Kacang tanah: sifat berguna dan kontraindikasi, komposisi dan kandungan kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di antara kacang, kacang tanah adalah yang paling digemari oleh orang ramai. Ia mempunyai banyak harta berharga. Terdapat beberapa produk berdasarkan kacang - halva, pasta, mentega. Walnut dijual segar, mentah, panggang. Lebih kerap ia ditemui dalam cangkerang, tetapi kadang-kadang tanpanya. Mengenai sifat berfaedah kacang tanah dan kontraindikasi secara terperinci dalam artikel.

Komposisi

Memandangkan topik kebaikan dan kemudaratan kacang tanah untuk tubuh, anda harus membiasakan diri dengan komposisi kimia. Mentah, ia kaya dengan vitamin berikut:

1. Kolin, yang merupakan sebahagian daripada lesitin, yang melindungi dinding sel daripada kemusnahan dan kerosakan.
2. Vitamin BB - mengambil bahagian dalam proses redoks dalam badan dan diperlukan untuk pemprosesan lemak, karbohidrat dan protein.
3. Vitamin E diperlukan untuk melindungi membran sel daripada radikal bebas, untuk melindungi daripada pengaruh sel darah merah yang membawa oksigen ke sel.
4. Vitamin C diperlukan untuk pengeluaran intensif antibodi, yang menguatkan sistem imun dan meningkatkanketahanan terhadap jangkitan, virus.
5. Vitamin B5 menormalkan aktiviti otak, dengan kekurangannya, ingatan merosot.
6. Vitamin B1. Antioksidan ini menguatkan membran sel, melindunginya daripada radikal bebas, yang pengumpulannya menyebabkan onkologi.
7. Vitamin B6 diperlukan untuk sintesis hati enzim yang menukarkan protein kepada tenaga dan membantu menyerap asid amino.
8. Vitamin B2 melindungi retina daripada sinaran UV yang berbahaya.
9. Vitamin B9 diperlukan oleh wanita semasa hamil, kerana ia mengambil bahagian dalam pembentukan sistem saraf janin.

Komposisi kacang tanah sangat kaya. Pengeringan tidak memusnahkan vitamin. Oleh itu, manfaat kacang tanah kering tidak kurang daripada mentah. Tetapi ia boleh disimpan lebih lama (sehingga 1 tahun), ia tidak membentuk acuan. Oleh kerana kehilangan kelembapan dari produk, berat badan dikurangkan, oleh itu, kandungan kalori kacang tanah meningkat. Untuk kacang segar, angka ini ialah 551 kcal, untuk kacang kering - 611.

Pasta

Berkenalan dengan topik sifat berfaedah kacang tanah dan kontraindikasi, anda harus belajar tentang produk yang dibuat daripadanya. Pasta adalah makanan istimewa kegemaran ramai orang. Sebagai tambahan kepada produk utama, ia mengandungi garam, gula, minyak sayuran. Penstabil makanan juga ditambah untuk mengelakkan pes daripada merebak.

Kandungan kalori produk ialah 600 kcal. Pasta mempunyai semua khasiatkomponen, seperti dalam kacang panggang atau segar. Pasta digunakan dengan cara yang berbeza: disebarkan pada roti, ditambah kepada sos, hidangan panas. Dalam apa jua bentuk, ia sedap dan menyihatkan.

Halva

Balva kacang adalah permintaan. Ia boleh digabungkan - tahini-kacang atau hanya kacang tanah. Kandungan kalori produk ialah 510 kcal. Sebagai penyediaan, halva serupa dengan pasta, tetapi tidak mengandungi garam dan minyak sayuran.

Gula, madu atau molase ditambah pada kacang panggang yang dikisar. Oleh itu, halva adalah pencuci mulut yang berguna. Tetapi kerana ia mengandungi banyak gula, anda tidak seharusnya mengambil terlalu banyak produk ini.

