Roti sinamon kayu manis: resipi buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tidak semua orang dapat menahan keinginan untuk mencuba sekurang-kurangnya sekeping roti kayu manis yang lembut, segar dan wangi serta pelbagai inti lain. Mudah, boleh difahami, tetapi pada masa yang sama pastri lazat itu tidak meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Selain itu, pembekuan krim mentega yang disebat menjadikan roti segar ini menjadi kemuncak kebahagiaan. Kami akan memberitahu anda cara memasak sinabon dengan kayu manis dalam artikel kami. Terutama bagi mereka yang suka eksperimen, kami akan menawarkan pilihan yang berbeza untuk doh dan topping.

Sejarah roti yang terkenal

Cinnabon ialah nama jenama dan rangkaian kafe kedai roti yang menawarkan pelanggan pastri segar, lazat dan lembut dengan aroma rempah ratus yang luar biasa. Nama jenama itu sendiri terpahat kukuh dalam roti kayu manis sehingga ia mula dipanggil tidak lebih daripada sinabon.

Sukar untuk membayangkan bahawa pada abad ke-20 anda bolehadalah untuk menghasilkan satu lagi karya agung ketukangan gula-gula. Tetapi roti sinabony tidak boleh dipanggil apa-apa lagi. Ia pertama kali disediakan pada tahun 1985 di Seattle, Washington, Amerika Syarikat menggunakan bahan-bahan terbaik dari seluruh dunia. Khususnya, kayu manis varieti Makara ditanam terutamanya untuk sinabon yang tinggi di pergunungan Indonesia, yang, selepas dituai, mengalami pengisaran khas pada suhu tertentu. Ini membolehkan anda mengekalkan aroma pedas yang tiada tandingan walaupun dalam produk siap.

Resepi doh bun asal adalah rahsia yang dijaga rapi. Tetapi ini tidak bermakna synabon tidak boleh disediakan di rumah. Di bawah ialah resipi untuk roti yang lazat ini daripada produk yang ringkas dan berpatutan.

Bahan untuk Kayu Manis Sinabon

Roti wangi disediakan secara tradisional berasaskan adunan yis dalam kaedah span. Bahan-bahan berikut digunakan untuk ini:

• yis kering - 11 g;
• gula - 100 g;
• susu - 200 ml;
• mentega - 80 g;
• telur - 2 pcs;
• tepung - 650 g;
• garam - 1 sudu kecil

Isi pedas wangi untuk roti disediakan daripada bahan berikut:

• kayu manis - 20g;
• gula perang - 200g;
• mentega - 50g

Sentuhan terakhir resipi adalah krim, berkat sinabon yang benar-benar cair di dalam mulut anda. Glaze keju yang paling halus hendaklah disediakan daripada produk berikut:

• krim keju - 60 g;
• mentega - 40 g;
• gula tepung - 100g

Nah, kini anda bolehteruskan ke resipi terperinci untuk sinabon dengan kayu manis di rumah.

Bagaimana cara menguli doh untuk roti?

Adalah disyorkan untuk mengeluarkan semua bahan untuk peringkat pertama memasak dari peti sejuk terlebih dahulu supaya mentega menjadi lembut dan telur hangat ke suhu bilik. Secara umum, resipi langkah demi langkah untuk sinabon dengan kayu manis akan kelihatan seperti ini:

1. Tuangkan 200 ml susu suam ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan yis dan gula (1 sudu besar) kepadanya. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat selama 20 minit.
2. Sementara itu, pukul telur dengan baki gula pada kelajuan pengadun yang tinggi. Masukkan mentega lembut dan garam. Sekali lagi, pukul bahan-bahan dengan baik dengan pengadun supaya jisim lapang dan homogen seperti krim.
3. Ayak tepung dan uli doh lembut dengan tangan. Ia tidak sepatutnya melekat pada tangan anda.
4. Tutup pinggan dengan doh dengan tuala dan biarkan suam (contohnya, berhampiran bateri) selama 2 jam. Pada masa ini, ia akan naik beberapa kali dan perlu dihancurkan setiap kali. Berkat ini, ia akan tepu dengan oksigen, dan roti akan menjadi lapang.

