Bagaimana cara memasak kvass di rumah? Resepi Terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kvass buatan sendiri bukan sekadar minuman yang menghilangkan dahaga, ia mempunyai rasa yang indah, memperkayakan badan dengan vitamin dan memulihkan kekuatan. Tugasnya bukan sahaja untuk mengatasi dahaga, tetapi untuk menyegarkan dan meninggalkan rasa yang menyenangkan dan lama, yang dengannya ia melakukan kerja yang sangat baik.

Pada zaman dahulu, jika seseorang mempunyai roti kvass yang dimasak di rumah mereka, ini bermakna kesejahteraan material dan mungkin persediaan untuk pesta yang mulia. Oleh itu, kvass dalam terjemahan dari Old Slavonic bermaksud "berjalan" atau "pesta". Tetapi kini, pada masa ini, kvass buatan sendiri disediakan setiap musim panas dan tidak kira apa keadaan kewangan anda.

Hampir setiap orang ketiga tahu cara membuat kvass di rumah. Dan ini tidak menghairankan, kerana di Rusia Purba setiap suri rumah mempunyai resipi uniknya sendiri. Dan mujurlah, banyak daripada mereka telah turun ke zaman kita malah bertambah baik sedikit.

Artikel ini akan membantu kami mempelajari cara membuat kvass di rumah menggunakanini adalah bahan-bahan yang berbeza. Kami akan membincangkan 9 resipi paling popular dan mengetahui manfaat yang dibawa oleh minuman ini.

Beet kvass

Seperti yang ditunjukkan oleh tinjauan pendapat, tidak ramai orang tahu cara memasak kvass bit di rumah. Selalunya, doktor membiasakan diri dengan preskripsinya, yang kemudiannya menasihati pesakit yang menderita hipertensi, aterosklerosis, penyakit saluran gastrousus dan sistem kencing.

Beet kvass mengandungi banyak unsur berguna yang diperlukan untuk menguatkan badan: vitamin B, C, PP, kalsium, fosforus, antioksidan dan kalium. Di samping itu, minuman itu termasuk rubidium dan cesium, yang meningkatkan tekanan darah.

Mari kita masih mengetahui cara memasak kvass bit di rumah dengan madu. Untuk ini kita perlukan:

• 0.5 kg bit;
• 10 gram yis;
• 3 sudu besar madu;
• 2 keping roti rai;
• 3 liter air minuman.

Kaedah memasak agak mudah:

• Pertama sekali, kami membasuh bit, mengupasnya dan memarutnya.
• Selepas itu masukkan ke dalam periuk, isi air dan bakar.
• Bit lembut ditapis dengan kain kasa ke dalam balang tiga liter dan diisi dengan air yang disucikan.
• Masukkan yis, roti rai dan madu, tutup balang dengan kain kasa dan pindahkan ke tempat yang hangat sehingga penapaian bermula.

Terima kasih kepada yis, kvass akan ditapai tidak lebih daripada 2 hari. Selepas masa ini, minumanmesti ditapis, diletakkan di tempat sejuk dan dimakan tidak lebih dari satu minggu.

Kvass oatmeal

Kvass berasaskan bijirin oat mempunyai rasa yang menyegarkan dan menyegarkan. Produk ini merupakan sumber tenaga pada musim panas dan mengecas dengan dos vitamin yang besar. Oat kvass bukan sahaja dapat menghilangkan dahaga anda, ia juga melawan kedutan kerana sifat anti-penuaannya.

Bagaimana cara memasak kvass oatmeal di rumah? Sangat ringkas. Untuk ini kita perlukan:

• 3 liter air;
• 300 gram oat;
• 6 sudu besar gula.

Sekarang mari kita lihat dengan lebih dekat penyediaannya:

• Mula-mula anda perlu menyediakan balang tiga liter dan membersihkan oat daripada kekotoran.
• Tuangkan air yang telah disucikan ke dalam balang, tuangkan gula dan oat tulen.
• Tutup balang dengan kain kasa berbilang lapisan dan biarkan di ambang tingkap selama 3-4 hari.

