Bahan balast: apakah itu? Apakah peranan bahan balast dalam badan? Kandungan bahan balast dalam makanan

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Tidak lama dahulu, istilah "bahan balast" telah diperkenalkan ke dalam sains. Kata-kata ini menunjukkan komponen makanan yang tidak dapat diserap oleh tubuh manusia. Untuk masa yang agak lama, saintis juga mengesyorkan untuk mengelakkan makanan sedemikian, kerana tidak ada makna daripadanya. Tetapi terima kasih kepada banyak penyelidikan, dunia saintifik telah menyedari bahawa bahan balast (selulosa, serat, dll.) Bukan sahaja tidak membahayakan, tetapi juga memberi manfaat, membantu menyelesaikan banyak masalah, termasuk gangguan pencernaan. Hari ini, komponen makanan ini digunakan secara meluas untuk pencegahan penyakit saluran penghadaman, serta untuk penurunan berat badan.

Apakah balast?

Dalam dunia moden, makanan telah dikaji jauh dan luas. Dan sehingga baru-baru iniadalah kebiasaan untuk membebaskan nutrien dan bahan balast. Kumpulan komponen pemakanan termasuk protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral, dalam satu perkataan, segala-galanya yang digunakan dalam kehidupan selanjutnya badan.

Balast juga dipanggil bahan yang tidak dicerna dalam saluran penghadaman manusia kerana kekurangan enzim yang sesuai. Adalah dipercayai bahawa komponen tersebut tidak berguna dan bahkan boleh membahayakan. Itulah sebabnya mereka dianggap sebagai pemberat. Sesetengah saintis menasihatkan mengehadkan jumlah kumpulan makanan tertentu dalam diet.

Namun, dalam proses penyelidikan, didapati bahawa orang yang menolak makanan dengan bahan balast berkemungkinan besar mengalami gangguan pencernaan. Lebih-lebih lagi, mereka terdedah kepada obesiti dan diabetes. Data sedemikian memaksa saintis untuk sekali lagi menjalankan ujian dan mempertimbangkan semula komponen makanan yang tidak dapat dihadam oleh badan. Maka penemuan besar telah dibuat: bahan-bahan ini sebenarnya bukan pemberat, ia memastikan fungsi normal sistem pencernaan dan bukan sahaja.

Bahan balast utama

Seperti yang anda ketahui, makanan sayuran mengandungi jumlah bahan balast yang paling banyak. Kumpulan komponen ini termasuk:

• Serat (terdapat dalam bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan).
• Selulosa, yang bagaimanapun, boleh dikaitkan dengan serat pemakanan yang sama (terdapat dalam bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan).
• Pektin (sesetengah sayur-sayuran dan buah-buahan, terutamanya epal).
• Lingnin (ia mengandungi bijirin,tulang buah-buahan, sayur-sayuran).
• Alginat (alga kaya dengan bahan ini).

Bagaimanakah komponen makanan ini mempengaruhi tubuh manusia

Malah, bahan balast sangat berguna untuk tubuh manusia. Sudah selepas memasuki rongga mulut, mereka mempunyai kesan positif, kerana makanan tumbuhan adalah pepejal, ia perlu dikunyah untuk masa yang lama dan teliti, semasa ini terdapat urutan semula jadi gusi, yang meningkatkan peredaran darah dalam tisu, menghalang perkembangan periodontitis.

Serat ialah perangsang fizikal peristalsis usus. Kehadiran dalam diet jumlah makanan yang mencukupi mengekalkan otot licin saluran pencernaan dalam keadaan baik. Ini menjejaskan proses pencernaan dan kesejahteraan pesakit. Di samping itu, bahan balast menyumbang kepada pembentukan najis biasa. Orang yang enggan makan makanan berasaskan tumbuhan selalunya mengalami sembelit kronik.

Serat kasar dalam usus manusia membengkak dan bertindak seperti span, menyerap cecair berlebihan dan mengeluarkan toksin dari badan. Selain itu, serat makanan mengikat asid hempedu, dengan itu menurunkan paras kolesterol darah.

