Cara cepat sauerkraut tanpa cuka, dengan cuka, dengan madu, dengan roti hitam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ibu Rusia telah lama terkenal dengan jeruknya, yang tidak meninggalkan meja nenek kita pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Salah satu tetamu yang paling kerap ialah sauerkraut. Mereka mengatakan bahawa mereka telah diselamatkan olehnya walaupun dalam tahun-tahun yang paling lapar. Lagipun, kubis sangat mudah untuk ditanam di taman anda sendiri, anda tidak perlu membeli produk mahal untuk penyediaannya, dan cara sauerkraut yang cepat membolehkan anda menikmati makanan istimewa dalam masa yang sesingkat mungkin.

Manfaat sauerkraut

Sayuran ini telah dihormati dan digemari sejak sekian lama. Tidak sukar untuk menerangkan sebab populariti sedemikian.

1. Ia mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan menyelerakan.
2. Mereka mengatakan bahawa sauerkraut lebih sihat daripada mentah, kerana banyak unsur berguna dikeluarkan semasa penapaian.
3. Sauerkraut dengan cara yang cepat memungkinkan untuk mendapatkan hidangan siap dalam masa yang singkat.
4. Sayuran ini hanyalah gudang vitamin yang disimpan di dalamnya selama 6-8 bulan. Lebih-lebih lagi, dari masa ke masa, ia tidak kehilangan sifat bergunanya,sebaliknya, ia melipatgandakan mereka.
5. Kecantikan rangup boleh menjadi asas untuk hidangan lain. Cara cepat untuk sauerkraut membolehkan anda sentiasa menyediakan penyediaan yang sangat baik, dari mana anda boleh membuat pelbagai salad, memasak borscht atau rebus.
6. Satu lagi kelebihan yang boleh dicatatkan dalam aset kubis ialah kandungan kalorinya yang rendah. 100 g produk mengandungi hanya 20 kcal. Ciri bagus ini menghangatkan hati wanita yang sentiasa menjalani diet.

Begitulah banyaknya kelebihan yang dimiliki oleh penghuni taman kami yang kelihatan biasa! Cara cepat untuk sauerkraut membolehkan anda menyediakan makanan istimewa yang boleh anda nikmati sepanjang tahun dengan mudah.

Jom bincang tentang vitamin

Sauerkraut ialah penjaga banyak bahan berguna yang kekal di dalamnya untuk masa yang lama kerana kekurangan rawatan haba.

• Vitamin C. Semua orang pernah mendengar tentang kebaikannya. Ia sangat baik untuk darah, mempunyai kesan anti-radang pada badan kita, dan juga menggalakkan penghasilan kolagen.
• Vitamin kumpulan B. Mereka menormalkan metabolisme, meredakan rasa lapar, melegakan anemia dan meningkatkan kecekapan.
• Serat. Polisakarida ini membantu mencegah diabetes, merendahkan paras kolesterol, seterusnya menormalkan fungsi jantung.
• Vitamin U (nama lain ialah methylmethionine). Ia sering dilupakan, tetapi vitamin inilah yang membolehkan imuniti kita mengenali sebatian berbahaya dan mengeluarkannya daripada badan.
• Jumlah yang banyakunsur berguna: zink, kalsium, besi dan lain-lain.
• Asid laktik. Sauerkraut dengan cepat (terutama dengan penambahan gula) menggalakkan pembebasan asid ini, yang melindungi tubuh kita daripada bakteria patogen.

Bilakah sauerkraut menjadi musuh?

Cukup pelik, tetapi di sebalik semua manfaatnya, kubis kubis juga boleh menyebabkan masalah. Anda tidak seharusnya menolak hidangan lazat secara mutlak, tetapi anda tetap perlu berhati-hati apabila menggunakan hidangan ini bagi mereka yang:

• Menghidap gastrik dan penyakit ulser peptik.
• Mengalami penyakit buah pinggang dan hati.
• Terdedah kepada peningkatan bengkak.
• Sering kali menyedari tekanan darah tinggi.
• Dia mengidap penyakit jantung.

