Resepi Shelpek: cara membuat kek rata Kazakh

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap negara, sebagai peraturan, mempunyai masakan kebangsaan sendiri dengan hidangan istimewa dan cara penyediaannya yang berbeza. Mana-mana wanita Kazakhstan tahu resipi shelpek sejak kecil. Kek ini sentiasa berada di tempat utama di setiap rumah.

Tradisi kebangsaan

Kazakh sangat berbangga dengan budaya kebangsaan mereka. Ini bukan sahaja pakaian, tarian atau beberapa jenis ritual. Mereka menganggap masakan negara mereka sebagai sumber kebanggaan sebenar. Di antara pelbagai jenis hidangan, roti menempati tempat yang istimewa, sudah tentu. Bagi orang Kazakh, ini adalah kek dengan nama yang agak luar biasa. Resipi sholpek sudah biasa kepada semua suri rumah sejak kecil. Mereka disediakan pada hari bekerja dan hari cuti. Para tetamu disambut dengan kek oriental yang terkenal dan rakan-rakan yang diiringi dalam perjalanan yang jauh. Anda boleh memasak roti sedemikian di atas air, susu atau kefir. Resipi paling mudah untuk shelpek termasuk tiga komponen utama: untuk 3 cawan tepung anda memerlukan satu sudu teh garam dan segelas air.

Tortilla mudah dibuat:

1. Pertama, semua produk mesti digabungkan dan diuli daripadanya menjadi doh yang agak tebal.
2. Gunakan pisau untuk membahagikan produk separuh siap kepada beberapabahagian.
3. Gulingkan setiap kepingan dengan pin penggulung ke dalam lempeng setebal 2-3 mm.
4. Letakkan kuali di atas api dan panaskan minyak sayuran di dalamnya.
5. Sekarang bahan kerja perlu dibentangkan secara bergantian dalam lemak mendidih dan goreng selama 3 saat pada setiap sisi. Untuk menggoreng yang lebih baik, tortilla hendaklah dialihkan dengan garpu dalam kuali, memutarkannya dalam bulatan.

Produk siap hanya perlu dilipat pada serbet untuk meninggalkan lebihan lemak di atasnya, dan kemudian dibawa ke meja.

Komposisi kompleks

Jika produk tenusu digunakan sebagai ganti air, rasa kek akan lebih menyerlah. Ambil, sebagai contoh, resipi untuk shellek dengan susu. Ini memerlukan: untuk 400 gram tepung segelas susu, 5 gram garam dan soda penaik, satu sudu gula pasir, 400 mililiter minyak sayuran dan satu sudu teh cuka meja.

Proses memasak melalui langkah-langkah berikut:

1. Susu yang dipanaskan dicampur dengan gula, garam dan tiga sudu besar minyak sayuran.
2. Tambahkan soda yang dihiris dengan cuka.
3. Masukkan tepung secara beransur-ansur, uli doh perlahan-lahan. Kemudian tutupnya dengan tuala dan biarkan selama 15-20 minit.
4. Koyakkan sekeping doh yang telah siap dan canai menjadi kek setebal 1-2 mm.
5. Panaskan baki minyak dalam kuali dan goreng silkpek di dalamnya. Kek yang subur digoreng. Mereka harus berenang terus ke dalam lemak.

Sebelum dihidangkan, anda boleh membungkus sebarang inti mengikut citarasa anda. Ia boleh menjadi daging yang dimasak khas atau sayur campur.

Pendapat yang berbeza

Sesetengah orang berpendapat bahawa doh untuk sutera semestinya padat dan tebal. Tetapi ini tidak benar. Terdapat pilihan yang berbeza untuk penyediaannya, dari mana anda boleh mendapatkan sutera Kazakh yang sangat baik. Resipi yang menggunakan yis, sangat mengingatkan satu lagi hidangan tepung masakan tempatan yang dipanggil baursaki. Komposisi komponen diambil hampir sama: untuk segelas susu - 5 gelas tepung, 25 gram yis yang ditekan, 2 sudu besar krim masam dan mentega cair, 10 gram gula, setengah gelas air dan sepasang. segelas minyak sayuran.

Dalam kes ini, proses akan berjalan seperti berikut:

1. Untuk menyediakan doh, anda perlu terlebih dahulu memanaskan air dan larutkan garam dan gula di dalamnya.
2. Larutkan yis dalam susu. Anda boleh menambah sedikit gula untuk menjadikannya berfungsi lebih cepat.
3. Perkenalkan minyak sapi, kemudian gabungkan penyelesaiannya.
4. Masukkan tepung dalam bahagian, uli doh. Tutupnya dengan tudung atau kain dan biarkan selama kira-kira sejam.
5. Sekarang, mengikut cara biasa, bahagikan doh kepada kepingan, gulung setiap satunya ke dalam lapisan nipis, dan kemudian goreng dalam minyak mendidih.

Shelpeks yang disediakan dengan cara ini lebih lembut dan wangi.

Kek Kefir

Jika, sebagai contoh, tiada susu di rumah, maka resipi untuk kek shelpek boleh diselaraskan sedikit. Dalam kes ini, set produk akan berubah sedikit. Untuk penaik anda perlukan: setiap kilogram tepung - satu liter kefir, 50 gram gula, secubit garam,setengah sudu teh soda dan 150 gram krim masam.

Kaedah memasak:

1. Pertama, dalam mangkuk yang berasingan, anda perlu campurkan kefir, soda dan krim masam.
2. Kemudian, masukkan tepung dan bahan-bahan lain secara beransur-ansur dalam bahagian kecil, uli doh plastik yang lembut.
3. Kini jisim mesti dibahagikan kepada 2 bahagian, setiap satunya digulung menjadi tourniquet.
4. Potong doh menjadi kepingan yang sama dan taburkannya dengan tepung.
5. Gelungkan produk separuh siap yang terhasil dengan pin penggelek ke dalam kek, dan kemudian gorengkannya dalam minyak secara bergantian di kedua-dua belah.

Sillek siap dikeluarkan dengan berhati-hati dari kuali dengan dua garpu dan disusun di atas pinggan. Minyak berlebihan boleh dikeluarkan dengan meletakkan tuala kertas di antaranya. Tidak lama kemudian, mereka harus dibuang.