Resepi doh untuk sinabon tanpa yis

Resipi berikut boleh diambil kira walaupun oleh vegetarian. Doh untuk roti sinabon dengan kayu manis disediakan bukan sahaja tanpa ragi, tetapi juga tanpa penambahan telur dan susu. Untuk mengulinya, anda mesti melakukan perkara berikut:

1. Campurkan 4 cawan tepung, 7 sudu besar. l. gula, 1 sudu kecil garam dan 1.5 sudu teh. soda.
2. Tuangkan 0.5 cawan ke dalam adunan keringminyak sayuran tidak berbau dan kisar menjadi serbuk dengan sudu. Anda juga boleh menggunakan minyak sapi atau mentega cair.
3. Tuangkan 300-350 ml yogurt suam secara beransur-ansur.
4. Uli doh elastik dengan tangan anda.
5. Biarkan ia naik di atas meja selama 5-10 minit. Pada masa ini, ia akan "berehat" sedikit dan menjadi lebih anjal.
6. Kemudian ia boleh digunakan untuk roti, seperti yis.

Penyediaan pengisian dan pengacuan produk

Langkah seterusnya dalam mencipta roti yang lazat melibatkan langkah-langkah berikut mengikut urutan:

1. Uli doh yang telah kembang buat kali terakhir selama seminit, tutup dengan tuala dan biarkan di atas meja.
2. Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro. Satukan dengan gula perang dan kayu manis. Kocok.
3. Gelungkan doh ke dalam lapisan 30 × 40 cm.
4. Sapukan inti di atas, tinggalkan sedikit ruang di tepi supaya anda boleh menutup gulungan dengan rapat.
5. Gulungkan helaian doh di sepanjang sisi lebar. Oleh itu, gulungan padat sepanjang 30 cm perlu diperolehi.
6. Bahagikan ia kepada 12 bahagian 2.5 cm setiap satu, menggunakan tali pancing atau benang untuk ini. Jika anda memotong gulungan dengan pisau, roti boleh berubah bentuk. Dalam foto untuk resipi roti sinabon dengan kayu manis, anda boleh melihat dengan jelas keseluruhan proses penyediaannya.
7. Letakkan kosong doh pada loyang pada jarak yang kecil antara satu sama lain, selepas ditutup dengan kertas pacmen.

Membakar sinabon

Untuk membuat rotisubur, dengan serbuk yang lembut dan lapang, disyorkan untuk meninggalkannya di atas lembaran penaik untuk kalis selama 20-60 minit. Ini bukan langkah memasak yang diperlukan, tetapi sangat disyorkan.

Sebelum membakar, ketuhar mesti dipanaskan hingga 180°. Hanya selepas itu, sinabon dengan kayu manis pada lembaran penaik boleh dihantar kepadanya. Produk bakar secara purata memerlukan 20-25 minit. Kesediaan untuk menyemak dengan pencungkil gigi, yang sepatutnya keluar dari doh kering.

Buttercream

Zest, sentuhan terakhir, apa sahaja yang anda mahu panggil aising cair yang halus ini pada roti. Ia dibuat secara tradisional dengan keju krim lembut, mentega berkualiti baik, gula tepung dan vanila. Anda boleh mula mengadun bahan-bahan dengan pengadun sebaik sahaja roti dibakar. Krim hendaklah disapu dengan berus silikon ke sinabon yang sedikit sejuk, jika tidak, ia akan cair dengan banyak dan hanya tersebar di atas lembaran pembakar. Roti siap boleh ditabur dengan kayu manis tambahan dan gula di atasnya.

Oleh kerana krim keju krim cepat rosak, simpan produk siap di dalam peti sejuk. Sebelum dihidangkan, sinabon dipanaskan di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro.

Rahsia dan cadangan memasak

Resipi asal untuk roti yang terkenal masih menjadi misteri jenama yang belum terungkai. Tetapi semua orang boleh lebih dekat dengan ideal. Jika anda mengambil kira beberapa rahsia, anda akan mendapat roti kayu manis yang sama seperti dalam foto:

1. Doh diuli daripada tepung dengankandungan gluten yang tinggi. Untuk membuat roti seakan mungkin dengan yang asal, anda perlu menambah gluten atau gluten yang disediakan sendiri ke dalam doh. Untuk melakukan ini, bola dibentuk dari sedikit tepung (1 sudu besar) dan air (2 sudu besar) dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Bila dah melekit, pulut tu boleh dikira siap. Kini ia masih perlu ditambah kepada bahan lain bersama tepung.
2. Synabon asal sepatutnya mempunyai lima pusingan. Ini adalah salah satu ciri penting roti, yang dinaikkan kepada standard jenama.
3. Doh tidak dipotong dengan pisau, tetapi hanya dengan benang atau pisau. Ini membolehkan anda mengekalkan bentuk roti dan tidak mengubah bentuknya.

