Apakah teh: klasifikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah jenis teh yang ada? Soalan yang agak sukar. Teh terdapat dalam pelbagai jenis dan jenis, tetapi hanya sedikit orang yang tahu tentang klasifikasinya. Walau bagaimanapun, ia tidak begitu sukar untuk memikirkannya. Artikel ini akan membincangkan jenis teh.

Tempat pengeluaran

Sebelum anda mengetahui apa itu teh, anda perlu mengetahui di mana ia dihasilkan. Ia ditanam di banyak negara. Tetapi hanya segelintir daripada mereka yang menjadi pemimpin. Oleh itu, kebanyakan teh yang dihasilkan di dunia ditanam dan diproses di China. Negara ini adalah tempat kelahiran minuman, jadi teh dari semua jenis yang mungkin dibuat di sini. Seterusnya selepas pemimpin ialah India. Kebanyakan pengeluaran diduduki oleh teh cincang dan berbutir. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa mereka segera membuat teh Darjeeling, yang dianggap elit.

Sri Lanka (teh Ceylon) menduduki tempat ketiga terhormat dan menghasilkan 10% daripada volum dunia. Teknologi pengeluaran di negara ini adalah serupa dengan India. Jepun menghasilkan varieti yang kebanyakannya hijau, dan walaupun itu bukan untuk eksport. Di Afrika (Kenya), hanya varieti hitam dibuat. Selain itu, minuman ini dihasilkan di hampir semua bekas jajahan British dan beberapa negara lain.

Jenis semak dan daun

Apakah itu teh?Pertama sekali, ia bergantung pada jenis semak teh. Mereka datang dalam tiga jenis: Cina, Kemboja dan Assam. Cina tumbuh di Georgia, Vietnam, Jepun, China. Mereka juga membuat "Darjeeling" India. Varieti Assam termasuk teh Afrika, Ceylon, India. Belukar Kemboja tumbuh di beberapa wilayah Indochina dan merupakan hibrid daripada dua spesies pertama.

Apakah itu teh? Jawapan kepada soalan ini juga bergantung pada tahap pemesinan.

• Daun panjang atau teh lepas adalah yang paling popular. Dalam kes ini, helaian boleh terdiri daripada tiga jenis berbeza - daun keseluruhan, daun sederhana, dicincang.
• Mampat boleh berjubin, tablet atau bata. Seluruh daun digunakan untuk pengeluaran bata, kadangkala bersama-sama dengan pucuk, dan untuk dihancurkan berjubin dan tablet - selalunya bahan serbuk.
• Diekstrak, ia juga larut atau segera. Boleh dijual dalam bentuk kristal atau ekstrak. Ini juga termasuk uncang berbutir dan teh.

Memproses

Bergantung pada pemprosesan tambahan, teh boleh ditapai, tidak ditapai atau dihisap.

Hanya terdapat satu teh salai - Lapsan Xiao Zhong. Dihasilkan di China Selatan. Sebab mengapa ia dipanggil asap terletak pada teknologi pembuatan. Pemprosesan kepingan yang digulung dalam bakul besar dilakukan di atas atau berhampiran api. Dan semasa pengeringan ia dipanaskan pada painkayu api. Akibatnya, amatur canggih merasakan nota kayu dan asap di dalamnya, dan pemula merasakan nota sosej salai, keju salai atau getah, turpentin.

Penapaian bukan sahaja mengubah rasa minuman masa depan, tetapi juga warnanya. Terima kasih kepadanya bahawa terdapat pelbagai warna teh, yang akan dibincangkan di bawah. Warna ini atau itu diperoleh bergantung pada tempoh penapaian dan sama ada ia dijalankan sama sekali.

Vetite yang ditapai melalui proses pemprosesan yang panjang sebelum pembungkusan untuk memberikan rasa baharu pada teh atau mengeluarkan lebihan. Teh yang tidak ditapai tidak sesuai untuk pemprosesan yang lama - varieti hijau dan putih boleh disertakan di sini.

Selain itu, teh juga boleh dibakar dan dikukus untuk mendapatkan aroma, warna yang lebih baik.

Suplemen

Apakah itu teh? Pelbagai bahan tambahan boleh ditambah kepada pelbagai jenis minuman. Mereka bukan sahaja mengubah rasa, tetapi juga warna teh, aromanya, dan kadang-kadang juga bentuknya, jika kita bercakap tentang teh moden yang boleh mengambil bentuk bunga atau tunas yang mekar dalam air.

Teh boleh ditambah:

• minyak pati dan pewangi;
• tunas dan daun bunga dan herba;
• beberapa buah-buahan dan beri.

Apakah jenis teh yang ada?

Cara paling jelas untuk membezakan teh yang berbeza ialah mengikut warna. Bergantung pada ini, ciri, faedah dan juga tempat pengeluarannya berubah, kerana beberapa warna minuman hanya dihasilkan di kawasan tertentu.

