Resipi untuk memasak ayam dalam ketuhar - ciri, cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak resipi untuk memasak ayam utuh di dalam ketuhar. Ada yang direka untuk jamuan perayaan, yang lain untuk makan malam biasa. Tetapi bagaimana untuk tidak merosakkan sama ada satu atau yang kedua? Anda perlu memilih resipi yang betul untuk memasak ayam di dalam ketuhar dan mengetahui rahsianya.

Mengapa Pilih Ayam

Harga diutamakan. Alasan seterusnya ialah produk itu cepat dan agak mudah disediakan. Selepas seharian bekerja, tiada apa yang lebih mudah daripada ayam dan kentang yang dimasak di dalam ketuhar.

Produk ini boleh dikatakan tiada kontraindikasi, ia boleh digunakan oleh kanak-kanak, warga emas, atlet, dan menurunkan berat badan. Ayam diperkenalkan sebagai produk daging pertama dalam diet kanak-kanak, ia dibenarkan untuk digunakan untuk memburukkan lagi masalah saluran gastrousus. Resipi untuk memasak ayam keseluruhan dalam ketuhar membolehkan anda mengekalkan semua sifat berguna dan menikmati rasa hidangan kegemaran anda.

Ayam sesuai dalam apa jua keadaan, sama ada acara perayaan atau makan malam keluarga yang tenang.

Cara menyediakan

Berapa banyak resipi untuk memasak ayam dalam ketuhar,begitu banyak variasi berbeza boleh dibuat menggunakan bahan yang sama. Jika untuk memasak adalah perlu untuk memegang ayam dalam perapan, maka apabila mengira masa perapan, anda perlu ingat bahawa di dalam bilik yang hangat burung mengasinkan lebih lama daripada dalam keadaan sejuk. Terdapat makanan tertentu yang akan membantu melembutkan daging dalam kes ayam. Ini adalah seperti kefir, kicap, mustard, sos tomato.

Jika tidak perlu memerap ayam, maka ia terlebih dahulu dibasuh di bawah air mengalir, dan kemudian mereka mula memasak.

Nuansa memasak

Ayam panggang yang lazat di dalam ketuhar adalah penyelesaian terbaik untuk makan malam yang cepat. Apabila membakar dengan sayur-sayuran, anda boleh menyelamatkan diri daripada menyediakan ulam.

Tetapi agar makanan itu benar-benar tidak dapat dilupakan dan enak untuk semua orang, ayam mesti dipilih dan diproses dengan betul. Apakah rahsia yang wujud?

Rahsia. Warna dan bau

Warna kulit bangkai hendaklah merah jambu atau kuning muda. Jika anda menekannya, tidak sepatutnya ada lekukan pada kulit. Bau yang tidak menyenangkan tidak dibenarkan. Lemak ayam - tiada warna kekuningan.

Rahsia dua. Pinggan mangkuk

Memasak ayam dalam ketuhar mesti dilakukan dalam hidangan tertentu. Sebagai contoh, kuali besi tuang nenek saya akan berfungsi dengan baik. Hidangan pembakar seramik juga menyediakan pemanasan seragam, masing-masing, dan rasa terbaik. Bentuk kaca dan logam berdinding nipis adalah yang paling tidak sesuai untuk memasak ayam di dalam ketuhar. Semuanya disebabkan oleh fakta bahawa ayam dalam hidangan sedemikian terbakar paling banyak. sempurnaperanti akan menjadi lidi yang dipasang di dalam ketuhar. Apabila menggunakannya, keraknya kering dengan baik, dan daging itu sendiri kekal berair.

Rahsia tiga. Suhu

Suhu memasak ayam di dalam ketuhar, serta masa, dikawal hanya oleh berat bangkai. Pengiraan standard ialah empat puluh minit setiap kilogram ayam. Rejim suhu berkisar antara 180 hingga 200 darjah. Sebagai contoh, masa memasak untuk bangkai satu setengah kilogram adalah kira-kira satu jam. Ini untuk keseluruhan ayam. Bahagian seperti paha atau batang drum akan masak dalam masa setengah jam kerana saiznya sama.

