Roti buatan sendiri: resipi. Roti gebu manis. Pembakaran rumah: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kemanisan apakah yang sama digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa? Sudah tentu, ini adalah roti buatan sendiri. Setiap nyonya rumah mempunyai resipi sendiri, serta rahsia kecil, helah dan kehalusan, berkat pastrinya kekal lazat, segar dan subur hari demi hari. Hari ini kami akan cuba memberitahu anda semua nuansa seni penaik supaya anda mendapat gambaran penuh tentang cara mencipta karya masakan buatan sendiri. Ramai beranggapan roti gebu hanya boleh disediakan di kedai pengeluaran. Sebenarnya, ini tidak berlaku, cuma di rumah kita sering tidak mematuhi peraturan asas, dan akibatnya kita mendapat kenaikan doh yang lemah dan pastri basi. Mari mulakan perniagaan supaya esok semua orang mempunyai roti wangi di atas meja.

Bahan yang digunakan untuk membuat roti

Secara tradisinya, dipercayai bahawa penaik perlu ditambah ke dalam doh, jika tidak, ia bukan lagi roti buatan sendiri. Resipi boleh dilihat di mana-mana, tetapi setiap satu akan menunjukkan komposisi yang hampir sama:mentega, susu, telur, gula. Ini adalah logik, kerana jika anda menguli asas pada air dan tepung, anda mendapat roti biasa, tetapi bukan roti. Sebaliknya, tukang roti yang berpengalaman mengatakan bahawa terlalu banyak membakar tidak baik untuk doh mengembang, dan ini benar. Yis tidak aktif dalam persekitaran yang mengandungi terlalu banyak lemak, tetapi mereka sangat menyukai gula.

Jadi, mari kita mula berniaga! Anda memerlukan yis, yang paling baik dicairkan dalam susu suam. Jika anda menuangkan air, ia tidak akan menjadi roti buatan sendiri yang sama. Resipi boleh diubah suai dengan mengeluarkan atau menambah beberapa komponen. Jadi, telur ayam, yang seterusnya dalam senarai, meningkatkan rasa dan memberikan naungan yang indah, tetapi menjadikan doh lebih berat. Sebagai alternatif, adalah dicadangkan untuk mengurangkan bilangan telur, mengambil hanya protein atau memukulnya menjadi buih yang gebu, seperti biskut.

Bahan seterusnya ialah minyak. Ia tidak boleh diambil lebih daripada yang diperlukan: ini akan menjejaskan kualiti produk. Mentega boleh digantikan dengan minyak sayuran (sangat penting semasa berpuasa), marjerin atau minyak masak. Gula adalah satu kemestian, tetapi jika orang yang anda sayangi menghidap diabetes, anda boleh mengambil fruktosa. Di samping itu, menggunakan gula perang, anda akan mengurangkan kandungan kalori hidangan. Tepung gandum hendaklah gred tertinggi. Selain itu, ia mesti diayak.

Peraturan untuk membuat pastri yang subur

Pertama sekali, ingat: hanya produk segar membuat roti buatan sendiri yang lazat. Resipi sentiasa termasuk yis, dan ia adalah pada mereka yang anda perlu memberi perhatian khusus. Basah atau kering, mereka mestimesti dibuang selepas tarikh luput. Ingat bahawa suhu susu dan yis harus sama. Keluarkan makanan dari peti sejuk terlebih dahulu. Jika anda menggunakan yis basah, segera larutkan dalam cecair, dan keringkan sebelum dicampur dengan gula. Ngomong-ngomong, yang terakhir dalam adunan yis tidak boleh terlalu banyak.

Jangan tergesa-gesa menuangkan semua tepung, masukkan dalam bahagian dan uli sebati. Kawal keadaan doh: ia harus licin, lembut dan elastik. Jisim akan mengetatkan sedikit lagi semasa kenaikan, jadi jangan berlebihan dengan tepung.

Cadangan untuk pembuat roti pemula

Hari ini terdapat banyak resipi yang memberitahu cara membuat roti buatan sendiri. Selain itu, pastri yang lazat boleh didapati daripada kedua-dua yis dan adunan kaya. Jika anda baru untuk memasak, pilih pilihan pertama. Walaupun anda membuat doh terlalu padat, ini agak pampasan apabila mengembang. Dengan mengikut semua cadangan, anda pasti akan mendapat hasil yang baik.

Satu perkara penting: doh yis memerlukan masa untuk mengembang dan perlu dipanaskan, dan yang biasa perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk supaya ia muat sedikit dan menjadi anjal. Bentuk penaik boleh menjadi apa-apa, serta pengisian. Bagi yang terakhir, kedua-dua buah beri segar dan buah-buahan digunakan,. dan jem, jem, marmalade, coklat, tetapi anda tidak tahu apa lagi! Cuma jangan gunakan pemadat cecair yang terlalu cair. By the way, satu perkara lagi! Jika anda akan memasak roti dengan inti, disyorkan untuk meletakkan sepenuhnyasedikit gula, hanya untuk yis berfungsi.