Kemudian, minuman itu dibotolkan dan disejukkan. Baki campuran oatmeal tidak boleh dibuang, tetapi digunakan untuk kali seterusnya.

Kvass buatan sendiri daripada wort

Mungkin anda salah seorang yang memasak kvass hanya mengikut resipi yang sama. Nampaknya, sama ada anda diajar (dipelajari) dengan cara ini, atau anda fikir resipi anda sempurna dan tiada apa yang perlu diubah. Tetapi itu tidak sepenuhnya benar.

Kvass yang diperbuat daripada wort tidak dianggap paling popular dan dalam permintaan, tetapi ia mengandungi sejumlah besar bahan berguna dan menguatkan badan lebih baik daripada yang lain. Tidak semua orang tahu cara memasak kvass dengan wort di rumah,oleh itu ia dianggap unik.

Apa yang kami perlukan:

• Roti rai (kerak terbaik) - 2-3 keping.
• Yis Butiran - 2 sudu kecil.
• Kvass wort - 2 sudu besar.
• Gula - 170 gram.

Kini resipi itu sendiri:

• Tuangkan 2.5 liter air mendidih yang telah disejukkan ke dalam balang tiga liter bersih.
• Tuangkan gula dan gaul sebati.
• Tambahkan 4 sudu besar kvass wort, roti rai kering dan yis.

Kesimpulannya, campurkan semua bahan dan tutup dengan penutup atau kain kasa. Kvass hanya perlu berada di tempat yang hangat (di bawah sinar matahari) selama tidak lebih daripada dua hari. Selepas itu, seperti biasa, ia ditapis melalui kain keju, dituangkan ke dalam botol plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Mana-mana kvass mempunyai jangka hayat tidak lebih daripada satu minggu. Ya, rasanya tidak akan berubah jika disimpan lebih lama, tetapi semua sifat bermanfaat yang ada padanya akan hilang.

Kvass kering

Bagaimana cara memasak kvass kering di rumah? Minuman ini sangat popular dan oleh itu semua orang boleh memasaknya. Mengikut ciri rasa, ia tidak berbeza dengan kedai. Resipinya agak mudah, cuma kita perlukan:

• Gula - 8 sudu besar.
• Air yang telah disucikan - 3 liter.
• Yis kering - satu paket.
• Kvass kering - 3 sudu besar.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu membeli keropok kisar di mana-mana kedai roti. Produk ini boleh sama ada terang atau gelap, tetapi hiduprasa tidak dipengaruhi oleh warna. Perlu diingat juga bahawa lebih banyak gula yang anda tambah, lebih sedap dan manis minuman itu.

Apa yang anda perlukan ialah memasukkan semua bahan di atas ke dalam balang tiga liter dan tuangkan dengan air yang telah disucikan. Selepas itu, campurkan semuanya dengan teliti dengan sudu besar dan letakkan di tempat yang hangat selama dua hari. Ragi yang ditinggalkan di bahagian bawah boleh digunakan untuk memasak semula.

Masam

Adonan rai, bertujuan untuk kvass buatan sendiri, juga boleh berguna untuk membakar roti. Tetapi bagaimana untuk memasak kvass masam di rumah? Menariknya, produk ini boleh disimpan dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama, kerana ia diperbuat daripada bahan semulajadi seperti:

• Tepung rai - 8 sudu besar.
• Gula - 1 sudu teh.
• Air - 1 gelas.

Kaedah memasak tidak terlalu sukar:

• Tuang setengah gelas air ke dalam bekas kaca bersih, masukkan 3-4 sudu besar tepung dan satu sudu teh gula. Kacau sehingga rata, tutup dengan tuala dan letakkan di ambang tingkap selama sehari.
• Pada siang hari, ragi, pada suhu bilik, akan mula ditapai dan anda perlu mengulangi keseluruhan proses. Kemudian campurkan semuanya lagi sehingga rata dan letakkan balang di tempat yang hangat, sekali lagi selama sehari.
• Keesokan harinya, tuangkan bahan-bahan yang tinggal sepenuhnya dan gaul sehingga permulaannya kelihatan seperti krim masam.

