Pai dalam yis ketuhar dengan inti yang berbeza: resipi memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Keramahan Rusia dikenali di seluruh dunia. Suri rumah telah lama terkenal dengan kebolehan mereka membuat pai. Tidak hairanlah pepatah berkata: “Pondok tidak merah dengan bucu, tetapi merah dengan pai.”

Terdapat banyak resipi untuk membuat pai: besar dan kecil, satu gigitan, goreng dalam kuali dan bakar dalam ketuhar, buka dan tutup, pelbagai bentuk (klasik, segi tiga, bulat).

Perkara utama yang membezakan resipi berbeza ialah komposisi, kaedah penyediaan doh dan inti. Hari ini kita akan melihat cara memasak pai yis yang disukai oleh semua orang di dalam ketuhar.

Jenis adunan yis untuk pai

Doh ragi, bergantung pada komposisi dan kaedah penyediaan, boleh menjadi kaya, biasa dan mengembang. Doh mentega dicirikan oleh kandungan telur, mentega, gula dan krim masam yang tinggi. Terutamanya digunakan untuk membuat pai dengan isi buah atau dadih manis.

Ada kekasih yang memasak pai dengan kubis ataukentang. Gabungan doh manis dan inti masin adalah luar biasa.

Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk pai yis dalam ketuhar. Pertimbangkan yang paling biasa.

Menyediakan adunan yis span

Untuk mendapatkan doh yis yang kaya, anda mesti menyediakan doh terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, 40 g yis segar atau 14 g yis kering dibubarkan dalam segelas susu hangat dengan satu sudu gula. Kemudian 3 sudu besar tepung ditambah.

Selepas sebati, doh hendaklah dibiarkan di tempat yang hangat, di mana tiada draf, selama 20-30 minit. Apabila anda melihat bahawa doh telah "dipasang", yang boleh dilihat dengan cara "topi" telah membesar dan buih muncul, anda boleh mula menyediakan doh.

Untuk ini anda perlu mengambil:

• 100 g gula (untuk kek manis, anda boleh menambah sedikit vanila);

• beberapa biji telur (lebih kaya doh, lebih banyak), tiga sudah cukup untuk ujian mudah;

• setengah batang mentega;

• secubit garam;

• 3 cawan tepung;

• satu sudu besar sebarang minyak sayuran.

Jika suka, masukkan sedikit kunyit ke dalam adunan untuk memberikan warna yang lebih cantik. Susu boleh digantikan dengan kefir atau krim masam. Dalam kes ini, yis untuk doh dicairkan dengan air suam. Mentega, jika mahu, digantikan dengan marjerin atau campuran krim sayuran.

Dalam mangkuk yang berasingan, semua bahan dicampur, mentega dilembutkan terlebih dahulu, tepung diayak untuk memperkaya dengan udara dan menghilangkan ketulan. diamesti ditambah secara beransur-ansur dan dikacau dalam satu arah.

Doh dibentangkan untuk diuli di atas papan kering atau meja, ditabur sedikit dengan tepung. Selepas melincirkan tangan anda dengan minyak sayuran, untuk mengelakkan melekat, anda mesti menguli sekeping doh dengan berhati-hati sehingga menjadi plastik dan seragam.

Supaya doh tidak lari apabila ia mula mengembang, ia diletakkan dalam periuk besar, ditaburi sedikit tepung dan, ditutup dengan tuala yang bersih dan kering, diletakkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam.

Apabila anda melihat doh telah mengembang dan hampir keluar dari mangkuk, anda perlu menguli dan biarkan ia sampai semula. Anda boleh melakukan ini beberapa kali, selepas itu doh dibentangkan di atas meja potong untuk membuat pastri yang lazat.

Aneka pai doh yis

Doh yang dibuat dengan adunan yis boleh digunakan untuk membuat pelbagai produk. Ia boleh menjadi roti, kulebyaki, kek keju, kek Paskah dan, sudah tentu, pai. Barangan yang dibakar berbeza dalam bentuk, saiz dan topping.

