Cara mengukir ikan haring untuk meja perayaan. Arahan langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Siapa yang tidak suka herring? Semua orang sayangkan dia. Herring sesuai dengan vodka. Memang sesuai untuk kenduri raya. Dan salad "Herring di bawah kot bulu" adalah karya sebenar, tanpa satu perayaan pun boleh dilakukan - Tahun Baru, perkahwinan, hari nama. Satu-satunya halangan yang dihadapi oleh suri rumah muda adalah penyediaan yang betul untuk meja ikan yang lazat ini. Ramai, sayangnya, tidak tahu bagaimana untuk memotong herring. Ibu bapa saya pun pernah potong saja, kemudian tuang cuka dan minyak, hias dengan bawang dan herba. Sememangnya, ini bukan pilihan, kerana tetamu terpaksa mengotorkan tangan dan pinggan mereka, membersihkan ikan daripada kulit dan tulang.

By the way

Jangan malu kerana anda tidak tahu cara mengukir ikan haring. Ia mudah untuk belajar, anda hanya perlu mencubanya sekali. Buat pertama kali, sebagai contoh, saya belajar cara memotong ikan haring dengan betul apabila saya bekerja di kafe. Di sana, tukang masak dengan mudah membersihkan kira-kira 10 kg ikan ini dalam masa setengah jam sahaja. Mereka melakukannya dengan cepat dan cekap. Rupa-rupanya, itu semua soal kemahiran dan tabiat. Inilah yang akan kita pelajari.

Kebaikan dankontra

Tanpa pengalaman yang betul, proses ini mengambil banyak masa - ini adalah tolak. Oleh itu, ramai yang mengelakkannya, lebih suka membeli fillet siap pakai. Tetapi, sebagai peraturan, herring siap sedia kurang enak, kerana, pertama, ia dipotong terlalu berhati-hati, dan kedua, ia dituangkan dengan minyak halus dan pengawet supaya ia dapat disimpan sehingga sebulan. Oleh itu, rasanya sangat berbeza daripada ikan sembelih segar, yang disimpan dalam air garam tidak lebih daripada 3 hari. Jadi, herring masin, yang diproses oleh tuan rumah sendiri, lebih enak, lebih sihat dan lebih berkhasiat. Dan itu satu kelebihan. Oleh itu…

Belajar cara mengukir ikan haring

1. Kami mengambil ikan masin segar. Kami memilih papan untuknya. Adalah lebih baik ia diperbuat daripada plastik, kerana kayu terlalu banyak menyerap bau. Saya sendiri lebih suka meletakkan surat khabar atau tuala kertas di papan juga, supaya cecair tidak merebak di atas meja. Seterusnya, kami mengambil pisau paling tajam untuk memotong ikan haring dan memotong keindahan (iaitu, ikan) kepala dan ekor. Bahagian ini tidak boleh dimakan, dan kami membuangnya dengan selamat (saya tidak mengesyorkan memberikan ikan masin kepada haiwan peliharaan - ini boleh menyebabkan masalah dengan sistem genitouriner).



2. Kemudian kami membuka perut ikan dan berhati-hati mengeluarkan bahagian dalam. Jika herring mempunyai kaviar atau susu, kami mengeluarkannya, membasuhnya dan mengetepikan secara berasingan - ramai orang menyukainya. Kini anda perlu berhati-hati membersihkan perut dengan pisau dari darah dan filem yang berlebihan. Tidak perlu membilasnya - rasa ikan dari ini akan menjadi terlalu hambar. Lebih baik membuang kotoran degilserbet.



3. Selepas itu, potong semua sirip - mereka tidak diperlukan. Kami memotong bahagian belakang herring ke rabung.



4. Kini mudah untuk mengeluarkan kulit dari herring dalam satu gerakan, bermula dari atas. Anda boleh mulakan dengan membantu diri anda dengan pisau. Lama kelamaan, anda akan dengan mudah mempelajari cara melakukannya tanpanya.



5. Kemudian potong di sepanjang bangkai, cuba jangan menyentuh tulang rusuk.



6. Akhir sekali, kami mengeluarkan tulang belakang dan membuang pulpa tulang yang tersangkut.

Keputusan

Nah, kami mendapat fillet herring yang cantik, dipisahkan dari tulangnya.

Kemudian anda boleh melakukan apa sahaja dengannya - masukkan ke dalam salad, potong-potong, hias dengan bawang, sayur-sayuran dan herba. Perisakan dengan cuka, minyak atau mustard mengikut citarasa anda. Pasti hering anda akan menjadi yang paling lazat!