Resipi untuk penkek biasa: ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap suri rumah tahu betapa sukarnya mencari resipi pancake biasa. Kaedah yang akan menunjukkan seni menguasai asas memasak, dan tidak akan menjadi titik permulaan kekecewaan terhadap kebolehan diri sendiri. Bagaimana untuk memasak penkek biasa mengikut resipi untuk menjamin hidangan kerawang yang lazat?

Pertama sekali, anda perlu mengikut resipi dengan tepat: langkah ke kanan - dan keinginan untuk meningkatkan kemanisan pancake akan mengakibatkan kerapuhan permukaan yang berlebihan; satu langkah ke kiri dan wholemeal akan menyebabkan penkek menjadi lebih padat.

Pada masa yang sama, resipi untuk penkek biasa tidak memerlukan tali pinggang hitam dalam seni memasak daripada tuan rumah - anda hanya perlu tahu, dan yang paling penting, gunakan rahsia membuat hidangan yang sempurna.

Berketul-ketul - kenapa?

Apabila penkek sekali lagi keluar berketul-ketul, suri rumah melemparkan beban tanggungjawab untuk apa yang berlaku pada pembuat pancake yang "salah", produk berkualiti rendah dan, sudah tentu, menyalahkan resipi biasa untuk segala-galanyapenkek.

Tetapi sebab selalunya terletak pada pematuhan resipi yang tidak tepat dan ketidakupayaan untuk mendengar nasihat.

Nah, mari kita dedahkan rahsia resipi pancake biasa, tetapi sesuai dengan kesederhanaannya? Dan setelah menyuarakan rahsia, kami akan menunjukkan resipi mudah dan terbukti untuk menyediakan makanan istimewa kegemaran ramai.

Rahsia 1. Tepung

Tidak kira jenis tepung yang digunakan, gandum, jagung, oat atau lain-lain, ia mesti diayak. Bertentangan dengan tanggapan yang salah, prosedur ini tidak bertujuan untuk membersihkan campuran, tetapi untuk mengenyangkannya dengan udara, yang seterusnya menjamin penkek nipis dan pada masa yang sama lembut dan lapang.

Adalah disyorkan untuk menapis tepung terlebih dahulu, tetapi segera sebelum menyediakan satu resipi.

Rahsia 2 Telur

Banyak resipi yang salah mengandungi klausa seperti menambah telur keseluruhan terus ke dalam tepung atau doh. Ini salah, kerana telur mesti dipukul terlebih dahulu. Pada masa yang sama, disyorkan untuk menggunakan telur segar dalam resipi penkek biasa.

Rahsia 3 Minyak

Doh untuk penkek wajib menggunakan minyak: sayuran atau mentega. Tetapi agar penkek tidak menjadi padat dan elastik, minyak mesti ditambah pada bahagian paling akhir menguli doh.

Rahsia 4 Soda

Soda ialah salah satu komponen penkek berliang dan lazat. Pada masa yang sama, jika tiada asid sitrik atau cuka dalam stok, lebih baik tidak memasukkannya ke dalam komposisi adunan pancake: hanya merosakkannya. Memadamkan soda dengan asid adalah jaminan penkek yang lazat dengan lubang. Pada masa yang sama, tambahsoda slaked dalam doh diperlukan, menunggu tindak balas selesai, jadi anda boleh memastikan bahawa semuanya telah larut.

Rahsia 5 Yis

Adunan yis untuk penkek mesti naik tiga kali ganda - dan pada masa yang sama ia tidak boleh dikacau. Doh yang tidak ditapai dengan ragi penuh dengan pencuci mulut yang padat dan tawar, dan doh yang ditapai boleh berubah menjadi penkek dengan kepahitan yang tidak menyenangkan. Di samping itu, apabila menyediakan penkek yis, anda tidak boleh menggunakan air mendidih - suhu agresif membunuh kulat yis. Ideal - cecair sama dengan suhu bilik.

Rahsia 6. Susu, kefir dan cecair lain

Semua cecair yang membentuk doh penkek hendaklah tergolong dalam julat suhu yang sama - lebih baik ia berada pada suhu bilik. Pengecualian adalah resipi yang menunjukkan penggunaan air masak atau susu.

Rahsia 7: Menggabungkan Bahan

Banyak resipi penkek memerlukan penambahan tepung ke dalam cecair, tetapi tukang masak berpengalaman menganggap ini salah. Ia perlu menuangkan cecair homogen yang dikacau ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak: aliran nipis dan kacau berterusan - jaminan adunan yang sebati dan baik.

Resepi lempeng susu biasa

Susu boleh dipanggil salah satu bahan yang paling biasa. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan kedua-dua produk segar dan masam. Tetapi pertama sekali, resipi tradisional untuk penkek sebenar dengan susu segar.