Hari keempat ialah hari terakhir. Masam telah siap sepenuhnya dan sepatutnya mempunyai rasa yang menyenangkanaroma roti rai dan pembebasan buih. Seluruh adunan boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk dan diberi makan setiap minggu dengan dua sudu teh tepung.

Roti kvass

Untuk menyediakan kvass ini, anda boleh menggunakan apa-apa jenis roti, tetapi salah satu yang paling lazat ialah minuman yang diperbuat daripada roti rai. Juga, jangan gunakan rempah dan minyak yang berbeza, ia hanya akan merosakkan rasa.

Sekarang kami akan menganalisis satu resipi klasik untuk cara membuat roti kvass di rumah, untuk ini kami perlukan:

1. roti rai - 3-4 keping.
2. Air yang telah disucikan - 5 liter.
3. Gula - 300 gram.
4. Yis - 20 gram.

Pencinta kvass manis boleh menggandakan atau tiga kali ganda dos gula. Perkara yang perlu dilakukan:

• Pertama sekali, roti rai mesti dipotong kecil dan dibakar di dalam ketuhar. Tetapkan suhu dan masa mengikut kehendak anda, tetapi perkara utama ialah roti memperoleh warna keemasan.
• Kami menyejukkan air rebusan hingga 15-20 darjah dan tuangkannya ke dalam bekas di mana kvas kami akan ditapai.
• Tambahkan roti bakar dan tutup dengan kain kasa. Bekas mesti dibiarkan selama dua hari pada suhu bilik.
• Tapis wort kvass, cairkan yis dan tuangkan semuanya ke dalam botol dengan kvass.
• Masukkan gula, tutup rapat dan biarkan selama sehari sehingga selesai.

Selepas itu, kvass dibotolkan dalam botol plastik dan boleh disimpan di tempat sejuk selama tidak lebih dari satu minggu. Resipi ini adalah cara membuat kvass di rumahsyarat, mudah dan mana-mana tuan rumah boleh menanganinya.

Rye kvass

Kvass yang diperbuat daripada roti rai dianggap sebagai salah satu minuman paling lazat dan layak mendapat tempat terhormat dalam penarafan minuman sihat. Mari ketahui cara memasak kvass rai di rumah. Kami memerlukan:

1. Sebuku roti rai.
2. Air minuman - 8 liter.
3. Yis - 40-60 gram.
4. Gula - 200-240 gram.
5. Kismis (secukup rasa).

Kini proses itu sendiri:

• Pertama sekali, kami membuat keropok dengan membakar roti di dalam ketuhar. Seperti yang kita sudah ingat, roti harus mempunyai kerak emas.
• Kemudian, tuangkan gula dan keropok yang terhasil ke dalam air masak. Kacau dan biarkan ia seduh.
• Setelah air sejuk sedikit, masukkan yis yang telah ditekan dan gaul sehingga rata.
• Ikat periuk atau bekas lain dengan tuala dan letakkan di ambang tingkap selama 24 jam.

Rye kvass sudah sedia. Apa yang tinggal ialah tapis melalui kain keju dan sejukkan.

Bagaimana cara membuat kvass tanpa yis?

Seperti yang anda lihat, kami sentiasa menambah yis pada setiap resipi. Mereka diperlukan untuk kvass untuk memulakan penapaian, dan oleh itu, adalah mustahil untuk membuat minuman tanpa mereka. Tetapi tidak. Sekarang kita akan belajar cara membuat kvass tanpa yis di rumah.

Kvass, yang tidak menggunakan yis, mempunyai kualiti rasa yang sama seperti semua analog di atas. Minuman sedemikian diselitkan selama beberapa hari dan mampuhilangkan dahaga anda, berikan anda vitamin yang diperlukan dan ceriakan anda sepanjang hari.

Apa yang kita perlukan ialah:

1. Roti tanpa ragi - 0.5 kg.
2. Air masak - 2.5 liter.
3. Kismis - pilihan.
4. Gula - dua sudu besar.

Agar kvass menjadi sesedap mungkin, masam mesti disediakan hanya daripada roti rai. Jika tiada ketuhar, anda boleh memotong roti menjadi kepingan kecil dan biarkan di ambang tingkap selama 6-8 jam.

