Apakah itu "Ag-leg"?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apabila bercakap tentang minuman eksotik atau vintaj, perkara pertama yang terlintas di fikiran ialah koktel beralkohol yang berasal dari tropika. Bar atau restoran moden biasanya menawarkan rangkaian standard. Hampir di mana-mana anda boleh memesan "Bloody Mary", "Black Russian" atau "B 52", tetapi tidak setiap institusi akan memahami pelanggan yang memesan "Egg Beer" atau "Milk for the Elderly". Itulah yang mereka panggil koktel "Ag-leg" di Scotland. Ini pada asasnya adalah "Gogol-mogul" yang biasa, yang telah dikenali di Rusia sejak zaman purba, tetapi pada masa yang sama susu ditambah kepadanya, dan dalam beberapa kes alkohol.

Budaya meminum minuman sebegini berasaskan telur dan susu datang ke Eropah pada abad ke-17. Lebih tepat lagi, resipi ini telah berakar umbi dengan baik di Perancis, di mana di Hariss Bar yang terkenal, yang telah wujud selama lebih dari seratus tahun dan hanya terlibat dalam penjualan koktel, anda boleh membeli Centenary Egg Nog mengikut resipi pada masa itu.. Pada masa yang sama, walaupun profesional sebenar dalam penyediaan produk ini mendakwa bahawa dengan jumlah bahan yang sangat kecil dan teknologi memasak yang agak mudah, "Ag-nog" memerlukan pendekatan khas untuk pilihan produk dan susunan pencampuran. komponen.

Untuk menyediakan koktel sedemikian, anda memerlukan telur dan susu. Ini adalah asas minuman, dan keseluruhan prosesakan terdiri daripada mencampurkan komponen ini. Telur harus dibawa di rumah, kerana kuning di dalamnya mempunyai rasa dan warna yang unik. Daripada susu, ramai orang lebih suka menggunakan krim, yang juga sesuai dengan telur buatan sendiri.

Sebenarnya tidak masuk akal untuk bercakap tentang perkadaran tertentu semasa menyediakan minuman seperti Aeg Nog, kerana ia akan sentiasa keluar dengan rasa dan warna yang baru. Oleh itu, semua norma di atas boleh dianggap sangat bersyarat.

Untuk minuman perayaan (4 hidangan) anda perlukan:

- 4 biji telur;

- susu - 150 ml;

- aiskrim (krim) – 200 ml;

- cognac - 100 ml;

- rum gelap - 100 ml;

- minuman keras coklat - 100 ml;

- minuman keras kopi - 100 ml;

- gula - 30 g.

Untuk memasak "Ag-nog" dengan betul, adalah perlu untuk mengasingkan putih telur daripada kuning telur. Kemudian tuangkan kuning ke dalam bekas yang berasingan dan pukul mereka di sana, kemudian tambah susu, ais krim dan semua alkohol. Kemudian campurkan adunan yang terhasil dengan teliti dan biarkan sejuk.

Pada ketika ini, anda boleh mengalahkan protein yang tinggal daripada telur, bersama-sama dengan gula. Kami akan meletakkannya dengan topi di atas koktel sejuk, dan jika mahu, kami juga boleh menghiasi dengan coklat parut.

“Kaki telur” ini paling sesuai untuk hari raya. Ia dihidangkan dalam mangkuk besar betul-betul di atas meja. Walaupun ada yang lebih suka menuangkan bahagian ke dalam gelas yang rendah, tetapi lebar. Hidangkan selepas sebatitopi tupai. Biasanya minuman seperti itu dimakan sejuk, tetapi terdapat resipi di mana campuran yang disediakan mesti dipanaskan, yang mana banyak ahli tradisi kebangsaan bertindak balas dengan sangat ganas. Oleh itu, minuman panas telah mula dipanggil dengan nama yang berbeza di banyak pertubuhan, dan kuning telur mentah yang disebat dengan tambahan susu akan sentiasa menyerupai "Ag-leg" Scotland yang sejuk.