Kustard lemon: resipi, ciri memasak dan bahan-bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jika anda menggemari nota masam dalam pastri manis, maka anda pasti perlu mencuba membuat kastard lemon yang lazat sekurang-kurangnya sekali. Ia dengan sempurna akan mencetuskan rasa biskut itu sendiri, memberikannya nota asli. Di samping itu, penyediaannya agak mudah, dan anda tidak perlu membeli bahan eksotik sama sekali. Malangnya, kini krim ini hanya popular di UK dan Amerika Utara, tetapi secara beransur-ansur ia mula merebak ke seluruh dunia. Artikel ini akan mempersembahkan resipi kastard lemon dengan foto yang boleh anda buat sendiri di rumah.

Ciri-ciri hidangan

Kustard lemon agak berbeza daripada yang lain, kerana ia boleh menyerupai puding dari segi rupa. Walau bagaimanapun, ini tidak menghalangnya daripada menjadi tambahan yang luar biasa lazat kepada pelbagai hidangan seperti kek dan eclair. Dibezakan dengan rasa dan aroma yang cerah, ia juga agak berguna, kerana anda boleh menemui sejumlah besar pelbagaivitamin dan mineral. Agak jarang, pencuci mulut sebenarnya boleh membanggakan komposisi kimia sedemikian. Oleh itu, tidaklah menghairankan bahawa ia telah digunakan secara meluas dalam masakan Inggeris sejak abad ke-19.

Lemon dadih untuk kek

Jika anda memutuskan untuk menggunakan kastard lemon untuk kek, maka pilihan terbaik ialah menyediakan kek klasik atau oren yang ringkas untuknya. Ini adalah bagaimana buah sitrus akan kelihatan paling berfaedah. By the way, resipi yang diberikan di sini boleh digunakan bukan sahaja sebagai lapisan lazat untuk kek, tetapi juga sebagai pencuci mulut yang berasingan.

Jadi, untuk penyediaannya, anda perlu mengambil produk berikut:

• 250 ml susu;
• 40 gram tepung gandum premium;
• 2 kuning telur;
• 1 lemon;
• 80 gram gula pasir.

Langkah memasak

Apabila menggunakan resipi kek kastard lemon ini, disyorkan untuk mengikuti arahan di bawah:

1. Pertama sekali, anda perlu mengambil periuk dengan bahagian bawah tebal dan tuangkan susu ke dalamnya. Kemudian, terus ke dalamnya, anda juga perlu memarut seluruh kulit lemon. Jadi, rasa akan menjadi lebih pedas. Setelah bahan-bahan ini siap, ia perlu digaul dan dibakar perlahan.
2. Semasa susu lemon dipanaskan, sediakan bahan-bahan lain. Untuk melakukan ini, kuning telur dan gula dikisar bersama, dan kemudian tepung ditambah kepada campuran yang dihasilkan. Semuanya dengan telitidicampur dan ditambah secara beransur-ansur pada susu yang telah dipanaskan.
3. Anda harus berhati-hati mencampurkan keseluruhan jisim gula-telur ke dalam cecair dalam dos yang kecil. Dalam kes ini, adunan perlu sentiasa dikacau untuk mengelakkan penampilan berketul.
4. Krim yang terhasil hendaklah direbus dengan api perlahan sehingga adunan menjadi cukup pekat. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit. Apabila memasak, dadih mesti sentiasa dikacau. Kastard perlu disejukkan sebelum digunakan.

Resipi kastard lemon ini akan menggembirakan walaupun gourmet yang paling mencabar, kerana ia akan mengagumkan bukan sahaja dengan rasa wanginya, tetapi juga dengan warna yang menyenangkan yang kelihatan berfaedah pada pastri.

Dough for eclairs

Jika anda suka pastri yang lebih halus dan canggih, maka anda harus cuba menggunakan resipi untuk eclairs dengan kastard lemon. Memasak mereka akan menjadi sedikit lebih sukar daripada kek, tetapi rasanya pasti menggembirakan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 125ml susu segar;
• 100 gram mentega;
• 150 gram tepung gandum premium;
• 125ml air;
• 4 biji telur;
• 1 sudu teh garam.

