Berapa banyak moonshine akan keluar daripada 1 kg gula? Resipi moonshine daripada gula dan yis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Berapa banyak moonshine akan keluar daripada 1 kg gula? Isu ini sering menjadi pertikaian di kalangan orang ramai. Walau bagaimanapun, hakikatnya adalah tiada jawapan yang tepat untuk soalan ini, kerana keadaan yang berbeza mempengaruhi hasil sulingan. Itulah sebabnya agak sukar untuk memberikan data yang tepat tentang berapa banyak moonshine akan diperoleh daripada 1 kg gula. Pertikaian sebegini bukan tanpa sebab. Bukan sahaja gula yang terkandung dalam resipi minuman diambil kira, tetapi juga gula yang dimasukkan ke dalam produk. Sebagai contoh, jika moonshine dibuat berdasarkan beri, buah-buahan atau bijirin, maka jumlah gula yang termasuk dalam komposisi mereka mesti diambil kira. Kanji, glukosa atau fruktosa yang tersedia juga mempunyai kesan yang ketara ke atas jumlah sulingan.

Pengaruh padajumlah alkohol

Menjawab soalan tentang berapa banyak moonshine akan diperoleh daripada 1 kg gula, ia juga harus dinyatakan bahawa banyak faktor boleh mempengaruhi isipadu penyulingan akhir. Untuk mendapatkan sejumlah besar alkohol, anda mesti mematuhi resipi dengan ketat dan memberi perhatian kepada aspek yang diterangkan di bawah.

Kualiti Wort

Kualiti wort yang digunakan untuk membuat minuman memainkan peranan yang besar. Kita bercakap tentang beri, bijirin atau buah-buahan. Jika produk ini rosak atau busuk, bukan sahaja rasa moonshine akan terjejas, tetapi juga kuantitinya.

Jenis yis

Anda juga harus memberi perhatian kepada fakta bahawa beberapa jenis yis boleh meningkatkan kekuatan tumbuk, contohnya, alkohol harus disertakan di sini. Hakikatnya ialah mereka meningkatkan kekuatan tumbuk beberapa darjah, yang menimbulkan peningkatan dalam jumlah penyulingan akhir.

Kadaran

Faktor ini boleh meningkatkan jumlah moonshine semasa keluar 1 kg gula. Jika semua perkadaran dikira dengan betul, maka anda boleh berjaya dengan ketara dalam perniagaan pembuatan bir di rumah. Walau bagaimanapun, seseorang tidak sepatutnya kehilangan kewaspadaan, kerana mash yang terlalu manis tidak akan meningkatkan jumlah alkohol di pintu keluar. Di samping itu, ia boleh merosakkan penyulingan.

Lokasi dan suhu

Faktor penting yang mempengaruhi proses pematangan tumbuk ialah rejim suhu. Jika suhu tidak stabil, beberapa masalah mungkin berlaku.

Tidak banyak moonshine juga bolehdapatkan dari tumbuk yang ditapai. Sekiranya wort tidak siap sepenuhnya, maka dalam bentuk ini ia harus dihantar untuk diproses. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, minuman keras tidak boleh diperoleh daripadanya.

Alkohol ialah bahan buangan mikroorganisma yis. Mikroorganisma ini memproses gula ke dalamnya. Apabila yis mula berfungsi secara aktif, maka anda boleh mendapatkan lebih banyak sulingan daripada apa yang dinyatakan dalam resipi.

Memandangkan berapa banyak moonshine akan diperoleh daripada 1 kg gula, jumlahnya agak kecil. Penunjuk ini berbeza dari 1 liter hingga 1.2 liter. Segala-galanya di sini bergantung pada jenis wort tertentu yang digunakan untuk membuat tumbuk.

Ada pada masa yang sama, sambil menghasilkan moonshine sendiri di rumah, sengaja tidak menggunakan gula. Orang sedemikian mengutamakan fruktosa atau glukosa, mempercayai bahawa gula hanya merosakkan segala-galanya, menjejaskan kualiti produk akhir secara negatif.

Apa yang perlu dipertimbangkan?

