Apakah perbezaan antara espresso dan americano: yang lebih kuat, resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kopi ialah minuman yang benar-benar mempesonakan, dengan sejarah berabad-abad lamanya. Tempat kelahiran beri dari mana minuman ini dibuat hari ini adalah Ethiopia. Di sanalah legenda pertama tentang penemuan biji kopi dilahirkan.

Sejarah kopi

Menurut legenda, seorang gembala bernama Kaldim tinggal di Ethiopia lama dahulu. Pada suatu hari, semasa menjalankan tugasnya, dia melihat bagaimana kambingnya memakan buah beri yang tidak diketahui dari semak liar dan selepas itu menjadi bertenaga dan cergas sehingga lewat malam. Kemudian Kaldim memutuskan untuk mencuba sendiri merebus buah beri yang tidak diketahui ini, dan hasilnya tidak lama lagi. Lelaki muda itu menyedari betapa keletihan mula berlalu, dan ia digantikan dengan suasana hati yang baik dan keceriaan.

Kemudian penggembala itu berkongsi penemuannya dengan seorang sami tempatan, yang kemudiannya, setelah mengalami keajaiban kopi, memerintahkan semua bangsalnya untuk meminum rebusan buah beri ini. Jadi, menurut legenda purba, sejarah kopi berabad-abad bermula. Selepas abad ke-14, buah beri menjadi meluas dan menjadi popular di seluruh dunia.

Pada tahun 1819, saintis Perancis Runge, setelah mengkaji komposisi biji kopi, mengasingkan daripadanya kafein yang kini diketahui secara meluas. Setelah mendedahkan semua sifat berfaedah bahan ini, mereka mula memperkenalkannya ke dalam ubat-ubatan dan makanan. Hari ini, ubat berasaskan kafein boleh menyembuhkan banyak penyakit.

Pelbagai jenis biji kopi

Kira-kira seribu tahun telah berlalu sejak penemuan buah kopi. Pada masa ini, beratus-ratus resipi untuk membuat minuman yang hebat telah muncul. Sebelum menerangkan klasifikasi minuman kopi, perlu diperhatikan bahawa kopi terutamanya dibahagikan kepada jenis beri, tempat penanamannya dan tahap pemanggangan berikutnya.

Jenis biji kopi yang paling popular ialah Robusta dan Arabica.

Kopi Arabika dianggap sebagai varieti kopi beri tertua dan mengandungi lebih daripada 55 subjenis tanaman kopi. Kesemuanya berbeza antara satu sama lain dari segi kawasan tumbuh dan rasa. Arabica mempunyai rasa baldu dan lembut.

Bijirin robusta mempunyai rasa yang agak tajam dan banyak kafein. Dalam bentuk tulen, minuman dari buah beri seperti itu jarang dimakan kerana kepahitan dan kekuatannya. Kelebihan yang jelas dari varieti ini adalah bersahaja dalam proses pertumbuhan dan kos rendah. Robusta juga kaya dengan asid amino dan minyak.

Jenis utama espresso dan americano

Walaupun semua nuansa dan rasa biji kopi, kriteria penting dalam memilih minuman ialahpelbagai. Pelbagai jenis kopi yang tidak terhad datang ke Rusia dari Timur Tengah, dari Perancis dan Itali. Yang paling popular ialah espresso berganda, americano, cappuccino, latte dan hanya espresso.

• Asas untuk sebarang minuman ialah espresso. Ini adalah sejenis kopi, yang dicirikan oleh pengisaran halus dan penggunaan kacang campuran dalam penyediaan. Secara tradisinya, espresso diminum selepas makan dalam cawan kecil 50 ml. Anda boleh minum minuman dengan air tidak berkarbonat.
• Dopio adalah dua kali ganda kandungan kafein espresso.
• Lungo ialah minuman kopi yang menggabungkan sifat kopi Americano dan espresso. Isipadu minuman adalah sama seperti orang Amerika, dan kandungan kafein tetap sama dengan espreso. Selalunya minum lungo selepas makan.
• Americano ialah minuman kopi kedua paling popular. Selepas membuat espresso, kopi dicairkan dengan air untuk meningkatkan jumlah. Anda boleh minum minuman itu dengan gula, susu atau krim.
• Ristretto ialah minuman kopi yang paling kuat. Untuk 25 ml air, 6 gram kopi diambil, yang menjadikan minuman itu sangat kuat. Ristretto digunakan secara meluas di Itali, di mana ia menjadi kebiasaan untuk meminumnya selepas makan dengan segelas air sejuk.

