Imeretian Khachapuri: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Imeretian Khachapuri ialah varian hidangan Georgia yang menyelerakan, yang terdiri daripada bahan-bahan yang sangat ringkas, tetapi mempunyai rasa yang unik. Dan ia tidak begitu sukar untuk membuat sendiri. Resipi khachapuri Imeretian dan gambar hidangan dibentangkan kemudian dalam artikel.

Bahan

Doh untuk versi klasik disediakan daripada produk berikut:

• Matzoni - 0.5 l.
• Gula dan garam - 1 sudu kecil setiap satu
• Baking Soda - 2/3 sudu kecil
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
• Tepung - kira-kira 0.6-0.8 kg. Perkadarannya tidak tepat, kerana semasa memasak anda perlu melihat berapa banyak tepung yang akan diambil oleh doh.

Anda juga memerlukan produk untuk pengisian, yang diperbuat daripada bahan berikut:

• Keju Imeretian - 0.8 kg.
• Telur ayam - 2 pcs
• Mentega - kira-kira 130 g. Separuh akan dimasukkan ke dalam inti, satu lagi diperlukan untuk pelinciran.

Produk sedemikian diperlukan untuk khachapuri asli Imeretian. Resipi, bagaimanapun, boleh diubah suai sedikit, jika tidakberjaya mencari produk yang sesuai. Matsoni boleh digantikan dengan kefir. Dan bukannya keju Imeretian, anda boleh membeli suluguni.

Menyediakan doh

Untuk semuanya berjalan seperti sepatutnya, anda perlu mengikut turutan. Resipi khachapuri tradisional Imeretian melibatkan langkah-langkah berikut:

• Dalam matsoni anda perlu melarutkan baking soda dan campurkan semuanya dengan teliti. Ia sepatutnya larut sepenuhnya.
• Kemudian masukkan minyak sayuran, gula dan garam. Gaul rata lagi.
• Mulakan masukkan tepung dalam bahagian kecil. Adalah penting untuk terus mengacau sehingga doh menjadi pekat. Konsistensinya harus menjadi sangat padat sehingga sukar untuk dicampur dengan sudu.
• Sebaik sahaja konsistensi yang diingini dicapai, anda boleh meletakkan kandungan di permukaan. Kemudian uli dengan tangan.

Ia sepatutnya sangat lembut. Sama sekali tidak ketat dan ketat! Membetulkan konsistensi adalah amat sukar, itulah sebabnya penting untuk memantau jumlah tepung yang ditambah. Doh mesti diuli sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda.

Selepas itu, anda perlu biarkan selama 20 minit untuk membancuh.

Langkah seterusnya

Kemudian anda boleh mula membuat pengisian untuk khachapuri Imeretian. Ini adalah asas - anda hanya perlu memarut keju dengan kasar, dan kemudian campurkan dengan telur mentah dan mentega lembut. Kemudian uli adunan sekata.

Apa yang seterusnya? Cubit sekeping dohlebih kurang sebesar pic. Canai bulatan nipis dan letak inti di tengah. Mesti ada banyak!

Kemudian anda perlu menyambungkan tepi. Di sini anda perlu berhati-hati. Putar jahitan "pai" yang terhasil ke bawah dan berhati-hati meregangkannya dengan tangan anda ke dalam kek. Dan ratakan dengan penggelek.

Oleh itu, perlu membentuk kek daripada doh yang tinggal dan inti. Goreng mereka dalam kuali yang kering dan dipanaskan dengan baik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan kuali dengan salutan tidak melekat yang baik. Jika tiada, maka ia dibenarkan untuk melincirkan yang sedia ada dengan sedikit mentega.

Goreng khachapuri Imeretian di kedua-dua belah selama 4-5 minit. Produk harus berwarna perang. Kemudian anda boleh keluarkan, sapu dengan sekeping mentega dan hidangkan.

