Mee Soba - hidangan kebangsaan untuk semua orang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kemungkinan besar, anda telah memesan makanan di restoran Cina dan Jepun lebih daripada sekali. Saya menyukai sesuatu, dan sesuatu malah bertukar menjadi diet harian. Selalunya, orang Eropah suka mee soba. Ini adalah hidangan kebangsaan Jepun yang diperbuat daripada tepung soba. Mi mempunyai sejarah yang kaya. Ia mempunyai rasa yang sangat menarik dan agak berguna. Tetapi pada masa yang sama, ia benar-benar asli, jadi tidak betul untuk memasak pasta "gaya tentera laut" yang disesuaikan dengan asas sedemikian. Saya perlu meluaskan ufuk makanan saya!

Faktual

Mee soba berbeza daripada mi soba biasa secara visual, kerana ia mempunyai warna kelabu keperangan. Ini boleh difahami, kerana ia diperbuat daripada tepung soba. Di Jepun, dengan cara ini, mana-mana mi nipis boleh dipanggil sendiri, tanpa mengira tepung yang digunakan. Contohnya, di Okinawa, inilah yang mereka panggil mi telur, dan secara khusus soba ditakrifkan sebagai nihonsoba,iaitu "soba Jepun". Hidangan ini dihidangkan sejuk ke meja, dengan sos dalam cawan yang berasingan. Kadang-kadang anda boleh rasa mi dengan secawan sup panas. Tepung soba, dengan cara itu, tidak melekit, jadi semasa proses memasak ia sering digabungkan dengan tepung gandum. Pertama, doh dibuat, kemudian ia dilancarkan dan dipotong menjadi jalur sempit. Menurut piawaian pertanian Jepun, mi hanya boleh dipanggil "seboi" jika ia mengandungi sekurang-kurangnya 30% soba. Ramai orang Eropah akan terkejut, tetapi di tanah air mereka, soba adalah makanan segera, walaupun popular di restoran mahal dan di rumah orang yang dihormati.

Kembali ke akar umbi

Jadi, apakah yang dikenali sebagai mi soba? Sebutan mengenainya ditemui pada pertengahan abad ke-16. Ini adalah elemen tradisional hidangan di semua negara Asia tanpa pengecualian, walaupun mi paling popular di Jepun dan China. Resipi tidak begitu mudah, tetapi agak berpatutan. Tepung soba dan air diperlukan, tetapi kadangkala tepung gandum atau teh hijau digunakan. "Tambahan" adalah perlu kerana asas soba mudah hancur semasa memasak. Jika anda membuat mi di rumah di dapur anda, anda perlu mengikuti kerja keras terlebih dahulu. Namun, beban yang layak akan jatuh pada jari, tangan dan bahu. Doh hancur semasa proses, dan anda perlu mengulinya sehingga ia licin sempurna. Itu mi soba yang aneh! Doh yang digulung hendaklah dipotong menjadi jalur sempit, dan kemudian direbus.

Bentuk sake

Jika diet anda mempunyai matlamat yang baik - untuk menurunkan berat badan, maka mi soba boleh membantu dengan ini. Foto sedemikianhidangan sering diterbitkan oleh wanita muda yang kehilangan berat badan dalam akaun mereka. Tetapi kandungan kalori mi tidak boleh dipanggil kecil - 348 kcal setiap 100 gram produk. Tetapi dalam komposisi hampir tidak ada lemak, tetapi terdapat sejumlah besar vitamin dan mineral berguna. Rasa mee sangat lembut dan menyenangkan. Ia tidak membebankan penghadaman. Ia adalah produk makanan serba boleh yang boleh dimakan dalam apa jua bentuk dan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia akan berguna walaupun semasa berpuasa atau diet yang ketat.

Mi boleh menjadi hidangan bebas asli atau asas untuk daging, ikan dan sayur-sayuran. Produk dalam komposisi mengandungi rutin, dan ini adalah agen pengoksidaan yang berguna untuk kapilari. Ia membantu menurunkan paras kolesterol, menstabilkan tekanan darah dan menormalkan penghadaman. Jika anda menggantikan pasta biasa dengan mi soba, anda juga boleh meningkatkan potensi.

