Apa yang hendak dimakan kacang ayam: pilihan hidangan, resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Shish, pundi kencing, nuhat, kambing atau kacang ayam. Apa yang menyatukan konsep-konsep seperti itu asing ke telinga Rusia? Semua ini adalah nama yang berbeza untuk produk yang sama, secara rasmi dipanggil chickpeas. Walaupun fakta bahawa budaya ini adalah salah satu yang paling kuno di planet ini, ia datang kepada pengguna Rusia agak baru-baru ini. Apakah itu kacang ayam dan dengan apa ia dimakan?

Dari negara Arab ke pasaran Rusia

Turkish peas ialah sifat penting masakan timur. Di negara-negara Arab, mereka tidak memikirkan apa yang mereka makan dengan kacang ayam: mereka digunakan untuk menyediakan hidangan tradisional seperti falafel dan hummus. Walau bagaimanapun, tidak mudah untuk mengenalinya: kentang tumbuk dan bebola yang diperbuat daripada kacang biasanya dibumbui dengan sejumlah besar rempah dan herba.

Disebabkan kandungan proteinnya yang tinggi dan bentuknya yang mudah dihadam, kacang ayam boleh menjadi pengganti yang baik untuk daging, telur dan produk tenusu. Untuk ini, dia amat dihargai dan disayangi oleh penganut masakan vegetarian.

Sebelum iniBaru-baru ini, kacang ayam sukar dibeli di pasar raya Rusia, tetapi ramai yang membawanya dari negara Arab. Dengan penyebaran fesyen untuk gaya hidup sihat dan diet seimbang, kacang kambing telah menjadi salah satu produk import dan telah mengambil tempat yang sepatutnya di rak kedai.

Caj vitamin

Pengambilan kacang ayam secara tetap menyediakan badan dengan semua vitamin dan mineral yang diperlukan: ia mengandungi lebih daripada 80 nutrien.

Ini adalah sumber lengkap magnesium, fosforus, kalium, zat besi dan vitamin B. Selain kandungan proteinnya yang tinggi, nukhat mempunyai sejumlah besar serat makanan tidak larut, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus.

Produk rendah kalori ini sering digunakan untuk mencegah dan melawan obesiti, menurunkan gula dalam darah dan mengawal kolesterol jahat.

Chickpea untuk setiap citarasa

Walaupun terdapat maklumat dan banyak resipi, suri rumah masih mempunyai soalan tentang cara terbaik untuk memasak kacang aneh ini dan dengan apa untuk dimakan.

Chickpea boleh dimasak dalam hampir semua cara yang ada: rebus, goreng, bakar dalam ketuhar, rebus dalam periuk perlahan, buat potong, kentang tumbuk dan gunakan dalam salad. Cef dan pakar diet yang sangat berbakat telah menyesuaikannya dengan kuih-muih.

Pucuk untuk peminat pemakanan sihat

Adalah diketahui bahawa sebarang kesan haba sebahagiannya memusnahkan nutrien dalam makanan, begitu ramai orang,orang yang memikirkan tentang kesihatan mereka sering bertanya soalan: adakah mungkin untuk makan kacang ayam mentah?

Ya, kacang kambing adalah yang paling berfaedah dalam bentuk ini, tetapi mengunyah bebola keras tanpa sos dan perasa bukanlah pengalaman yang paling menyenangkan. Untuk menjadikannya lebih boleh dimakan, kacang boleh ditumbuhkan.

Ini tidak begitu sukar untuk dilakukan: kacang ayam yang telah dicuci bersih hendaklah direndam selama 8-10 jam dalam air suhu bilik, disalirkan cecair berlebihan dan dibalut dengan kain kasa lembap. Semasa fabrik kering, sedikit air minuman perlu ditambah ke dalam kacang. Dalam masa 10-14 hari, pucuk hijau segar akan mula muncul. Kemudian kacang boleh dikeluarkan dari kain keju dan ditambah pada salad sayuran segar.