Banyak bergantung pada kualiti dan kuantiti bahan, itulah sebabnya anda harus memberi perhatian kepada perkadaran. Jika mereka dipilih dengan betul, maka keluaran moonshine siap akhirnya akan menggembirakan anda. Jika semua bahan dipilih dalam kuantiti yang salah, maka beberapa jenis masalah mungkin muncul.

Apakah yang perlu dipertimbangkan semasa menetapkan mash?

1. Jumlah gula tersembunyi yang dipanggil, iaitu fruktosa dan glukosa, yang sudah terkandung dalam produk. Jika tumbuk tidak dibuat berdasarkan gula, maka ia perluambil kira kemanisan ini, yang pertama hadir dalam mesti. Dalam kes ini, kurang gula harus ditambah kepada alkohol, tetapi hasil alkohol akan dikira mengikut skema yang berbeza.
2. Masam atau tidak. Sekiranya anda ingin mengetahui jawapan yang tepat kepada soalan tentang berapa banyak moonshine akan diperoleh daripada 1 kg gula, anda juga mesti mengambil kira semua komponen yang digunakan, khususnya, masam. Tetapi ini dilakukan hanya jika ia diperbuat daripada m alt, atau ia mengandungi monosakarida. Ia bukan sahaja membantu mempercepatkan proses penapaian, tetapi juga memberikan nutrisi tambahan kepada yis.
3. Terbalikkan. Prosedur ini adalah proses mencipta sirap daripada gula dan air, yang menjejaskan kualiti produk dengan ketara. Sirap mengubah ciri-ciri alkohol, menjadikannya lebih ringan dan lebih enak, tetapi ia juga mengurangkan hasil minuman. Dalam kes ini, produk siap akan menjadi kurang daripada yang kami mahukan.

Oleh itu, tumbuk, yang dibuat dengan yis dan gula, tanpa menggunakan bahan lain, adalah yang paling boleh diramal dari segi prestasi. Walau bagaimanapun, anda harus memberi perhatian kepada kualiti yis. Jika mereka tidak berkualiti, maka mereka bekerja dengan perlahan. Walau bagaimanapun, anda boleh mempercepatkan proses penapaian dengan menambahkan pembalut atas khas atau bahagian lain yis ke dalam wort.

Berapa banyak penyulingan?

Mari kita lihat angka minimum dan maksimum mengenai jumlah sulingan, untuk pembuatan yang mana 1 kg gula digunakan.

1. Jika kita bercakap tentang moonshine, yang kekuatannya adalah 40 darjah, maka sekurang-kurangnya anda akan mendapat 700 ml minuman di pintu keluar.
2. Secara purata, moonshine pada Braga daripada yis dan gula dalam jumlah 1 kg ialah 1 liter.
3. Minuman kuat maksimum, untuk pembuatan yang menggunakan 1 kg gula, anda boleh mendapatkan 1.2 liter.

Jika anda enggan membahagikan minuman buatan sendiri kepada pecahan, maka anda juga boleh meningkatkan angka ini. Walau bagaimanapun, kualiti minuman yang dihasilkan tidak akan menjadi yang terbaik. Ini disebabkan oleh fakta bahawa minyak fusel akan hadir dalam komposisi, dan rasa serta aroma akan menjadi tidak menyenangkan.

Resepi moonshine daripada gula dan yis

Minuman jenis ini adalah cara paling mudah untuk menyediakan mash untuk penyulingan selanjutnya di rumah. Resipi moonshine daripada gula dan yis melibatkan pembuatan jisim yang mengandungi alkohol, yang dianggap hasil daripada penapaian produk yang mengandungi sebatian kanji atau sukrosa.

Menyediakan tumbuk

Untuk pembuatan mash, anda boleh menggunakan mana-mana sayur-sayuran, buah-buahan, beri, bijirin yang kaya dengan kanji atau gula. Resipi klasik untuk membuat moonshine buatan sendiri melibatkan penggunaan gula tulen. Bahan penting juga ialah air dan yis.

