2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Orang yang dibesarkan tentang contoh wira sastera pasti tertelan lebih daripada sekali apabila membaca tentang sturgeon dan, khususnya, sterlet, yang dimakan dalam barisan dan di antara mereka. Betapa lazatnya Gogol menulis tentang ini! Dan Aksakov, Sholokhov, S altykov-Shchedrin! Apa yang nenek moyang kita tidak makan dari sterlet: sup ikan yang terkenal, dan pai dengan elm, dan … tidak, bagaimana untuk membakar sterlet dalam ketuhar, klasik, nampaknya, tidak diterangkan. Adalah masuk akal untuk mengisi jurang yang ketara ini. Mari mulakan!
Cara memasak sterlet dalam ketuhar
Anda memerlukan: sterlet, jus lemon, minyak zaitun, garam, gula, lada, wain putih atau champagne.
Bagaimana untuk melakukannya. Bersihkan sterlet seperti yang anda lakukan pada ikan biasa, tetapi dalam apa jua keadaan jangan tanggalkan sama ada ekor atau kepala. Pada masa yang sama, panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Jika pepijat (yang dipanggil pertumbuhan tulang keras padarabung sterlet dan di sisi) tidak dikeluarkan, mereka perlu disiram dengan air mendidih. Sebagai pilihan terakhir - untuk mengeluarkan dengan kulit. Insang mesti dikeluarkan. Dalaman juga. Dapatkan vyaziga dari kord dengan memotong tulang belakang. Vyaziga adalah tali putih yang sangat boleh dimakan, seperti tulang rawan. Raja kelazatan.
Luluskan seluruh bangkai yang telah dibasuh dengan minyak zaitun, kemudian dengan sos yang perlu dimasak terlebih dahulu. Jus lemon, setengah gelas wain, satu sudu gula dan minyak zaitun, satu perempat sudu teh garam, sedikit lada putih tanah, kisar dengan baik dalam pengisar. Bakar sterlet dalam ketuhar, tuangkan sos yang tinggal, sehingga kerak yang indah. Proses ini tidak terlalu lama. Fokus pada ketuhar anda. Letakkan sterlet yang telah siap di atas hidangan di atas daun salad, hiaskan dengan lemon, tomato, buah zaitun, lingonberi atau cranberi, sisik tiru jaring mayonis dan sebagainya - gunakan semua imaginasi anda, mengatasi wira sastera!
Cara memasak sterlet dalam ketuhar - pilihan lain
Bagi mereka yang lebih suka semuanya sekaligus: sterlet dengan hiasan! Sama seperti dalam resipi pertama, bersihkan ikan dan keluarkan insang, keluarkan elm, basuh bangkai dan keringkannya. Ambil sedikit - dari plum - kentang muda dan kupasnya (atau lebih tepatnya, kikisnya). Kupas bawang, potong separuh cincin yang sangat nipis, tumbuk dengan tangan anda dengan sedikit garam. Potong dill juga. Kita perlu membakar sterlet dalam ketuhar, jadi pastikan untuk menggosoknya dengan campuran garam, putihlada dan gula, sapu dalam dan luar dengan minyak zaitun dan tuangkan jus lemon. Masukkan bawang dan dill ke dalam, tutup lembaran penaik yang telah digris dengan baki bawang. Letakkan sterlet di atas bawang, tutupnya dengan kentang yang ditaburi garam dan dill dan ditaburi minyak zaitun.
Sudah tiba masanya untuk membakar sterlet dalam ketuhar, jika ia sudah dipanaskan hingga dua ratus darjah. Ini akan mengambil masa kira-kira empat puluh hingga lima puluh minit, bergantung pada saiz ikan dan sejauh mana ketuhar itu baik. Apabila kentang menjadi kemerah-merahan, dan sterlet - wangi - ia mungkin sudah siap. Hidangkan terus di atas loyang - ini adalah hidangan yang sangat cantik dengan haba dan haba.
Anda boleh membuat sos - bagus untuk ikan dan kentang. Panaskan segelas wain putih hingga mendidih, sejat alkohol (ia mengambil masa tiga hingga lima minit), tuangkan setengah gelas krim kental dan tambah satu sudu cendawan porcini kering yang dihancurkan ke dalam tepung dengan pengisar. Pada api yang sangat perlahan, rebus campuran cerdik ini selama kira-kira dua puluh minit. Sejukkan sedikit dan kacau dalam lima puluh gram mentega yang baik, berhati-hati mengisar jisim. Hidangkan secara berasingan dalam bot kuah.
Disyorkan:
Berapa banyak untuk memasak kentang dalam ketuhar: petua berguna. Berapa lama untuk membakar kentang dalam ketuhar
Tidak kira bagaimana pakar pemakanan menegaskan bahawa adalah lebih baik untuk menghidangkan sayur-sayuran segar sebagai ulam untuk daging atau, dalam kes yang teruk, brokoli atau kacang hijau, kebanyakan orang masih lebih suka kentang biasa daripada produk ini. Tetapi hidangan daripadanya juga boleh berguna, terutamanya jika anda memasaknya di dalam ketuhar. Tetapi tidak semua orang tahu cara memilih suhu dan masa membakar yang betul. Oleh itu, anda perlu terlebih dahulu memikirkan bagaimana dan berapa banyak memasak kentang di dalam ketuhar
Resipi untuk kentang panggang dengan daging cincang dalam ketuhar. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak kentang dengan daging cincang di dalam ketuhar?
Kentang dan daging cincang ialah gabungan klasik produk yang suka dimakan oleh pencinta besar dan kecil. Dengan bahan-bahan ini, anda boleh memasak pelbagai hidangan yang sesuai dengan kedua-dua menu biasa dan hari raya. Penerbitan hari ini mengandungi resipi yang paling menarik untuk kentang yang dibakar dengan daging cincang di dalam ketuhar
Ikan dengan lobak merah dan bawang dalam ketuhar: resipi. Bagaimana untuk membakar ikan dengan lobak merah dan bawang dalam ketuhar?
Ikan dengan lobak merah dan bawang dalam ketuhar. Apa yang lebih sedap? Hidangan ini boleh dihidangkan di meja dengan hidangan sampingan kentang atau sayur-sayuran, atau ia boleh dimakan sebagai hidangan bebas. Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan resipi yang paling menarik untuk memasak hidangan ini
Bakar daging dengan kentang dalam ketuhar. Kentang bakar dengan daging. Bagaimana untuk membakar daging yang lazat di dalam ketuhar
Terdapat hidangan yang boleh dihidangkan di atas meja pada hari cuti dan pada hari bekerja: ia agak mudah untuk disediakan, tetapi pada masa yang sama ia kelihatan sangat elegan dan sangat lazat. Kentang bakar dengan daging - contoh utama ini
Apakah perkara terbaik untuk dilakukan jika daging lembu adalah untuk makan malam? Bakar dalam ketuhar
Salah satu produk pemakanan yang sihat, berkhasiat dan pada masa yang sama ialah daging lembu. Anda boleh membakar sekeping daging muda tanpa lemak ini di dalam ketuhar secara keseluruhan dan dalam bahagian. Dan jika anda menambah rempah wangi dan sayur-sayuran sebagai ulam, anda mendapat jamuan perut yang sebenar
