempunyai rasa manis dan tidak kurang aroma manisnya. Untuk wain "lelaki", sensasi rasa tart dan menyelubungi adalah ciri.

Jika anda ingin merasai produk tradisional Abkhazia yang sebenar, anda perlu menjemput diri anda untuk melawat orang Abkhazia. Untuk penyediaan wain, pembuat wain tempatan masih menggunakan tradisi keluarga yang diturunkan dari generasi ke generasi. Minuman sedemikian dicirikan oleh rasa ringan, kesegaran dan kedalaman aroma.

Nama wain Abkhazia

Jika anda bernasib baik untuk berada di Abkhazia, maka sebagai tambahan kepada fakta bahawa anda akan mendapat peluang hebat untuk mengecas semula bateri anda dari alam sekitar anda dan berehat di pantai di tepi laut, anda akan mendapat peluang unik untuk merasai wain tradisional.

Wain merah Abkhazia yang paling terkenal diperbuat daripada anggur Isabella. Orang Abkhazia juga suka warna putih. Walau bagaimanapun, ia dihasilkan kurang daripada wain merah. Wain merah dan putih yang paling popular di Abkhazia ditunjukkan dalam jadual.

Nama	Warna	Lihat	varieti anggur terpakai	Kubu	Tahun keluaran kumpulan pertama
Chegem	merah	kering	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	merah	kering	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	merah	separa kering	Isabella + merah lain	9-11 %	2002
Amra	merah	separa kering	Campuran beberapa jenis anggur, kebanyakannya Eropah	9-11 %	2002
Achandara	merah	berkilau	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	merah	separa manis	Cabernet, Merlot dan Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	merah	separa manis	Isabella	9-11 %	1962
"Sejambak Abkhazia"	merah	pencuci mulut	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	putih	kering	anggur putih terpilih	10-12 %	2002
"Anakopiya"	putih	separa kering	Riesling dan Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	putih	separa manis	Sauvignon, Riesling dan Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Wain Abkhazia "Lykhny" mempunyai populariti yang agak tinggi. Ia adalah alkohol separa manis merah. Untuk pembuatannya, hanya satu jenis anggur digunakan - Isabella. Komposisi wain "Lykhny":

• alkohol semulajadi dengan kekuatan 9-11%;
• gula asli daripada beri;
• Anggur Isabella (100%).

Produk ini telah mendapat gelaran "prince of wine drinks" kerana rasa dan aroma baldunya yang unik, yang dikaitkan dengan strawberi. "Lykhny" popular di kalangan orang mulia semasa era Soviet. Oleh itu, ia sering dapat diperhatikan pada pelbagai acara Mikoyan dan Brezhnev, yang membuktikan nilai istimewa produk sedemikian. Minuman sebegitu juga selalunya boleh dilihat di acara-acara keramaian Abkhaz.

"Lykhny" biasanya dihidangkan dengan potongan buah-buahan dan hidangan daging. Wain akan dibuka dengan sempurna kerana hidangan yang betul.

Kekuatan ialah 9-11%, isipadu botol ialah 0.75 liter. Adalah disyorkan untuk menyejukkan wain hingga 16-18 darjah sebelum disajikan. Kos "Lykhna" boleh diterima dan adalah lebih kurang $8.5.

Sejarah nama

Wain mendapat nama yang luar biasa sebagai penghormatan kepada wilayah penanaman wain yang terkenal di Abkhazia, yang dicirikan oleh ciri iklim yang unik. Sebelum ini, hanya jenis anggur liar yang tumbuh di kawasan ini, tetapi selepas beberapa ketika varieti Amerika Isabella dibawa ke sini, yang sangat sesuai dengan tanah tempatan. Beberapa ketika kemudian, varieti Isabella bersilangan dengan varieti anggur asli, yang merupakan sebab penciptaan varieti unik.

Tanpa keterlaluan, boleh dikatakan bahawa wain sedemikian dicipta untuk keseronokan rasa dan patut dihormati daripada pengguna. Ramai orang berfikir bahawa "Lykhny" adalah sempurnasesuai untuk malam romantis.

Sejambak Abkhazia

Wine "Bouquet of Abkhazia" ialah wain pencuci mulut merah. Untuk pembuatannya, pelbagai Isabella digunakan. 140 gram gula ditambah kepada satu liter alkohol. Wain mempunyai rasa baldu dengan rasa ceri yang jelas, dan nota buah kedengaran dalam bau. Ciri penting produk ini ialah warna garnet yang gelap. Lagipun, kerana dia minuman itu mendapat nama kedua - "wain hitam".

Tambahan terbaik untuk minuman ini ialah hidangan pencuci mulut, serta buah-buahan yang dihiris. Di Abkhazia, penduduk tempatan menawarkan orang asing untuk minum "Bouquet of Abkhazia" untuk bercakap Abkhazia. Kekuatan wain ialah 16%. Isipadu - 0, 7 liter. Harga antara $15 hingga $20.

Ulasan

Yang menghairankan, ulasan tentang wain Abkhazia ini adalah negatif. Mereka dibenarkan oleh fakta bahawa alkohol sedemikian tidak mempunyai ciri selepas rasa pada dasarnya, dan rasa ciri Isabella tidak dirasai sama sekali. Adalah pelik bahawa orang Abkhaz sendiri tidak begitu bersemangat untuk menggunakan "Sejambak Abkhazia". Ia dikatakan mempunyai rasa kasar dan rasa selepas yang berat, serta bau alkohol.

