Goreng di atas air: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Biasanya penkek dimasak dengan kefir, dalam kes yang jarang berlaku - dengan krim masam atau susu. Tetapi apa yang perlu dilakukan dalam berpuasa apabila orang tidak mengambil sebarang produk tenusu atau telur? Untuk kes ini, artikel kami hanya menawarkan resipi yang membolehkan anda memasak penkek yang lazat dan subur di atas air. Di bawah adalah beberapa variasi hidangan ini. Anda boleh memilih daripada resipi yang sesuai untuk orang berpuasa, atau kaedah memasak di atas air, tetapi dengan penambahan telur, untuk suri rumah yang tidak mempunyai kefir atau produk tenusu lain di dalam rumah. Walau apa pun, produk itu sama-sama berjaya.

Penkek yis di atas air

Sesetengah orang mungkin berasa hairan, tetapi penkek yang gebu dan berliang juga boleh dimasak di atas air. Selain itu, mereka tidak berbeza dalam rasa daripada produk yang dibuat dengan susu atau kefir. Dan penkek disediakan dengan yis dan air dalam urutan berikut:

1. Yis mampat (15 g) dicairkan dalam dua gelas air (500 ml). Sebaik sahaja gelembung muncul di permukaan cecair, anda bolehtambah bahan lain: telur kecil, garam (½ sudu kecil), gula (1 sudu besar).
2. Tepung diayak secara beransur-ansur ke dalam jisim cecair (2, 5-3 sudu besar). Doh diuli dengan sudu. Ia sepatutnya agak tebal dan likat.
3. Doh yang diuli dihantar ke panas selama 60 minit. Kemudian ia perlu diuli dan dibiarkan timbul semula. Ini akan mengambil masa kira-kira 1 jam.
4. Doh dibentangkan dengan sudu dalam kuali dengan minyak sayuran. Goreng produk di kedua-dua belah pihak. Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan dengan krim masam atau jem.

Penkek mewah pada soda dan air

Produk mengikut resipi berikut tidaklah subur seperti pada adunan ragi, tetapi sangat lembut dan enak. Mereka boleh disediakan untuk sarapan pagi untuk kanak-kanak dan dihidangkan dengan susu pekat atau sirap maple. Resipi penkek di atas air adalah dengan melakukan prosedur berikut:

1. Segelas tepung gandum, secubit garam dan gula (2 sudu besar) diayak ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Penurunan dibuat di tengah, di mana ¾ cawan air dituangkan dan telur (2 pcs.) dipecahkan.
3. Bahan-bahan dicampurkan, selepas itu soda yang dihiris dengan cuka (1 sudu kecil) ditambah kepada mereka.
4. Menguli doh yang likat dan sederhana pekat.
5. Minyak sayuran sedang dipanaskan dalam kuali. Doh di atasnya dibentangkan secara literal pada satu sudu. Sebaik sahaja gelembung besar muncul pada permukaan produk, ia boleh diterbalikkan.

Penggoreng air tanpa telur dengan yis kering

Produk mengikut resipi di bawah juga disediakan berasaskan doh yis. Tetapi itu hanya telur tidak ditambah kepadanya. Pancake gebu dengan yis dan air boleh dimasak dengan yakin semasa berpuasa, kerana ia tidak mengandungi susu atau produk haiwan lain. Ia mudah untuk menggorengnya. Perkara utama ialah mengikut urutan tindakan tertentu:

1. Segelas air suam (kira-kira 40 °C) dituangkan ke dalam mangkuk adunan yang dalam.
2. Garam (½ sudu kecil) dan gula (1 sudu besar) dituangkan ke dalamnya. Bahan-bahannya dicampur dengan teliti dalam air.
3. Tepung (2 sudu besar) dan yis bertindak cepat kering yang tidak memerlukan pengaktifan terlebih dahulu (1 sudu kecil) diayak ke dalam bekas berasingan.
4. Masukkan adunan tepung secara beransur-ansur ke dalam air bersama gula dan garam.
5. Adonan melekit sedang diuli, perlahan-lahan terlepas dari sudu.
6. Minyak sayuran (1 sudu besar) ditambah sebagai bahan terakhir.
7. Mangkuk doh ditutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 60 minit. Pada masa ini, volum akan meningkat sebanyak 2 kali ganda.
8. Adunan yang telah kembang disudu ke dalam kuali dengan mentega. Produk digoreng pada sebelah dan sebelah lagi sehingga perang keemasan.

