2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Laktosa - apakah itu? Ia adalah gula semulajadi yang terdapat secara eksklusif dalam susu dan produk tenusu. Laktosa sering dirujuk sebagai gula susu. Nama ini diberikan oleh seorang ahli kimia dari Sweden pada tahun 1780, Karl Wilhelm Scheele, penemu sejumlah besar bahan bukan organik dan organik. Dia juga memperkenalkannya ke dalam siri karbohidrat yang dipanggil "laktosa". Buat pertama kalinya, laktosa diasingkan kira-kira 160 tahun lebih awal oleh penyelidik Itali, Fabrizio Bartoletti.
Apakah rupa formula laktosa?
Mendapatkan laktosa
Teknologi untuk mendapatkan laktosa tidak banyak berubah sejak zaman Bartoletti. Dia memperoleh bahan ini melalui penyejatan biasa daripada whey.
Apakah faedah laktosa?
1. Sumber tenaga yang sangat baik.
2. Merangsang sistem saraf.
3. Menormalkan mikroflora usus, membantu meningkatkan lactobacilli, yang menghalangproses pembusukan.
4. Menormalkan metabolisme kalsium dalam badan.5. Ia mempunyai kesan pencegahan terhadap penyakit sistem kardiovaskular.
Laktosa - apakah itu: baik atau buruk?
Laktosa adalah bahan yang sangat bermanfaat untuk manusia. Ia boleh memudaratkan hanya jika badan tidak dapat memecahkannya, mencernanya, dan mengasimilasikannya. Fenomena ini boleh diperhatikan dengan kekurangan enzim laktase.
Hipolactasia - intoleransi laktosa
Hanya dengan kekurangan laktase, intoleransi laktosa terbentuk. Dalam kes ini, ia menjadi bahaya yang serius kepada organisma di mana terdapat kekurangan laktosa (hipolaktasia, malabsorpsi laktosa).
Laktosa tidak dicerna: apakah itu?
Simptom:
1. Sakit di perut dan perut, disertai dengan angin dan kembung perut.
2. Kemungkinan kembung perut - pembebasan gas yang tidak terkawal daripada sistem pencernaan.
3. Loya.
4. Cirit-birit yang berlaku 1-2 jam selepas makan produk tenusu.5. Bergemuruh dalam perut.
Susu tanpa laktosa
Jika badan anda tidak bertoleransi laktosa - apakah itu? Penyakit sedemikian di mana perlu meninggalkan produk tenusu? Tidak! Jenis khas dibuat untuk anda. Apakah faedah susu tanpa laktosa?
Apakah susu tanpa laktosa? Dan bagaimana untuk memilih yang betul?
Gula susu, apabila ia masuk ke dalam tubuh manusia, dipecahkan dengan bantuan enzim khas - laktase - menjadimonosakarida glukosa dan galaktosa, yang kemudiannya diserap ke dalam darah. Terutama bagi mereka yang mengalami kekurangan laktase, mereka mula menghasilkan susu bebas laktosa, yang merupakan sumber kalsium dan protein. Dalam susu sedemikian, gula sudah ditapai dan terdapat dalam bentuk galaktosa dan glukosa, di mana laktosa terurai di dalam usus. Jadi ia diserap tanpa sebarang masalah.
Apakah yang boleh menggantikan susu?
Jika anda mengalami intoleransi laktosa, perhatian harus diberikan kepada produk tenusu yang mengandungi laktosa yang ditapai. Ia tidak menyebabkan sensasi yang menyakitkan dan agak tidak menyenangkan selepas makan. Produk ini termasuk:
- yogurt tidak dipasteurisasi;- keju keras.
Koko coklat yang terdapat dalam susu juga merangsang pengeluaran laktase, menjadikan susu lebih mudah dihadam. Anda boleh meminumnya dengan makanan dalam kombinasi dengan produk bijirin. Anda juga perlu mengehadkan jumlah susu yang diminum pada satu masa kepada 100 ml.
Disyorkan:
Anggur mesti: apa itu, teknologi memasak
Ramai yang terlibat dalam pembuatan wain rumah, terutamanya tukang kebun, di mana anggur kotej musim panas tumbuh. Pada masa yang sama, setiap orang mempunyai teknologi pengeluaran mereka sendiri, terbukti selama ini. Walau bagaimanapun, pemula tidak biasa dengan semua selok-belok pengeluaran wain. Apakah anggur mesti dan apakah manipulasi yang perlu dilakukan dengannya untuk mendapatkan hasil akhir?
Gula-gula "Rakovye necks": komposisi, kandungan kalori, dari mana nama itu berasal
Pada mulanya, gula-gula dijual di farmasi. Ya, ya, di sana. Sebahagian daripada mereka termasuk herba perubatan, seperti likuoris, adas atau pudina. Gula-gula ini bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Ia boleh digunakan sebagai ubat untuk batuk atau sakit perut. Dari masa ke masa, perolehan tahunan kilang mencapai 1.8 juta rubel, dan A. I. Abrikosov membuka kedai syarikat pertamanya
Adakah terdapat laktosa dalam kefir, keju kotej dan produk susu yang ditapai lain?
Ramai doktor membangkitkan isu intoleransi terhadap susu penuh oleh badan manusia. 30% orang Eropah benar-benar tidak boleh meminumnya, mereka berasa teruk selepas mengambilnya. Ini semua tentang laktosa (gula susu). Bagaimana untuk menjadi, kerana susu adalah produk yang indah dan sihat. Tetapi dengan usia, ia tidak diserap oleh sesetengah orang. Mari kita cuba memahami sebab-sebab fenomena ini. Kami akan memikirkan sama ada terdapat laktosa dalam kefir, keju kotej, yogurt, keju. Bolehkah mereka menggantikan susu?
Parmalat - susu rendah laktosa
Produk tenusu sangat penting dalam diet harian. Ia boleh dimakan dengan kemas atau digunakan sebagai bahan dalam hidangan dan sos. Salah satu produk yang paling popular dalam kategori ini ialah susu Parmalat. Tetapi ramai orang tidak boleh mengambil produk tenusu kerana intoleransi laktosa. Oleh itu, Parmalat susu rendah laktosa muncul
Susu tanpa laktosa: pengilang, teknologi, faedah dan bahaya
Jika anda sering mengunjungi pasar raya, anda mungkin melihat kotak terang yang menyatakan bahawa ia mengandungi susu tanpa laktosa. Ia sering dikaitkan dengan sesuatu tiruan, selain daripada produk semula jadi, seperti menggantikan gula dengan pengganti gula