Krim untuk eclair

Produk ini diperlukan untuk menyediakan doh kastard untuk eclair sendiri. Selain itu, untuk krim anda juga memerlukan:

• gelas susu;
• 125ml jus lemon yang baru diperah;
• 100 gram gula;
• perasan daripada sebiji lemon;
• 2 biji telur;
• 90 grammentega;
• vanillin;
• 60 gram tepung gandum.

Kaedah memasak

Untuk menyediakan eklair yang paling halus dengan kastard limau masam yang menyenangkan, resipi yang diberikan di sini, anda perlu mengikuti panduan berikut:

1. Perkara pertama yang anda perlu lakukan ialah menyediakan pastri choux. Untuk melakukan ini, tuangkan susu dan air ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Kemudian mentega dibentangkan di dalamnya. Anda perlu meletakkan kuali di atas api dan panaskan adunan dengan api perlahan sehingga mentega cair sepenuhnya.
2. Sebaik sahaja minyak menjadi cair, besarkan api dan tunggu sehingga mendidih. Selepas itu, tepung yang diayak dengan garam harus dituangkan ke dalam campuran, dan semuanya harus dicampur dengan cepat. Kemudian kuali dikeluarkan dari api selama kira-kira seperempat jam.
3. Sebaik sahaja masa ini tamat, kuali dengan doh diletakkan semula di atas dapur. Sekarang anda perlu mencampurkannya dengan teliti supaya ia membentuk bola melekit. Selepas doh sekali lagi dikeluarkan dari api, dan telur segar ditambah satu demi satu. Selepas setiap satu daripadanya, seluruh jisim diuli dengan berhati-hati.
4. Pastri choux yang terhasil mesti diletakkan dalam picagari gula-gula, dan dengan itu, jalur harus ditanam yang akan bertukar menjadi eklair masa depan. Ini perlu dilakukan secara langsung pada lembaran penaik yang ditutup dengan parchment. Perlu dipertimbangkan bahawa semasa proses memasak, eklair akan meningkat, dan oleh itu anda perlu meninggalkan ruang di antara tempat kosong.
5. Ia akan dibakar pada suhu 210 darjah dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira setengah jam. Hendaklah berhati-hatipastikan mereka mendapat coklat keemasan. Sebelum memasukkan pemadat ke dalamnya, anda perlu menyejukkan sepenuhnya, jika tidak, ia akan cair dan mengalir keluar.

Menyediakan krim

Selepas menyediakan doh, anda perlu mula menyediakan kastard lemon itu sendiri mengikut resipi:

1. Baginya, susu dan jus lemon dimasukkan ke dalam periuk kecil, kemudian perahan dan telur dituangkan. Keseluruhan adunan dipukul dengan baik, selepas itu vanillin dan gula dituangkan.
2. Krim masa depan diletakkan di atas api kecil, selepas itu anda boleh menambah garam dan tepung. Semuanya cepat dicampur dengan haba yang berterusan untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Campuran perlu dikeluarkan dari haba hanya selepas ia telah menjadi pekat.
3. Krim yang terhasil hendaklah disejukkan sedikit, kemudian masukkan mentega dan campurkan semuanya. Sebelum digunakan, letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam, selepas itu, menggunakan picagari masakan, isi setiap eclair dengan krim. Sebaik-baiknya taburkan pastri dengan gula tepung sebelum dihidangkan.

Kesimpulan

Kastard biasa jarang digunakan sendiri kerana ia mempunyai sedikit atau tiada rasa. Itulah sebabnya pelbagai produk ditambah kepadanya, yang memberikan rasa asli. Resipi kastard limau di atas sesuai untuk menyedapkan makanan bakar anda. Selain itu, dadih limau seperti itu juga bagus kerana anda boleh memakannya.sendiri sebagai pencuci mulut yang ringkas dan lazat yang akan menyerupai jem.