Kek madu dengan krim masam: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek "Kek madu" yang lembut dan berangin dengan krim masam dan rasa madu yang menakjubkan - makanan istimewa yang sememangnya diketahui semua orang sejak zaman kanak-kanak. Kini hidangan ini boleh didapati di hampir setiap kedai, manakala pelbagai jenis pencuci mulut boleh mengejutkan dengan kepelbagaiannya.

Tetapi "Kek Madu" buatan sendiri, yang disediakan oleh tangan sendiri, adalah mustahil untuk digantikan dengan apa-apa. Selepas bekerja selama beberapa jam di dapur anda, anda boleh membuat kek yang sangat lazat, lembut dan direndam dengan krim yang paling halus, yang tidak dapat dibandingkan dengan pencuci mulut yang dibeli di kedai.

Sedikit perkataan tentang makanan istimewa yang terkenal

Penciptaan hidangan terkenal adalah merit seorang pembuat kuih-muih Rusia berbakat yang berkhidmat di mahkamah empayar beberapa abad yang lalu. Selama bertahun-tahun, resipi asal untuk kek Madu dengan krim masam telah melalui banyak perubahan, hanya sedikit madu kekal sama, yang merupakan ciri khas makanan istimewa ini.

Dalam menjalankan pelbagai eksperimen kulinari, sebahagian besarnya, pengisian pencuci mulut telah berubah. Impregnasi kastard halus, lapisan coklat cair atau susu pekat,pengisi dalam bentuk prun atau beri - semua ini hanyalah sebahagian kecil daripada semua jenis makanan istimewa dengan kek madu yang rangup. Tetapi "Kek Madu" klasik dengan krim masam sepatutnya dianggap paling lazat dan paling mudah untuk disediakan.

Ciri

Doh untuk pencuci mulut ini direbus dalam tab mandi air. Sebab tu ramai chef panggil kek kastard ni. Untuk menyediakannya, anda mesti mendapatkan semua produk dari peti sejuk terlebih dahulu.

Apabila menguli, adalah sangat penting untuk mencapai konsistensi yang agak lembut dan sedikit melekit, iaitu, tepung harus ditambah dalam bahagian kecil. Jika tidak, anda mungkin mendapat doh yang terlalu ketat yang tidak mengembang dengan baik semasa membakar. Ngomong-ngomong, jisim itu perlu digulung dengan nipis, kerana dalam ketuhar ia akan meningkat dengan ketara dalam jumlah.

Apabila disediakan dengan betul, doh sangat melekit, lembut dan tidak terlalu elastik, yang menyebabkan kemungkinan koyak secara tidak sengaja adalah tinggi. Itulah sebabnya apabila bekerja dengan jisim sedemikian, anda perlu sentiasa menggunakan tepung. Adalah paling mudah untuk menggulung lapisan yang digulung dengan berhati-hati pada pin rolling dan memindahkannya ke lembaran pembakar yang disediakan.

Cadangan

Apabila membina mandi air yang diperlukan untuk menyediakan doh, ingat satu peraturan penting. Pada masa anda meletakkan campuran telur pada struktur yang disediakan, cecair dalam bekas yang lebih rendah harus mendidih.

Secara umumnya, proses membuat pencuci mulut adalah sangat mudah, dan anda pastinya tidak perlu meragui kebolehan anda, terutamanya kerana resipi mudah untuk kek Madu akan membantu andakrim masam (anda boleh mencari foto pencuci mulut dalam artikel). Jadi, anda akan belajar tentang semua selok-belok mencipta hidangan yang lazat dan wangi di rumah.

Menurut resipi ini, "Kek madu" dengan krim masam akan menjadi sangat lembut dan gebu walaupun bagi mereka yang tidak pernah berurusan dengan pastri sehingga saat ini.

Komponen yang Diperlukan

Pertama sekali, patut dikatakan bahawa kek untuk kek ini perlu dibakar di dalam ketuhar. Pembuat roti yang mudah mahupun multicooker moden tidak boleh menggantikan sepenuhnya ketuhar ringkas. Dan semua kerana kek untuk "Kek Madu" klasik harus dikeringkan sedikit, dan kesan ini hanya boleh dicapai di dalam ketuhar. Anda memerlukan lebih kurang 2 jam masa lapang untuk membuat pencuci mulut.