Mentega

Minyak kacang ditekan sejuk. Ia mengandungi vitamin E dan fosforus, asid lemak tak tepu. Minyak mempunyai rasa pedas yang ketara. Ia ditambahkan pada hidangan timur.

Apabila membuat salad, minyak mengekalkan rasa asli. Tetapi apabila menggoreng di atasnya, ia menjadi seperti zaitun atau bunga matahari, kerana apabila dipanaskan, sebatian yang memberikan rasa produk dimusnahkan. Sifat berguna dan kontraindikasi kacang tanah mesti diambil kira supaya badan hanya menerima nilai daripada produk.

Kemestian untuk wanita

Apakah kegunaan kacang tanah untuk wanita? Ia mengandungi besi, yang menunjukkan nilai yang besar untuk jantina yang adil. Oleh kerana kehilangan darah yang berterusan semasa haid, wanita hampir selalu mempunyai hemoglobin yang rendah. Untuk menyelesaikan masalah, pakar sakit puan dan ahli terapi menetapkan suplemen zat besi. Ia adalah komponen ini selepasmemasuki badan berinteraksi dengan oksigen dan membebaskan hemoglobin.

Oleh itu, kacang tanah baik untuk anemia. Anda boleh makan kacang dalam apa jua bentuk, tetapi tidak lebih daripada 30 g sehari. Jika anda mengambil lebih banyak, anda mungkin mengalami alahan akibat pengumpulan alergen.

Kemestian untuk lelaki

Apakah kebaikan kacang tanah untuk lelaki? Produk mempunyai nilai berikut:

1. Harta utama ialah normalisasi sistem hormon. Selenium dalam halvah, kacang, mentega atau pes meningkatkan pengeluaran testosteron.
2. Potassium menormalkan kerja otot, terutamanya jantung. Dengan bantuannya, terdapat penjajaran irama jantung, normalisasi nada vaskular. Memandangkan lelaki selepas 35-40 tahun berisiko tinggi untuk penyakit sistem kardiovaskular, mereka perlu memantau dengan teliti bahawa mereka makan kalium dalam jumlah yang betul (norma ialah 3 g sehari).

Tetapi untuk mengelakkan penambahan berat badan dan tidak menyebabkan alahan, anda tidak boleh makan lebih daripada 30 g produk setiap hari. Norma ini juga termasuk penggunaan produk derivatif.

Diperlukan untuk kanak-kanak

Apakah kebaikan kacang tanah untuk tubuh kanak-kanak? Nilainya terletak pada kehadiran kalsium. Komponen ini bertanggungjawab untuk pertumbuhan tisu tulang dan kekuatannya. Dengan jumlah yang mencukupi, kekuatan tulang, kuku, gigi dikekalkan.

Fosforus yang terdapat dalam kacang mampu berinteraksi dengan kalsium. Diamemberikan kekuatan kepada tulang dan melindunginya daripada ubah bentuk. Ini adalah perlu untuk pembentukan postur yang betul. Kanak-kanak di bawah umur 12 tahun harus makan tidak lebih daripada 20 g walnut setiap hari. Dos yang tinggi boleh menyebabkan pengumpulan alergen dalam badan dan tidak bertoleransi.

Memudaratkan

Apakah kebaikan dan kontraindikasi kacang tanah? Nilai produk telah pun ditunjukkan. Adakah kacang berbahaya? Walaupun ia mempunyai banyak ciri berguna, terdapat kontraindikasi. Produk ini berbahaya bagi mereka yang mengawal berat badan mereka. Kandungan kalori yang meningkat boleh mengurangkan hasil diet.

Kontraindikasi lain ialah intoleransi individu, alahan. Oleh kerana produk itu mempunyai komposisi multikomponen, ini membawa kepada fakta bahawa sistem imun mengiktiraf proteinnya sebagai asing. Oleh itu, ia melancarkan pertahanan badan terhadap kesan komponen ini. Alahan menunjukkan dirinya dalam bentuk ruam, bengkak, gejala pernafasan.