Ha air

Adalah berbaloi untuk mempertimbangkan satu lagi resipi khachapuri Imeretian, yang fotonya boleh didapati dalam artikel. Jika tidak dapat mencari matsoni atau seseorang hanya ingin mencuba versi hidangan yang berbeza, anda memerlukan:

• Air - 250 ml.
• Yis Segar - 20g
• Tepung - 450g
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
• Gula dan garam - 1/2 sudu kecil setiap satu
• Telur mentah ayam.
• Mentega - 40g
• Suluguni - 600 g.

khachapuri Imeretian yang dibentangkan di atas dalam foto telah disediakan tepat mengikut resipi ini. Mula-mula anda perlu mencairkan gula, garam, minyak sayuran dan yis hancur dalam air suam. Tuangkan sebahagian besar tepung (350 g) dalam bahagian kecil, sentiasa kacau jisim. Uli dengan tangan. Bersihkan dalamtempat yang hangat selama 1.5 jam.

Semasa doh mengembang, uli sebiji telur mentah dengan keju parut kasar dan dua sudu teh tepung.

Bahagikan doh kepada dua bahagian dan jadikan kedua-duanya berketul. Lakukan perkara yang sama dengan inti. Kemudian letakkannya seperti dalam resipi sebelumnya. Letakkan kek di atas loyang yang dialas dengan parchment, buat lubang kecil pada setiap satu (supaya keluar wap). Bakar pada suhu 250°C selama 10-15 minit. Angkat, sapu dengan mentega dan hidangkan.

Megrelian Khachapuri: ramuan

Adalah mustahil untuk tidak memberitahu tentang cara makanan istimewa ini disediakan. Khachapuri di Imereti dan Megrelian adalah sama enak, tetapi resipinya berbeza. Malah secara luaran mereka berbeza. Megrelian khachapuri boleh dibezakan dengan kerak keju yang kemerahan dan menyelerakan. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• Susu - 250 ml.
• Tepung - 0.4 kg.
• Minyak sayur dan mentega - 1 sudu besar. l. dan 60 gram masing-masing.
• Garam, gula dan yis kering - 1 sudu kecil setiap satu

Untuk mengisi anda memerlukan dua sudu besar krim masam dan satu paun keju suluguni. Campurannya dengan keju feta juga sesuai. Saya juga memerlukan sebiji telur ayam untuk pelinciran.

Memasak

Makanan istimewa ini disediakan sedikit berbeza daripada khachapuri Imeretian. Resipinya, bagaimanapun, adalah sama jelas dan mudah. Tindakan adalah seperti berikut:

• Dalam bekas, ayak sebahagian daripada tepung (200 g), dan masukkan juga yis, gula dan garam. Kocok.
• Didihkan susu. Masukkan mentega ke dalamnya, biarkan ia cair. Tunggu sehingga campuran mentega susu telah sejuk hingga 35 °C.
• Tuang jisim tepung dengan komposisi ini.
• Cepat kacau bahan dengan pemukul. Anda harus mendapatkan tekstur likat yang homogen. Sudah tentu, tiada ketulan.
• Tambahkan minyak ditapis, kacau.
• Uli jisim yang terhasil dengan tangan. Doh tidak boleh terlalu tebal, tetapi ia akan ketinggalan di belakang tangan anda. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang bersih. Ia sepatutnya menghabiskan 1 jam hangat.

Selepas anda perlu melakukan perkara utama - kandungan baking masa depan. Lulus keju melalui parut kasar (ketepikan beberapa sudu untuk taburan) dan campurkan dengan krim masam. Anda boleh menambah garam jika inti nampak hambar.

Bahagikan doh yang telah kembang kepada empat bahagian. Hidupkan setiap daripada mereka menjadi lapisan nipis. Letakkan jisim keju di tengah-tengah setiap satu. Kemudian tarik tepi dan sambungkan. Bentuknya akan menyerupai "kantung". Tepi boleh dipangkas.

Canai semua "beg", bertukar menjadi kek. Berus dengan telur yang telah dipukul, taburkan dengan keju. Hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 220 ° C selama dua puluh minit. Anda boleh menghantar! Pastri ini tidak perlu disapu minyak, seperti khachapuri Imeretian.

Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit dalam memasak kedua-dua jenis hidangan. Dan jika ada cinta untuk pastri dan makanan istimewa keju, maka anda pasti perlu membuat sekurang-kurangnya salah satu daripadanya. Dan jika anda suka, maka anda boleh mencuba pilihan lain. Terdapat banyak daripadanya, dan semua orang akan dapat mencari resipi mengikut pilihan mereka.