Teh putih

Diperbuat daripada helaian separuh tiup. Varieti ini dibuat secara eksklusif di China dan dimakan di sana. Hanya sebahagian kecil daripada keseluruhan pengeluaran yang dieksport. Sebabnya adalah kesukaran dalam pengangkutan dan penyimpanan. Varieti ini adalah yang paling mahal dan jarang berlaku. Semasa pengeluaran, hampir tiada apa yang dilakukan dengan daun - mereka tidak menapai, tetapi hanya layu dan kering. Rasa minuman ini halus, berbunga, dan aromanya luar biasa. Mengenai khasiatnya, tiada lagi variasi dan jenis penyembuhan daripada teh putih. Ia mempunyai ciri anti-kanser, menguatkan dinding saluran darah, melindungi daripada virus dan bakteria.

Teh hijau

Apakah teh hijau? Varieti ini adalah antara yang paling berguna. Warna boleh menjadi hijau muda, hijau dan juga kekuningan - bergantung pada jenis, kaedah pemprosesan dan kekuatan. Klasifikasi yang diberikan di atas juga terpakai kepada teh hijau. Ia boleh menjadi India atau Ceylon, dalam beg atau longgar, dengan atau tanpa bahan tambahan, dsb.

Cirinya dengan kehadiran kafein. Walaupun ramai beranggapan bahawa minuman ini sangat baik untuk jantung, tetapi disebabkan kandungan bahan ini yang tinggi, yang kadangkala lebih banyak daripada minuman hitam atau kopi, anda perlu menggunakannya dengan bijak dan sederhana.

Teh hitam atau merah

Teh hitam di Asia dipanggil merah. Ia adalah yang paling ditapai. Selepas menuai daun dari ladang, ia melalui banyak peringkat pemprosesan, yang menukar warna, ketepuan, rasa dan sebagainya.

Faedahnya bergantung pada jenis semak, pemprosesan danjuga pengilang dan bahan tambahan, tetapi antara jenis lain ia adalah yang paling berbahaya. Apakah teh hitam? Kami telah pun membincangkan perkara ini di atas. Ia, seperti mana-mana yang lain (hijau, putih, dll.), boleh dikelaskan mengikut beberapa parameter (saiz daun, pembungkusan, tempat pengeluaran, dll.).

Teh kuning

Aneka jenis yang ditapai sebahagian. Dibuat secara eksklusif di China. Untuk mendapatkan varieti ini, jenis semak teh khas dengan tunas kuning keemasan penuh digunakan.

Ia mempunyai aroma yang sangat menyenangkan dan rasa yang halus dan baldu. Pelbagai ini adalah salah satu yang paling lazat, dan oleh itu mahal. Dari segi kategori harga, ia hanya boleh dibandingkan dengan putih. Semasa minum, anda boleh merasakan kebahagiaan yang luar biasa. Ia juga mempunyai kesan rangsangan yang ketara dan kuat.

Teh Merah Cina

Terkenal di China, tetapi tidak diedarkan secara meluas di seluruh dunia. Ia mempunyai warna ambar-emas. Rasanya masam, dengan aroma buah-buahan. Ia dianggap sebagai alternatif terbaik untuk kopi kerana kesan merangsangnya. Tetapi, tidak seperti kopi, kurang berbahaya dan juga penyembuhan. Mengandungi antioksidan dan vitamin.

Teh turquoise atau "Oolung" ("Oolong")

Diterjemah sebagai "naga hitam". Pelbagai ini sangat lazat, itulah sebabnya ia telah mendapat populariti yang meluas di negara yang berbeza. Tahap penapaian boleh rendah, sederhana atau kuat. Untuk pembuatan, daun masak sepenuhnya dengan keratan dikumpulkan, di mana terdapat banyak minyak berguna.

Ia mempunyai kesan pembersihan dan imunostimulasi dandisyorkan kepada semua orang tanpa pengecualian. Malah pesakit jantung dan orang yang mempunyai tekanan darah tinggi boleh meminumnya sepanjang hari tanpa kesan buruk.

Puer

Minuman ini dibuat menggunakan teknologi yang kompleks. Pertama, daun yang dikumpul dibawa ke keadaan teh hijau, dan kemudian penapaian dijalankan. Proses ini mengambil masa yang berbeza, itulah sebabnya ia mungkin mempunyai warna coklat atau hitam dalam bentuk akhir. Keistimewaannya ialah ia ditekan menjadi kek, kiub, mangkuk, labu, jubin dan sebagainya.

Di China, varieti ini dianggap berkesan melawan semua penyakit. Ia membantu dengan masalah dengan usus, sistem saraf, melawan toksin, meningkatkan imuniti. Tetapi selain itu, ia adalah satu-satunya teh di dunia yang boleh anda minum semasa perut kosong!

Teh herba

Teh herba tidak mengandungi daun teh, kadangkala dipanggil teh herba. Ini adalah minuman yang sangat sihat yang diperbuat daripada pelbagai herba dan bunga.

Apakah teh herba? Antara herba yang paling popular digunakan untuk pengeluarannya ialah: chamomile, hibiscus, pudina, lemon balm, oregano, St. John's wort, currant dan raspberry, thyme, rosehip, rooibos dan mate.