Apa yang diperlukan untuk resipi penkek biasasusu dengan telur:

• 260 gram tepung;
• 600 mililiter susu;
• 1 biji telur;
• 35 mililiter minyak;
• 75 gram gula;
• 8 gram garam;
• setengah sudu teh baking soda;
• 1-1, 5 titik jus lemon.

Kaedah memasak:

Untuk memahami cara memasak penkek biasa mengikut resipi, anda perlu mengikut arahan langkah demi langkah.

Langkah 1. Satukan telur dengan gula dan garam: bahan kering harus larut.

Langkah 2. Tuangkan segelas susu suam ke dalam adunan.

Langkah 3. Tuangkan cecair yang terhasil ke dalam tepung.

Langkah 4. Tuangkan baki susu ke dalam doh yang dihasilkan, masukkan soda dan rehatkan selama 15 minit supaya bahan-bahan tersebut bersambung dengan baik.

Langkah 5. Selepas 15 minit, tuangkan minyak dan mula memasak hidangan.

Langkah 6. Ratakan doh yang dituang ke dalam loyang ke atas permukaan loyang panas.

Apa yang anda akan dapat hasil daripada mengikuti resipi dengan susu? Pancake biasa-biasa saja, berlubang-lubang, dan yang paling penting, sangat sedap!

Penkek dengan susu masam tanpa telur

Jika susu masam, dan tiada satu telur pun di dalam peti sejuk, ini bukan sebab untuk meninggalkan matlamat yang dimaksudkan: untuk membakar penkek.

Resipi biasa untuk penkek dalam susu mungkin tidak mengandungi telur - manakala hidangan yang dihasilkan tidak akan kalah dalam rasa berbanding versi klasik.

Bahan yang diperlukan:

• 200 mililiter susu masam;
• 300 gram tepung;
• 35 mililiter minyak;
• 75 gram gula;
• secubit garam dan soda setiap satu;
• beberapa titik cuka.

Arahan langkah demi langkah untuk resipi penkek biasa berlubang dalam susu:

Langkah 1. Satukan semua bahan kering kecuali soda.

Langkah 2. Tuang 100 ml susu suam ke dalam adunan kering dalam aliran nipis.

Langkah 3. Selepas sebati, tambah soda, yang telah melepasi tindak balas apabila digabungkan dengan setitik cuka.

Langkah 4. Tuangkan baki susu, yang sebelum ini dididihkan.

Langkah 5. Satukan mentega dengan doh dan segera mula membuat penkek.

Langkah 6. Goreng penkek dalam kuali panas selama 4 minit setiap satu.

Nikmati penkek renda yang lazat dengan susu masam.

Resepi penkek air biasa

Penkek di atas air, sebagai tambahan kepada keberkesanan kos komposisi, kurang kalori daripada penkek pada susu. Oleh itu, mereka disyorkan oleh pakar pemakanan. Pada masa yang sama, penkek sebegitu tidak akan kalah dengan rasa penkek klasik.

Apa yang anda perlukan:

• 500 mililiter air;
• 2 biji telur;
• 260 gram tepung;
• 50 gram gula;
• 8 gram garam;
• setengah sudu teh baking soda;
• sudu kecil cuka;
• sudu besar mentega.

Arahan langkah demi langkah untuk resipi penkek nipis biasa:

Langkah 1. Pukul telur sehingga buih ringan terbentuk.

Langkah 2. Tuangkan air suam ke dalam telur, di mana gula dan garam mesti dilarutkan terlebih dahulu.

Langkah 3. Bahan seterusnya ialah baking soda. Jangan lupa padamkannya dengan asid.

Langkah 4. Bahan seterusnya ialah tepung.

Langkah 5. Setelah menguli doh dengan baik, tuangkan minyak dan mula memasak penkek.

Setiap penkek yang dimasak disapu sedikit dengan mentega dan disusun untuk dihidangkan.

Penkek Kerawang dengan air mineral berkarbonat

Penkek air mineral adalah nipis, sedap dan "berlubang".

Apakah bahan untuk dimasak:

• 160 gram tepung;
• 400 mililiter air mineral berkilauan;
• 50 gram gula;
• secubit garam;
• 3 biji telur;
• 35 mililiter minyak.

Kaedah membuat penkek soda:

Langkah 1. Larutkan gula dan garam dalam air mineral berkarbonat pada suhu bilik.

Langkah 2. Kemudian pecahkan telur ke dalamnya dan pukul lagi.

Langkah 3. Kemudian masukkan tepung dan gaul.

Langkah 4. Masukkan minyak terakhir - kemudian tuangkan sedikit doh ke dalam kuali yang panas dan berminyak dan goreng penkek.

Menghidangkan penkek kerawang yang lazat di atas meja.

Akhir sekali, penkek yang licin dan nipis juga boleh memastikan doh dikacau selepas setiap kali masak.

Kejutkan orang terdekat anda dengan penkek yang lazat dan disediakan dengan betul.

Kami mengucapkan selamat minum petangdengan penkek yang lazat.