Cara membakar roti

Bagaimana cara membuat roti buatan sendiri sedap, gebu dan wangi? Untuk ini anda perlu berlatih. Pilihan paling mudah ialah mawar klasik. Mereka ternyata sangat cantik, dan membuatnya tidak sukar sama sekali. Untuk melakukan ini, sediakan doh terlebih dahulu. Larutkan yis dalam susu, tambah sedikit gula dan tepung, biarkan selama 15 minit untuk menaikkan topi. Sekarang tuangkan baki susu, telur yang dipukul, gula, garam, tambah tepung sedikit demi sedikit. Apabila adunan sudah cukup pekat, tuangkan mentega cair dan uli asas hingga masak. Bagaimana untuk menentukan detik ini?

Adunan yang telah siap licin dan anjal, terus melekat di tangan sedikit, lembut, tidak keras. Tutup dan biarkan selama 15 minit. Selepas masa berlalu, ia mesti diuli, digulung ke dalam lapisan, disapu dengan marjerin pra-cair atau minyak bunga matahari dengan berus, ditaburi gula dan digulung. Dengan memotong gulungan menjadi kepingan, anda mendapat roti siap sedia. Letakkannya di atas loyang dan biarkan mengembang selama 30 minit. Pada masa ini, anda boleh memanaskan ketuhar. Makanan yang dibakar mengambil masa lebih kurang 10 minit. Roti panas boleh disapu dengan putih telur dan gula yang dipukul.

Rahsia nyonya rumah yang sempurna

Roti buatan sendiri, manis dan wangi, adalah rasa zaman kanak-kanak, kenangan kampung yang jauh, rumah kecil dan nenek tercinta … Di dapur anda, anda boleh memasak pastri yang sama sekali tidak kalah denganmuffin yang wangi dan gebu. Kami telah menyusun senarai kehalusan yang perlu diketahui:

• Perkara utama yang harus dicapai oleh tuan rumah ialah ringan dan kemegahan doh. Untuk melakukan ini, anda perlu menapis tepung (sekurang-kurangnya dua kali - kali kedua sejurus sebelum menguli) dan tambahkan sedikit kanji padanya.
• Dalam sebarang doh, kecuali ladu, kastard dan roti pendek, anda perlu menambah semolina (satu sudu setiap 0.5 liter cecair). Ini akan mengelakkan kek daripada kering untuk masa yang lama.
• Susu perlu ada, tetapi lebih baik menggantikan setengah gelas dengan air mineral. Dalam kes yang teruk, buat "fizz": setengah gelas air ialah satu sudu teh soda yang dilas dengan cuka.
• Perkara yang sama penting ialah kalis doh yang betul. Bilik harus hangat, tanpa draf. Sebaik-baiknya, jika permukaan yang sesuai dengan roti dipanaskan sedikit. Anda boleh tuangkan air panas ke dalam besen (tetapi bukan air mendidih!), Dan letakkan loyang di atasnya untuk kalis.
• Roti hendaklah dibakar dengan api sederhana supaya ia masak secara sekata. Adalah sangat penting bahawa tidak ada terlalu banyak gula dalam doh, jika tidak, produk akan hangus.
• Sila ambil perhatian bahawa lemak, dilembutkan atau cair, dimasukkan ke dalam pangkalan pada penghujung kumpulan.
• Baik doh mahupun doh harus didedahkan secara berlebihan. Ikuti resipi dengan ketat! Doh yang dibiarkan semalaman akan kehilangan ciri-cirinya. Ia sepatutnya muat selama maksimum 3 jam (dalam haba), selepas itu anda mesti sama ada memasukkannya ke dalam peti sejuk atau mula membakar.
• Jika anda mahu roti menjadi lebih rapuh, tambahkan lebih banyak lemak dan kurangkan pada dasarnyacecair. Jika anda mahukan struktur roti, maka ubah bahagian yang betul-betul bertentangan.

Roti terpantas

Masalah pertama yang dihadapi oleh tuan rumah ialah kekurangan masa. Sememangnya, sayang untuk menghabiskan satu-satunya hari di dapur, walaupun untuk membakar hidangan yang lazat. Malah, roti buatan sendiri (manis atau tidak) boleh disediakan dengan cepat. Bagaimana? Ya, sangat mudah! Jangan cari resepi yang rumit, cari manisan biasa yang tak lama naik. Kami akan memberikan resipi roti kefir.

