Romary kering: komposisi, sifat berguna dan kegunaan dalam masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Romary kering adalah rempah yang digunakan secara meluas dalam masakan. Ia menambah sentuhan istimewa pada mana-mana hidangan. Produk yang berguna diperoleh dengan mengisar dan mengeringkan daun pokok renek. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga Lamiaceae dan mempunyai aroma tertentu. Rosemary digunakan di seluruh dunia, tetapi ia sangat popular di Afrika dan India. Ramai yang tak tahu nak tambah perencah rosemary kat mana. Oleh itu, anda boleh mempertimbangkan beberapa resipi dengan penambahan rempah ini.

Komposisi kimia

Komposisi rempah yang berguna termasuk sejumlah besar unsur mikro dan makro, vitamin dan asid lemak. Lebih lanjut mengenai komposisi rosemary kering:

• protein;
• karbohidrat;
• lemak;
• abu;
• serat pemakanan;
• air;
• vitamin: A, C, PP, kumpulan B, tiamin, asid askorbik dan folik serta piridoksin;
• makronutrien: magnesium, fosforus, kalsium, natrium dan kalium;
• mikronutrien: zink, kuprum, besi, selenium dan mangan;
• asid lemak: kaprik, miris, omega 3 dan 6, stearik, laurik, behenik,palmitic, arachidic dan banyak lagi.

Ramai orang tidak tahu rupa rosemary kering. Dalam bentuk ini, ia menyerupai jarum pain - kedua-duanya mempunyai aroma yang kuat dan kekakuan. Rosemary boleh ditambah kepada perapan dan digabungkan dengan selasih kering dan oregano. Agar komposisi rempah yang berguna dapat diawet sebelum dimakan, ia mesti ditambah pada hidangan yang telah disediakan.

Hartanah berguna

Romary kering mempunyai ciri-ciri seperti antibakteria, analgesik, antioksidan, koleretik, penjanaan semula dan tonik. Terima kasih kepada ini, rempah mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular, pencernaan, genitouriner, saraf dan hematopoietik. Selain itu, ramai doktor mengesyorkan penggunaannya untuk meningkatkan fungsi buah pinggang, otak, perut dan pankreas.

Faedah lain rosemary adalah seperti berikut:

1. Menghilangkan tekanan. Dengan penggunaan biasa rosemary, anda boleh menyingkirkan fikiran negatif, meningkatkan mood anda.
2. Menstabilkan kerja jantung. Oleh kerana asid lemak yang terkandung dalam rosemary, fungsi sistem kardiovaskular dinormalisasi. Di samping itu, makan rempah ini menghalang pelbagai penyakit kardiologi. Ini termasuk penyakit koronari, angina pectoris, serangan jantung, strok dan aterosklerosis.
3. Melindungi daripada neoplasma malignan. Rempah itu meneutralkan pengeluaran radikal bebas dan garam berat, yang menyumbang kepada perkembangan pesat kanser.tumor.
4. Mengaktifkan peredaran darah. Rosemary kering membersihkan saluran darah dari toksin dan kolesterol. Oleh itu, anda boleh melindungi badan anda daripada penyakit lanjut seperti vena varikos dan penyakit jantung.
5. Merangsang otak. Rempah-rempah membantu meningkatkan kepekatan dan meningkatkan daya ingatan dengan ketara.
6. Menguatkan sistem rangka. Rosemary kaya dengan fosforus dan kalsium. Disebabkan oleh bahan-bahan ini, tulang menjadi lebih kuat. Itulah sebabnya rempah kering disyorkan untuk osteochondrosis, arthritis dan arthrosis.
7. Meningkatkan pertahanan badan. Kesan bermanfaat rosemary pada sistem imun adalah disebabkan oleh jumlah asid askorbik yang besar dalam komposisinya.
8. Pencegahan diabetes yang baik. Terima kasih kepada serat, yang juga merupakan sebahagian daripada rempah ratus, anda boleh membersihkan saluran darah, menormalkan fungsi pankreas dan menurunkan paras glukosa darah dengan ketara.

Menariknya ialah rempah kering yang mempunyai khasiat paling berfaedah.

rosemary kering: kegunaan masakan

Ciri utama rosemary adalah untuk memberikan hidangan rasa yang kuat, halus dan individu. Pada asasnya, perasa ini ditambah pada hidangan pertama, serta salad, ikan, kentang dan daging.

Selain itu, rempah ratus sesuai dengan pasta. Ia boleh ditambah kepada pai dan pai. Rosemary juga digunakan dalam penyediaan pencuci mulut. wujudsebilangan besar resipi di mana rosemary kering ditambah. Anda boleh mempertimbangkan sebahagian daripadanya.

Snek berminyak

Untuk menyediakan hidangan ini anda perlukan:

1. Rebus 1 kg lemak berlemak dan tebal.
2. Selepas itu anda perlu memutarkannya melalui penggiling daging.
3. Kemudian anda perlu menambah 20 gram mentega cair, lada hitam, secubit rosemary dan garam.
4. Gaulkan semuanya dengan sebati dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pagi.
5. Campuran yang terhasil boleh disapu pada roti atau dihidangkan bersama hidangan lain.

Salad

Untuk menyediakan snek ringan, ikut arahan di bawah:

1. Pertama sekali, bakar 5 biji pir, potong sederhana.
2. Kemudian rebus 100 gram bulgur dan gabungkan dengan buah siap.
3. Sekarang tambahkan 1 sudu besar cuka sari apel, 2 sudu besar sirap baji, 5 helai daun thyme dan sedikit minyak zaitun ke dalam ramuan.
4. Hiaskan salad dengan walnut, lada kisar dan rosemary kering. Anda juga boleh perasakan pembuka selera ini dengan sos sawi.

Minestrone (sup)

Langkah memasak:

1. Anda perlu mengambil kuali enamel dan tuangkan minyak zaitun ke dalamnya (hanya tutup bahagian bawah).
2. Kemudian kupas dan potong bawang dan lobak merah.
3. Potong 3 helai daun saderi.
4. Letakkan semua bahan di bahagian bawah periuk dan masak selama kira-kira 5 minit.
5. Selepas itu anda perlu menambah kentang yang dikupas dan dicincang (2 pcs.) Kepada bahan-bahan lain, terlebih dahulucincang separuh kepala kubis savoy dan 50 gram kacang merah rebus.
6. Kini anda perlu menuangkan 150 ml air dan 50 ml tomato dengan teliti ke dalam adunan yang dihasilkan.
7. Campur semua, garam dan lada sulah. Reneh hidangan selama 30 minit lagi.
8. Apabila minestrone sudah siap, tambahkan rosemary untuk rasa.
9. Hiaskan hidangan dengan daun selasih dan parmesan parut.

Ramai yang tidak tahu cara menyimpan rosemary kering. Nota kepada suri rumah: perasa yang telah siap hendaklah diuraikan ke dalam bekas plastik dan dijauhkan dari cahaya matahari. Jangka hayat rosemary biasanya berkisar antara 5 hingga 7 bulan.