Dough untuk khachapuri: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Anda semua tahu itu, peliknya, tetapi kadangkala kita ingin makan sesuatu yang luar biasa: beberapa pai, putih atau hot dog. Setuju, ia berlaku kepada semua orang. Anda sebenarnya tidak mahu membeli produk dengan kualiti yang meragukan di jalanan. Pada masa itulah kami membuka buku masakan, video dan sumber lain untuk mencari resipi yang lazat dan tidak sihat.

Khachapuri ialah hidangan kebangsaan Georgia. Ia kelihatan seperti pai atau kek rata, yang terdiri daripada doh dengan keju. Sekarang terdapat banyak variasi hidangan ini. Kedua-dua doh dan inti adalah berbeza. Anda boleh membelinya di mana-mana, tetapi, anda lihat, buatan sendiri akan menjadi lebih baik. Itulah sebabnya hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat doh untuk khachapuri. Resepinya mudah, sedap. Ciri memasak hidangan ini bergantung pada wilayah Georgia. Tidak hairanlah kami juga cuba menjadikan ini sedap dengan cara kami sendiri.

Mudah, cepat, sedap

Mungkin, kita akan mulakan dengan yang paling mudah, boleh dikatakan, dengan tergesa-gesa. Dia tidak menganggap begitumenguli doh untuk khachapuri. Resipinya cepat dan tidak kurang lazatnya berbanding cara memasak klasik.

Perlu ambil:

• lavash – 2 pcs;

• telur – 2 pcs;

• keju masin atau keju – 200 g;

• keju kotej – 250 g;• kefir - 200 ml;

• garam - mengikut budi bicara anda;

• minyak - 20 g.

Memasak:

1) Pukul kefir dengan telur.

2) Cincang kasar keju dengan pengisar dan campurkan dengan keju kotej, garam.

3) Lumurkan loyang dengan minyak, letak roti pita di atasnya dengan tindihan dari satu tepi.

4) Pilih yang kedua besar dengan tangan anda.

5) Rendam satu pertiga daripada kepingan ini dalam campuran kefir dan telur.

6) Letakkannya di atas sekeping doh yang utuh.

7) Taburkan separuh daripada keju yang dihasilkan. Jadi buat tiga lapisan.

8) Lipat tepi roti pita pada loyang dengan sampul.9) Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Bakar selama setengah jam, sapu dengan adunan yang tinggal.

Doh yis

Di blok ini, kami memutuskan untuk memperkenalkan anda kepada khachapuri Mingrelian. Mereka kelihatan sedikit seperti pizza. Jadi, kita perlukan adunan ragi untuk khachapuri. Resipi memerlukan bahan berikut:

• suluguni - 350 g;

• kuning telur - 1 pc.;

• air - 190 ml;

• tepung - 290 g;

• gula - 1 sudu besar. l;

• garam - 1 sudu kecil;

• yis kering - setengah sudu kecil;• marjerin - 50 g.

Memasak:

1) Tuang garam dan gula ke dalam air, masukkan yis, kemudian tepung.

2) Uli doh perlahan-lahan, masukkan marjerin (sepatutnya lembut).

3) Kekalkan suam pergi selama satu setengah hingga dua jam,sambil menutup dengan sesuatu yang padat. Boleh ambil tuala.

4) Potong suluguni.

5) Bulatkan doh tidak terlalu nipis dan letak inti di tengah.

6) Angkat tepi ke atas. dan picit.

7) Canai kek sekali lagi, sudah ada inti (setebal kira-kira 1 cm).

8) Pukul kuning kuning, sapu kek.

9) Letakkan di atas loyang, disapu marjerin. 10) Bakar pada suhu 190 darjah selama 20 minit, selepas ditaburkan dengan keju.

khachapuri merah yang hebat diperolehi. Resipi doh keju adalah sebahagian daripada masakan tradisional Georgia.

Puff Miracle

Pertama, mari sediakan pastri puff untuk khachapuri. Resipinya melibatkan tepung premium dan diayak secara eksklusif. Air harus diambil sejuk, tetapi bukan dari paip.

Untuk ujian:

• tepung - 400g;

• marjerin - 40g;

• air - 250ml;• garam - 1 sudu kecil

Ayak tepung dengan slaid, bentuk lekukan di tengah dan tuangkan air ke dalamnya. Garam dan uli doh perlahan-lahan. Tutup dengan tuala, keluarkan selama satu setengah jam di tempat yang sejuk. Canai doh. Di tengah letak marjerin, potong kecil. Tutupnya dengan lapisan yang tinggal dan gulungkannya setipis mungkin. Lipat tiga kali dan sejukkan. Doh sudah siap.

