Resepi langkah demi langkah "Landak" dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

"Landak" ialah hidangan yang bagus untuk jamuan keluarga. Selepas sudu pertama, kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukainya. Mereka sangat mengingatkan haiwan berduri, kerana apabila dimasak, biji padi menonjol ke arah yang berbeza, seperti duri landak. Dengan kanak-kanak, anda boleh mengalahkan hidangan di atas pinggan dengan membuat muncung dan mata daripada krim masam.

Bentuk produk menyerupai bebola daging, biasanya dibuat menjadi bola, tetapi ini tidak begitu penting, kerana ia akan menjadi indah dalam bentuk potong. Satu-satunya perbezaan daripada bebola daging dengan nasi ialah hakikat bahawa nasi dimasukkan ke dalam daging cincang mentah, dan tidak direbus sehingga separuh masak.

Resepi Landak mungkin berbeza, bergantung pada tempat penyediaannya dan daging yang dipilih. Hidangan sedemikian kekal lazat selepas mendidih dalam periuk, memasak dalam ketuhar atau gelombang mikro. Dan betapa harumnya mereka dalam periuk perlahan! Anda juga boleh membuat "Landak" mengikut resipi untuk mereka yang sedang berdiet.

Dalam artikel, kita akan melihat cara memasak hidangan lazat ini mengikut resipi yang berbeza. Mari kita mulakan dengan yang tradisionaldiketahui oleh semua orang sejak kecil. Malah tuan rumah yang baru akan menghadapi masalah memasak, kerana resipi "Landak" tidak mengandungi sebarang kesulitan dan kebijaksanaan istimewa.

Bahan kompaun memasak

Kami menasihatkan anda untuk membuat sendiri mana-mana daging cincang, kerana penggiling daging adalah barang yang terdapat di setiap rumah, dan daging cincang yang dipintal sendiri adalah lebih enak. Anda pasti pasti bahawa ini benar-benar daging, dan bukannya urat yang dikisar, kepingan tidak cair atau sejumlah besar lemak, yang mana "Landak" boleh hancur berkeping-keping apabila dimasak, tetapi kami sama sekali tidak memerlukannya.

Pilih daging tanpa lemak. Anda boleh menggunakan daging lembu, daging lembu, daging babi, fillet ayam jika anda sedang berdiet. Apabila mengisar daging mengikut resipi "Landak", segera putar sebiji bawang bersaiz sederhana, potong kepada 4 bahagian.

Sesetengah bawang direbus secara berasingan sebelum dibuang ke dalam daging cincang, tetapi ini tidak perlu. Kemudian beras mentah yang telah dibasuh ditambah, dan semuanya diuli dengan tangan dengan tambahan garam dan lada hitam. Ada yang tidak menambah sebiji telur, tetapi jika anda memasukkannya ke dalam daging cincang, maka ia akan menyatukan semua komponen dengan lebih baik.

Daging perlu diambil lebih banyak daripada nasi. Contohnya, jika anda memasak "Landak" mengikut resipi daging cincang, maka daging hendaklah 600-700 gram, dan nasi hanya diambil 100.

Resepi memasak

Bentuk bebola bulat dengan tangan dan sapukan pada kuali yang dipanaskan dengan bahagian bawah ditutup dengan lapisan minyak sayuran. "Landak" digoreng di kedua-dua belah dandiletakkan dalam kawah berlapis-lapis. Jika jumlahnya tidak mencukupi, maka anda boleh menggunakan periuk atau kuali yang dalam. Sesetengah tukang masak mencelup bebola dalam tepung sebelum menggoreng, tetapi ini adalah langkah pilihan dalam memasak.

Kemudian bebola yang disediakan diisi dengan air dan dibakar, setelah mendidih gas berkurangan, dan hidangan direbus sehingga nasi siap. Kadang-kadang sama ada satu sudu tomato atau segelas jus tomato ditambah, dari mana "Landak" mendapat rasa masam manis. Terdapat resipi mengikut mana, bukannya air, isian khas dibuat untuk bebola daging. Pertimbangkan beberapa pilihan untuk memasak sedemikian.

Sos Kuah Tomato

Bahan berikut terlibat dalam resipi "Landak" dengan nasi dan kuah:

• goreng dalam kuali dengan minyak sayuran, jalur kecil sebiji lobak merah besar;
• segelas jus tomato;
• satu sudu teh tomato;
• sesudu besar krim masam;
• sudu besar tepung putih;
• rempah secukup rasa.

Dalam mangkuk dalam yang berasingan, masukkan semua bahan dan gaul rata. Kemudian segelas air ditambah, dan semuanya dikacau dengan teliti lagi supaya tidak ada ketulan tepung. Anda boleh mencurahkan kedua-dua bebola mentah dan goreng. Hidangan dimasak terus dalam inti sehingga masak.

Kuah bebas krim masam

Selepas menggoreng bebola, ia dibentangkan di atas mangkuk yang dalam untuk menjangkakan lagitindakan. Pada masa ini, anda perlu menyediakan segala-galanya untuk kuah. Tumis bawang cincang dan lobak merah parut dalam minyak sayuran. Apabila sayur-sayuran telah memperoleh konsistensi yang diingini, iaitu bawang menjadi warna keemasan, masukkan sesudu tomato ke dalam kuali dan reneh selama satu minit lagi.