Kacang rebus adalah asas kepada ratusan resipi

Walau bagaimanapun, sama sekali tidak perlu makan kacang ayam mentah untuk mendapatkan bahagian terbesar unsur surih daripadanya: apabila direbus, ia kehilangan sebahagian daripada nutriennya, tetapi masih kekal lebih sihat daripada pasta dan kentang.

Suri rumah yang berpengalaman tahu cara memasak kacang ayam kering dengan lazat dan pada masa yang sama menjimatkan masa: sama seperti semasa bercambah, ia perlu direndam selama beberapa jam dalam air sejuk. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu malam: dengan cara ini anda pasti akan makan malam tepat pada masanya.

Kacang yang dibasahkan dengan baik hendaklah dibasuh di bawah paip, dimasukkan ke dalam periuk dan tambah cecair pada kadar 4 bahagian air atau sup kepada 1 bahagian kacang kambing. Letakkan bekas di atas api, biarkan mendidih, kecilkan dan masak selama 35 minit. Selepas itu barulah bubur kacang ayam boleh diasinkan.

Noukhat yang disediakan dengan cara ini boleh digunakansebagai ulam, tambah pada salad suam dan sejuk, sup atau jadikan puri wangi.

Perisa Oriental

Sebelum anda memutuskan apa yang hendak dimakan kacang ayam, anda harus memikirkan cara untuk memperisakannya dengan betul. Campuran ketumbar, jintan manis, lada hitam, cili dan buah pala adalah campuran terbaik untuk kacang. Jika nukhat hendak digunakan sebagai ulam, tambahkan beberapa sudu besar pes tomato dan kacang walnut yang dicincang halus.

Resepi pasta Timur Jauh dengan kacang ayam rebus

Versi hidangan ini baik untuk sendiri dan sebagai salad hangat. Ia mengandungi bahagian makronutrien yang ideal, serta gudang vitamin.

Untuk membuat pasta anda memerlukan:

• 300 g spageti wholemeal;
• 100g kacang ayam;
• 100g keju feta;
• campur rempah;
• 2-3 sudu besar minyak zaitun;
• jus lemon;
• 200g arugula segar.

Penyediaan sangat mudah: rebus spageti dalam banyak air sehingga al dente, toskan dalam colander. Masak kacang mengikut peraturan am dengan rendaman awal, musim dengan rempah. Potong feta menjadi kiub kecil. Campurkan semua bahan hingga sebati, perasakan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan jus lemon.

Pasta ini tidak memerlukan makanan tambahan daging, kerana, terima kasih kepada keju dan kacang ayam, ia mengandungi jumlah protein yang mencukupi.

Snek sihat yang boleh menggantikan keropok dan kerepek dengan mudah

Hari ini sukarbayangkan hidup anda tanpa makanan ringan. Malangnya, mereka tidak selalu berguna dan seimbang. Terdapat alternatif yang boleh menggantikan kerepek, crouton, dan juga popcorn dengan mudah. Ini ialah bebola rangup kacang ayam.

Memasaknya tidak sukar sama sekali. Ambil segera bahagian berganda, kerana seseorang akan terbang jauh dalam masa yang singkat. Kacang ayam masih perlu direndam dan direbus selama 30 minit. Jika anda mahukan bebola masin atau pedas, masin kacang 5 minit sebelum siap, jika manis, biarkan dalam bentuk semula jadi.

Campurkan kacang kambing rebus dengan satu sudu besar minyak sayuran, tambah kari, paprika, suneli hop, asafoetida dan perasa lain seperti yang dikehendaki. Untuk hidangan manis - beberapa sudu besar gula dan kayu manis. Sirap maple atau karamel boleh digunakan jika dikehendaki. Edarkan bola secara merata pada lembaran penaik dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar "rangup" masa hadapan selama setengah jam, kacau setiap 10-12 minit.

Semakin lama masa di dalam ketuhar, semakin rangup produk siap. Kacang ayam yang disediakan dengan cara ini disimpan dengan baik dalam bekas kaca selama 7-10 hari. Walaupun ia mungkin akan hilang dari balang dengan lebih cepat.