Rahsia keempat. Tahap penyiapan

Untuk mendapatkan kerak yang lazat, tukang masak mengesyorkan bermain dengan suhu sepanjang masa daging berada di dalam ketuhar. Ayam diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan secara maksimum selama setengah jam sehingga kerak yang lazat muncul. Selanjutnya, suhu dikurangkan kepada dua ratus darjah dan tidak berubah sehingga akhir memasak. Termometer memasak adalah pembantu yang baik di dapur. Ia dimasukkan ke dalam paha atau dada ayam dan bacaannya diperiksa. Burung itu dianggap bersedia jika termometer menunjukkan lapan puluh darjah di bahagian ini. Tahap penyediaan juga dinilai secara visual. Mereka menusuk daging dengan pencungkil gigi dan melihat warna jus yang mengalir keluar. Jika ia lutsinar, maka ayam itu dimasak di dalam ketuhar.

Rahsia kelima. Kesedapan

Untuk kesedapan di semua bahagian ayam di bahagian dada ayam, mentega dimasukkan ke bawah kulit. Dengan cara ini, daging putih tidak akan kering dan hambar selepas itu.

Rahsia enam. pakaian seragammemasak

Untuk menggoreng seragam, bangkai ayam mesti dibalikkan secara berkala, dan dihantar ke ketuhar hendaklah diletakkan di sisinya. Selepas lima belas minit, bangkai itu diletakkan di sisi lain. Selepas lima belas minit lagi, anda perlu berbaring di belakang anda. Jika anda membakar ayam di atas panggangan, anda tidak perlu memusingkannya. Perkara utama adalah jangan lupa meletakkan pinggan di mana lemak akan mengalir.

Ayam di atas bantal garam

Resipi memasak ayam utuh dalam ketuhar dengan garam sangat mudah dan tidak mahal. Rasa daging kekal senatural mungkin dan tidak tersumbat dengan rempah ratus.

Bahan:

• bangkai ayam - kira-kira satu setengah kilogram;
• garam kasar - kilogram.

Kaedah memasak.

Keseluruhan bungkusan garam dituangkan ke dalam acuan dan diratakan di atasnya. Tidak sepatutnya ada sebarang penyelewengan. Ayam yang telah dibasuh dibaringkan di atas bantal garam tanpa menambah sebarang rempah dan perasa.

Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah dan bentuk dengan daging dihantar ke sana. Masa memasak antara 50 minit hingga satu jam. Selepas masa ini, ayam dikeluarkan dari ketuhar, dipindahkan ke dalam pinggan dan dihidangkan panas.

Ayam dengan hiasan

Memasak ayam dan kentang dalam ketuhar tidak mengambil banyak masa. Hasilnya ialah hidangan utama dan lauk yang lazat - dua dalam satu.

Bahan:

• bangkai ayam - kira-kira satu setengah kilogram;
• bawang - kepala sederhana;
• lada hitam dikisar -pilihan;
• garam - secukup rasa;
• bawang putih - beberapa ulas;
• rempah untuk ayam atau lain-lain;
• mayonis - mengikut keperluan;
• kentang - 1 kilo.

Kaedah memasak.

1. Bawang separuh cincin, bawang putih cincang, lada hitam yang dikisar, garam dan rempah terpilih ditambah kepada mayonis. Campurkan dengan teliti dan salutkan bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Perap sekurang-kurangnya sejam di dalam peti sejuk.
2. Kentang dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis. Ukur sekeping foil dan letakkan kentang di atasnya. Lada dan masin dengan baik. Ini akan menjadi lapisan bawah di atasnya yang daging akan dibakar.
3. Daging perap diletakkan di atas lapisan kentang bersama bawang. Semuanya dibalut dengan kerajang dengan sangat ketat supaya tidak kehilangan jus semasa memasak.
4. Ketuhar dipanaskan hingga dua ratus darjah dan letakkan borang dengan kentang dan ayam. Hidangan ini akan masak dalam kira-kira sejam, tetapi dua puluh minit sebelum tamat, anda perlu membuka foil untuk mendapatkan kerak yang lazat.

Ayam berempah

Resipi memasak ayam dalam ketuhar ini berbeza daripada yang lain kerana dagingnya pedas. Walaupun pada peringkat bau, ia mengeluarkan rasa Georgian.

