2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Tiada meja yang lengkap tanpa roti. Lagipun, jika ada roti di rumah, keluarga tidak akan terus kelaparan. Dalam banyak budaya, produk ini dianggap sebagai tempat suci. Kebanyakannya terbiasa dengan hakikat bahawa dia sentiasa berada di tangan, dan sering lupa bahawa dia adalah hasil kerja ramai orang. Roti perapian dianggap sebagai salah satu jenis produk ini.
Pengeluaran tradisional
Selain roti perapian, terdapat juga roti berbentuk. Mereka berbeza kerana yang pertama dibakar tanpa acuan. Roti perapian telah dimasak di atas perapian ketuhar, iaitu di atas lantainya. Ini memberikan namanya. Kelebihannya ialah ia tidak lapuk untuk masa yang lama dan kekal segar sehingga dimakan sepenuhnya. Secara tradisinya, ia mempunyai bentuk bulat. Sebelum menghantar roti ini ke ketuhar, ia dipanaskan dengan betul. Untuk melakukan ini, mereka membakar banyak kayu api, dan selepas mereka dibakar, mereka menyapu abu. Roti boleh disusun hanya dengan tangan atau dengan penyodok. Selalunya, ia diletakkan di atas daun oak atau kubis untuk menjadikannya lebih wangi. Roti sedemikian dibakar di bawah pengaruh stim, jadi bumbung ketuhar adalah sangat penting. Semakin tinggi, semakin sukar untuk membakar roti.
Pengeluaran moden roti perapian
Sekarang jarang sesiapamembakar roti di rumah. Lebih mudah untuk membelinya di kedai. Bagaimanakah teknologi membuat roti berubah dalam dunia moden? Perubahan utama telah berlaku kerana fakta bahawa mesin digunakan dalam pengeluaran. Tetapi sebaliknya, proses pembuatan produk seperti roti perapian tidak banyak berubah. Ia dihasilkan menggunakan teknologi ini. Pertama sekali, yis dicairkan dalam air suam dan dibiarkan berdiri seketika. Selepas itu, garam dan gula dibubarkan di dalamnya. Jika resipi memerlukannya, sediakan marjerin atau minyak sayuran. Roti perapian diperbuat daripada tepung lembut. Ia boleh menjadi gandum atau rai. Selepas semua produk awal disediakan, menguli doh bermula. Ia berlaku dengan cara yang rumit. Mula-mula anda perlu mencampurkan kira-kira separuh daripada doh masam dan tepung. Ia dibiarkan selama 3-4 jam supaya ia "sesuai" - ia meningkat dalam jumlah. Selepas itu, masukkan baki produk. Dan biarkan selama 1, 5-2 jam lagi. Seterusnya, dalam bengkel seterusnya, doh dibahagikan kepada kepingan dan setiap satunya dibentuk menjadi bebola. "Bola" ini dibiarkan seketika untuk meningkatkan jumlahnya. Langkah seterusnya ialah doh dihantar ke ketuhar, di mana ia bertukar menjadi roti keemasan dengan bantuan stim.
Ciri-ciri membuat jenis roti perapian
Roti perapian terutamanya dibuat daripada tepung rai atau gandum, serta gabungan kedua-duanya. Kebanyakan teknologi untuk membuat tepung jenis ini adalah sama, tetapi terdapat sedikit perbezaan. Sebelum menanam di dalam ketuhar, roti perapian gandum dipotong. Ini menambah baik kerak roti. Lagipunterdapat banyak gas dan wap di dalam doh, yang, terlepas apabila dipanaskan, boleh merosakkan permukaan gulungan. Untuk tujuan yang sama, roti rai perapian ditusuk dengan pin kayu. Antara lain, ini memudahkan untuk mengenali jenis roti ini. Satu lagi perbezaan antara roti perapian rai ialah lebih baik membuatnya dengan memanggang. Iaitu, doh sebelum menanam di dalam ketuhar perlu digoreng di atas batu khas, yang dipanaskan hingga 300 darjah C. Prosedur ini membawa kepada pembentukan filem nipis, yang akan berubah menjadi kerak tebal selepas dibakar. Ini memberikan roti rasa yang lebih halus dan aroma khusus.