Makanan tumbuhan dihadam dengan perlahan. Oleh itu, nutrien, khususnya glukosa, memasuki aliran darah secara perlahan dan terukur.

Bahan balast tidak diserap oleh tubuh manusia, yang tidak boleh dikatakan tentang bakteria berfaedah yang hidup di dalam usus. Untuk mikroflora, ini adalah cas semula yang baik. Itulah sebabnya penggunaanmakanan yang kaya dengan komponen di atas adalah pencegahan dysbacteriosis yang sangat baik.

Adakah terdapat kesan negatif?

Secara teori, makanan tumbuhan yang mengandungi komponen pemberat ini boleh membahayakan tubuh. Mikroorganisma dalam usus manusia boleh mencerna sebahagian serat dan bahan tumbuhan lain, membebaskan gas dalam proses tersebut. Lebihan mereka boleh menyebabkan bengkak dan kerosakan pada tisu epitelium dinding usus. Sebaliknya, hasilnya akan menjadi pelanggaran penyerapan zink, kalsium, besi dan magnesium. Akibat yang mungkin termasuk volvulus usus akibat kesesakan.

Tetapi perlu diperhatikan bahawa kemungkinan fenomena sedemikian diminimumkan, kerana untuk ini seseorang perlu menyerap sejumlah besar makanan tumbuhan, yang hampir mustahil.

Kontraindikasi terhadap penggunaan komponen balast

Kami telah pun menangani persoalan sama ada bahan balast itu berbahaya. Faedah komponen ini untuk tubuh adalah tidak ternilai. Sebaliknya, terdapat situasi di mana ia adalah kontraindikasi untuk makan makanan tumbuhan yang kaya dengan serat.

Ia harus dikecualikan daripada diet untuk gastritis atau ulser peptik usus, perut. Sudah tentu, kita hanya bercakap tentang tempoh pemburukan. Sejurus selepas selesai rawatan, serat pemakanan mesti sekali lagi dimasukkan ke dalam menu. Telah terbukti bahawa dalam beberapa minggu selepas menolak makanan yang kaya dengan bahan balast, dinding ususmenjadi lesu, pesakit mengalami sembelit, dan kemudian disbakteriosis.

Bahan tetap dan pelangsingan

Kumpulan bahan ini juga berguna dalam dietetik, kerana ia membantu melawan berat badan berlebihan. Seperti yang telah disebutkan, serat kasar mempunyai kesan positif pada fungsi usus, memperbaiki penghadaman dan menjejaskan paras gula dalam darah.

Tambahan pula, makanan berasaskan tumbuhan cenderung rendah kalori dan rendah lemak tidak sihat. Dan produk ini juga membolehkan anda mencapai rasa kenyang, kerana serat dalam usus membengkak. Sudah tentu, sebagai tambahan kepada bahan balast, produk tumbuhan kaya dengan mineral dan vitamin, yang hanya diperlukan untuk tubuh manusia semasa penurunan berat badan. Sebagai contoh, manfaat lentil untuk tubuh semasa diet telah lama terbukti, kerana dengan produk ini seseorang bukan sahaja menerima serat makanan, tetapi juga protein.

Produk manakah yang mengandungi bahan ini?

Bahan balast, walaupun namanya, sangat berguna untuk badan. Itulah sebabnya makanan yang mengandungi komponen ini mesti ada dalam diet. Senarai mereka termasuk oatmeal dan dedak gandum. Kekacang juga kaya dengannya, khususnya kacang polong, kacang putih dan lain-lain. Manfaat lentil untuk tubuh manusia, sebagai contoh, sangat besar, kerana, sebagai tambahan kepada serat, ia mengandungi protein, sejumlah besar vitamin dan mineral.

Buah-buahan kering akan berguna, contohnya, kismis, prun, aprikot kering. Perlu dimasukkan ke dalam dietbuah-buahan dan sayur-sayuran segar, terutamanya kubis dan lobak merah. Anda boleh mempelbagaikan menu dengan pasta bijirin penuh. Seperti yang anda lihat, serat balast terdapat dalam banyak makanan, dan anda tidak boleh menolaknya.