"Alenka" - kek yang boleh dimasak oleh sesiapa sahaja

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kadangkala anda ingin menjamu diri anda dan tetamu anda dengan pencuci mulut yang manis, lazat, dan yang paling penting, sihat tanpa pewarna dan bahan tambahan yang tidak perlu. "Alenka" memenuhi kriteria ini dengan cara yang terbaik - kek yang tidak memerlukan kemahiran dan usaha khas dalam memasak. Dan yang paling penting, ia mengandungi produk semula jadi yang boleh dibeli di kedai atau lebih baik lagi - gunakan buatan sendiri.

Kaedah Memasak

Seperti semua gula-gula jenis ini, "Alenka" ialah kek yang terdiri daripada kek, impregnasi untuknya dan krim. Bergantung pada jumlah masa yang dimiliki oleh tuan rumah, anda boleh membakar satu kek, yang kemudiannya perlu dipotong, atau memasak dua belas hingga empat belas kek secara berasingan. Pilihan terakhir adalah lebih sukar, tetapi ia kelihatan lebih halus, dan kek akan dapat direndam dengan lebih baik, yang akan menjejaskan kelembutan pencuci mulut.

Mari kita pertimbangkan pilihan pertama dahulu.

Kek "Alenka". Resipi 1

Untuk ujian yang anda perlukan:

- susu pekat (satubank);

- telur ayam (3 keping);

- krim masam (200 ml, sebaiknya 20% lemak);

- gula pasir (150 gram);

- soda (1 sudu teh, dipadamkan dengan satu sudu teh cuka), atau anda boleh menggunakan 2 sudu teh serbuk penaik;

- 2 cawan tepung.

Buat kek

Pertama, hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu di atasnya kepada 180 darjah. Semasa ketuhar sedang dipanaskan, mari mulakan menyediakan doh.

Untuk melakukan ini, pukul telur dengan gula, tuangkan susu pekat ke dalam jisim berbuih yang terhasil, kemudian krim masam, tuangkan soda, padamkannya dengan cuka (atau cukup tuangkan kandungan beg serbuk penaik). Campurkan semuanya dengan teliti, masukkan tepung yang telah diayak dan kacau lagi. Konsistensi doh hendaklah menyerupai krim masam pekat dan seragam, tanpa ketulan.

Seterusnya, tuangkan doh yang terhasil ke dalam loyang yang telah disediakan, digris dengan sayur atau mentega, dan ratakan. Kami membakar 25 minit pertama pada suhu 180 darjah, kemudian 25-30 minit lagi, mengurangkan haba kepada 160 darjah.

Resipi 2

"Alenka" ialah kek yang boleh dibuat dalam beberapa versi, tetapi susu pekat dalam krimnya kekal tidak berubah.

Resipi ini hanya berbeza dalam komposisi dan bilangan kek.

Untuk ujian yang kami perlukan:

- krim masam (tebal, 300 gram);

- telur (2 keping);

- mentega (100 gram, dilembutkan);

- soda (1 sudu teh,dipadamkan dengan cuka);

- tepung (kira-kira 4 cawan).

Memasak kek

Masukkan satu telur setiap satu dan krim masam dengan soda slaked ke dalam minyak, campurkan semuanya dengan teliti dan tambah sedikit tepung. Doh hendaklah kenyal, kerana ia perlu melancarkan kira-kira 12 kek nipis.

Sapukan kek nipis pertama yang terhasil di atas loyang, digris dengan minyak, tebuk beberapa kali dengan garpu dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama sepuluh hingga dua belas minit.

Kek hendaklah berwarna keemasan.

Ulangi langkah ini dengan setiap kek.

Penyediaan impregnasi

Alenka ialah kek yang ternyata sangat lembut kerana susu pekat dalam komposisinya, tetapi impregnasi kek juga memainkan peranan penting, yang memberikan kelembutan istimewa.

Masa kek dibakar boleh digunakan untuk membuat krim dan rendam.

Komposisi impregnasi adalah sangat mudah, ia termasuk bahan-bahan seperti:

- air (2 gelas);

- gula (3 sudu besar atau jumlah fruktosa yang sama);

- cognac (3 sudu besar jika kek disediakan untuk orang dewasa).

Adalah perlu untuk mendidihkan air, tambah gula ke dalamnya, gaul dan, jika mahu, tambah alkohol ke dalam cecair yang sedikit sejuk.

Membuat krim

Bahan Krim:

- mentega (200 gram);

- tin susu pekat (boleh buat sendiri).

Untuk membuat krim, anda perlu mencambukmentega yang dilembutkan sedikit (tetapi tidak cair) dengan susu pekat sehingga licin.

Pada masa ini, kek harus siap, berhati-hati keluarkan dari ketuhar, tetapi jangan keluarkan dari acuan, anda perlu tunggu sehingga ia sejuk sedikit.

Potong kek sejuk memanjang kepada tiga bahagian yang sama dan letakkan di atas papan.

Seterusnya, anda perlu menghamili kek, untuk ini kami menuangkannya dengan impregnasi terus pada papan atau hidangan. Berkat tindakan sedemikian, kek menjadi juicy dan lembut.

Kemudian, di atas pinggan, lumurkan setiap kek dengan krim.

Atas hidangan istimewa yang terhasil boleh dihiasi dengan jenis kacang atau prun kegemaran anda.

Petua berguna

Untuk menjadikan kek "Alenka" buatan sendiri cantik dan terutamanya lazat, gunakan beberapa petua mudah untuk membuatnya:

1. Tepung untuk doh adalah lebih baik untuk diayak.

2. Untuk mengadun doh, lebih baik menggunakan pengisar pemukul, tetapi kemudian hidangan hendaklah dengan sisi yang tinggi dan cukup kuat (contohnya periuk).

3. Permukaan hidangan pembakar juga boleh disalut dengan kertas minyak di atas lapisan minyak, tetapi ini juga perlu disalut dengan sedikit mentega atau minyak sayuran.

4. Bahagian tepi kek tidak selalu sama atau sekata. Untuk melicinkannya secara visual, gunakan campuran serbuk kacang atau biskut dan sisa krim. Hiaskan kek yang terhasil pada bahagian tepi dengan jisim ini.

Kek "Alenka" dengan susu pekat sudah siap. Selamat berselera!