Hidangan ayam belanda yang lazat: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging ayam belanda diketahui kering, jadi satu-satunya cara untuk memastikan ia berair di dalam ketuhar adalah dengan memerapnya terlebih dahulu. Selain itu, ayam belanda panggang keseluruhan kelihatan hebat dan merupakan tambahan yang bagus untuk mana-mana meja percutian. Tetapi realitinya ialah ramai suri rumah hanya mempunyai satu ketuhar bersaiz biasa, dan adalah bermasalah untuk memasak seluruh bangkai di dalamnya. Di samping itu, ayam belanda adalah sangat besar, dan ia boleh menjadi sukar untuk makan jumlah daging sedemikian dalam masa yang singkat. Itulah sebabnya fillet burung ini, atau payudara, sangat popular.

Payudara ayam belanda tanpa tulang ialah alternatif yang lazat kepada ayam. Ia juga merupakan idea makan malam yang bagus apabila anda tidak mempunyai masa untuk memasak keseluruhan burung. Payudara ayam belanda biasanya mempunyai berat antara 1 dan 5 kg dan boleh dihidangkan kepada sebilangan besar orang. Paling mudah untuk memasak di dalam ketuhar, periuk perlahan atau di atas dapur dengan api perlahan.

Bagaimana cara menyediakan daging ini?

Terdapat banyak resipi lazat untuk hidangan ayam belanda, tetapi pada mulanya daging perlu disediakan. Pertama sekali, fikirkan tentang perapan. Ini tidak perlu, tetapi membolehkan anda mendapatkan rasa dan aroma yang sangat halus. Sediakan perapan sekurang-kurangnya sejam sebelum andamerancang untuk memasak burung itu. Pilih mana-mana sos yang dibeli di kedai atau buat sendiri. Letakkan ayam belanda dalam bekas penyimpanan makanan yang besar dan tuangkan perapan di atasnya. Jumlahnya dikira seperti berikut: anda memerlukan seperempat cawan perapan untuk setiap 0.5 kg daging. Sebaik sahaja anda meletakkan fillet dalam campuran perasa dan sos, biarkan ia meresap selama satu hingga tiga jam sebelum dimasak.

Anda boleh membuat perapan cepat dengan mencampurkan 1/2 cawan cuka, 1/4 cawan minyak zaitun, 4 sudu teh bawang putih cincang, 1 sudu teh lada dan 1/2 sudu teh garam untuk setiap 2kg ayam belanda. Pastikan anda meletakkan kembali daging di dalam peti sejuk semasa memerap.

Bagaimana cara memasak fillet dalam ketuhar?

Resipi paling mudah untuk hidangan ayam belanda (payudara) adalah seperti berikut. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Kira masa memasak. Lebih besar payudara ayam belanda, lebih lama masa yang diperlukan untuk membakar. Pada suhu 160°C, ia akan mengambil masa kira-kira 25 minit untuk setiap paun daging. Jadi, untuk sekeping kecil fillet seberat 2-2.5 kg, satu setengah hingga dua jam diperlukan.

Sapu dada ayam belanda dengan minyak zaitun dan taburkan dengan sedikit garam dan lada sulah. Anda juga boleh menambah thyme kering, oregano, sage atau basil jika anda suka.

Jika anda ingin menggunakan herba segar, cincang kasar dan letakkannya di bawah kulit ayam belanda supaya ia dapat menyedapkan daging dengan lebih baik. Jika anda sukakan rasa limau ayam, cuba hiris sitrus ini nipis-nipis danmasukkan hirisan di bawah kulit.

Letakkan isi ayam belanda dalam kuali pembakar yang ditutup dengan lapisan minyak ringan. Bakar daging sehingga suhu terasnya ialah 70 darjah pada bahagian paling tebal. Jika anda menggunakan suhu memasak di bawah 155 darjah, tuangkan jus yang dihasilkan ke atas daging sepanjang masa memanggang. Jika tidak, fillet akan menjadi terlalu kering.

Untuk kulit yang rangup, buka pemanggang selepas daging siap dan bakar tanpa ditutup selama lima minit lagi. Pastikan untuk menutup ayam belanda yang dimasak dengan foil dan biarkan selama 20 minit sebelum dihiris dan dihidangkan. Pada masa ini, semua jus akan diedarkan dalam fillet.