Daripada buku nota nenek kami

Sebelum anda mula menapai kubis, adalah baik untuk mendengar nasihat yang diturunkan dari generasi ke generasi dalam keluarga yang berbeza. Siapa tahu, mungkin berdasarkan mereka, cara anda sendiri yang mudah dan cepat untuk memetik kubis akan muncul dalam buku nota anda.

Jadi, apakah yang perlu anda perhatikan?

• Adalah yang terbaik untuk memilih garpu yang ketat dan masak daripada varieti lewat. Daun kehijauan dan kepala kubis yang longgar tidak akan berfungsi. Tidak mungkin untuk menapai kubis varieti awal atau pertengahan musim.



• Pastikan anda membuang kawasan busuk atau beku. Secara umum, adalah wajar untuk memotong daun atas. mahirsuri rumah mendakwa bahawa mereka sepatutnya tidak melebihi 5% daripada jumlah jisim.
• Dan satu lagi nasihat daripada kategori "percaya atau tidak". Nenek kami berhujah bahawa anda perlu menapai kubis hanya pada hari-hari di mana huruf "r" berlaku: Khamis, Rabu, Selasa. Tetapi bukan pada hari Ahad.

Ciri pilihan hidangan

Perincian penting dalam penyediaan hidangan lazat ialah hidangan. Apa sebenarnya sauerkraut? Mari kita berurusan dengan bahan.

• Tab kayu. Pilihan yang sangat baik, di dalamnya kubis diasinkan pada zaman purba di Rusia. Pokoknya mesra alam dan memberikan aroma yang menyenangkan kepada sayur-sayuran.
• Balang kaca. Juga pilihan yang baik. Ramai suri rumah moden memasak kubis di dalamnya.
• Perisian Enamel. Sesuai untuk asam garam sahaja jika tiada kerepek di dalamnya. Jika tidak, logam terdedah boleh memainkan jenaka yang kejam dengan hidangan anda, iaitu: berikan bahan kerja bau yang tidak menyenangkan.
• Bekas plastik. Tiada aduan khas tentang mereka (mereka sama sekali tidak berbahaya), tetapi ramai peminat sauerkraut mendakwa bahawa ia ternyata tawar dalam bekas sedemikian.
• Aluminium. Tidak sesuai dalam apa jua keadaan, kerana apabila terdedah kepada asid, ia akan teroksida dan kubis mendapat rasa selepas yang tidak menyenangkan.

Terdapat banyak cara sauerkraut. Mari cuba beberapa daripadanya.

Cara cepat sauerkraut dalam sehari (kaedah nyata)

Mereka berkata begitu untukpenapaian penuh mengambil masa sekurang-kurangnya 5 hari, tetapi jika jamuan tiba-tiba dirancang, sayur rangup dengan rasa pedas akan berguna sebagai pembuka selera. Dan jika ya, anda perlu mempunyai resipi ekspres sedemikian dalam buku nota anda.

Cara cepat sauerkraut dengan cuka akan membantu anda dalam banyak situasi. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• Lobak merah sederhana (2 pcs.).
• Kobis putih (2.5 kg).
• Garam (timbun 2 sudu besar).

Potong kobis, kisar dengan garam menggunakan tangan sehingga jusnya menonjol. Resipi ini memerlukan perapan. Mudah untuk disediakan:

• Air kosong (1 cawan).
• Minyak sayuran (0.5 sudu besar).
• Cuka (0.5 sudu besar).
• Gula (100 g).
• Lada hitam (10 biji kacang).
• Daun bay (4 helai).

Campur semua bahan dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Tuangkan kubis yang disediakan dengan perapan panas dan biarkan ia sejuk sedikit. Kemudian tampal adunan dengan baik, tutup dan letakkan beban di atas. Contohnya, satu balang air setengah liter. Hantar bekas ke peti sejuk sehingga keesokan harinya.

Kelebihan resipi ini ialah kelajuannya. Tetapi terdapat juga tolak: kerana kandungan cuka, terdapat sedikit manfaat di dalamnya.