Bagi produk yang diperlukan, untuk ujian anda perlukan:

• 0.6 kg tepung;
• 4 sudu besar madu;
• 2 biji telur;
• gelas gula;
• satu sudu teh soda;
• 50g mentega.

Dan untuk impregnasi kek, sediakan:

• 0, 5 kg krim masam dengan 20% lemak;
• gelas gula.

Seperti yang anda lihat, semua produk agak mudah dan pastinya boleh diakses oleh semua orang. Biasanya, set bahan sedemikian boleh didapati di setiap dapur.

Jika anda hanya mempunyai madu pekat dalam stok anda, dinasihatkan untuk memanaskannya sedikit sebelum membuat kek. Ia cukup mudah untuk iniletakkan balang produk lebah dalam air panas.

Resepi langkah demi langkah "Kek madu" dengan krim masam

Langkah 1. Jadi, pertama sekali, anda perlu bersungguh-sungguh memukul telur, menambah gula kepada mereka, sehingga konsistensi buih putih salji yang stabil dan tebal. Ngomong-ngomong, adalah lebih baik untuk memproses jisim ini dengan segera di dalam bekas di mana anda bercadang untuk membancuh doh untuk kek masa depan. Tambah mentega lembut atau cair, madu cair dan soda penaik. Ngomong-ngomong, anda tidak perlu memadamkannya.

Langkah 2. Kini tiba masanya untuk membina tab mandi air: isikan periuk besar dengan air biasa, anda juga boleh menjalankannya, masak sehingga mendidih, dan letakkan bekas dengan campuran yang disediakan di atas. Sementara itu, jisim madu akan merana di atas dapur, jangan lupa untuk sentiasa kacau. Anda perlu memasak doh sehingga ia bertambah dalam jumlah dan tidak menjadi gelap. Apabila anda telah mencapai hasil yang diingini, keluarkan adunan dari tab mandi dan biarkan ia sejuk sedikit.

Langkah 3. Ayak tepung yang disediakan dengan teliti dan tuangkan kira-kira satu pertiga daripadanya ke dalam jisim yang dibancuh. Ia perlu menambahnya dalam bahagian kecil untuk menguli doh homogen, tanpa segala macam gumpalan dan ketulan. Jisim yang disediakan dengan betul mempunyai konsistensi cecair, aroma madu yang menyenangkan dan rasa yang kaya.

Langkah 4. Tuangkan baki tepung ke atas permukaan kerja dan bentukkan semacam bukit daripadanya, di bahagian atasnya anda perlu membuat lekukan kecil. Selepasdoh akan pekat sedikit, hantar ke struktur yang disediakan. Sekarang uli dasar untuk kek dengan tangan perlahan-lahan - ia mestilah agak lembut dan elastik.

Bahagikan doh yang diuli dengan tangan kepada 8-9 bahagian, setiap satunya mesti digulung menjadi bebola. Dalam borang ini, hantarkan kosong yang telah siap ke tempat sejuk, tutupnya terlebih dahulu dengan polietilena atau tuala.

Asas bakar

Langkah 5. Selepas doh telah sejuk dengan baik, anda boleh mula menggulung roti pendek yang akan datang. Satu lapisan akan keluar dari satu bola. Anda boleh memberikan kek bentuk yang diingini sejurus selepas digulung atau selepas dibakar. Tetapi dalam kedua-dua kes, jangan tergesa-gesa untuk membuang hiasan - ia pasti berguna untuk menghias "kek madu" yang telah siap dengan krim masam.

Langkah 6. Griskan loyang dengan sekeping mentega dan tutup dengan parchment. Pindahkan kek gulung ke sini dan hantar ke bakar pada suhu 180 darjah. Secara harfiah, beberapa minit sudah cukup untuk kek pendek untuk dibakar dan memperoleh tekstur yang diingini.

Jika anda tidak memangkas tortilla semasa menggulungnya, lakukan sejurus selepas mengeluarkannya dari ketuhar. Lagipun, selepas kek sejuk, ia akan hancur dan pecah terlalu banyak. Dan kisar hiasan dalam mortar, penggelek atau tukul dapur.

Menyediakan krim untuk kek

Langkah 7. Di sini semuanya amat mudah dan ringkas. Untuk membuat krim masam, hanya pukul campuran produk yang disediakan. Dalam kata lain,satukan krim masam dan gula dalam bekas yang dalam, kemudian proses jisim secara intensif dengan pengadun pada kelajuan maksimum.