Bagaimana cara memasak isi ayam belanda dalam periuk perlahan?

Resepi ayam belanda yang mudah dan lazat juga boleh digunakan dalam periuk perlahan. Bagaimana hendak memasak di dalamnya?

Pertama sekali, hitung masa memasak. Memandangkan periuk perlahan beroperasi pada suhu yang jauh lebih rendah daripada ketuhar, ia mengambil masa yang lebih lama untuk payudara ayam belanda mencapai suhu dalaman 70°C. Ini membolehkan anda menghidupkan perkakas dan melupakannya selama beberapa jam semasa anda melakukan perkara lain. Jadi, fillet seberat 2 kg dalam mod "Memadamkan" akan masak selama lima hingga enam jam.

Letak dahulu dada ayam belanda dalam mangkuk multicooker. Ingat bahawa sebelum itu ia perlu dicairkan sepenuhnya, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan kulit. Masukkan bahan perasa. Segala-galanya yang anda masukkan pada masa yang sama dengan daging akan diserap ke dalamnya selama beberapa jam, menghasilkan rasa yang sangat lazat dan wangi.produk akhir. Anda boleh membuat perasa anda sendiri atau menggunakan campuran yang dibeli di kedai.

Jika anda tidak mempunyai rempah yang betul, anda boleh menggunakan kiub bouillon. Larutkan dalam segelas air panas dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Pertimbangkan juga untuk menambah sayur-sayuran dan herba. Perkara yang menarik tentang menggunakan periuk perlahan ialah makanan di dalamnya sukar untuk dikacau. Oleh itu, anda boleh dengan selamat menambah apa-apa sayur-sayuran dan herba yang anda ada di dalam peti sejuk. Kentang, lobak merah dan bawang adalah pilihan yang bagus, seperti pasli, sage dan oregano. Jadi anda boleh mencipta resipi ayam belanda anda sendiri semasa dalam perjalanan.

Potong sayur-sayuran kepada kepingan yang lebih besar supaya ia tidak menjadi tumbuk untuk masa memasak yang lama. Sebaik sahaja anda meletakkan semua produk dalam mangkuk, isi semuanya dengan air. Selepas itu, hidupkan mod "rebus" untuk masa yang dikira dan tunggu sehingga makan malam yang lazat itu masak dengan sendirinya.

Payudara berair dengan bawang putih dan bawang merah

Turki sering dihidangkan di atas meja perayaan, kerana ia mengambil masa yang lama untuk memasak, dan hidangan terakhirnya sangat banyak. Tetapi bagaimana jika sebilangan kecil tetamu dijangka? Untuk kes sedemikian, resipi hidangan ayam belanda ini digunakan, yang memerlukan hanya satu payudara tanpa tulang. Jus yang menitis ke dalam hidangan pembakar mempunyai rasa bawang putih dan bawang yang kuat, jadi mereka membuat sos yang hebat. Apa yang anda perlukan:

• 2 kg payudara ayam belanda tanpa kulit dan tanpa tulang (apabilaapabila menggunakan daging beku, cairkan dahulu);
• 1 kepala bawang putih, potong separuh melintang;
• 1 bawang besar, tidak dikupas, dipotong dua;
• 5 tangkai thyme (atau 2 sudu teh daun thyme kering).
• 1 1/2 sudu teh serbuk bawang putih;
• 1 1/2 sudu teh bawang tumbuk;
• 1 sudu teh paprika;
• 2 sudu teh garam teh;
• 5 biji lada hitam;
• 1 1/2 - 2 sudu besar minyak zaitun.

Untuk kuah:

• sup ayam;
• 2 sudu besar (50 gram) mentega;
• 1/4 cawan tepung;
• garam dan lada sulah.

Bagaimana cara memasak dada ayam belanda?

Resepi payudara ayam belanda kelihatan seperti ini. Letakkan perasa kering (tidak termasuk thyme) dalam mangkuk dan campurkan dengan minyak zaitun untuk bergabung menjadi pes basah.

Keringkan ayam belanda dengan tuala kertas. Gosok payudara dengan campuran perasa, gunakan kebanyakannya untuk bahagian tepi dan atas. Letakkan bawang putih, bawang merah, dan thyme di bahagian bawah hidangan pembakar yang dalam. Letakkan payudara ayam belanda di atas.