Memasak

Kami memerlukan:

• keju feta - setengah kilo;

• telur - 1 pc.;• minyak - untuk pelinciran.

Memasak:

1) Buat kek setebal 5 mm daripada doh.

2) Letakkan inti parut di tengahkeju dicampur dengan telur.

3) Balut tepi dengan sampul surat.

4) Lumurkan loyang dengan minyak dan letakkan khachapuri di sana.

5) Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar selama kira-kira setengah jam. 6) Sebelum dihidangkan, sapukan minyak atau taburkan dengan herba cincang halus.

Ini adalah doh yang sangat lazat dan asli untuk khachapuri. Resipi untuk hidangan ini agak mudah.

Kegembiraan Negara

Resepi khachapuri tradisional sukar disediakan, sekurang-kurangnya untuk orang Slavia. Seperti dalam kebanyakan budaya, terdapat banyak rahsia dan helah kecil. Kami mencadangkan anda meluangkan masa untuk menyediakan doh untuk khachapuri. Resipi Georgia adalah asli.

Perlu ambil:

• mentega - 110 g;

• gula - 2 sudu kecil;

• tepung - 2 cawan;

• krim masam - 6 sudu besar. l.;

• soda - di hujung sudu atau pisau;• marjerin - 50 g.

Itu sahaja yang anda perlukan untuk membuat doh untuk khachapuri. Resipinya adalah seperti berikut:

1) Tumbuk mentega dengan marjerin.

2) Masukkan krim masam, gula, garam dan air.3) Gaul, masukkan tepung dan uli doh perlahan-lahan.

Untuk pemadat:

• kentang - 300 g;

• keju - 100 g;• telur - 1 pc.

Memasak:

1) Rebus kentang dalam kulitnya, sejukkan.

2) Kupas, tumbuk menjadi puri.

3) Parut keju pada parut kecil, campurkan dengan kentang. 4) Bahagikan doh kepada lapan bahagian yang sama.

5) Buat kek selebar 10 cm dari setiap bahagian.

6) Letakkan pemadat di tengah dan picit tepi. Resipi doh untuk khachapuri adalah sangat mudah,dan jika anda mengambil tepung yang baik, ia tidak akan terapung.

7) Ratakan kek untuk memberikan bentuk yang diingini.

8) Goncangkan telur dengan pemukul, sapukan setiap khachapuri. 9) Sapukan kek pada loyang dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit.

Doh yang sangat baik dan lazat untuk khachapuri. Resipi Georgia dengan keju tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Kami mengesyorkannya sebagai tradisional. Khachapuri sedemikian akan sangat serupa dengan yang asli. Berikut ialah pilihan lain untuk menguli doh untuk mereka.

Adonan yis halus untuk khachapuri: resipi

Perlu ambil:

• susu - 200 g;

• garam - mengikut budi bicara anda;

• yis - 2 sudu kecil;

• soda - setengah sudu teh.; • tepung - 3 cawan.

Uli:

1. Masukkan susu pada suhu bilik ke dalam tepung.
2. Garam, masukkan yis.
3. Padamkan soda dengan cuka dan masukkan ke dalam doh.
4. Uli doh dengan pergerakan yang licin, tambah tepung jika perlu.

Resepi doh untuk khachapuri ini menjadikannya sangat lembut, berangin. Keju Suluguni dan Adyghe akan menjadi pengisian yang sangat baik.

Pilihan memasak

Diperlukan:

• suluguni - 100 g;

• Keju Adyghe - 100 g;• mentega - 80 g.

Proses:

1) Selepas menguli doh, biarkan ia mengembang selama kira-kira empat puluh minit.

2) Bentukkan ia menjadi bebola kecil sebesar walnut.

3) Canai sebati supaya diameternya mencecah saiz pinggan makan.

4) Parut keju (kedua-dua jenis) pada bahagian kecilparut.

5) Cairkan mentega dalam tab mandi air.

6) Masukkan ke dalam keju.

7) Letakkan pemadat di tengah setiap gulungan dengan satu sudu teh dan cubit tepi dengan ketat di tengah.

