Uzbek Lagman ialah hidangan kebangsaan yang lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Uzbek Lagman dengan mi buatan sendiri (chuzma) ialah hidangan yang harum dan menyelerakan. Mereka boleh memberi makan kepada syarikat besar sepenuhnya. Membuat mi dengan menarik menggunakan tangan adalah proses yang agak susah dan rumit. Ia sepatutnya mempunyai ketumpatan tertentu dan ketebalan seragam sepanjang keseluruhannya. Tetapi ini bukan satu-satunya kehalusan yang perlu anda ingat semasa menyediakan lagman Uzbekistan. Walau bagaimanapun, kerumitan penyediaan hidangan ini akan membuahkan hasil apabila anda mencubanya.

Memasak lagman Uzbekistan

Mi memainkan peranan penting dalam sup ini, bukan sahaja kerana rasa dan teksturnya. Kuah di mana ia disediakan digunakan untuk membuat kuah, yang digunakan untuk perasa lagman Uzbekistan. Resipi dengan foto menunjukkan betapa harmoni semua komponen digabungkan dalam komposisi sup ini. Mari mulakan menyediakan doh untuk chuzma (mi). Campurkan separuhsatu kilogram tepung dengan beberapa secubit garam, tuangkan telur yang dipukul ringan dan setengah gelas air suam. Campurkan dalam gerakan bulat perlahan. Pada mulanya, konsistensi doh akan menjadi sangat likat, ia akan melekat pada jari anda.

Ini tidak bermakna anda perlu menambah tepung dengan segera. Jika anda melakukan ini, maka doh mungkin menjadi terlalu tegar dan menjadi kasar. Ia adalah perlu untuk meneruskan tebukan, dan selepas beberapa ketika ia akan menjadi lebih lentur. Selepas kelikatan berlebihan hilang dari doh, anda perlu memindahkannya ke meja yang ditaburi tepung atau kanji dan menguli dengan lebih intensif. Dari semasa ke semasa anda perlu menatal lapisan di sekeliling paksinya dan hancurkan. Kemudian ratakan dan lipat ke dalam sampul surat, kumpulkan semula menjadi bola dan uli dengan penumbuk anda. Dan kemudian ulangi semua manipulasi ini dari awal.

Selepas beberapa pendekatan sedemikian kepada doh, ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk masa yang lama, dibalut dengan kain bersih. Selepas ia sejuk, keluarkan dan sediakan larutan baking soda dan garam dalam mangkuk besar. Uli doh di atas bekas ini, secara beransur-ansur menggosok larutan ke dalamnya. Anda perlu melakukannya dengan berhati-hati. Terima kasih kepada manipulasi ini, doh akan menjadi subur dan sangat elastik. Kemudian uli dengan baik sekali lagi dan mula meregangkannya ke dalam tourniquet. Bahagikan yang terakhir kepada beberapa bahagian, setiap satunya disapu dengan minyak sayuran. Dan regangan lagi. Selepas menyelesaikan penyediaan chuzma, anda perlu merebusnya dalam air masin mendidih. Sebaik sahaja mee terapung, ia segera ditangkap,dibasuh dengan air sejuk dan ditaburi dengan minyak sayuran. Air di mana chuzma direbus mesti diawetkan.

Lagman dalam Uzbek. Kuah dan pemasangan

Anda memerlukan setengah kilogram kambing dengan tulang kecil, beberapa bawang, lobak merah, lima tomato masak, lapan ulas bawang putih, sekeping kecil kubis. Potong daging menjadi kepingan besar, goreng. Secara berasingan, tumis sayur dalam kuali. Satukan dengan daging goreng, masukkan bawang putih dan reneh sos sebentar. Selepas daging siap, anda perlu berhati-hati, dalam bahagian, tuangkan sup dari mi. Keluarkan dari haba dan biarkan berdiri. Hidangkan hidangan dalam mangkuk yang dalam, mula-mula letak chuzma di sana, dan kemudian isi dengan sup dan kuah. Lagman Uzbekistan sedia.