Bagi mereka yang biasa dengan resipi ini, tidak ada persoalan tentang cara memasak kacang ayam dengan lazat untuk ulam di dalam ketuhar. Cuma kurangkan sedikit masa membakar dan bebola rangup akan bertukar menjadi kacang dengan kerak padat dan isi wangi yang halus.

Hidangan sampingan, kendiri atau hidangan utama?

kacang kambing ialah kacang serba boleh. Mereka baik dalam semua bentuk mereka. Anda boleh membuat kacang ayam tumbuk. Sungguh lazat dihidangkan bersama rebusan, ayam itik dan sos barbeku!

Prinsipnya sama seperti kentang. Rebus kacang sehingga empuk, garam, masukkan perasa secukup rasa, pukul dengan mixer, blender atau guna crush biasa. Untuk mendapatkan konsistensi yang diingini, susu panas boleh ditambah kepada bubbler pada kadar 150 ml cecair setiap 200 g produk mentah kering. Perasakan puri yang telah siap dengan mentega dan hidangkan panas.

Tetapi nuhat tidak semestinya ulam. Oleh kerana kandungan proteinnya yang tinggi, ia mungkin menjadi hidangan utama. Bagaimana cara memasak potongan kacang ayam yang lazat yang akan dihargai oleh semua orang di rumah?

Untuk bebola daging wangi berair, ambil:

• 250g kacang ayam;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 biji telur;
• 1 bawang besar;
• 3 sudu besar. l. tepung;
• serbuk roti;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam dan rempah ratus lain secukup rasa.

Rebus kacang hingga empuk, haluskan, masukkan bawang besar yang dihiris, bawang putih parut, telur, tepung dan rempah ratus. Kacau sehingga adunan homogen terbentuk, bentuk patties, gulung dalam serbuk roti dan goreng di kedua-dua belah pihak.

Anda boleh menggunakan kentang, asparagus bakar atau soba sebagai ulam.

Sup sedap untuk satu-dua-tiga

Hari ini, ramai orang membeli kacang kambing, hanya tunduk kepada gembar-gembur umum mengenai diet yang sihat. Walau bagaimanapun, dengan apa yang ada kacang, merekafikir hanya selepas beberapa pengalaman kuliner pertama yang tidak berjaya.

Kami telah membincangkan beberapa resipi kacang Turki yang terbaik, kini tiba masanya untuk hidangan pertama. Katakan sahaja terdapat dua cara yang berbeza untuk membuat sup kacang ayam, dan kedua-duanya lazat dengan cara tersendiri.

Hidangan ini paling baik dihidangkan dengan sup daging lembu yang kaya.

Bahan:

• 0.5 kg daging lembu di atas tulang;
• 1 lobak merah;
• 100g kacang ayam;
• 1 bawang;
• minyak sayuran;
• hijau segar;
• kentang - 1 pc.;
• garam dan rempah secukup rasa.

Nukhat rendam semalaman dalam air sejuk, jika tidak, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya dua jam untuk memasaknya. Rebus sup daging lembu yang kaya. Potong bawang dan lobak merah dan tumis dalam minyak sayuran. Kupas kentang dan potong kiub kecil. Masukkan semua bahan ke dalam sup dan reneh selama sekurang-kurangnya 40 minit. Sup hendaklah dihidangkan dengan herba segar dan krim masam.

Pilihan kedua sesuai untuk kanak-kanak yang biasanya tidak terlalu menggemari hidangan yang tidak dikenali.

Bahan:

• daun bawang;
• 1 lobak merah;
• 1/2 akar saderi;
• setangkai pasli;
• fillet ayam - 500 g;
• ayam - 100 g;
• garam dan rempah secukup rasa.

Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk, masukkan sayur-sayuran, herba, ayam dan masak kuahnya yang harum dan sedap. Rendam kacang ayam semalaman dalam air sejuk, rebus sehingga separuh masak dan masak dalam ketuhar mengikut resipi bebola rangup. Tapis kuah yang telah siap, belah payudara menjadi serat. Masukkan ayam dan kacang ayam yang telah dimasak ke dalam kuahnya. Panas sihat untuk si kecil "tidak mahu" sudah sedia.

