Mengasinkan cendawan dengan cara yang panas: sedap dan mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cendawan adalah cendawan yang sangat biasa di hutan kita. Musim bermula pada awal musim panas dan berakhir pada akhir musim luruh. Oleh itu, anda mempunyai banyak masa untuk mengumpul cendawan dan menyediakannya. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bagaimana pengasinan semula berlaku dengan cara yang panas. Anda akan mempelajari semua helah dan rahsia memasak cendawan masin, yang, dengan cara ini, adalah yang paling lazat dalam bentuk ini.

Mengasin lagi dengan cara panas

Perlu diperhatikan bahawa tuan rumah tahu dua cara pengasinan - sejuk dan panas. Ia adalah yang terakhir yang akan kita bincangkan hari ini. Kelebihan utamanya terletak pada kelajuan memasak cendawan, berbeza dengan jeruk sejuk. Cendawan juga menjadi lembut dan tidak kehilangan bentuknya. Ini menarik perhatian tuan rumah yang ingin menyajikan hidangan di atas meja perayaan. Walau bagaimanapun, pengasinan tradisional cendawan dengan cara panas melibatkan penggunaan cepat mereka, jadi cendawan ini tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang.musim sejuk.

Resepi standard

Jadi mari kita mula memasak. Mula-mula anda perlu membersihkan cendawan dengan teliti dari tanah dan pasir, kemudian bilas dengan air sejuk. Apabila cendawan sedia untuk diasinkan, anda perlu mula menyediakan air garam.

Didihkan air, kemudian masukkan garam ke dalamnya (pengiraan: 1 sudu besar garam setiap liter air). Letakkan kembali periuk air di atas api dan biarkan mendidih. Kemudian kami menurunkan cendawan ke dalam kuali, masak selama setengah jam, kacau sentiasa. Jangan biarkan cendawan melekat di bahagian bawah bekas.

Ladang cendawan rebus hendaklah dibuang ke dalam colander supaya airnya berkaca dan kering.

Kini anda perlu menyediakan bekas untuk pengasinan. Adalah lebih baik jika ia adalah peralatan kayu, tetapi sukar untuk mencari hidangan sedemikian di dapur moden, jadi gunakan periuk enamel atau baldi.

Letakkan daun ceri di bahagian bawah. Seterusnya, masukkan cendawan di sana. Ia perlu untuk menyebarkan cendawan madu dalam lapisan, taburkan setiap satu dengan garam. Sediakan ulas bawang putih dan dill. Letakkannya di antara lapisan. Anda juga boleh menggunakan daun kismis.

Apabila anda selesai meletakkan cendawan, tutupnya dengan kain bersih dan letakkan penindasan di atasnya.

Masa pengasinan adalah lebih kurang 5 minggu. Selepas itu, anda boleh menikmati rasa cendawan yang lazat, serta menggembirakan keluarga dan tetamu anda dengan snek yang menyelerakan ini.

Resepi lain

Kami telah menerangkan secara terperinci resipi standard untuk cara pengasinan panas dilakukan semulacara. Tetapi tuan rumah tahu orang lain. Mari beritahu anda tentang mereka. Contohnya, jeruk panas dengan cuka.

Anda memerlukan bahan-bahan ini:

1. Cendawan madu - 1 kilo.
2. Cuka putih - ½ cawan.
3. Daun bay.
4. Lada jagung.
5. Allspice.
6. Gula.
7. Garam.
8. Air.
9. Carnation.

Cendawan saya, bersihkan dengan teliti.

Sekarang mari buat air garam. Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas api, biarkan mendidih. Masukkan garam, gula dan rempah ratus di atas. Kami juga meletakkan cendawan di sana. Kecilkan api dan masak selama setengah jam, kacau sekali-sekala dan keluarkan buih. Seterusnya, anda perlu tuangkan cuka dan teruskan memasak selama kira-kira 10 minit lagi.

Sepanjang masa ini, kami akan mencuci dan mensterilkan balang. Kami meletakkan cendawan rebus dalam bekas bersama-sama dengan air garam, gabusnya, tutup tudung dan biarkan sejuk. Kemudian anda boleh bersembunyi di tempat yang sejuk. Persediaan menyelerakan yang indah untuk musim sejuk sudah siap. Acar panas dalam balang ialah pilihan yang paling mudah dan praktikal untuk suri rumah moden.

Ramuan tambahan - lobak pedas

Mari kita lihat resipi lain yang bagus: garam panas sekali lagi dengan lobak pedas.

Cendawan diisih, dibasuh, dibersihkan daripada pasir dan kotoran. Anda boleh menggunakan berus khas.

Anda juga perlu membuat jeruk. Tuangkan air ke dalam kuali, garam, masak sehingga mendidih, dan kemudian turunkan cendawan di sana. Ia mengambil masa kira-kira 20 minit untuk memasak. Semasa cendawan kering, sediakanbekas garam. Letakkan daun lobak di bahagian bawah, dan kemudian lapisan cendawan. Jangan lupa masukkan daun bay, dill, lada dan cengkih. Anda juga perlu taburkan setiap lapisan dengan garam. Anda boleh makan cendawan dalam kira-kira 45-50 hari, jadi jeruk pada pertengahan musim luruh supaya terdapat snek yang enak di atas meja untuk cuti Tahun Baru. Selamat berselera!

Bagaimana untuk berkhidmat?

Perlu diingatkan bahawa cendawan boleh dihidangkan sebagai snek yang berasingan, atau anda boleh memasak pelbagai hidangan dengannya, seperti sup, salad, penkek, pai. Pastikan bahawa setiap daripada mereka akan menjadi istimewa - wangi dan menyelerakan. Jika anda masih memutuskan untuk menghidangkan cendawan sebagai makanan ringan, kami menasihati anda untuk menaburkannya dengan herba cincang. Pemandangan yang menakjubkan dan rasa hidangan dijamin. Anda juga boleh menambah bawang cincang. Semuanya bergantung pada citarasa dan keinginan anda. Selamat berselera!

Ingat bahawa jika anda menyimpan cendawan, pada akhir musim luruh dan awal musim sejuk anda akan sentiasa mempunyai sesuatu untuk dihidangkan. Mengasinkan sekali lagi dengan cara yang panas adalah dalam kuasa bahkan seorang pelayan wanita baru yang baru belajar kemahiran masakan.