8) Canai sekali lagi dengan pin penggulung, tetapi tidak begitu nipis. Ketebalan doh hendaklah kira-kira 1 cm.

9) Panaskan kuali tanpa minyak.10) Goreng pada kedua-dua belah selama kira-kira dua hingga tiga minit.

Anda boleh memasak khachapuri daripada doh siap. Resipi akan menjadi lebih mudah. Tetapi bersetuju, ia tidak akan begitu lazat. Inti untuk membuat khachapuri buatan sendiri ialah anda boleh memilih sendiri bahan-bahan dan topping untuk doh.

Doh Kefir

Perlu ambil:

• tepung - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• gula - 1 sudu kecil;• garam - mengikut budi bicara anda.

Menguli doh:

Doh Kefir menghasilkan khachapuri yang sangat memuaskan dan rangup. Resipi doh yis jauh lebih rendah daripadanya.

1) Panaskan kefir pada suhu bilik. Sebarang kandungan lemak boleh digunakan.

2) Tuangkan tepung perlahan-lahan, mula diuli.

3) Masukkan garam dan gula dan uli hingga sebati.

4) Biarkan selama lebih kurang 20 minit. Sementara itu, buat pengisian.

Perlu ambil:

• keju (masin) - 700 g;

• mentega - 100 g;

• soda - mengikut keperluan; • minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.

Memasak:

1) Buat kek daripada doh yang telah kita sediakan.

2) Taburkan dengan sedikit soda.

3) Uli doh sekali lagi dan ulangi prosedur tiga kali.

4) Tutup dengan tuala dan biarkan selama sejam di tempat yang hangat.

5) Kejuparut sebati, kali ini kasar.

6) Tunggu sehingga doh siap dan bahagikan kepada lima bahagian.

7) Bentukkan kek menggunakan penggiling.

8) Letakkan inti di tengah setiap satu dan tambah sedikit mentega.

9) Kumpulkan tepi di tengah, buat "kantung".

10) Gulungkan setiap satu pada saiz kuali tidak terlalu nipis. Sebaik-baiknya gunakan kuali dengan salutan beralun.

11) Panaskan kuali tanpa minyak dan goreng sehingga perang keemasan, bertutup.12) Balikkan dan teruskan goreng tanpa penutup selama 3-4 minit.

Adjarian ruddy

Untuk menyediakan doh:

• air pada suhu bilik atau lebih panas sedikit - 200 ml;

• gula - 1 sudu kecil;

• yis kering, aktif - separuh satu beg (boleh digantikan dengan yang semula jadi - 5 g);

• tepung - setengah kilo;

• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l. Memasak:

1) Ambil mangkuk dalam.

2) Jika anda lebih suka yis asli, taburkannya dengan gula dan biarkan selama 3 minit.

3) Campurkan semua bahan dengan kuat dan biarkan selama 10-15 minit.

4) Selepas masa ini, masukkan tepung dengan teliti dan gaul.

5) Uli doh, masukkan minyak bunga matahari. Ia sepatutnya melekat sedikit pada tangan anda.

6) Balut dengan baik dalam selimut dan hantar ke tempat yang hangat selama dua jam. Pengisian:

• keju suluguni - 300 g.

• keju feta - 300 g.

• Keju Adyghe - 150 g.

• sayur-sayuran - mengikut budi bicara anda;• 2 biji telur

Memasak hidangan

1) Potong sayur-sayuran dengan sangat halus.

2) Kejuparut pada parutan kasar.

3) Bahagikan doh menjadi kepingan.

4) Bulatkan bulatan besar, seperti untuk piza.

5) Edarkan sedikit isi hijau dan keju dalam bulatan dan gulung putar, tinggalkan tempat di tengah.

6) Sambungkan tepi "bot".

7) Letakkan sedikit pemadat pada bahagian kosong.

8) Lumurkan tepi "bot" kami dengan kuning telur yang telah dipukul.

9) Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

10) Hantar khachapuri di sana selama 15 minit sehingga inti mendidih. 11) Putar telur ayam ke tengah.

Khachapuri sedia apabila telur digoreng. Hidangan ini sangat memuaskan, dan sisi rangup kemerahan tidak boleh tidak bergembira. Sos sangat bagus untuk penyediaan jenis ini. Contohnya, tartare, mayonis buatan sendiri atau adjika.

Kami berharap artikel kami berguna dan bermaklumat untuk anda.