Masakan haute DIY: ikan kembung dibakar dengan sayur-sayuran

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Gabungan ikan halus, sayur-sayuran wangi dan herba telah menarik chef terbaik dan suri rumah biasa sejak zaman dahulu. Memasak hidangan sedemikian tidak sukar, dan hasilnya selalu positif. Ikan tenggiri yang dibakar dengan sayur-sayuran adalah contoh utama ini. Sedap sendiri, sederhana berminyak, ikan ini sesuai dengan pulpa lembut sayur-sayuran yang dibakar, dan kebanyakan perasa digabungkan dengan rasa yang kaya. Ramai orang di dunia menganggap hidangan ini sebagai hidangan mereka sendiri, menyajikannya di restoran terbaik masakan kebangsaan. Tetapi anda boleh memasak hidangan yang indah ini di rumah, dan juga di negara atau di dalam hutan. Dan dengan cara ini, tidak banyak resipi yang terdapat dalam menu pertubuhan mahal dan dalam diet perkhemahan. Salah satu hidangan ini, tentu saja, adalah ikan tenggiri yang dibakar dengan sayur-sayuran. Resipi ini jauh dari muda, dan hari ini ia mengalami satu lagi puncak popularitinya. Kami akan memahami semua butiran dan kehalusan untuk menyediakan hidangan lazat dan wangi ini untuk percutian yang akan datang.

Pilih ikan

Semua jenis ikan tenggiri sesuai untuk dibakar. Adalah dipercayai bahawa semakin besar ikan, semakin gemuk. Mungkin untuk yang biasa, di mana-manatenggiri peraturan ini berfungsi. Tetapi ia tidak terpakai kepada baka besar terutamanya, yang wakilnya mempunyai berat 1 kilogram atau lebih. Di sini pulpa mereka agak kering. Ini bukan kelemahan, sebaliknya - ia membolehkan semua orang memilih apa yang mereka suka.

Sayuran dan gabungan yang sesuai

Biasanya tenggiri disumbat dengan tomato, lobak merah, bawang, zucchini dan terung, kepingan kembang kol. Bijirin jagung, lobak, kentang, labu yang sesuai.

Kesan yang sangat menarik boleh dicapai jika anda memilih sayur mengikut warna. Sebagai contoh, sumbat ikan dengan campuran kepingan zucchini, daun bawang, bayam, lada benggala hijau, kacang, herba. Tenggiri yang dibakar dengan sayur-sayuran merah kelihatan sangat mengagumkan, terutamanya jika ditaburkan dengan paprika di atasnya. Tetapi campuran pelbagai warna buah-buahan kelihatan meriah dan elegan, dan rasa serta aroma tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Adalah penting bahawa kebanyakan sayur-sayuran mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada daging ikan yang lembut. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menggoreng kiub cincang dalam kuali sehingga separuh masak. Anda boleh menambah adjika, minyak sapi, salsa, bawang putih cincang atau bawang hijau muda ke dalam campuran sayur-sayuran.

Pra-perap

Mackerel bakar yang disumbat dengan sayur-sayuran akan mendedahkan semua rasanya jika diperap terlebih dahulu. Untuk tujuan ini, cuka sama sekali tidak sesuai. Sebaliknya, lebih baik mengambil wain putih, kicap, susu curdled atau jus tomato. Sangat bagus untuk ikan inisebiji limau nipis adalah sesuai, anda boleh meletakkannya hanya dengan memotongnya menjadi kepingan. Sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk dibakar bersama boleh diperap bersama ikan supaya semua perisa sebati menjadi satu rasa. Jangan lupa tentang herba: rosemary, thyme, pasli, selada air.

Mackerel dengan sayur-sayuran dalam ketuhar

Terdapat banyak cara untuk membakar. Sebagai contoh, anda boleh meletakkan ikan yang disumbat dengan campuran sayuran pada deco. Pada akhir memasak, anda boleh menghidupkan panggangan secara ringkas - ini akan memberikan kerak emas. Dalam kerajang, anda mendapat tenggiri yang sangat lembut dan berair yang disumbat dengan sayur-sayuran. Di dalam ketuhar, anda boleh memasak beberapa hidangan pada masa yang sama dengan meratakan bangkai ikan di atas loyang yang besar.

Untuk hidangan masak sepenuhnya, cukuplah untuk membakarnya di dalam ketuhar selama kira-kira sejam, pada suhu 150-170 darjah.

Kelahatan berkelah

Tenggiri yang dibakar dengan sayur-sayuran di dalam api atau di atas panggangan adalah makanan istimewa! Anda juga boleh membakar ikan di atas api yang lemah pada parut khas, atau anda boleh menanamnya sepenuhnya dalam arang yang dipanaskan. Untuk kaedah memasak kedua, ia patut disimpan dalam kerajang, di mana bangkainya dibalut dalam beberapa lapisan.

Menghidang ke meja

bangkai merah jambu cantik dengan sendirinya. Tetapi estetika masakan sebenar pastinya akan meletakkannya di atas pinggan porselin atau tembikar, menghiasi dengan kepingan kapur, tangkai herba segar, bulatan zaitun. Acar buatan sendiri dan sayur-sayuran bermusim adalah selaras dengan hidangan ini. Kontras yang menakjubkan boleh dibuat menggunakan hirisantimun, cincin bawang Crimean ungu, biji sawi, caper.

Biasanya tidak ada keperluan untuk hiasan tambahan, kerana peranan ini dikendalikan dengan sempurna oleh sayur campuran. Tenggiri, dibakar dengan sayur-sayuran, boleh ditambah dengan kentang tumbuk, nasi rebus tanpa minyak, pasta, bulgur.

White table wine, brut, vermouth sesuai dengan ikan ini. Ia agak boleh diterima untuk menyajikan hidangan sedemikian dengan alkohol kekuatan tinggi - vodka atau cognac. Daripada minuman tanpa alkohol, anda boleh menawarkan tetamu teh hijau sejuk, jus epal atau oren, tomato, air limau buatan sendiri tanpa berkarbonat.

Menghidangkan meja adalah satu kemestian dengan pisau dan garpu ikan khas.