Pai besar dimasak mengikut saiz hidangan lembaran atau ketuhar, intinya terletak di antara lapisan bawah dan atas. Kadang-kadang ada pai terbuka. Mereka biasanya dimasak dengan buah-buahan dan ditutup dengan kekisi pastri hiasan. Apabila dihidangkan, ia dipotong menjadi beberapa bahagian.

Pai kecil berbeza dari segi saiz dan bentuk serta dibentuk dalam bentuk bot, kolobok dan segi tiga. Apabila tuan rumah memasak pai dengan jenis inti yang berbeza pada masa yang sama, selalunya yang berbeza digunakan untuk setiap satu.bentuk.

Pai epal

Ramai kanak-kanak dan orang dewasa menggemari pai manis. Agar tidak mengalami persoalan tentang cara memasak pai yis dengan epal di dalam ketuhar, resipi dengan foto ditawarkan di bawah.

Doh untuk pai disediakan mengikut resipi klasik atau dengan penambahan jumlah muffin. Ramai orang sukakan asas yang lebih lembut dan manis.

Untuk menyediakan inti, sebaiknya ambil epal masam manis. Mereka dikupas dan biji, dipotong menjadi kepingan kecil atau disapu pada parut kasar. Supaya inti tidak menjadi gelap, ia mesti ditaburkan dengan jus lemon. Adalah baik untuk menambah kayu manis kepada epal. Sesetengah suri rumah suka menambah kulit limau, bunga cengkih, buah pelaga.

Proses membuat pai dengan epal

Doh yang telah siap dipotong di atas meja atau papan menjadi bebola kecil yang serupa sebesar telur ayam. Kemudian, dengan pin rolling atau tangan, ketulan diuli menjadi kek, ketebalannya bergantung pada pilihan anda. Ada yang lebih suka doh, yang lain suka topping.

Jangan buat kek terlalu nipis supaya inti tidak bocor dan pai kekal bentuknya. Untuk mengelakkan pai daripada menjadi basah, anda boleh taburkan sedikit kek sebelum meletakkan epal dengan keropok gandum atau semolina. Isi diletakkan di tengah bulatan supaya bahagian tepinya kering.

Hujung bahan kerja disambungkan dengan tangan yang ditaburi tepung atau digris dengan minyak sayuran, pai bujur dibentuk dan diletakkan pada jahitan lembaran pembakar yang disediakan. Lembaran ketuhar boleh pra-gris dengan minyak sayuran.mentega atau dialas dengan kertas pembakar.

Pai diletakkan pada jarak antara satu sama lain supaya tidak melekat apabila dewasa. Lembaran dengan produk diletakkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit. Kemudian, apabila pai telah kembang sedikit, ia mesti disapu dengan kuning telur disebat di atas dan di tepi untuk memberikannya kerak emas.

Ciri-ciri membakar dalam ketuhar

Untuk mendapatkan pai yis yang lazat di dalam ketuhar, anda perlu mengikut beberapa keperluan. Dulang diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, produk dibakar pada suhu 180 darjah pada tahap purata selama 30-40 minit, bergantung pada saiz pai.

Adalah dinasihatkan agar tidak membuka pintu pada awal memasak supaya bot kami tidak karam.

Adalah lebih baik untuk memerhatikan proses pembakar melalui tingkap ketuhar. Sekiranya masakan tidak rata di sekeliling tepi, apabila pai sudah ditutup dengan kerak, anda boleh menukarnya. Selepas beberapa ketika, bau harum epal dengan kayu manis akan menunjukkan bahawa pai yis dalam ketuhar telah berjaya!

Lembaran dengan produk siap hendaklah ditutup dengan kain bersih dan kering dan dibiarkan berdiri seketika. Pai epal sedap sejurus selepas dibakar atau sejuk.

Pai tradisional yang disumbat dengan kubis daripada adunan yis

Pai yis dengan kubis di dalam ketuhar dibakar daripada doh yis tradisional dengan cara yang sama seperti bahagian sebelumnya.

Isi boleh disediakan darisegar atau sauerkraut. Segar dicincang halus dan direbus sehingga separuh masak dengan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun. Garam dan lada hitam ditambah secukup rasa, kadangkala dill.

Apabila inti sejuk, telur rebus cincang dicampur ke dalamnya. 3 biji telur biasanya diletakkan pada satu kepala kecil kubis.