Cuba jangan masukkan semua gula ke dalam adunan serentak: bahagikan kepada beberapa bahagian kecil. Sebagai peraturan, untuk mendapatkan tekstur yang subur dan lapang, perlu untuk mengalahkan jisim selama kira-kira 8-10 minit. Anda boleh menggunakan pengisar untuk mempercepatkan proses. Jika anda menggunakan pemukul ringkas, kemungkinan besar anda memerlukan sedikit masa lagi untuk memproses krim.

Tetapi walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, jangan abaikan manipulasi ini. Jika tidak, "Kek Madu" anda dengan krim masam tidak akan menjadi begitu gebu, lembut dan lembut.

Pencuci mulut Membentuk

Langkah 8. Selepas kek pendek yang dibakar telah sejuk, dan impregnasi telah mencapai konsistensi yang diingini, anda boleh mula memasang kek. Letakkan roti pipih terkecil pada hidangan hidangan terlebih dahulu. Untuk menambah juiciness kek, anda boleh menggunakan impregnasi tambahan dalam bentuk jus, sirap atau wain kegemaran anda. Kemudian dengan murah hati, tidak menjimatkan krim masam, gris bahagian bawah kek. Oleh itu, lapisan ganti sehingga produk habis. Tinggalkan sedikit krim untuk menutup bahagian tepi dan atas pencuci mulut.

Langkah 9. Kini tinggal menghiasi juadah yang disediakan dengan cantik. Anda boleh mendapatkan idea yang menarik dan luar biasa dengan membaca foto kek Madu dengan krim masam. Bagi hiasan pencuci mulut versi klasik, semuanya mudah di sini. Perlucuma taburkan sisa kek yang dicincang ke atas seluruh permukaan produk.

Dalam bentuk ini, "Kek madu" yang disediakan dengan krim masam hendaklah dihantar ke peti sejuk, biarkan di sana selama beberapa jam untuk impregnasi kek yang baik. Itu sahaja, makanan istimewa ajaib dengan rasa yang tidak dapat dilupakan sudah sedia!

Resipi "Kek madu" dengan krim masam (dengan foto)

Pencuci mulut ini akan menarik minat mereka yang ingin mempelbagaikan makanan istimewa madu klasik. Susu pekat digabungkan dengan buah beri akan menjadi tambahan yang bagus kepada "Kek Madu" tradisional dengan krim masam, foto yang dalam resipi akan membantu anda dengan cepat dan cekap membuat hidangan lazat untuk keluarga anda.

Untuk membuat pencuci mulut anda memerlukan:

• 3 cawan gula;
• 250g mentega;
• 0.5 kg tepung;
• 2 biji telur;
• 4 sudu besar madu;
• 500 g krim masam;
• tin susu pekat;
• segelas beri kegemaran anda.

Prosiding

Untuk memulakan, bancuh doh dengan konsisten cecair daripada separuh gula yang disediakan, 50 g mentega, telur, madu dan satu pertiga daripada tepung. Proses itu harus berlaku dengan cara yang sama seperti mengikut resipi klasik.

Kemudian, di atas permukaan kerja, uli doh dengan tangan menggunakan baki tepung. Sekali lagi, bahagikan jisim kepada 8-9 bahagian dan letakkan di dalam peti sejuk. Kemudian canai nipis semua kepingan dan bakar pada suhu 180 darjah. Secara umumnya, proses penyediaan doh dan kek mengikut resipi ini tidak ada apa-apaberbeza daripada cara tradisional.

Langkah terakhir

Kemudian buat krim masam daripada baki gula dan produk susu yang ditapai. Dan dalam mangkuk yang berasingan, satukan susu pekat, mentega dan pukul bahan-bahan sehingga jisim yang lapang dan besar diperolehi.

Beri, jika perlu, bersihkan, basuh dan potong.

Apabila membentuk kek, selang seli lapisan krim dan susu pekat, perasakan setiap satu daripadanya dengan komponen segar. Pada akhirnya, salut pencuci mulut dengan impregnasi, dan hiaskan bahagian atas dengan buah beri yang dicincang cantik. Mengenai ini, penyediaan "kek madu" yang elegan dan luar biasa lazat telah berakhir. Jangan lupa biarkan selama beberapa jam di tempat yang sejuk untuk berendam.