Apakah yang dibanggakan oleh pengeluar "Bouquet of Abkhazia"?

Produk ini dikeluarkan oleh Wines and Waters of Abkhazia, yang memiliki beberapa kilang wain, beberapa daripadanya didedikasikan secara eksklusif untuk pengeluaran Bouquet of Abkhazia.

Botol pertama "Bouquet of Abkhazia" telah dibuat pada tahun 1929. Semasa Kesatuan Soviet, wain menerima banyak anugerah, termasuknombor dan luar negara. Salah satu anugerah yang paling penting ialah pingat gangsa (2001), yang diterima di pertandingan antarabangsa "Industri Minuman 2001", yang diadakan di Moscow. Anugerah yang sama pentingnya ialah pingat emas (2000) yang diterima di pameran antarabangsa “Wine. Vodka. Tembakau”, yang diadakan di Sochi.

Apsny

Satu lagi wain popular Abkhazia ialah Apsny. Ia adalah wain meja merah separa manis yang memerlukan tiga jenis: Cabernet, Merlot dan Saperavi. Terima kasih kepada gabungan tiga jenis, rasa menjadi unik. Ciri tersendiri ialah kehadiran sensasi rasa manis-tart, terdapat juga nota beri blackcurrant, minumannya agak kaya. Wain mempunyai aroma yang tidak dapat dibayangkan dan kedalaman warna.

Rasa halus minuman diperoleh secara eksklusif kerana teknologi penyediaan. Lagipun, wain itu tergolong dalam kategori jenis manis semulajadi, oleh itu, ia tidak mengandungi sebarang bahan tambahan. Pada penghujung Oktober, pemetikan buah beri bermula, kerana pada masa inilah ia mencapai kandungan gula maksimumnya.

Sebelum dihidangkan, wain mesti disejukkan hingga 16-18 darjah dan dihidangkan dalam gelas klasik. "Apsny" akan menjadi tambahan yang baik kepada hidangan daging, terutamanya daging goreng, potongan keju, hidangan panas, kek buatan sendiri, pencuci mulut coklat dan potongan buah. Adalah disyorkan untuk dihidangkan dalam keadaan sejuk.

Kubu adalah 9-10%. Selepas dibuka, minuman disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk selama sehari. Kos minuman sedemikian adalah kira-kira 15$.

Apakah yang dibanggakan oleh pengeluar wain Apsny?

Pembuat wain mengatakan bahawa Apsny, bersama Lykhny, dianggap sebagai simbol pesta di Abkhazia. Ini adalah sejenis kebanggaan orang Abkhazia. Jika kita bercakap tentang nama produk ini, maka dalam terjemahan ia bermaksud "negara jiwa." Kumpulan pertama dihasilkan pada tahun 1970.

Penerbit "Apsny" mempunyai sesuatu yang boleh dibanggakan. Lagipun, anak mereka pada tahun 2001 di Forum Antarabangsa Moscow menerima pingat emas, dan ini bukan satu-satunya anugerah. By the way, alkohol sedemikian dihasilkan di kilang wain Sukhumi. Fakta menarik ialah lelaki dengan tanduk wain yang digambarkan pada label Apsny bukan sekadar ciptaan artis, tetapi imej peninggalan yang ditemui di wilayah Abkhazia.

Psou ialah minuman yang sempurna

Wain "Psou" di Abkhazia dianggap agak biasa. Ia adalah minuman separa manis putih yang diperbuat daripada tiga jenis anggur: Sauvignon, Riesling dan Aligote. Pengeluaran alkohol elit bukanlah satu tugas yang mudah. Walau bagaimanapun, di Abkhazia, prinsip tertentu telah diturunkan yang membolehkan anda mendapatkan wain dengan sejambak aroma bunga yang luar biasa halus dan rasa yang sederhana manis. Psou dicirikan oleh rasa buah yang halus dan aroma bunga. Warnanya adalah straw yang cerah dan tanpa sebarang kekotoran.

Minuman ini melengkapkan hidangan daging, seperti barbeku, permainan, dan juga sesuai untuk hidangan ikan dan pencuci mulut, seperti banyak wain lain, ia akan menghasilkan duet buah-buahan dan keju yang sesuai. Sejukkan sebelum dihidangkan.

Jika kita bercakap tentang teknologi itu sendiri, maka varieti anggur dipilih untuk pengeluaran dan buah beri melalui akhbar. Terima kasih kepada teknologi ini, buah beri dihancurkan sambil mengekalkan integriti benih. Ini sangat penting, kerana apabila benih dihancurkan, rasa selepas tart muncul. Jus yang terhasil dituangkan ke dalam tong kayu oak dan dibiarkan selama kira-kira dua minggu untuk ditapai. Pada penghujung haid, minuman disempurnakan dengan membersihkan dan mencampurkan.

Pada tahun 2003 di pameran wain Kuban "Psou" menerima pingat emas. Alkohol sedemikian adalah pemilik dua pingat perak, yang dimenangi di pameran dunia merasai wain.

Kubu - 9-11%. Isipadu - 0, 75 liter. Harganya lebih kurang $8.5.