Atas sebab ini, produk kacang semasa mengandung perlu dimakan dengan peningkatan dos secara beransur-ansur. Anda perlu bermula dengan 2-3 kacang, memerhatikan tindak balas badan. Jika selepas beberapa dos tiada alahan, ia dibenarkan untuk meningkatkan dos kepada 15-20 kacang setiap hari. Tetapi semasa mengandung, anda tidak boleh makan kacang setiap hari, jika tidak alergen akan terkumpul.

Berat badan berlebihan dianggap sebagai kontraindikasi untuk digunakan. Wanita hamil mempunyai selera makan yang meningkat dan pound tambahan. Kemudian doktor menasihatkan supaya tidak makan makanan berkalori tinggi.

Kacang tanah tinggi kandungan natrium. Dengan bantuannya, sel menerima komponen berguna. Tetapikerana berlebihan, edema muncul. Oleh kerana natrium terdapat dalam hampir setiap makanan dan garam meja, tubuh tidak mengalami kekurangannya. Oleh itu, dengan kecenderungan untuk edema, anda tidak boleh makan produk ini. Dalam kes lain, manfaat kacang untuk tubuh manusia disediakan dengan penggunaan sederhana.

Melangsingkan badan

Disebabkan kandungan kalori yang tinggi, kacang tidak akan boleh makan terlalu banyak, terutamanya semasa diet. Jika anda menggunakannya dengan kerap, maka anda harus mengurangkan jumlah kandungan kalori diet sebanyak 200 Kcal dan ikut cadangan mudah:

1. Bilangan maksimum kacang ialah 50g
2. Jika daging tidak dimakan, maka kacang tanah akan menjadi pengganti yang bagus.
3. Produk goreng lebih cepat dihadam, tetapi terdapat kehilangan komponen berguna - vitamin dengan asid lemak.
4. Kacang tanah sebaiknya dimakan sebelum makan tengah hari, kerana semua lemak dan nutrien lain akan mempunyai masa untuk diserap oleh badan.

Apabila menyusun diet, anda perlu mengambil kira berat awal dan matlamat yang diingini. Mentega kacang dibenarkan, tetapi ia tidak boleh mengandungi pemanis atau bahan tambahan lain. Pada siang hari, anda boleh menggunakan 4 sudu teh. Jika pengesyoran ini diikuti, kacang tidak akan membahayakan kesihatan.

Pilihan

Memandangkan topik faedah dan kemudaratan kacang tanah untuk tubuh, anda harus belajar tentang pilihan yang tepat. Produk ini dijual dalam kupas dan dalam kulit. Untuk memilih walnut yang berkualiti, anda harus membaca beberapa peraturan:

1. Kacang tanah tidak sepatutnya adatanda-tanda rosak.
2. Produk halus mempunyai rasa pedas yang menyenangkan. Dan bau yang tidak menyenangkan adalah tanda penyimpanan yang tidak betul, jadi anda tidak seharusnya memilih produk tersebut.
3. Kacang berkualiti tidak mengetuk cangkerang apabila digoncang, kerana ia memenuhi ruang dengan ketat.

Jangan makan kacang busuk. Lebih baik membuangnya daripada membahayakan kesihatan anda. Anda hanya perlu makan produk segar dan berkualiti tinggi yang benar-benar selamat untuk badan.

Menggoreng

Kebaikan dan kemudaratan kacang tanah bergantung pada jenis penyediaan. Adalah dipercayai bahawa lebih baik makan produk yang digoreng daripada mentah, kerana:

1. Rawatan haba menghasilkan lapisan nipis yang melindungi daripada pecahan vitamin E.
2. Suhu meningkatkan jumlah antioksidan dalam buah, yang melindungi tubuh daripada radikal bebas.

