Pinggang babi: resipi yang lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pinggang babi - resipi untuk memasak daripada kepingan daging ini boleh didapati di mana-mana sahaja. Hidangan ini popular di Rusia dan di luar negara. Pinggang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Dalam artikel ini, kita akan melihat beberapa resipi: lemak babi, daging babi dengan epal dan daging dalam doh.

Pinggang ialah daging dengan lemak babi, yang dipotong dari rusuk kelima dan sehingga ke tulang pelvis. Pertimbangkan bahagian yang paling berharga dari yang mempunyai tulang rusuk. Daging berkualiti mempunyai permukaan yang kering. Warna kelabu menunjukkan bahawa ia telah dibekukan.

Pinggang babi - resipi untuk lemak babi yang menakjubkan

Ini memerlukan pinggang kira-kira 2.5 kg. Untuk pengasinan, sediakan campuran komponen berikut: 400 g garam kasar, 2 liter air, rempah kering: lada hitam dan merah, paprika, selasih, daun bay, bawang putih, ketumbar, lada cili. Kulit bawang juga diperlukan untuk memberikan warna yang cantik kepada lemak. Semua di atas (kecuali pinggang) mesti digabungkan, didihkan dan tunggu 5 minit tambahan.

Daging babi diasingkan dengan teliti daripadatulang, dipotong menjadi batang dan diletakkan dalam larutan mendidih dengan rempah dan kulit bawang. Ia perlu meletakkan pinggan di atas daging, dan beban kecil di atasnya dan biarkan ia mendidih selama kira-kira 30 minit. Kemudian biarkan selama sehari suntuk dalam periuk. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan dan biarkan cecair mengalir pada parut. Pada masa ini, sediakan rempah untuk digosok: bawang putih segar (1 kepala), daun bay, lada cili (bagi mereka yang suka pedas), lada hitam, herba oregano (kering), ketumbar dan perasa lain pilihan anda. Semua ini mengisar dan mengisar. Kemudian gris setiap bahagian dengan adunan ini dan masukkan ke dalam beg plastik atau balut dengan filem - dan dalam peti sejuk.

Dengan epal pinggang babi

Resipi untuk hidangan ini sesuai untuk perayaan: Malam Tahun Baru, hari lahir, dll. Rasa hidangan ini halus dan wangi, inilah kelebihan epal. Pilih epal yang pejal dan sedikit masam.

Berikut ialah resipi "Pinggang pada tulang dengan epal". Bahan-bahan: pinggang - 800 g, epal 4 pcs., lada hitam dan garam, madu - 1 meja. sudu.

1. Basuh pinggang dan keringkan dengan serbet.

2. Parut dengan lada sulah dan garam.

3. Berus dengan madu pada semua sisi dan biarkan selama 40 minit. Bagi mereka yang lapar atau tergesa-gesa, 30 minit juga boleh.

4. Buat potongan (tetapi jangan sampai ke tulang).

5. Potong epal menjadi kepingan sederhana.

6. Masukkan kepingan ke dalam potongan.

7. Balut dengan foil (jika mahu, anda boleh meletakkan baki hirisan epal tambahan) - dan dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu (180 darjah) selama 60 minit.

8. 15 - 20 minit sebelum tamat - buka foil supaya pinggang mendapat warna "tan" yang cantik.

Hidangkan bersama sayur-sayuran dan sayur-sayuran atau epal rebus (yang daging dimasak bersama). Anda boleh menawarkan kentang tumbuk atau nasi sebagai ulam. Begitu juga, anda boleh memasak dengan lapisan lain: dengan prun atau cendawan dan bawang, atau dengan pelbagai buah beri. Ini mengubah rasa daging dan setiap kali anda mendapat hidangan baharu.

Pinggang babi: resipi baharu

Resipi pinggang dalam doh disyorkan untuk makan tengah hari atau sarapan pagi yang lazat. Bahan-bahan: pinggang - 300 g, pastri puff (siap) - 300 g, mustard (siap) - 1 meja. sudu, telur - 1 pc., lada dan garam. Potong daging ke dalam kepingan, gris dengan mustard, garam dan lada sulah. Nyahbekukan sedikit doh dan canai setebal 5 mm. Kami meletakkan daging secara merata di atasnya dan menggulungnya ke dalam gulungan. Teratas dengan kuning telur. Letakkan di atas loyang yang telah dialas dengan kertas minyak. Masukkan ke dalam ketuhar selama 20-25 minit pada suhu 200-210 darjah.

Jika anda memutuskan untuk memasak hidangan yang lazat seperti daging babi, anda akan menemui resipi (dan lebih daripada satu) dalam majalah, dan di Internet, dan dalam buku masakan.