Apakah perkara terbaik untuk dilakukan jika daging lembu adalah untuk makan malam? Bakar dalam ketuhar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging lembu, tidak seperti daging babi, bukan sahaja enak, tetapi juga jenis daging yang sihat, kerana kandungan lemaknya yang rendah. Tetapi hidangan daripadanya (seperti dari mana-mana daging) harus dimasak dengan betul menggunakan rempah yang betul. Hanya dalam kes ini hasilnya bukan sahaja berguna dan berkhasiat, tetapi juga lazat. Sesetengah suri rumah tidak tahu dalam bentuk apa daging lembu yang baik. Hanya sedikit orang yang berani membakarnya di dalam ketuhar, percaya bahawa daging kering yang keras akan keluar. Tetapi sebenarnya, jika anda memerapnya dengan betul dan memilih suhu yang sesuai, ternyata ia agak lembut, sedap dan mengenyangkan.

Daging lembu dengan prun

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan 10 buah prun, garam, lada tanah dan, sudah tentu, daging lembu. Anda boleh membakarnya dalam ketuhar sebagai gulungan keseluruhan, tetapi lebih baik memotongnya menjadi kepingan bahagian. Daging perlu diambil kira-kira 0.5 kg, dan anda juga memerlukan foil untuk membakar. Pada dasarnya, anda boleh memasak hidangan ini tanpa itu, tetapi kemudian anda perlu membungkusnya dalam gulungan keseluruhan, yang tidak begitu mudah, dan masak dalam dandang berganda,untuk mengelakkan daging terlalu masak. Selain itu, daging lembu yang dihiris yang dibakar dalam foil masak lebih cepat dan kelihatan lebih hebat apabila dihidangkan.

Daging dipukul sebati supaya lebih empuk. Kemudian setiap keping masin dan ditaburi dengan lada. Seterusnya, mereka mengambil sekeping kecil kerajang, letakkan prun cincang yang telah dibasuh di atasnya, dan daging lembu di atasnya dan bungkusnya dalam sampul surat. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan lebih banyak ulas di dalam atau setangkai kecil thyme untuk rasa. Daging dibakar dalam ketuhar yang agak panas selama sejam, dan dihidangkan bersama kentang tumbuk, salad sayuran atau rebusan.

Bagaimanakah saya boleh membakar sekeping daging lembu

Ramai orang menyangka hanya daging babi boleh dimasak dengan cara ini, tetapi mereka salah. Daging lembu (dan lebih-lebih lagi daging lembu) juga ternyata sangat baik, bagaimanapun, anda perlu menyimpannya di dalam ketuhar untuk beberapa lama dan mendekati isu memilih rempah dengan bijak. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengambil beberapa sudu minyak zaitun, 6 ulas bawang putih besar, lada merah tanah, garam dan oregano secukup rasa, serta apa-apa rempah untuk daging. Sememangnya, kita memerlukan lebih banyak daging lembu. Anda boleh membakarnya dalam ketuhar dalam satu bahagian sahaja dengan syarat bentuknya lebih kurang betul, idealnya tidak melebihi 20 cm dalam lilitan.

Daging dibasuh dan dikeringkan dengan serbet, semua filem dan urat dipotong, jika ada. Seterusnya, sepanjang keseluruhan kepingan, anda perlu membuat potongan melintang beberapa sentimeter dalam pada jarak 2-3 cm antara satu sama lain. Potongan bawang putih diletakkan di dalamnya (ulas lebih baikcuma bahagikan memanjang kepada 3-4 bahagian). Kemudian daging disapu pada semua bahagian dengan garam dan rempah, dimasukkan ke dalam bekas dan dibiarkan untuk diperap di dalam peti sejuk (mungkin semalaman).

Anak lembu perap dikeluarkan dari peti sejuk, bawang putih dikeluarkan. Goreng daging di semua sisi dalam kuali panas dengan minyak zaitun sehingga perang keemasan. Selanjutnya, supaya ia tidak kehilangan jus semasa membakar dan tidak menjadi kering, ia harus dibalut dengan kerajang (sebaik-baiknya dalam beberapa lapisan), tetapi tidak terlalu ketat. Daging dimasak dalam bentuk ini selama kira-kira 2 jam dalam ketuhar yang dipanaskan sedikit (tidak lebih tinggi daripada 120 darjah). Mereka membukanya selepas masak sepenuhnya, menyejukkannya sedikit supaya tidak hangus oleh wap.

Hasilnya adalah daging lembu yang sangat berair, wangi dan lembut. Memanggangnya dalam ketuhar, ternyata, tidak sukar sama sekali, bagaimanapun, ia memerlukan banyak masa, tetapi hasilnya sangat baik. Dan anda boleh menggunakannya panas dan sejuk, dipotong menjadi kepingan nipis.