Bakar pada suhu rendah (kira-kira 100 darjah) selama kira-kira 6 jam. Kemudian keluarkan dan biarkan selama kira-kira 20 minit sebelum dihiris.

Kulit rangup

Panaskan ketuhar pada suhu yang lebih tinggi. Letakkan rak pada jarak 30 cm dari sumber haba. Pindahkan dada ayam belanda dari kuali dalam ke hidangan kalis haba. Letakkan dalam ketuhar dan panggang selama 3 hingga 5 minit sehingga kulitakan menjadi rangup. Tonton proses ini dengan teliti - ia berlaku dengan cepat!

Bagaimana cara membuat kuah?

Tapis cecair ayam belanda ke dalam cawan penyukat, keluarkan kepingan bawang putih, dan sebagainya. Jika anda tidak dapat 2 cawan kuah, tambahkan dengan sup ayam untuk memastikan.

Cairkan mentega dalam kuali dalam dengan api sederhana. Masukkan tepung dan gaul. Tuangkan kira-kira 1/2 cawan cecair ke dalam adunan dan kacau sehingga terbentuk pes yang licin. Perlahan-lahan masukkan cecair yang tinggal. Jika perlu, gunakan pemukul untuk menjadikan sos sekata. Panaskan dan kacau hingga pekat. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Hidangkan bersama ayam belanda.

Cili Turki

Ini ialah resipi cepat dan mudah untuk ayam belanda cincang dengan bawang, bawang putih, lada benggala dan cili. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hanya sebahagian daripada bangkai yang beratnya kurang daripada 1 kg digunakan di sini. Apa yang anda perlukan:

• minyak zaitun;
• 1 cawan bawang besar yang dicincang halus;
• 1 lada benggala (sebaik-baiknya merah atau kuning), dicincang;
• 2 ulas bawang putih dikisar;
• garam;
• 0.5kg ayam belanda cincang, sebaiknya daging putih;
• 1 sudu teh serbuk cili (atau secukup rasa);
• 2 sudu besar pasli segar atau ketumbar cincang.

Bagaimana cara memasak ayam belanda cincang?

Goreng bawang besar, lada benggala dalam dua sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan sederhanakebakaran. Masak sehingga mereka lembut, beberapa minit. Masukkan bawang putih dan goreng selama 30 saat lagi.

Letakkan sayur-sayuran di tepi satu sisi kuali dan letakkan bahagian itu jauh dari api. Bahagian kosong kuali hendaklah betul-betul di atas penunu. Tambah satu atau dua sudu minyak. Sudukan daging cincang ke dalam kuali, taburkan garam dan serbuk cili.

Goreng ayam belanda tanpa kacau sehingga perang di sebelah, kemudian terbalikkan kepingan dan goreng sehingga perang di sebelah lagi. Setelah kisar hampir masak, masukkan bawang besar dan lada sulah dan taburkan garam dan serbuk cili secukup rasa. Keluarkan dari api. Ini melengkapkan resipi untuk hidangan ayam belanda yang lazat. Toskan daging panggang dengan pasli cincang segar atau ketumbar. Hidangkan bersendirian atau dengan nasi kukus atau mee.

Kaki Turki Bakar

Semua orang menggemari payudara ayam belanda kerana ia dianggap sihat dan berdiet. Malah, bahagian paling berperisa burung ini adalah daging gelap paha dan kaki, yang jauh lebih murah daripada payudara. Salah satu resipi ayam belanda yang murah dan mudah (dengan foto dalam artikel ini) ialah memanggang kaki di atas katil saderi dan bawang. Hidangan ini paling sesuai dihidangkan bersama kentang.

Apa yang anda perlukan:

• 2 kaki ayam belanda dan 2 paha, jumlah keseluruhan kira-kira 2kg;
• 1 sudu besar minyak zaitun;
• 1 cawan bawang besar yang dicincang halus;
• 1 cawan saderi yang dicincang halus;
• garam,lada hitam dan cayenne;
• 2 cawan air atau cecair pemadam lain (wain putih kering atau campurannya dengan air);
• tepung jagung;
• pasli, dicincang halus, kira-kira 1/4 cawan;
• tambahan 3 cawan hirisan kentang, lobak merah, lobak dan/atau ubi.

Bagaimana hendak memasak kaki dalam ketuhar?