Nota

Ramai orang suka mee soba. Apakah itu, anda sudah faham, tetapi masih terdapat beberapa butiran yang tidak jelas. Sebagai contoh, di Jepun, bahagian terbesar soba dibuat di pulau Hokkaido. Soba dituai di sana sehingga empat kali setahun. Apabila soba baru dituai, ia digunakan untuk membuat Shin-soba dengan rasa yang lebih manis daripada soba biasa.

Di Jepun, soba dijual di kedai minuman yang murah, tetapi ia juga boleh ditempah di kedai yang bergaya. Di pasaran anda boleh membeli mee kering dan sup untuknya. Penduduk Tokyo amat menggemari makanan ini. Hakikatnya pada era Tokugawa, penduduk tempatan mengalami penyakit yang berkaitan dengan pengambilan nasi putih, di mana jumlah vitamin B adalah terhad.vitamin membantu menambah hanya mi soba. Oleh itu, beberapa pertubuhan yang mengkhususkannya telah muncul di setiap daerah Tokyo.

varieti yang tidak terkira banyaknya tersedia untuk dijual. Betapa berbezanya mi soba! Apa itu, anda bertanya, melihat tingkap kedai. Dan ada cha-soba dengan tambahan matte. Atau hagi soba dengan rumpai laut ditambah. Jinenze soba mengandungi tepung keladi liar. Rasa selepas yang paling spesifik adalah dalam tovari atau juvari soba, di mana 100% kandungan soba. Kaedah menghidang mi juga mempunyai nama khasnya yang tersendiri. Mori, sebagai contoh, ialah versi klasik soba sejuk yang dihidangkan bersama sos dalam mangkuk yang berasingan. Tetapi kake adalah mi panas dalam sup, dihiasi dengan bawang merah. Nameko ialah hidangan mi dengan cendawan.

Dalam masakan Rusia

Mee soba soba kini dijual di setiap pasar raya utama, jadi produk itu tidak lagi menimbulkan rasa ingin tahu. Sudah tentu, dalam versi Jepun tradisional, anda tidak perlu memasaknya. Tapi untuk lebih keaslian, boleh masak mee cendawan, kicap, sayur goreng dan ikan. Rasa soba akan mencetuskan sebarang hidangan. Ia mengambil sedikit masa untuk memasak, jadi makan malam akan disediakan dalam beberapa minit.

Cara paling mudah untuk "berkenalan" dengan produk adalah dengan membuat soba dengan ayam. Ini akan mengambil masa kira-kira dua puluh minit. Dan sekarang makan malam sudah siap untuk tiga orang, lebih-lebih lagi, dengan kandungan kalori 96 kcal setiap 100 gram. Basuh isi ayam dan potong kecil. Dalam kuali yang dipanaskan, burung itu perlu digoreng dan direbus sedikit dengan kicap. Sobamee soba sepatutnya direbus buat masa ini. Sebelum dihidangkan, mi dan ayam hendaklah digabungkan, ditaburkan dengan bijan panggang dan biji rami.

Tergesa-gesa

Mi Soba juga berguna untuk makan malam romantis. Resipi dengan asas sedemikian agak mudah, tetapi rasanya akan menarik perhatian walaupun seorang gourmet. Sediakan mi dengan sayur-sayuran. Biji labu dan sos bawang putih-kacang akan menambah ketepuan pada hidangan. Anda memerlukan bawang hijau, lobak merah, setengah lobak merah, minyak zaitun, setengah lada benggala, pasli, bawang putih, pes miso barli, mentega kacang, biji labu, dan sudah tentu mi. Dengan lauk seperti itu, mee soba menjadi sangat wangi. Resipi untuk sebab ini penuh dengan herba, rempah ratus dan sos. Hidangan sedemikian menyebabkan selera makan, tetapi pada masa yang sama mengenyangkan dengan cepat dan padat.