Cara membakar brisket dalam ketuhar untuk menjadikannya wangi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Payudara adalah kategori daging tertinggi, yang terbaik, bersama-sama dengan ham, memotong bangkai haiwan. Sekeping ini menggabungkan tisu otot dan lapisan lemak, dan komposisi ini memberikan hidangan brisket rasa istimewa yang tiada tandingannya. Daging ini sesuai untuk mengasinkan, merokok, membakar sekeping keseluruhan, dan untuk membuat sup dan panggang. Membakar brisket dalam ketuhar adalah keseronokan sebenar. Anda hanya perlu memilih cuaca sejuk supaya ketuhar yang dipanaskan tidak merosakkan iklim di apartmen. Terdapat banyak cara untuk memanggang daging jenis ini. Di sini kami akan mempertimbangkan hanya sebahagian daripadanya.

Sudah tentu, brisket adalah daging babi, daging lembu, daging lembu dan kambing. Bilangan urat sebum, kelembutan dan kelembutan produk juga bergantung pada haiwan yang disembelih. Dan bergantung pada penunjuk ini, kaedah penyediaan hidangan juga berbeza-beza. Daging babi lebih berlemak, dan kambing adalah pemakanan. Mari kita lihat dahulu cara membakar daging lembu. Sekeping sedemikian, disumbat dengan bawang putih, bukan sahaja boleh menjadi makan malam sejuk yang sangat baik, tetapi juga untuk sandwic. Hidangan ini juga boleh dihidangkan panas.dihiasi dengan kentang goreng atau sayur kukus.

Sebelum anda membakar daging lembu dalam ketuhar, ia mesti diperap terlebih dahulu. Perah beberapa ulas bawang putih ke dalam kicap melalui penekan, tambah satu sudu minyak sayuran dan beberapa titis jus lemon. Parut sekeping kilogram daging dengan lada dan masukkan ke dalam perapan ini selama dua jam (atau lebih baik pada waktu malam). Selepas itu, dengan hujung pisau, buat potongan cetek di permukaan dan tolak separuh ulas bawang putih dan lobak merah ke dalamnya. Supaya daging lembu tidak kering, ia dibakar dalam foil, dibedung dalam dua lapisan supaya jus tidak bocor. Pertama, letakkan sekeping pada lembaran pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 °, tetapi apabila hidangan mula mendesis, kurangkan api hingga 200 °. Jadi daging dibakar selama kira-kira dua jam. 10-15 minit sebelum memasak penuh, anda perlu membuka kerajang dan tuangkan sekeping dengan jus yang telah menonjol. Jadi kerak akan keluar, dan rasa juiciness akan kekal.

Tetapi bagaimana dengan kambing? Anda boleh membakar brisket dalam ketuhar dengan cara yang sama seperti daging lembu - dalam foil. Lebih-lebih lagi, adalah mungkin untuk menghilangkan bau tertentu (jika seseorang tidak menyukainya) dengan meletakkan pelbagai herba, seperti pudina segar dan basil, daun bay, bersama-sama dengan daging di dalam kepingan aluminium. Untuk kesedapan hidangan yang lebih berair, kepingan lemak babi juga diletakkan di dalam potongan.

Perut babi ialah sekeping daging yang panjang dengan kulit. Untuk melembutkannya, anda perlu pukul sedikit dari sisi kulit. Perapan babi juga tidak menyakitkan. Kulit yang kasar amat memerlukannya. Buat masuk no

Potongan, sapu rata dengan campuran garam dan lada sulah, perasa kegemaran anda. Selepas itu, sumbatkan daging dengan separuh ulas bawang putih. Anda boleh membakar brisket dalam ketuhar dalam foil, atau anda boleh membakarnya dalam bentuk yang dalam untuk mengumpul lemak babi yang bocor kemudian. Jangan lupa untuk membuka sekeping daging jika menggunakan kepingan aluminium dan biarkan ia masak sehingga perang keemasan.

Bagaimana cara membakar brisket dalam ketuhar pada loyang atau dalam acuan? Letakkan bahagian dengan bahagian kulit di atas. Selama kira-kira 40 minit, daging perlu dibakar pada suhu tinggi, dan kemudian satu setengah atau dua jam lagi pada suhu sederhana. Periksa kesediaan hidangan dengan pisau tajam dengan bilah nipis: jika ia masuk dengan mudah, dan jus tidak berwarna dilepaskan di tapak suntikan, brisket sudah siap. Ngomong-ngomong, tidak seperti daging lembu, daging babi lebih enak jika disejukkan.