Champagne "Ruinart" - ciri, jenis, komposisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Rantau wain Champagne Perancis terkenal di seluruh dunia. Di sinilah minuman dilahirkan pada awal abad ke-18, yang menerima namanya dari nama wilayah itu. Fakta bahawa sebotol champagne berasal dari rantau ini tidak menimbulkan keraguan tentang kualiti kandungannya yang sangat baik. Dan apakah minuman yang terbaik? Banyak kilang wain Champagne mempertikaikan gelaran pengeluar paling terkenal. Dan keluarga Ruinart boleh berbangga kerana menjadi orang pertama yang pakar dalam minuman berkilauan. Kilang wain Champagne tertua ialah Gosset. Ia dibuka pada tahun 1584. Tetapi "Gosset" sehingga separuh kedua abad ke-18 hanya menghasilkan wain pegun. Dan champagne Ruinard dikeluarkan pada musim gugur 1729. Oleh itu, ini adalah wain berkilauan pertama dalam sejarah, dihasilkan pada skala perindustrian. Apa lagi yang boleh dikatakan tentang kualiti minuman? Anda akan belajar tentang perkara ini daripada artikel ini.

Sejarah rumah wain

Pada awal abad ke-18 di kota Epernay (Champagne) hidup seorang saudagar kain bernama Thierry Ruinard. Dia makmur dan oleh itu berputar dalam kalangan tertinggi masyarakat. manakalabangsawan memuji ke langit minuman yang dicipta oleh TM "Dom Perignon" - champagne. Dan pembuat kain praktikal memutuskan untuk melatih semula untuk melibatkan diri dalam kraf yang lebih menguntungkan. Dan dia tidak gagal. Wain gelembung benar-benar mempunyai potensi pasaran yang besar. Hanya satu perkara yang menghalang minuman daripada menakluki seluruh dunia: undang-undang, mengikut mana ia mungkin untuk mengeksport alkohol hanya dalam tong. Atas sebab-sebab teknologi, ini menjejaskan kemungkinan perdagangan champagne pada permulaannya. Ruinard, bagaimanapun, mempelajari semua kehalusan dan rahsia membuat minuman dan menyampaikannya kepada anak saudaranya, Nicolas. Dia membuat wain berkilauan dalam kelompok kecil, terutamanya menjalankan perniagaan kain.

Rise of Ruinart House

Pada Mei 1728, Louis XV, Raja Perancis, mengeluarkan titah yang membuka lembaran baru dalam sejarah champagne. Di bawah undang-undang baharu, pembuat wain dibenarkan menghantar konsainan barangan dalam botol. Nicolas Ruinard segera memanfaatkan peluang ini dan mendaftarkan rumahnya secara rasmi. Catatan pertama dalam ketua akauntan dibuat pada 1 September 1729. Dan sudah pada musim bunga tahun 1730, sampanye Ruinard baru telah dipersembahkan kepada mahkamah bangsawan di rantau ini. Berdasarkan fakta bahawa Nicolas meninggalkan perdagangan kain, dan memindahkan rumah wain dari Epernay ke Reims yang lebih berprestij, ia menerima pujian terbaik. Pada tahun 1768, anak lelaki Nicolas, Claude Ruinard, memperoleh bekas kuari Gallo-Rom, yang telah dilombong untuk batu kapur pada zaman dahulu, sebagai bilik bawah tanah. Dalam bilik bawah tanah sepanjang lapan kilometer ini, yang terletak pada kedalaman 38 m, suhu sentiasa dikekalkan pada +11 darjah. Pada masa ini, tanda dagangan Ruinart kepunyaanSyarikat Perancis LVMH, yang terkenal, khususnya, sebagai pemilik Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton dan jenama mewah lain.

Teknologi

Seluruh proses pengeluaran wain berkilauan Ruinart mengikut peraturan yang dicipta oleh Dom Pérignon. Rasa champagne sebahagian besarnya bergantung pada masa penuaan di bilik bawah tanah berkapur. Minuman Millesime dibelanjakan di bilik bawah tanah, sebelum dijual, tiga hingga empat tahun. Tempoh penuaan wain bukan vintaj lebih lama - 9-10 tahun. Iklim Champagne yang unik dengan musim panas yang hujan dan sejuk serta musim sejuk yang sederhana, dan terutamanya tanah berkapur dengan sebutan terbaik, membolehkan pembuat wain di rantau ini menuai hasil tuaian yang baik setiap tahun. Untuk pengeluaran cuvée yang berprestij (Blanc de Blanc), buah beri diambil dari tujuh belas hektar rumah itu sendiri. Selebihnya bahan mentah dibeli daripada pembekal dipercayai yang memiliki ladang anggur pada cru terbaik di Montaigne de Reims dan Côte de Blancs. Rumah ini menghasilkan kedua-dua jenis minuman berkilauan putih dan merah jambu, campuran dan satu-isih, vintaj dan bukan vintaj.