Kacang digoreng tanpa minyak dan dimakan tanpa sebarang bahan tambahan. Adalah wajar untuk melakukan prosedur ini:

1. Dalam kuali. Adalah penting untuk mengacau isirong dengan kerap menggunakan spatula bukan logam selama 15 minit.
2. Dalam ketuhar. Prosedur ini dilakukan selama 10 minit pada suhu 180 darjah. Kaedah ini terdiri daripada mengeringkan buah-buahan yang telah dikupas. Kacang tidak berkulit diproses pada suhu yang sama, tetapi hanya selama 20 minit.

Kedua-dua rawatan adalah mudah dan berkesan. Semasa memanggang buah-buahan, jumlah polifenol, yang mempunyai kesan antioksidan, meningkat sebanyak 20%. Apabila digunakan secara sederhana, produk sedemikian akan sangat bermanfaat untuk kesihatan.

Peraturan storan

Disebabkan oleh pelanggaran storankacang tanah akan mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit. Anda tidak boleh menggunakannya, kerana ia berbahaya kepada badan. Petua berikut akan membantu mengekalkan produk di rumah:

1. Simpan kacang dalam bekas kering yang diperbuat daripada bahan berbeza, tidak termasuk plastik. Ia mesti mempunyai penutup yang boleh dikunci.
2. Dalam beg kain, jangka hayat dikurangkan berbanding bank.
3. Apabila bungkusan tertutup dibuka, kacang dipindahkan ke bekas yang boleh ditutup semula. Dalam pembungkusan terbuka, jangka hayat adalah beberapa minggu.
4. Buah-buahan mengekalkan rasa selama 6 bulan di dalam peti sejuk, sehingga 9 bulan di dalam peti sejuk.
5. Kacang hancur tidak boleh disimpan lama, kerana minyak terbentuk, yang menyebabkan kacang menjadi pahit.
6. Produk dengan bahan tambahan dalam bentuk terbuka disimpan selama tidak lebih daripada 14 hari.
7. Di dalam cangkerang, kacang disimpan selama 1 tahun di tempat yang gelap, kering dan sejuk.
8. Untuk membiarkan kacang tanah untuk disimpan, ia disemak, buah yang rosak mesti dibuang. Kemudian mereka dikalsinkan dalam ketuhar pada +50 darjah selama 10 minit.

Sekiranya terdapat asap semasa mengupas buah, bermakna kulat muncul di bawah tempurung kerana penyimpanan yang tidak betul. Terdapat risiko jangkitan aflatoksin apabila menggunakan produk sedemikian.

Permohonan

Oleh kerana komposisi yang kaya, kacang tanah digunakan dalam industri gula-gula dan makanan, kosmetologi dan bidang kimia:

1. Dalam industri gula-gula, kacang tanah panggang digunakan sebagai komponen untuk membuat kek dan mufin. Kacang kisar ditambah kepada ais krim, coklat,gula-gula, mentega kacang. Mana-mana hidangan dengan bahan tambahan ini akan menjadi lebih sedap.
2. Dalam industri makanan, mentega kacang sangat diperlukan, yang tidak lebih buruk daripada minyak zaitun. Gred tertinggi digunakan untuk mencipta marjerin, ikan dalam tin. Minyak mempunyai kadar pembakaran yang tinggi, jadi ia berkesan untuk menggoreng.
3. Dalam industri kimia, minyak gred rendah digunakan untuk menghasilkan sabun, pelekat dan plastik berkualiti tinggi.
4. Protein yang terdapat dalam tumbuhan digunakan untuk membuat bulu sayuran berkualiti tinggi - ardila.
5. Dalam farmakologi, serbuk kacang ditambah semasa pembuatan suplemen diet Cordyceps.
6. Minyak digunakan untuk mencipta produk berkhasiat yang menjana semula kulit dan menghilangkan kedutan halus. Dia juga diberi urutan.

Kesimpulan

Terima kasih kepada kemasukan kacang dalam diet, ia akan menjadi mungkin untuk mempelbagaikan diet. Makanan istimewa yang lazat ini digunakan untuk mencegah selsema dan banyak penyakit. Ia juga membolehkan anda kekal berjaga-jaga dan sihat selama bertahun-tahun.