Dalam kes ini, 1 kg gula untuk tumbuk menyumbang kira-kira 1.1 liter minuman siap. Jumlah produk akhir akan dipengaruhi oleh ketepatan penyulingan, pematuhan dengan rejim suhu, serta kualiti komponen yang digunakan. TAPIberapa banyak yis setiap kg gula untuk moonshine diperlukan? Untuk setiap kilogram gula pasir, 3.5 liter air diambil, serta 100 g yis ditekan, atau 20 g yis kering.

Terbalikkan gula pasir

Resepi yang berbeza untuk membuat mash akan berbeza dalam kaedah penyediaan gula pasir semasa proses penapaian. Anda hanya boleh melarutkannya dalam air, atau anda boleh menjalankan proses penyongsangan, iaitu pemisahan molekul sukrosa kepada molekul glukosa dan fruktosa. Tindak balas ini dijalankan dalam keadaan suhu tinggi, sekurang-kurangnya 80 darjah, dengan kehadiran asid sitrik. Sirap siap adalah serupa dalam konsistensi dan komposisi karbon kepada madu asli.

Jadi, kami telah mempertimbangkan perkadaran mash untuk moonshine daripada gula dan yis. Tetapi bagaimana anda membuat sirap?

1. 3 liter air mesti dipanaskan hingga kira-kira 80 darjah.
2. Kemudian gula ditambah secara beransur-ansur, kacau sentiasa.
3. Apabila ia larut sepenuhnya, sirap hendaklah dididihkan dan direbus selama 10 minit.
4. Kemudian asid sitrik ditambahkan padanya, selepas itu adunan dididihkan selama sejam lagi dengan api perlahan.

Penyediaan air

Anda juga harus memberi perhatian kepada fakta bahawa kualiti air adalah penting untuk sifat organoleptik minuman akhir. Sebaiknya gunakan air yang ditapis. Ramai orang lebih suka menggunakan dengan baik, dicairkan atau musim bunga. Air dituangkan melalui tiub nipis ke dalam kuali supaya tidak mengganggu sedimen.

Persediaanyis

Sebelum anda menambah yis ke dalam tumbuk, ia perlu disediakan. Untuk melakukan ini, produk yang ditekan diuli dengan tangan terlebih dahulu. Ia juga boleh segera diletakkan dalam cecair siap.

Yis kering diaktifkan dengan melarutkan dalam sirap cair, yang dipanaskan pada suhu 35 darjah. Bekas dibalut dan dibiarkan di tempat yang hangat selama setengah jam sehingga buih padat dan seragam terbentuk. Campuran kemudiannya boleh digunakan seperti yang diarahkan.

Membuat tumbuk

Air sejuk hendaklah digabungkan dengan sirap gula. Tambah yis. Biarkan hidangan selama 10 minit dengan penutup tertutup. Untuk penapaian, letakkan jisim dalam bekas kaca dengan meterai hidraulik. Untuk pembangunan kulat yis, suhu bilik optimum hendaklah kira-kira 22 darjah. Sebagai peraturan, prosesnya tidak lebih daripada 5 hari. Goncangkan kandungan bekas dua kali sehari. Kedap air tidak ditanggalkan semasa prosedur ini.

Lenyek yang telah siap disalirkan melalui tiub supaya mendapan tidak naik. Kemudian ia dipanaskan hingga 50 darjah, dituangkan ke dalam bekas kaca bersih. Selepas itu, penyulingan moonshine dijalankan. Sebagai peraturan, minuman siap disuling dua kali.

Ramai orang lebih suka menggunakan mash pada gandum untuk membuat moonshine. Dan berapa banyak air dan gula yang diambil dalam kes ini? Untuk setiap 5 kg gandum, 15 liter air dan 7 kg gula akan diperlukan.

Kesimpulannya, perlu diperhatikan bahawa untuk mendapatkan moonshine berkualiti tinggi, perlu mematuhi resipi dan peraturan memasak dengan ketatminum di rumah. Jika perkadarannya salah, maka pada akhirnya anda tidak akan mendapat jumlah cahaya matahari yang sepatutnya.