Pastri ini sedap panas dan sejuk. Anda boleh memanaskan pai yis dengan kubis di dalam ketuhar atau dalam kuali dengan sedikit minyak.

Pai dengan inti kentang

Yang paling mudah dan paling murah untuk disediakan ialah pai yis dengan kentang di dalam ketuhar. Dalam kes ini, sedikit gula boleh ditambah pada doh tradisional.

Untuk inti, kentang yang telah dikupas mesti dipotong-potong dan direbus seperti kentang lecek. Susu tidak boleh ditambah supaya inti tidak mengalir keluar. Mentega, dill, garam dan lada sulah ditambah kepada kentang tumbuk.

Secara berasingan, pada sedikit minyak bunga matahari, bawang tumis sehingga perang keemasan dan ditambah kepada inti kami. Jika seseorang, seperti kanak-kanak, tidak boleh makan bawang, ia akan menjadi lazat tanpanya.

Untuk 1 kg kentang, anda memerlukan 100 g mentega, bawang kecil, 2 sudu besar minyak sayuran, garam dan lada sulah, dan sayur-sayuran secukup rasa. Anda juga boleh menambah kuning telur sebiji ke dalam daging cincang. Lumurkan pai sebelum dibakar dengan kuning telur atau mentega yang disebat, yang akan memberikan rasa dan kilauannya.

Pai dalam yis ketuhar dengan inti kentangbakar pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 20 minit. Pai jenis ini paling sesuai dihidangkan panas.

Pai dalam yis ketuhar dengan isi daging

Apabila anda ingin menyuap lelaki anda kenyang dan memberi mereka sesuatu yang lazat dari makanan buatan sendiri ke tempat kerja, pilihan terbaik ialah pai yis dengan daging, dibakar dalam ketuhar. Pilihan isi daging bergantung pada pilihan anda. Mereka boleh disediakan dari apa-apa jenis daging atau ayam, sebelum ini direbus dan digulung melalui penggiling daging. Anda boleh menggunakan daging cincang siap atau pate.

Resipi klasik untuk pai yis dalam ketuhar dengan isi daging termasuk daging dengan bawang. Untuk satu paun daging rebus, beberapa bawang diambil, yang dipotong menjadi kepingan kecil dan ditumis sehingga perang keemasan. Garam dan rempah ratus ditambah pada inti secukup rasa.

Disapukan sejuk pada bahagian tengah kek doh, tepi dicubit untuk menghasilkan bentuk yang diingini, yang boleh menjadi klasik, segi tiga atau bulat.

Pai dibakar dalam ketuhar seperti biasa - pada suhu 150-180 darjah, selama kira-kira setengah jam.

Pai kefir tanpa ragi

Jika anda tidak mahu bermain-main dengan doh dan membakar pai yis, pada kefir di dalam ketuhar ia akan menjadi lembut dan lapang!

Untuk menyediakan doh yang anda perlukan:

• 0.5 kg tepung;

• telur;

• sudu teh garam;

• segelas yogurt;

• Seni. sudu gula;

• secubit soda;

• 2 sudu besar. sudu marjerin, mentega atau sayur-sayuranminyak.

Telur ditumbuk dengan garam dan gula, ditambah mentega. Campuran dikacau sehingga komposisi homogen diperolehi. Tepung yang diayak ditambah secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil. Kemudian soda yang dipadamkan dengan cuka ditambah.

Apabila doh berhenti melekat pada tangan anda dan menjadi kenyal, anda perlu menutupnya dengan sesuatu dan ketepikan agar muat. Selepas setengah jam, anda boleh mula mengukir pai yang akan menjadi lazat dengan apa-apa pengisian. Produk yang dihasilkan akan menjadi lembut, berangin dan, yang penting, kurang kalori tinggi.

Semua resipi yang disemak adalah bersifat nasihat. Setiap nyonya rumah memilih apa yang paling sesuai untuk dia dan ahli keluarganya. Di samping itu, di dapur, seperti dalam segala-galanya, terdapat tempat untuk kreativiti. Dengan menukar komposisi doh, mencipta inti anda sendiri, anda boleh mengejutkan keluarga dan rakan anda tanpa henti.