Falafel: Makanan segera Israel

Sukar untuk membayangkan bahawa di sesetengah negara, kacang, yang diiktiraf di negara kita sebagai salah satu makanan paling sihat, adalah makanan segera. Dengan apa mereka makan kacang ayam di Israel? Di sana, sejenis shawarma vegetarian disediakan daripada kacang ayam. Cuba buat di rumah dan anda akan menyukainya.

100 g kacang ayam hendaklah direndam dalam air sejuk semalaman, kemudian toskan cecair yang berlebihan, kisar kacang, tambah lada panas, garam, secubit kunyit, bawang merah yang dicincang halus, bawang putih dan tiga sudu besar tepung kacang. Daripada adunan yang dihasilkan, gulung ke dalam bebola kecil, celupkan ke dalam telur yang telah dipukul, gulung dalam serbuk roti dan goreng. Beberapa bebola ini hendaklah diletakkan dalam roti pita, masukkan hummus, salad, tomato, timun dan sayur-sayuran cincang halus lain secukup rasa.

Chickpea - sarapan pagi yang lazat, makan tengah hari yang lazat, makan malam diet

Lebih daripada persoalan cara memasak kacang, semua penurunan berat badan bimbang sama ada anda boleh makan kacang ayam untuk makan malam. Hidangan chickpea cukup serba boleh untuk dimakan hampir pada bila-bila masa sepanjang hari.

Adalah diketahui bahawa di kebanyakan negara Timur sup puri secara tradisinya dimakan untuk sarapan pagi. Sup kacang kambing, kentang dan sayur-sayuran yang ringan dan wangi, disebat dengan pengisar, boleh berjaya menggantikan penkek tradisional, telur hancur dengan bacon atau oatmeal yang membosankan.

Disebabkan kandungan kalori yang agak rendah dan kandungan protein yang tinggi, nukhat boleh menjadi makan malam yang berkhasiat, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya dan makan lewat daripada beberapa jam sebelum tidur. Adalah lebih baik untuk melengkapkan makan malam dengan ayam belanda atau menambah bebola kacang manis kepada keju kotej rendah lemak.

Pemakanan Ayurveda, atau Bagaimana kacang Turki akan menambah kekuatan dan tenaga

Orang ramai berfikir tentang cara makan kacang ayam untuk meningkatkan tenaga dan kekuatan sejak zaman dahulu. Dan sehingga kini, ia kekal sebagai salah satu produk paling penting dalam masakan Ayurveda. Kira-kira 6 juta tan kacang ayam ditanam di India hari ini. Salah satu resipi masakan Veda terbaik ialah kacang kambing dalam sayu tomato pedas.

Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 240g kacang ayam;
• 4 gelas air;
• 5 sudu besar. l. mentega kacang;
• 1 sudu kecil halia cincang;
• 1 lada panas dicincang halus;
• 0.5 sudu kecil jintan manis;
• beberapa biji sawi hitam;
• 1 daun salam;
• 5 tomato sederhana, dikupas atau 1 sudu besar. l. pes tomato pekat;
• 1 sudu kecil kunyit;
• 1 sudu kecil kari;
• jus lemon yang baru diperah;
• sekumpulan sayur-sayuran cincang.

Chickpea rendam semalaman dan rebus mengikut mana-mana resipi di atas. Simpan air rebusan.

Panaskan mentega kacang dalam kuali bahagian bawah yang berat, masukkan mustard, lada sulah, jintan putih dan halia. Panaskan adunan sehingga biji menjadi perang. Masukkan daun salam, kari, kunyit, jus lemon dankehijauan. Goreng sekurang-kurangnya 3-4 minit sehingga sos licin dan mempunyai aroma pedas yang menyenangkan.

Masukkan kacang kambing, rebus ke dalam kuali dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan. Hiaskan hidangan yang telah siap dengan hirisan nipis lemon.

Di India, dipercayai bahawa berkat kaedah memasak ini, kacang ayam mengekalkan sifat semula jadinya dan memberikan kekuatan dan kesihatan kepada seseorang.