Manfaat roti perapian
Membeli roti perapian, seseorang bukan sahaja mendapat pastri yang lazat, tetapi juga banyak unsur surih dan antioksidan yang berguna. Mereka membantu memperbaiki keadaan tulang, kulit, sistem pencernaan dan saraf, dan juga menormalkan tahap glukosa darah. Roti perapian rai bertindak sebagai sejenis pembersih, kerana ia mengandungi banyak serat dan membuang pelbagai toksin dari badan. Satu lagi kelebihan roti perapian ialah ia mengandungi kurang kelembapan daripada roti berbentuk, dan paling kerap dibuat daripada tepung gelap. Ini menjejaskan nilai pemakanan dan berat roti. Di samping itu, ia disimpan lebih lama daripada roti biasa. Tambahan besar juga ialah hakikat bahawa roti perapian dibakar dengan stim. Iaitu, ia tidak mengandungi semua bahan pengawet yang muncul akibat sentuhan dengan minyak. Dan jika roti itu dibuat dengan kualiti yang tinggi, tanpa tiruankekotoran, ia akan menjadi produk yang sangat berguna.
Oleh itu, roti perapian telah disediakan sejak zaman dahulu. Ia mempunyai rasa yang istimewa dan kerak wangi. Di samping itu, ia sangat berguna, yang menunjukkan bahawa produk ini berbaloi untuk dimakan.
Disyorkan:
Roti dedak: resipi dalam mesin roti dan dalam ketuhar. Roti mana yang lebih sihat
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, orang ramai mula menunjukkan peningkatan perhatian kepada semua perkara yang berkaitan dengan pemakanan sihat. Oleh itu, agak logik bahawa ramai suri rumah lambat laun mempunyai persoalan roti mana yang lebih sihat. Setelah mengkaji dengan teliti semua maklumat yang ada, mereka semakin memilih yang mengandungi dedak. Produk sedemikian mengandungi banyak vitamin dan mineral yang berguna. Di samping itu, anda bukan sahaja boleh membelinya di mana-mana kedai, tetapi juga membakarnya sendiri
Bagaimana dan mengapa membekukan roti? Semua rahsia tentang roti dan roti beku
Produk seperti roti dan garam sentiasa ada di setiap rumah. Walau bagaimanapun, jika garam boleh disimpan selama bertahun-tahun dalam keadaan tertentu, roti kekal segar dan boleh digunakan untuk beberapa hari sahaja. Adakah mungkin untuk menyimpannya untuk masa depan, tanpa membiarkan mereka basi dan berkulat? Roti beku bersama ikan, daging atau beri akan menunggu giliran di dalam peti sejuk beku tanpa kehilangan rasa
Kebaikan dan kemudaratan popia. Biji popi: faedah dan kemudaratan. Pengeringan dengan biji popi: faedah dan kemudaratan
Poppy ialah bunga yang sangat cantik yang telah mendapat reputasi kontroversi kerana sifatnya yang kontroversi. Malah di Greece purba, orang menyukai dan menghormati tumbuhan ini kerana keupayaannya untuk menenangkan fikiran dan menyembuhkan penyakit. Faedah dan bahaya popi telah dikaji selama berabad-abad, jadi hari ini begitu banyak maklumat telah dikumpulkan mengenainya. Nenek moyang kita yang jauh juga menggunakan bantuan bunga-bunga misteri ini. Malangnya, hari ini hanya sedikit orang yang mengetahui tentang kesan penyembuhan tumbuhan ini pada tubuh manusia
Wain roti. Apakah perbezaan antara vodka dan wain roti? Wain roti di rumah
Bagi kebanyakan orang Rusia moden, dan lebih-lebih lagi bagi orang asing, perkataan "polugar" tidak bermakna apa-apa. Itulah sebabnya ada yang mengambil nama minuman yang dihidupkan semula ini sebagai helah pemasaran, kerana setiap enam bulan beberapa minuman beralkohol baru yang kuat muncul di rak
Sirap glukosa-fruktosa: komposisi, pengeluaran, penggunaan, faedah dan bahaya
Ini adalah pemanis semula jadi yang diperbuat daripada kanji yang diekstrak daripada bijirin dan sayur-sayuran. Sirap glukosa-fruktosa mempunyai komposisi yang sama dengan gula meja yang diperoleh daripada tebu atau bit - kedua-duanya terdiri daripada glukosa dan fruktosa, walaupun dalam perkadaran yang berbeza
