Apa yang berkaitan dengan lentil: pilihan terbaik untuk menggabungkan produk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini, orang ramai semakin memikirkan tentang kesihatan dan kembali kepada diet bijirin dan sayur-sayuran mereka, yang tidak sepatutnya dilupakan sejak beberapa dekad yang lalu. Salah satu makanan tersebut ialah lentil. Dia boleh dikatakan tidak muncul di atas meja orang Soviet dan berjaya digantikan dengan soba, barli mutiara dan kacang. Tidak hairanlah suri rumah muda tahu sedikit tentang apa yang berkaitan dengan lentil dan cara terbaik untuk memasak dan menghidangkannya. Dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkan pilihan yang paling berjaya untuk menyediakan bijirin ini.

Ratu di atas meja anda

Walaupun fakta bahawa lentil tidak menerima gelaran "Ratu Padang" dan hampir dilupakan pada satu masa, ia telah dimakan sejak zaman prasejarah. Orang Mesir purba membakar roti berkhasiat wangi daripadanya, orang Yunani menggunakannya sebagai kaya proteinhiasan, manakala orang Rom sering menghidangkannya sebagai sup.

Hari ini kami menambah pelbagai jenis kacang pada borscht, membuat potongan vegetarian daripada kacang polong atau kacang ayam, memasak millet dan couscous sebagai ulam, tetapi kami tidak memikirkan tentang lentil. Pada masa yang sama, dia boleh mempelbagaikan mana-mana diet.

Bijirin ini menjadi hidangan sampingan yang lazat, ia bagus untuk membuat salad sejuk, rebusan, bijirin dan bebola daging.

varieti kacang lentil

Lentil terdapat dalam pelbagai jenis dan setiap satunya digunakan dalam resipi yang berbeza. Jadi, bubur jagung coklat mempunyai rasa pedas yang ketara dan melengkapkan daging lembu rebus dengan baik. Dan yang merah mempunyai rasa yang lebih menyelerakan, dan oleh itu paling kerap digunakan dalam masakan Asia.

Yang paling neutral ialah hijau. Jika anda konservatif dari segi citarasa dan tidak tahu dengan baik jenis lentil yang sesuai sebagai ulam, mulakan kenalan anda dengan dunia lentil dengannya.

Black groats mempunyai nama Perancis "puy" dan rasa yang sedap. Anda perlu memasaknya untuk masa yang lama, tetapi sajikannya dengan betul. Tetapi ia adalah satu-satunya daripada semua jenis tumbuhan ini yang boleh dikatakan tidak mendidih lembut dan mengekalkan bentuknya selepas dimasak.

Resepi bubur lentil paling mudah

Sebelum anda mula memasak hidangan lentil yang kompleks dan berbilang komponen, anda harus menguasai resipi bubur ringkas yang boleh digunakan sebagai ulam dan sebagai hidangan bebas.

Memasak bijirin tidak sukar, tetapi tidak cukup hanya dengan membuangnya ke dalam air mendidih dengan harapan hasilnya akan wangi, sedap.makanan. Terdapat beberapa helah, terima kasih kepada yang gourmet yang paling cerewet tidak akan menolak bahagian yang diterima.

Untuk satu bahagian bijirin anda perlu mengambil tiga bahagian air. Tuangkan lentil ke dalam air sejuk. Selepas bubur masa depan mendidih, anda perlu garam dan tambah dua atau tiga bintang anise, daun bay, pasli dan beberapa bola lada sulah. Rempah-rempah ini akan memberikan lentil aroma yang tidak dapat dilupakan dan rasa yang halus. Untuk memudahkan ia dikeluarkan selepas masak, letakkan perasa dalam beg kain kasa kecil.

Anis adalah gandingan lentil hampir pada tahap molekul. Jika anda tidak boleh bertolak ansur dengan biji wangi ini, anda boleh menggantikan adas atau tarragon untuknya.

Tambahkan sekeping mentega ke dalam bubur siap, yang akan meningkatkan aroma dan memberikan rasa kelembutan dan kekayaan.

Lentil hijau

Namun, tidak semua orang bersetuju untuk mengunyah bijirin kosong, tidak kira betapa lazatnya. Hari ini tidak ada kekurangan pilihan produk, jadi ia boleh dan harus digunakan sebagai ulam untuk hidangan utama. Dan ia boleh menjadi sangat, sangat pelbagai.

Jadi, apakah yang dimaksudkan dengan lentil sebagai ulam? Ini bergantung terutamanya pada jenis bijirin yang anda memutuskan untuk digunakan. Yang paling serba boleh dari semua jenis adalah hijau. Ia boleh dihidangkan dengan selamat dengan semua jenis daging dan sayur-sayuran. Di samping itu, ini adalah satu-satunya bijirin lentil yang boleh digabungkan dengan ikan. Kedua-dua produk hanya akan mendapat manfaat daripada kejiranan sedemikian. Makanan laut yang direbus, dibakar dan juga direbus dengan lentil -pilihan yang bagus untuk makan malam yang berkhasiat. Bawang putih atau sos krim "putih" hendaklah digunakan sebagai pembalut.