Resepi sinabon kayu manis dan coklat

Anda tidak perlu membuat gulung kayu manis sahaja. Jika anda menambah coklat di dalam dan menutup sinabon dengan sayu koko di atasnya, pastri juga akan menjadi lazat, mungkin lebih baik daripada yang asal.

Langkah demi langkah keseluruhan proses membuat roti ini adalah seperti berikut:

1. Doh untuk sinabon coklat dengan kayu manis (gambar) diuli berdasarkan 200 ml susu. Resipi boleh lihat di atas. Sementara itu, ia berehat di tempat yang hangat selama 1-2 jam, anda boleh mula mengisi.
2. Coklat (100 g) dengan kandungan koko yang tinggi (sekurang-kurangnya 70%) parut pada parutan kasar atau cincang dalam pengisar untuk membuat serbuk (cukur).
3. Doh yang telah naik hendaklah digulung menjadi lapisan segi empat tepat setebal 3-4 mm. Lumurkan dengan mentega cair (3 sudu besar), berundur sedikittepi.
4. Taburkan bahagian atas lapisan doh dengan cip coklat. Kemudian gulung menjadi gulungan yang sangat ketat. Lebih banyak pusingan, lebih sedap roti itu.
5. Potong gulungan menggunakan pisau atau benang yang sangat tajam menjadi kepingan setebal 3 cm.
6. Letakkan sinabon pada loyang yang dialas dengan foil atau kertas pembakar.
7. Bakar roti dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170° selama 40 minit.
8. Buat pembekuan dengan menggabungkan 140g keju krim, 1 sudu besar gula tepung, 2 sudu besar koko, 50g mentega lembut dan kayu manis (secukup rasa).
9. Semasa masih panas, tuangkan sayu berkrim di atas roti. Jangan risau ia akan mula cair di hadapan mata anda. Tetapi produk akan direndam dengan sempurna dan akan menjadi sangat lazat dan coklat.

Roti Synabone dengan karamel dan kayu manis

Sebagai ganti krim mentega, resipi ini menggunakan karamel sebagai aising. Begini cara memasak sinabon kayu manis ini:

1. Gunakan penggelek untuk membuat lapisan nipis doh. Sapu dengan mentega cair (50 g) dan taburkan dengan campuran gula (100 g) dan kayu manis (3 sudu besar).
2. Buat roti dan biarkan selama 15 minit di tempat yang hangat untuk membesar. Kemudian hantar produk ke ketuhar yang telah dipanaskan selama setengah jam.
3. Masak karamel. Untuk melakukan ini, tuangkan 100 g gula ke dalam periuk dan bawa ke keadaan cair dengan api sederhana.
4. Tuang dalam 80 ml krim dan tambah 50g mentega. Masak selama 2 minit sehingga konsisten sos. Pada penghujungnya, tambahkan 150 g keju krim.
5. Keluarkan roti dari ketuhar dan tuangkan karamel panas ke atasnya.

Sinabon dengan epal dan kayu manis

Tidak perlu menerangkan proses menguli doh untuk roti. Cara terbaik di sini ialah menggunakan yis, kering dan ditekan, hanya dalam kes ini mereka perlu diambil bukan 11 g, tetapi 3 kali lebih banyak. Tetapi pengisiannya akan menjadi istimewa: berair, epal, pedas, dengan rasa yang menyenangkan dan aroma kayu manis tanah. Ia harus mula masak apabila doh yang diuli sesuai di tempat yang hangat. Keseluruhan proses terdiri daripada langkah berikut:

1. Epal (5 pcs.) Kupas dan biji. Potong menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Taburkan hirisan epal dengan gula (100 g), kayu manis dan halia (½ sudu kecil setiap satu). Kocok.
3. Cairkan mentega (25 g) dalam kuali. Masukkan epal dengan gula dan rempah ke dalamnya. Kacau sekali-sekala, karamelkan epal.
4. Sejukkan pemadat yang telah siap.
5. Canai doh menjadi segi empat tepat. Sapukan epal dalam karamel di atas. Bentukkan gulungan menggunakan tangan anda, kemudian potong menjadi kepingan.
6. Letakkan tempat kosong roti ke dalam borang untuk pemeriksaan (peringkat resipi sinabon dengan kayu manis ini dalam foto).
7. Bakar produk selama 20-25 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu (180°) sehingga bahagian atasnya berwarna perang sedikit. Kemudian tutup dengan krim mentega.