Apakah perbezaan antara espresso dan Americano

Perbezaan utama antara minuman ialah isipadu dan kekuatan. Di Americano, walaupun jumlahnya besar, rasa dan aroma kurang jelas dan mendalam, disebabkan oleh pencairan kopi dengan air. Espresso, sebaliknya, terkenal dengan kekuatan dan rasa yang kaya. Jawabkepada soalan: "Yang manakah lebih kuat, americano atau espresso?" Ia juga mudah untuk memberi. Berdasarkan fakta bahawa espresso mempunyai jumlah kopi yang sama, tetapi kurang air, minuman kopi ini akan lebih kuat daripada kopi Amerika.

Budaya minum espresso dan americano juga berbeza. Jika Americano boleh diminum panas dan sejuk, menambah susu, gula atau krim ke dalam minuman, maka rakan sejawatan Italinya secara tradisinya harus dimakan hanya panas, dibasuh dengan air suam. Selain itu, espresso yang dibancuh dengan betul mesti mempunyai buih, yang mengesahkan kualiti minuman yang tinggi dan ketepatan penyediaannya; dalam Americano, kriteria ini adalah pilihan.

resipi espresso

Membuat kopi ialah satu bentuk seni yang berasingan, dengan kehalusan dan nuansa tersendiri. Tetapi satu cara atau yang lain, semua resipi espresso adalah berdasarkan penyediaan tradisional minuman kopi ini. Tetapi ada perbezaan. Jadi apakah perbezaan antara espresso dan americano? Perbezaannya ialah secara tradisional espresso tidak memerlukan sebarang bahan tambahan. Tetapi jika anda benar-benar mahukannya, anda boleh menambah alkohol padanya, menambah gula, krim, susu atau ais krim.

Resepi espreso klasik

Bahan setiap hidangan:

• 20g kopi yang dikisar sangat halus, panggang gelap;
• 50ml air minuman.

Proses memasak:

1. Untuk membuat kopi dalam pembancuh kopi, mula-mula bilas kon dengan air mendidih, tuangkan kopi yang dikisar ke dalamnya dan ratakan.
2. Masukkan ke dalam pembancuh kopi.
3. Untuk menyediakan satu hidangan espresso dalam bahasa Turki, anda perlu menuangkan 20 g kopi dengan air, letakkan Turki di atas api, tunggu sehingga minuman mendidih dan keluarkan dari api.

Espresso dengan tequila

Bahan setiap hidangan:

• 20g kopi halus;
• 50ml air;
• 30ml tequila;
• 20g minuman keras (secukup rasa);
• 15g gula tebu;
• 20g krim putar.

Proses memasak:

1. Buat resipi espresso klasik.
2. Kacau minuman keras, gula tebu dan tequila dalam gelas dan kukus sedikit.
3. Sebelum dihidangkan, tambahkan espreso dan krim putar kepada alkohol.

Versi Amerika

Terdapat banyak resipi Americano. Disebabkan fakta bahawa ia boleh dihidangkan dalam apa jua bentuk dan jumlah minuman lebih besar daripada espresso, ia berbeza dari segi rasa kerana banyak bahan tambahan. Apakah perbezaan antara Americano dan espresso? Jumlah hidangan di mana minuman dihidangkan. Cawan Americano mempunyai isipadu standard 200-250 ml, manakala espresso mempunyai 50-60 ml.

Oren Americano

Bahan setiap hidangan:

• 25g kopi halus;
• 150ml air;
• 20 ml minuman keras oren;
• 25g krim putar.

Proses memasak:

1. Buat kopi mengikut resipi espresso dan tambah 100 ml air panas ke dalamnya.
2. Tuangkan minuman keras oren ke dalam Americano yang dihasilkan dan hiaskan dengan krim putar sebelum dihidangkan.

Amerika dengan kayu manis

Bahan setiap hidangan:

• 25g kopi kisar sederhana;
• 150ml air;
• 20g gula tebu;
• 2g kayu manis kisar;
• 10ml minuman keras brendi atau oren;
• 5g parutan kulit sitrus (secukup rasa).

Proses memasak:

1. Masak satu hidangan Americano klasik.
2. Gula, kulit sitrus, kayu manis, brendi atau minuman keras dicampur dan dikukus sehingga gula larut sepenuhnya, bakar dan tuangkan americano ke dalam adunan ini.

Semua jenis kopi berkaitan dalam satu cara atau yang lain dan mempunyai rasa yang serupa. Apakah perbezaan antara espresso dan americano? Minuman mempunyai banyak perbezaan: teknik penyediaan, masa hidangan, bahan tambahan. Tetapi, walaupun ini, minuman kopi mempunyai beberapa ciri biasa. Jadi, untuk mendapatkan americano, anda mesti terlebih dahulu membuat espresso. Rasa minuman juga akan serupa, walaupun kopi Amerika kurang menyerlah.