Hidangan panas bukan satu-satunya pilihan untuk memasak lentil hijau. Apa yang digabungkan dengan bijirin ini dalam salad? Pertama sekali, dengan keju dan feta. Rebus 50 gram bubur wangi, sejuk, tambah biri-biri cincang atau keju kambing, beberapa herba segar, tomato ceri - dan snek lazat sudah siap. Salad sebegitu boleh dibentangkan dalam mangkuk bahagian kecil atau bakul pastri kerak pendek tanpa gula.

Lentil merah

Di pasar atau pasar raya hari ini anda boleh menemui bijirin hampir semua warna pelangi. Semuanya, sudah tentu, berguna dan lazat. Versi merah lentil memerlukan pengendalian yang lebih halus. Ia mendidih dengan cukup cepat: masa memasaknya adalah kira-kira 20 minit, manakala rakan sejawat pelbagai warna yang lain perlu dibakar selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Disebabkan ciri ini, ia adalah parut merah yang paling kerap digunakan dalam sup tumbuk dan kaserol. Ia menghasilkan tekstur berkrim yang luar biasa yang sukar dicapai dengan strain lain.

Apa yang berkaitan dengan lentil merah? Rasa pedasnya boleh menarik perhatian apabila dihidangkan bersama daging, jadi ulam jenis ini biasanya digunakan untuk semua jenis hidangan sayuran. Tumis dengan bawang, cendawan, terung dan zucchini adalah hidangan yang sesuai untuk lentil merah yang direbus atau direbus.

Jika menu vegetarian tidak mengikut kesukaan anda, cuba potong hati atau lain-lainjenis daging salai. Adalah wajar untuk menghidangkan gabungan produk ini dengan salad neutral sayur-sayuran segar.

Lentil hitam

Beluga ialah salah satu nama groat lentil hitam. Ia dianggap paling berkhasiat dan berguna daripada semua jenis yang diketahui oleh manusia. Produk sedemikian mengandungi hampir semua vitamin dan mineral, yang, yang paling penting, tidak mengubah sifatnya semasa pendedahan berpanjangan kepada haba.

Rasa lentil hitam juga menarik: ia pedas, kaya dan tiada kaitan dengan kacang, kacang atau kekacang. Bijirin ini paling sesuai untuk hidangan daging kompleks ayam belanda, ayam, daging babi atau daging lembu dengan pelbagai jenis sos.

Lentil hitam boleh kehilangan sebahagian warnanya apabila dimasak untuk masa yang lama, jadi pakar masakan amat menyarankan untuk mengukusnya selama sekurang-kurangnya 40 minit untuk mengekalkan warna dan rasanya.

Sandwic dengan mentega, tomato dan bijirin dianggap sebagai pembuka selera sejuk yang lazat. Pada pandangan pertama, manik hitam kecil sukar dibezakan daripada kaviar, tetapi rasanya akan bercakap dengan sendirinya.

Lentil coklat

Apabila membeli bijirin, kebanyakan orang beranggapan bahawa mereka akan mendapat bubur rebus yang rasanya seperti kacang ayam atau kacang. Ini pada asasnya tidak benar. Apa yang sesuai dengan lentil coklat? Bijirin ini mempunyai rasa yang paling pedas. Pada masa yang sama, rasa khususnya hampir tidak dapat dibezakan dalam kaserol dan potong.

Lentil rebus puri hendaklah dicampur dalam nisbah 1: 1 dengan apa-apa jenis daging cincang, tambah telur, halusbawang besar dicincang, bentuk bebola kecil yang dileperkan dan canai dalam serbuk roti. Variasi potong yang lebih sihat boleh dibakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.

Bagi penggemar kerak rangup, anda boleh menggoreng bebola daging yang terhasil dalam campuran mentega dan minyak sayuran. Potongan daging ini boleh dihidangkan dengan sebarang ulam, termasuk semua jenis lentil.

Bom Protein Vegetarian

Selalunya, orang yang, atas sebab tertentu, mematuhi diet berasaskan tumbuhan, mengalami kekurangan protein. Ini termasuk vegan, vegetarian, orang yang alah kepada produk haiwan dan orang yang berpuasa.

Tidak semua daripada mereka berfikir untuk menyesuaikan diet mereka dan tidak selalu mengira makronutrien yang masuk ke dalam badan bersama makanan. Walau bagaimanapun, kekurangan bahan tertentu boleh memberi kesan yang sangat negatif terhadap kesihatan. Kekurangan protein boleh disyaki serta-merta melalui pengelupasan atau kuku rapuh, rambut gugur, bengkak dan rasa tidak sihat secara umum.