Cara cepat sauerkraut

Ada cara lain. Nilainya ialah anda tidak memerlukan cuka, dan hidangan itu akan siap dalam masa yang singkat. Cara cepat untuk sauerkraut tanpa cuka dipilih oleh ramai suri rumah. Anda perlukan:

• Kobis (1 kepala saiz sederhana).
• Lobak merah (3 pcs.).

Untuk air garam anda perlu campurkan:

• Air (800 ml).
• Garam dan gula (1 sudu besar setiap satu).

Masukkan kobis dan lobak merah yang dicincang padat ke dalam balang kaca dan tuangkan bahan perapan yang telah mendidih. Biarkan selama sehari, dan apabila anda melihat buih gas pada keesokan harinya, tampal adunan sekali lagi. Lakukan ini sehingga gas hilang.

Selepas beberapa hari, pembentukan gas akan berhenti, dan kemudian kubis boleh dianggap sedia. Proses tamping inilah yang mempercepatkan penapaian dan pembuka selera masak dengan lebih cepat.

Palet warna di atas meja anda

Anda boleh memasak kubis bukan sahaja dalam pengasingan yang indah. Banyak gourmet tertarik dengan penambahan sayur-sayuran lain dalam penyediaan hidangan. Contohnya, lada.

Cara sauerkraut yang begitu pantas menjadi kepingan (dan ini adalah cara anda perlu memotong bahan-bahan) akan menarik ramai orang. Selain itu, terdapat lebih banyak vitamin di dalamnya.

Jadi bersedialah:

• Kubis (3 kg).
• Lobak merah (6 pcs.).
• Lada Bulgaria (6 pcs.).
• Bawang besar dan bawang putih (1 setiap satu).

Dan untuk perasakan sayur, anda perlu mengambil:

• Garam (50g).
• Gula (100 g).
• Cuka (150 ml).
• Minyak sayuran (200 ml).
• Air (1 l).
• Lada hitam dikisar.

Potong sayur menjadi kepingan besar (kira-kira 4 cm panjang). Bawang dan bawang putih - separuh cincin dan bulatan nipis. Anda perlu menyebarkan sayur-sayuran dalam lapisan, bermula dengan kubis dan berakhir dengan bawang putih. Kemudian menyusulCampurkan semua bahan untuk sos dan tuangkan ke atas adunan. Dalam sehari hidangan akan siap.

Nuansa kecil: kubis seperti itu tidak boleh disimpan lama, tetapi suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa, sebagai peraturan, ia tidak bertahan lama.

Kubis piquant

Bagi mereka yang suka bereksperimen, cara cepat sauerkraut dengan madu sangat sesuai. Tiada apa-apa yang istimewa diperlukan untuknya, tetapi hidangan itu ternyata sangat lazat. Diperlukan:

• Kubis (3 kg).
• Lobak merah (1 keping).

Untuk air garam:

• Garam dan madu (1 sudu besar setiap satu)
• Air (1 l).

Campurkan sayur-sayuran dan tamp, kemudian tuangkan air garam sehingga mendidih. Resipi sedemikian sesuai bukan sahaja untuk setiap hari, tetapi juga untuk meja perayaan.

Cara cepat sauerkraut dengan roti perang

Ada cara lain untuk mempercepatkan penapaian kubis. Tambah roti hitam ke dalamnya, yang akan berfungsi sebagai doh tambahan. Diperlukan:

• Kobis (1 ekor).
• Air (1 l).
• Garam (1 sudu besar).
• Kerak roti.

Potong kubis, masukkan ke dalam bekas dan tuang air garam rebus (kadang-kadang letak daun bay, buah lada merah, biji jintan). Apabila adunan telah disejukkan, anda perlu menambah kerak roti hitam ke dalamnya, tampalkannya dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 hari. Adalah disyorkan untuk menyimpan snek yang disediakan di dalam peti sejuk.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak resipi kubis. Pilih mana-mana dan nikmatikeluarga mereka.