Bahan:

• bangkai ayam - kira-kira dua kilogram;
• garam;
• lada hitam dikisar - secukup rasa;
• sawi - 3 sudu teh;
• adjika - 3 sudu teh;
• minyak bunga matahari - 30 gram;
• lemon - satu saiz kecil;
• gula - satu sudu teh.

Kaedah memasak.

Pertama, bangkai ayam dicuci di bawah air mengalir. Kelembapan yang berlebihan hendaklah dikeluarkan dengan tuala kertas.

Mustard, adjika, minyak bunga matahari dan gula pasir dicampur dalam mangkuk yang dalam. Kemudian masukkan jus separuh lemon.

Bangkai disapu dengan lada hitam dan garam. Letakkan dalam mangkuk dengan perapan dan salutkan dengannya. Di dalam burung itu letakkan separuh baki lemon, potong bulatan nipis. Biarkan perap selama setengah jam.

Setelah masa berlalu, kepingan kecil kerajang menutupi kaki dan sayap supaya tidak hangus.

Masa memasak dan suhu ayam di dalam ketuhar ialah 200 darjah setengah jam. Selepas tiga puluh minit dari permulaan membakar, anda perlu mendapatkan hidangan dengan burung dan dengan murah hati tuangkan bangkai dengan jus yang dihasilkan.

Untuk kerak goreng, cef profesional mengesyorkan supaya ayam disimpan dalam mod "Grill" selama 15 minit lagi. Kemudian periksa kesediaan daging dan hidangkan ke meja. Soba atau kubis rebus, herba segar dengan sayur-sayuran akan melengkapkan ayam dengan hebat mengikut resipi ini.

Ayam dengan kentang dalam ketuhar

Resipinya sangat mudah dan rasanya sungguh ajaib.

Bahan:

• bangkai ayam - kira-kira satu setengah kilogram;
• bawang besar - lima kepala;
• kentang - lima keping;
• lobak merah - 3 keping;
• epal - 1 saiz sederhana;
• sawi - 2 sudu besar;
• juslemon - 2 sudu besar;
• thyme - 20 gram;
• pasli - 20 gram;
• bawang putih - dua ulas;
• gula - 1 sudu teh;
• garam secukup rasa.

Kaedah memasak.

Ayam dicuci di bawah air mengalir dan dibentangkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan air. Digosok dengan lada hitam dan garam di semua bahagian, termasuk bahagian dalam.

Epal yang telah dibasuh diletakkan di dalam keseluruhan ayam.

Bawang putih yang ditumbuk, jus lemon, sawi dan gula digaul sebati dan ayam disalut dengan baik dengan adunan ini.

Semua sayur dipotong kecil dan dicampur dengan herba cincang.

Di tengah-tengah loyang, letakkan ayam bersama epal, dan letakkan campuran sayur-sayuran di sekelilingnya. Tutup semuanya dengan kerajang.

Ayam dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam. Selepas itu, foil dikeluarkan dan dihantar semula untuk dibakar.

Epal boleh dikeluarkan dan ayam disumbat dengan ulam, tetapi kemudian ia harus siap, bukan mentah.

Ayam bakar

Memasak ayam panggang dalam ketuhar adalah mudah bagi mereka yang mempunyai lidi atau rak dawai.

Bahan:

• bangkai ayam - kira-kira satu setengah kilogram;
• mayonis - 3 sudu besar;
• sawi - 2 sudu besar;
• garam - pilihan;
• lada hitam dikisar - pilihan;
• bawang putih - 4 ulas.

Kaedah memasak.

Perap ayam pada waktu petang untuk lebih juicy.

Mustard dan mayonis dicampur dalam mangkuk kecil. Bawang putih cincang juga ditambah di sana. Garam dan lada sulah adunan.

Ayam yang telah dibasuh disapukan dengan jisim dan dihantar ke peti sejuk untuk malam atau siang.

Setelah masa berlalu, bangkai yang diperap ditusuk dengan lidi atau diletakkan di atas rak dawai.

Dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Letakkan pinggan kalis api untuk mengumpul lemak.

Masa membakar - kira-kira sejam.

Ayam bakar sangat sesuai dengan sos dan sayur-sayuran segar.

Resipi Foil

Memasak ayam dalam ketuhar foil menyediakan daging yang lebih berair dan lembut. Dalam kes ini, produk tidak terbakar, tetapi dibakar sama rata di semua sisi. Berikut ialah beberapa resipi mudah sebagai contoh.