Selepas itu, tuangkan keropok yang diperolehi ke dalam botol tiga liter dan isi dengan air sejuk yang telah direbus. Kami juga menambah gula dan sedikit kismis, campurkan dengan sudu besar, tutup dengan kain kasa tebal dan biarkan selama dua hari di tempat yang hangat.

Perlu diingat bahawa tidak disyorkan untuk menutup balang dengan penutup besi, sebaiknya gunakan tuala atau kain kasa berbilang lapisan.

Kvass putih

Resepi terakhir yang akan kita bincangkan ialah kvass putih. Minuman Slavic asalnya ini bukan sahaja menyegarkan dan menyegarkan, tetapi ia juga mampu meningkatkan mikroflora usus anda, kerana ia sangat kaya dengan vitamin, asid amino dan unsur surih.

Seabad yang lalu, minuman ini disediakan di atas dapur Rusia: rai diuli dengan tepung, dituangkan dengan air dan direneh untuk masa yang lama. Dan bagaimana untuk memasak kvass putih di rumah tanpa ketuhar Rusia?

Pertama, mari lihat bahan-bahannya:

1. Adonan siap. Jika ini tidak tersedia, maka anda boleh menggunakan 2-3 keping roti rai.
2. Kismis atau beri anggur - 100gram.
3. Tepung - 300 gram.
4. Air - 3 liter.

Setelah mengumpul semua bahan yang diperlukan, anda boleh mula memasak:

• Tuang air masak ke dalam botol tiga liter dan kacau tepung di dalamnya. Penambahan air secara sederhana dianggap sebagai pilihan terbaik supaya ketulan tidak terbentuk.
• Setelah mendapat jisim homogen, tambah gula, kismis, roti rai yang dihancurkan dan gaul.
• Kini anda boleh menutup balang dengan kain buruk, tuala atau kain kasa tebal dan biarkan ia diseduh selama 35-40 jam.

Kvass akan sedia apabila terdapat sedikit buih di dalam balang. Selepas itu, anda boleh tapis dan simpan di dalam peti sejuk.

Kesimpulan

Bagaimana cara memasak kvass di rumah? Ternyata semuanya agak mudah. Apa yang anda perlu lakukan ialah memilih resipi yang sesuai dengan anda, kumpulkan bahan-bahan yang betul dan anda sudah bersedia untuk menggunakannya.

Selalunya, kvass dimasak selama maksimum dua hari pada suhu bilik dan disimpan tidak lebih daripada satu minggu. Jika minuman kekal di dalam peti sejuk selama lebih daripada 7-8 hari, maka rasa akan tetap sama, tetapi tidak akan ada faedah. Oleh itu, anda tidak boleh membuat terlalu banyak kvass, pilihan terbaik ialah 3-4 liter, kecuali untuk keluarga yang besar.

Malah, adalah sangat penting untuk mengetahui cara membuat kvass di rumah. Minuman buatan sendiri yang sebenar mempunyai banyak ciri berguna: ia menguatkan badan, meningkatkan potensi, menggalakkan pemulihan cepat daripada penyakit saluran gastrousus dan aterosklerosis arteri kaki, dan juga kaya dengan vitamin seperti C, PP, E, B1 dan B2. Di samping itu, ia tidak boleh ditukar ganti dalamhari musim panas yang panas.

Selain itu, kvass, seperti produk lain, mungkin dikontraindikasikan. Minuman segar sebenar sentiasa mengandungi hanya bahan berguna, tetapi kerana ia menggunakan yis, ia boleh menjadi masam selepas masa tertentu. Anda tidak sepatutnya memasteur atau mengawetnya, dalam kes ini, kvass bukan sahaja kehilangan vitamin dan bahan berguna lain, tetapi ia juga menjadi berbahaya dan tidak boleh dimakan.

Selain itu, kvass adalah kontraindikasi untuk orang yang menderita gastritis, hipertensi dan sirosis hati. Memandangkan roti kvass mengandungi sedikit dos alkohol, ia tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dan kanak-kanak kecil (terutamanya dalam kuantiti yang banyak).