Dalam kes ini, lentil juga boleh datang untuk menyelamatkan. Dengan jumlah protein, ia mendahului tauhu, yang disukai oleh ramai vegetarian. 100 gram bijirin mengandungi 9 gram protein.

Sayuran apa yang digandingkan dengan lentil? Pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada semua jenis tumis dan rebusan: zucchini rebus, terung dan lada yang diperisakan dengan garam, lada panas, selasih dan pes tomato akan menyerlahkan rasa bubur lentil dengan sempurna.

Set sayur-sayuran yang sama boleh dibakar atau dibakar di dalam ketuhar. lentil yang baikbijirin dan dalam kombinasi dengan cendawan goreng dengan bawang. Hidangan sedemikian boleh disediakan dalam periuk tanah liat yang dibahagikan: letakkan dua sudu besar sayur-sayuran yang dimasak di bahagian bawah bekas, tambah 50 g bijirin, 150 ml air atau sup, 20 g mentega, beberapa bintang anise dan rempah lain ke suka. Hidangan hendaklah dimasak dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 45 minit. Hidangan yang telah siap hendaklah ditaburkan dengan herba yang dicincang halus.

Jika bubur tidak mengikut citarasa anda, cubalah potongan lentil wangi yang digabungkan dengan kubis rebus: hidangan ini tidak sesuai untuk berpuasa, kerana ia mengandungi telur, tetapi ia akan mempelbagaikan diet keluarga dengan sempurna.

Ambil 100 g bijirin dan rendam selama beberapa jam dalam air sejuk. Parut 1 kentang, lobak merah dan bawang pada parutan halus dan campurkan dengan lentil dalam adunan, masukkan telur dan rempah mengikut citarasa anda. Bentuk cutlet dari "daging cincang" siap, yang boleh digulung dalam serbuk roti atau tepung dan goreng dalam mentega. Bebola daging ini sesuai dengan krim masam dan herba segar.

Grup pada pantat dan pacuan pantat

Terdapat orang (terutama kanak-kanak!) yang sangat ragu-ragu tentang semua jenis sayur-sayuran dan tidak memakannya. Ini adalah statistik yang menyedihkan, tetapi lentil telah menemui cara mereka ke arah fesyen yang cerewet dalam bentuk hidangan dengan nama Itali "Fakorizo".

Ini adalah bubur nasi lentil wangi. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 1 cawan nasi bijirin panjang,
• 1 cawan lentil,
• 1 ulas bawang putih
• sudu besarpes tomato atau sos tomato,
• 1 bawang,
• 2-3 sudu besar minyak sayuran,
• jintan manis dan rempah ratus lain secukup rasa.

Bilas lentil dalam air sejuk dan rebus sehingga separuh masak, cincang halus bawang merah dan bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun, campurkan semua bahan, masukkan jintan manis, beras dan tuangkan 3 cawan sup daging atau sayur-sayuran, bawa ke mendidih, kecilkan api kepada minimum dan reneh selama setengah jam.

Jika atas sebab tertentu anda tidak makan nasi dan tertanya-tanya apakah bijirin yang terkandung dalam lentil, anda boleh menggantikannya dengan quinoa, gandum atau soba tanpa teragak-agak. Semua hidangan ini disediakan mengikut resipi tunggal yang diterangkan di atas dan boleh dihidangkan sebagai hidangan panas dan sebagai salad hangat.

Bubur wangi tanpa kos tambahan

Pada pandangan pertama, nampaknya lentil adalah bijirin yang agak berubah-ubah dan tidak semua orang boleh memasaknya. Tetapi ini adalah tanggapan yang salah. Sebenarnya, adalah penting untuk mengetahui dengan tepat perasa apa yang perlu ditambah supaya ia berkilauan dengan warna baharu.

Rempah apa yang digandingkan dengan lentil? Malangnya, rempah-rempah seperti garam, lada, bawang putih dan bawang, yang dicintai dan biasa kepada ramai dari zaman kanak-kanak, tidak akan membantu di sini. Sesuatu yang lebih eksotik diperlukan. Walau bagaimanapun, hari ini anda boleh menemui semua yang anda perlukan di mana-mana pasar raya.

Perasa lentil standard termasuk zuru atau jintan manis, akar halia yang dikisar, kunyit, kunyit, asafoetida, anise dan buah pala.

Set penuh dalam satu pinggan

Lentil sedap, sihat danbijirin wangi yang akan memberi anda bukan sahaja vitamin, unsur surih, tetapi juga kenyang untuk masa yang lama. Ia mudah disediakan dan agak murah. Selain itu, anda tidak perlu berfikir panjang tentang makanan yang berpasangan dengan lentil: hampir semuanya.

Sama ada anda memasak daging lembu atau ayam belanda, ikan atau rusuk babi, salad sayuran segar atau ayam kukus, kacang lentil sesuai dengan semua hidangan ini.