Kaki katak - makanan istimewa Perancis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sehingga baru-baru ini, kaki katak dianggap sebagai hidangan Perancis eksotik. Hanya ahli gourmet yang berani boleh merasainya secara eksklusif di restoran mahal. Tetapi secara beransur-ansur, terima kasih kepada rasa yang menakjubkan dan sifat pemakanan, hidangan ini menakluki seluruh dunia. Kini resipinya terdapat dalam hampir semua masakan negara. Kami akan bercakap tentang cara memasak kaki katak di rumah dan menghidangkannya dengan cara yang asli. Makanan istimewa ini pasti mengejutkan tetamu.

Kaki katak dalam telur

Bahan:

• 24 cakar;
• 6 seni. l. minyak zaitun;
• gelas tepung;
• 1 sudu besar l. pasli cincang;
• enam biji telur;
• 2 sudu besar. l. keju parut dan jumlah yang sama - mentega.

Basuh dan keringkan kaki, canai dalam tepung. Kemudian goreng dalam minyak zaitun (gunakan kira-kira empat sudu besar). Keluarkancakar dan letakkan pada tuala kertas - anda perlu menyingkirkan lemak berlebihan. Sekarang sejukkannya dan keluarkan tulangnya. Pecahkan semua telur, campurkan dengan keju dan herba dan gaul. Berhati-hati agar tidak menghasilkan buih. Cairkan mentega dengan baki minyak zaitun. Apabila ia panas, masukkan telur dan cakar ke dalamnya supaya ia diisi dengan baik. Apabila protein mula menjadi pejal, tutup bekas dengan penutup dan teruskan masak dengan api perlahan. Ini mesti dilakukan sebelum telur siap. Hidangkan hidangan terus dalam kuali.

Kaki katak dalam sos tomato

Anda memerlukan:

• 36 cakar;
• dua ulas bawang putih;
• sebiji bawang cincang;
• 2 tomato cincang;
• sudu garam;
• 400 gram batang saderi cincang;
• 4 sudu besar. l. tepung dan minyak zaitun;
• satu sudu setiap lada, mentega dan pasli cincang;
• 6 roti bakar.

Pertama anda perlu menyediakan sos. Untuk melakukan ini, campurkan bawang, bawang putih, minyak zaitun dan saderi. Goreng keseluruhan adunan ini sehingga bawang putih bertukar menjadi perang,selepas itu ia mesti dikeluarkan. Apabila semua sayur-sayuran lain empuk, masukkan tomato ke dalam kuah dan masak selama 10-15 minit dengan api perlahan. Sos sudah siap. Paws sendiri perlu digulung dalam tepung dan tumis dalam mentega. Lakukan ini sehingga mereka menjadi emas. Sekarang masukkan kaki ke dalam sos dan reneh selama lima minit lagi. Hidangan ini dihidangkan bersama pasli dan crouton.

Kaki katak berlapis roti

Untuk hidangan ini anda perlukan:

• 25 cakar;
• 200g serbuk roti;
• 50 gram tepung;
• 3 biji telur;
• lemon;
• 100g mentega;
• sudu besar caper.

Bahan untuk sos:

• segelas air rebusan kambing;
• 2 sudu besar. l. mentega;
• gelas susu;
• 4 sudu besar. l. tepung;
• sudu kecil cuka;
• lada, garam.

Untuk membuat sos, hanya satukan semua bahan yang diperlukan dan gaul sehingga jisim homogen muncul. Basuh kaki, garam, roti dalam tepung dan serbuk roti, dan kemudian goreng dalam minyak panas. Hidangan ini dihidangkan secara berasingan daripada sos, dengan caper atau lemon.

Di mana hendak membeli cakar?Walaupun pada hakikatnya hidangan ini adalah tetamu yang agak jarang di atas meja Rusia, Anda boleh membeli kaki katak di hampir mana-mana pasar raya. Adalah sangat mungkin bahawa tidak lama lagi anggota keindahan paya akan muncul di atas meja perayaan dengan kekerapan yang sama seperti, contohnya, hidangan ayam atau ikan. Lagipun, katak boleh dimasak dalam jenis yang sama. Satu-satunya kelemahan hidangan ini ialah harganya, yang belum membenarkan penggunaan cakar sebagai makanan harian.