Anda memerlukan bahan berikut:

• Kefir, susu kental atau krim masam rendah lemak - 250g
• Tepung premium - 300g
• Gula - 100g
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Serbuk penaik - 2 sudu teh.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Prosedur tindakan

Uli doh, biarkan selama 20 minit untuk baring. Selepas itu, potong-potong, bentukkan bun dan griskan dengan telur yang telah dipukul. Anda boleh taburkan dengan bijan atau gula. Bakar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Resepi pembakar rumah yang paling berharga adalah yang tidak terlalu berubah-ubah dan berjaya diperolehi walaupun nuansa kecil tidak diperhatikan. Contoh-contoh inilah yang kami sediakan di sini supaya anda boleh menggunakannya. Tetapi perlu diingat bahawa tepung berbeza-beza, jadi jangan sekali-kali menambah semua jumlah yang dinyatakan sekali gus.

Resipi roti manis ringkas

Roti mewah untuk teh adalah salah satu pencuci mulut yang paling digemari, yang sangat sukar untuk dibeli di kedai. Tidak, terdapat banyak baking yang dijual, tetapi rasanya meninggalkan banyak yang diingini. Jika tetamu tiba-tiba tiba, anda boleh menyediakan hidangan seterusnya dengan cepat.

Campurkan 350 g tepung, satu sudu minyak sayuran, 2 sudu teh serbuk penaik dan gula, secubit garam. Untuk campuran ini perlu ditambah 300 g yogurt atau kefir. Bahagikan doh kepada 10 bahagian, canai kosong dalam gula atau taburkan dengan bijan. Bakar pada suhu 220 darjah selama 20 minit.

Resipi untuk penaik buatan sendiri sering mencadangkan menggunakan susu dan bukannya kefir. Anda memerlukan 2 cawan tepung, 2/3 cawan susu, 60 g minyak sayuran, 3 sudu teh serbuk penaik. Untuk menyediakan roti yang lazat, anda perlu mencampurkan semua bahan, membentuk kek dan memotong angka daripadanya dengan acuan. Kami membakar produk selama 20 minit. Roti buatan sendiri yang lazat pasti menggembirakan orang yang anda sayangi. Selain itu, mereka tidak mengambil masa yang lama untuk disediakan.

Roti berperisa buah-buahan yang menakjubkan

Apakah yang paling sesuai dengan teh? Sudah tentu, membakar! Roti buatan sendiri biasanya dibuat dengan kayu manis - ini klasik! Tetapi rasa oren juga bagus untuk dibakar, jadi kami menawarkan anda resipi berikut. Ambil 185 g susu, panaskan sedikit dan campurkan dengan 1 sudu teh yis kering. Tambah 3 sudu besar gula dan 110 g mentega. Uli doh dengan menambah kira-kira 300 g tepung. Bahagikan kepada 8 biji bola. Sekarang anda perlu menyediakan kulit oren dan campurkan dengan gula. Canai bebola dalam adunan ini dan biarkan mengembang selama 1 jam. Bakar 25 minit. Aroma akan menjadi sedemikian rupa sehingga jiran akan datang. Dan mereka pasti akan menuntut untuk mengetahui cara membakar roti buatan sendiri.

Roti Sumbat

Jika anda inginkan sesuatu yang lebih eksotik, anda boleh mencuba dengan inti. Roti manis buatan sendiri boleh disediakan dengan pelbagai bahan tambahan. Ia boleh menjadi susu pekat dan karamel lembut, madu dan kacang, gula dan mentega, buah-buahan kering, kismis, biji popi, coklat, buah-buahan segar atau beri, keju dan banyak lagi. Perkara utama bukanlah untuk menambah sesuatu yang mudah mengalir keluar. Jadi, jem boleh digunakan dengan jayanya, tetapi jem cecair hanya akan merosakkan pastri. Anda juga harus berhati-hati dengan susu pekat: hanya produk tebal semulajadi yang masuk ke dalam roti, dan kemudian dalam kuantiti yang kecil. Anda boleh memilih mana-mana doh yang anda suka. Burger sesuai dengan kedua-dua yis dan adunan pastri.

Ringkaskan

Masuk ke rumah yang berbau barangan yang baru dibakar adalah satu kebahagiaan yang sebenar. Suasana yang selesa, kemesraan segera tercipta, terasa mereka sedang menunggu anda di sini. Oleh itu, pastikan anda menggembirakan orang yang anda sayangi dengan muffin wangi. Ia tidak begitu sukar dan tidak mengambil terlalu banyak masa. Anda perlu menyesuaikan setiap resipi sedikit, dan untuk ini anda perlu memasak doh beberapa kali, bandingkan hasilnya dan buat nota yang sesuai dalam buku masakan. Pada asasnya, kita bercakap tentang jumlah tepung, kerana ia berbeza untuk setiap orang. Selepasbeberapa percubaan, anda akan mendapat roti pada satu masa!