Ayam bawang putih

Bahan:

• bangkai ayam - kira-kira satu setengah kilogram;
• bawang putih - 4 ulas sederhana;
• krim masam - 7 sudu besar;
• perasa kari;
• paprika kisar;
• bawang putih dikisar;
• lada hitam dikisar;
• garam.

Kaedah memasak.

Ayam dicuci di bawah air mengalir dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kemudian gosok dengan lada hitam yang dikisar dan garam pada semua bahagian luar, serta dalam.

Menyediakan sos krim masam, bawang putih kisar, perasa kari dan paprika kisar.

Ulas bawang putih dihiris halus dan dimasukkan ke dalam potongan kecil pada bangkai ayam. Jika mahu, masukkan beberapa gigi lagi ke dalam.

Seluruh ayam disalut dengan bahan perapan siap - dalam dan luar.

Burung itu diletakkan di atas kepingan foil dan dibalut rapat dalam beberapa lapisan.

Ketuhar dipanaskan hingga 200 darjah dan ayam diletakkan di dalamnya.

Memasak keseluruhan ayam dalam foil dalam ketuhar berbeza mengikut masa. Resipi ini akan menyimpan burung di dalam ketuhar selama 2-2.5 jam.

Kesediaan diperiksa dengan membuka foil. Daging ditusuk dengan pisau atau pencungkil gigi dan lihat jus yang mengalir keluar. Jika ia tidak berwarna, burung itu sudah sedia.

Selepas masak, perangkan keraknya, untuk ini, buka kerajang dan biarkan di dalam ketuhar selama setengah jam lagi.

Alihkan foil sebelum menghidangkan ayam.

Ayam dengan epal

Resipi ini benar-benar boleh mengejutkan tetamu. Gabungan unik epal dan daging ayam dengan banyak rempah ratus akan diingati sejak sekian lama.

Bahan:

• bangkai ayam - kira-kira satu setengah kilogram;
• epal masam manis - empat keping (lebih besar lebih baik);
• bawang putih - empat serampang;
• perasa kari;
• paprika kisar;
• kayu manis;
• bawang putih dikisar;
• lada hitam dikisar;
• garam.

Semua perasa hendaklah ditambah secukup rasa.

Kaedah memasak.

Bilas bangkai ayam di bawah air mengalir, keringkan dengan tuala kertas.

Burung itu disapu dengan teliti dengan lada hitam yang dikisar, garam, kari, paprika, bawang putih, tidak lupa bahagian dalamnya. Kayu manis belum digunakan lagi.

Masam manisepal dipotong menjadi kepingan nipis dan ditaburkan dengan kayu manis pada semua bahagian.

Bawang putih dicincang halus, tetapi tidak pernah digosok.

Lembaran pembakar ditutup dengan foil dan ayam diletakkan di atasnya. Hirisan epal dan bawang putih cincang dihantar ke dalam. Apa yang tidak sesuai diletakkan di sebelah ayam.

Ayam diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga dua ratus darjah. Masa membakar lebih kurang sejam. Kesediaan diperiksa dengan pencungkil gigi.

Ayam dengan cendawan

Bahan:

• bangkai ayam - kira-kira satu setengah kilogram;
• lobak merah - 6 keping kecil;
• champignons segar - 150 gram;
• kubis bunga dan brokoli - 150 gram setiap satu;
• bawang putih - 3 serampang;
• pati kentang - 3 sudu besar;
• gula - 1.5 sudu besar;
• kicap - 100 gram;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• lada hitam dikisar - pilihan;
• garam.

Kaedah memasak.

Bangkai disapu dengan garam, lada hitam yang dikisar dan ditaburkan dengan pati kentang. Biarkan selama sejam. Kubis dan champignons direbus, lobak merah parut kasar digoreng. Campurkan bawang putih cincang, cendawan dan sayur-sayuran. Tuangkan kicap ke dalam adunan ini dan masukkan gula. Biarkan selama dua puluh minit.

Sapukan lapisan sayuran pada foil, letakkan ayam di atas. Ia dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga dua ratus darjah.

Masa memasak - kira-kira empat puluh minit. Kentang rebus dan sayur-sayuran segar sesuai sebagai ulam.