Jenis champagne "Ruinard" kategori "cuvee" dan "prestij cuvée"

Wain berkilauan yang paling terkenal di kalangan pengguna Rusia ialah R de Ruinart. Ia boleh menjadi vintaj (diperbuat daripada tanaman setahun) dan bukan vintaj. Champagne "Ruinart Brut" tergolong dalam kategori "cuvee". Bagi varieti anggur, 40% Chardonnay dan 60% Pinot Noir dibenarkan. Spesies bukan millezim mengandungi kira-kira 25 peratus rizabwain Untuk mendapatkan champagne merah jambu, pengilang mencampurkan sekurang-kurangnya 55 peratus Pinot Noir yang ditapai mesti dengan Chardonnay. Jika wain berkilauan adalah vintaj, maka perkadarannya berbeza. Pengilang melakukan segala-galanya untuk mendapatkan rasa yang seimbang sempurna.

Jenama Dom Ruinart, yang juga dipanggil Blanc de Blanc (Putih Putih), tergolong dalam cuvée yang berprestij. Champagne ini dipanggil begitu kerana ia diperbuat daripada 100% Chardonnay, tanpa kekotoran anggur biru. "Blanc de Blanc" pertama dihasilkan daripada bahan mentah 1959. Sejak tahun 1962, rumah itu mula menghasilkan jenis champagne merah jambu. Dom Ruinart Rosé tergolong dalam kategori prestij cuvée. Pada asasnya, ia adalah Blanc de Blanc, tetapi dengan tambahan Pinot Noir yang telah divinifikasikan.

Mencicipi mutiara koleksi wain

Keutamaan rumah ialah champagne Ruinard Blanc de Blanc. Di sinilah kami memulakan rasa kami. Majalah Wine Spectator yang berwibawa menyifatkannya sebagai "wain yang sangat baik". Dalam champagne yang ditapis ini, Chardonnay terserlah dalam semua aspeknya yang indah dan berkilauan. Untuk semua wain berkilauan di rantau ini, aroma roti segar adalah ciri (dan juga wajib). Tetapi hanya di Blanc de Blanc bahawa pastri berbunyi begitu selesa. Para ahli boleh menangkap dalam sejambak wain yang kaya dengan nuansa bunga putih, badam dan buah sitrus. Nota madu hangat berbunyi dalam rasa champagne yang bulat dan harmoni.

Satu lagi kebanggaan kilang wain ialah Ruinart Rosé Brut. Rasa seimbang champagne ini mengingatkan "Blanc de Blanc", tetapi dalamDalam sejambak minuman, sebagai tambahan kepada roti dan badam, nota buah musim panas yang berair dibaca. Paling penting, warna minuman itu diingati oleh pelanggan. Ia lembut seperti kelopak bunga ros. Kad pelawat rumah itu ialah R Ruinart Brut. Champagne ini mempunyai warna cerah dengan kilauan kristal. Dan dalam rasa dan aroma, nota badam, muffin dan pear boleh ditebak.

Cara menghidangkan dan apa yang hendak dihidangkan

Harga champagne Ruinart Blanc de Blanc bermula dari enam ribu rubel setiap botol. Tetapi tidak semua orang berjaya membeli produk di rumah. Hampir keseluruhan "peredaran" diperoleh serta-merta oleh restoran dan butik wain yang terkenal. Oleh itu, majlis khas diperlukan untuk menikmati champagne ini. Minuman Blanc de Blanc adalah iringan yang sangat baik untuk hidangan makanan laut dan ikan putih. Champagne Ruinart Rosé Brut, kerana rasa buahnya, biasanya dihidangkan dengan pencuci mulut Perancis yang ringan. R Ruinart Brut ialah wain serba boleh. Ia boleh diminum sendiri dan dengan snek ringan, makanan laut atau pencuci mulut. Dan sudah tentu, seperti mana-mana champagne, minuman Ruinard mesti sejuk. Hidangkan mereka dalam baldi ais.

Pembungkusan

Produk rumah ini dikenali bukan sahaja untuk rasa yang halus, sangat baik, sejambak yang kaya dan warna kristal. Ia tidak dibotolkan dalam botol champagne biasa. Bentuk mereka kekal tidak berubah sejak abad kelapan belas! Bekas perut periuk bulat bukan sahaja membangkitkan persatuan tentang era rambut palsu serbuk dancrinoline yang luas, tetapi juga berfungsi sebagai perlindungan yang baik terhadap palsu. Champagne "Ruinard Brut" dalam kotak hadiah akan menjadi hadiah yang sangat baik untuk kawan baik anda. Sesetengah barangan vintaj, seperti Dom Ruinard 2002, adalah sangat baik (dan dijual dengan harga 20,000 rubel sebotol) yang boleh dijadikan sebagai tawaran mewah walaupun tanpa kotak.

Champagne Ruinart: harga

Walaupun kos tinggi produk ini, ia serta-merta habis dijual. Di Rusia, anda boleh membeli champagne dari rumah ini hanya di butik elit. Nilainya sebahagian besarnya bergantung pada kehendak penjual dan keinginannya untuk tunai dalam jualan semula. Wain berkilauan yang paling "demokratik" "R. de Ruinard Brut” boleh dibeli dengan harga 5340 rubel. Jenis lain, terutamanya kategori "prestij cuvée", jauh lebih mahal. Harga champagne Ruinard Rose dan Blanc de Blanc adalah kira-kira enam setengah ribu rubel. Dan ini bukan milesime! Wain simpanan digunakan dalam minuman. Tetapi kos ini bukan had. Tuaian terbaik dianggarkan pada 15-20 ribu rubel setiap botol.