Resipi dengan foto hidangan ayam belanda yang lazat adalah seperti berikut. Taburkan peha dan kaki dengan garam dan lada sulah dan gosok dengan baik. Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar berbingkai tinggi di atas api sederhana. Masukkan kaki dan peha dan tumis sehingga keperangan di semua bahagian, kira-kira 5 hingga 8 minit.

Tambahkan bawang cincang dan saderi untuk membentuk katil di bawah kepingan ayam belanda. Bakar selama 5 minit tambahan. Tambah 2 cawan cecair (air, wain atau gabungan).

Tutup dan reneh selama satu setengah jam, atau sehingga ayam belanda masak dan empuk. Daging harus mudah jatuh dari tulang.

Keluarkan kepingan ayam belanda dari kuali dan keluarkan tulang dan kulitnya.

Masak kentang dan sayur akar. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali di mana ayam belanda dimasak. Taburkan dengan garam dan lada sulah. Didihkan dengan api sederhana, kemudian turunkan suhu. Tutup dan reneh selama kira-kira 20 minit. Apabila sayur sudah siap, keluarkan dari kuali supaya anda boleh membuat sos.

Bagaimana cara membuat kuah?

Resepi ayam belanda tidak lengkap tanpanyaresepi kuah. Angkat api dapur dan biarkan cecair yang tinggal di dalam kuali mendidih. Kurangkan separuh dengan menyejat.

Ambil satu sudu teh tepung jagung dan larutkan dalam 1/2 cawan air. Masukkan campuran ini secara beransur-ansur ke dalam sos, kacau sehingga ketebalan yang dikehendaki. Tambah garam dan lada jika perlu, serta sedikit lada cayenne atau sos Tabasco. Jika terlalu manis, tambah sedikit cuka atau lemon. Taburkan dengan pasli.

Masukkan ayam belanda dan sayur kembali ke dalam kuali. Hidangkan segera, kacau sebati.

Turki dibakar dalam mayonis

Resipi ayam belanda panggang dalam ketuhar ini tidak memerlukan banyak usaha atau kemahiran. Peraturan utama ialah semakin besar burung, semakin sukar untuk dibakar. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk mengambil dua ayam belanda yang lebih kecil jika anda ingin menyediakan hidangan untuk meja percutian yang besar. Apa yang anda perlukan:

• 6-8 kg ayam belanda, 1 atau 2 bangkai (dicairkan sepenuhnya);
• 6-7 daun bijak segar, dicincang kasar;
• 5-6 tangkai thyme segar;
• 2-3 tangkai rosemary;
• 2-3 tangkai oregano;
• 1 1/2 cawan mayonis;
• 1-2 sudu besar garam kasar;
• 1-2 sudu besar lada;
• 3 tangkai saderi, dicincang kasar;
• 1 bawang besar, cincin besar;
• 100 gram mentega masin.

Bagaimana cara membakar ayam belanda dalam mayonis?

Resipi dengan foto hidangan ayam belanda kelihatan seperti ini. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Letakkan ayam belandake brazier.

Koyakkan daun dari batang semua sayur-sayuran. Masukkan sage, thyme, rosemary dan oregano ke dalam mayonis, gaul rata. Lumurkan campuran herba mayonis di seluruh burung, dalam dan luar. Sapu dengan lada sulah dan garam. Masukkan saderi dan bawang ke dalam bangkai, dan tuangkan minyak ke dalam rongga.

Bakar ayam belanda dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 30 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180 darjah dan masukkan termometer daging ke bahagian paling tebal paha, berhati-hati agar tidak menyentuh tulang. Teruskan memanggang sehingga suhu dalaman ayam belanda mencapai 75 darjah. Kemudian tutup kaki dengan foil. Bergantung pada saiz ayam belanda, jumlah masa memasak adalah kira-kira satu setengah jam. Sebaik sahaja termometer mencapai 75 darjah di kawasan paha, ambil suhu di bahagian paling tebal payudara. Jika ia sama, burung itu sudah siap. Mengenai ini, penyediaan hidangan ayam belanda boleh dianggap lengkap.

Keluarkan pemanggang dari ketuhar. Balut burung dengan foil dan biarkan selama sekurang-kurangnya 20-30 minit (bergantung kepada saiz) sebelum dihiris. Jangan lupa tuangkan jus yang telah disediakan ke atas ayam belanda.