Anda boleh menambah bawang putih yang ditumbuk. Kemudian semuanya dituangkan dengan air dan direbus selama beberapa minit. Kemudian bebola dibentangkan dalam kuah dan dimasak dengan api perlahan selama 10 minit. Anda juga boleh memasukkan produk mentah ke dalam kuah, kemudian masa memasak akan menjadi lebih lama sehingga "Landak" mengikut resipi dengan kuah masak sepenuhnya. Hidangan dihidangkan panas. Jika anda masih mahu menggunakan sejenis sos tambahan, maka anda boleh meletakkan satu sudu krim masam atau mayonis di atas pinggan (pilihan).

Resipi "Landak" dalam ketuhar

Untuk menyediakan jenis "Landak" ini kami mengambil produk berikut:

• 100 gram beras yang dibasuh bijirin panjang. Anda boleh tuangkan air mendidih ke atasnya sebelum mencampurkannya ke dalam daging cincang supaya ia dibancuh seketika.
• 300 gram sebarang daging cincang (keutamaan peribadi).
• Satu ulas bawang putih dan sebiji bawang besar sederhana dikisar bersama daging.
• Pes tomato - 1 meja. sudu.
• 2 sudu besar krim masam.
• Garam dan pelbagai perasa boleh ditambah ke dalam daging cincang dan pada sos secukup rasa.

Memasak hidangan

Celupkan tangan anda ke dalam air, buat bebola padat dan letakkanbarisan mereka sama ada di atas loyang atau dalam kuali tanpa pemegang. Telur dalam kes ini tidak ditambah. Pra-pelincirkan bahagian bawah bekas dengan minyak sayuran. Untuk mengisi, campurkan krim masam, pes tomato dan tambah air. Anda boleh menambah garam dan rempah kepada cecair, daun bay jika dikehendaki. Semua bebola diisi sama ada sepenuhnya atau 2/3 supaya bahagian atasnya sedikit keperangan akibat kepanasan ketuhar.

"Landak" mengikut resipi daging cincang dengan kuah, dibuat dalam ketuhar, wangi dan sangat lembut. Mereka disediakan pada suhu 200 darjah selama 30 atau 40 minit. Apabila bekas diletakkan di dalam ketuhar, bahagian atas ditutup dengan kerajang. Dan beberapa minit sebelum mematikan gas, anda perlu mengeluarkannya supaya bebola sudah dibakar tanpanya.

Bebola dalam sos krim masam

Untuk menyediakan "Landak" sedemikian, anda perlu mengambil komponen berikut:

• daging cincang dalam jumlah 400 gram;
• lobak merah sederhana dan bawang setiap satu;
• setengah cawan beras yang telah dibasuh;
• sebiji telur untuk ikatan cincang yang lebih baik;
• minyak sayuran untuk menggoreng bebola daging dalam kuali;
• mentega untuk memasak goreng sayuran.

Gaulkan daging tanpa lemak dalam pengisar daging, masukkan beras yang telah dibasuh. Lobak merah dan bawang dicincang halus dan ditumis dalam kuali dengan tambahan mentega. Semua sayur-sayuran dipindahkan ke mangkuk dengan daging cincang dan nasi. Kemudian campuran mesti masin dan satu telur ayam didorong ke dalamnya. Tangan menguli segala-galanya dengan teliti dan membentuk bola bulat yang indah, yanggoreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran. Kemudian mereka dibentangkan dalam bekas yang dalam, menunggu kuah.

Sos masakan

Untuk membuat sos krim masam, anda perlu mencampurkan bahan berikut dalam mangkuk yang dalam:

• air yang ditapis - satu setengah gelas 250 gram;
• 3 sudu besar krim masam;
• satu st. l. tepung gandum;
• Rempah-rempah seperti garam dan lada hitam, pilihan.

Semua bahan diuli supaya tiada ketulan akibat penambahan tepung. Kemudian adunan dituangkan ke dalam bebola di dalam bekas yang disediakan. Letakkan semuanya di atas api dan masak selepas mendidih dengan api perlahan sehingga 20 minit. "Landak" yang siap dibuat sangat lembut, setiap kepingan hanya akan cair selepas masuk ke dalam mulut anda.

"Landak" daripada ayam dalam periuk perlahan

Daging cincang untuk hidangan sedemikian disediakan bercampur. 130 gram fillet ayam yang dikisar digabungkan dengan 250 gram daging lembu cincang atau daging lembu. Satu kepala bawang, seulas bawang putih, sekeping roti putih, satu pertiga daripada segelas air juga akan berguna. Beras adalah wajar untuk menggunakan basmati - 5 sudu besar. Rempah ditambah secukup rasa - garam dan lada hitam.

Hidangan ini disediakan untuk dimakan dengan segera. Ini disebabkan oleh satu momen pelik dalam resipi. Hakikatnya nasi dalam versi ini tidak bercampur dengan daging cincang. Bijirin dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan di atas tuala kertas. Kemudian tuang ke dalam mangkuk. Pada masa ini, daging cincang sedang disediakan. Jenis daging yang berbeza menambah keunikan rasa hidangan. Juga, perlu membuang bawang, bawang putih ke dalam penggiling daging dan mengisar sekeping roti putih. Cuma ia mesti terlebih dahulu direndam dalam air dan perah lebihan cecair dengan tangan anda. Kemudian garam dan perasa ditambah secukup rasa dan daging cincang diuli dengan teliti.

Setiap bola yang disediakan digulung dalam basmati dari semua sisi. Nasi harus melekat dengan baik pada daging. Kemudian bola dibentangkan dalam hidangan khas dengan lubang untuk mengukus dan dimasukkan ke dalam periuk perlahan. "Landak" sedang disediakan mengikut resipi (gambar dalam artikel) selama setengah jam. Anda perlu makan segera, kerana selepas disejukkan, basmati mengering dan menjadi keras.

Masak dengan senang hati mengikut resipi kami! Selamat berselera!