Goreng penkek tanpa telur dan yis

Resipi berikut akan menarik minat mereka yang tidak suka membakar yis. Lempeng sedemikian disediakan di atas air dan tanpa ragi, tetapi dengan penambahan soda pada doh, sebelum ini dipadamkan dengan cuka atau jus lemon. Jika tidak, prosesnyaproduk memasak agak mudah:

1. 200 ml air dituangkan ke dalam mangkuk dan secubit asid sitrik ditambah. Bahan-bahan dicampur antara satu sama lain sehingga kristal larut sepenuhnya.
2. Tepung (250 g) diayak secara beransur-ansur ke dalam cecair, gula (25 g) dan soda dipadamkan (1 sudu kecil) ditambah.
3. Doh diuli, menyerupai krim masam pekat secara konsisten. Sebagai bahan terakhir, satu sudu minyak bunga matahari ditambahkan padanya.
4. Goreng goreng di kedua-dua belah dalam kuali dengan minyak sayuran. Daripada jumlah bahan yang dinyatakan, 12 produk hebat diperolehi.

Lenten pisang lempeng

Hidangan seterusnya akan menarik minat semua pencinta manis. Dalam resipi ini, penkek di atas air disediakan dengan penambahan puri pisang. Langkah demi langkah, proses ini boleh diwakili seperti berikut:

1. Lenyekkan pisang masak dengan garpu betul-betul di dalam mangkuk. Tambah air (250 ml) ke dalam puri yang terhasil dan gaul.
2. Ayak tepung secara berasingan (170 g), oatmeal yang dihancurkan (40 g), rai atau dedak gandum (1 sudu besar). Masukkan serbuk penaik (2 sudu kecil), kayu manis (1 sudu kecil), garam (½ sudu kecil) dan gula (40 g) kepada bahan kering.
3. Satukan adunan kering dengan air pisang. Uli doh. Tambah satu sudu minyak sayuran ke dalamnya.
4. Sapukan doh ke dalam kuali dengan mentega. Goreng produk pada jarak yang dekat antara satu sama lain di bawah tudung. Sebaik sahaja lubang kelihatan pada satu sisi, penkek boleh dibalikkan.
5. Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan yang telah siappanas.

Bagaimana cara membuat penkek epal?

Resipi berikut menghasilkan produk lembut dan gebu yang menyerupai donat dalam tekstur. Ia sangat lazat untuk menggunakannya dengan jem atau hanya ditaburkan dengan gula tepung. Penyediaan langkah demi langkah bagi goreng tersebut di atas air dengan tambahan sebiji epal adalah seperti berikut:

1. Tuangkan yis kering (7 g) ke dalam mangkuk adunan. Tambah gula (2 sudu besar), garam (½ sudu teh), tuangkan 250 ml air suam. Adalah penting bahawa suhu cecair tidak melebihi 40 °C. Biarkan mangkuk dengan bahan-bahan selama 10 minit supaya ia larut dalam air.
2. Masukkan tepung (1.5 sudu besar). Uli doh yang melekit dan sederhana pekat. Tutup mangkuk dengan tuala kertas dan biarkan doh di dalamnya selama 50-60 minit untuk membesar dengan baik.
3. Kupas dan inti epal, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam doh. Kocok.
4. Kini anda perlu menggoreng produk dalam minyak sayuran. Kuali tidak perlu ditutup semasa memasak.

Penkek dengan kismis di atas air kosong

Resipi untuk hidangan seterusnya terdiri daripada beberapa langkah mudah:

1. Pertama sekali, kismis (120 g) dituangkan dengan air mendidih. Selepas 15 minit, ia mesti dikeluarkan dari air dan dikeringkan pada tuala.
2. Telur (2 pcs.) Pukul dengan secubit garam dan gula (25 g) menggunakan pengadun atau pemukul tangan.
3. Yis segar (25 g) dilarutkan dalam 500 ml air suam. Masukkan satu sudu besar gulatepung (500 g), mentega cair (50 g), kismis dan jisim telur.
4. Uli doh dengan sudu. Ia sepatutnya agak tebal tetapi melekit. Mencuba menguli dengan tangan anda tidak berbaloi.
5. Tutup doh yang telah disediakan betul-betul dalam mangkuk dengan tuala dan biarkan selama 60 minit.
6. Penkek bercahaya dengan yis dan air dengan kismis digoreng dengan cara tradisional. Mentega dalam resipi boleh digantikan dengan minyak sayuran.

Pumpkin Fritters

Produk yang disediakan mengikut resipi yang dibentangkan bukan sahaja sangat sedap, malah cantik dari segi rupa. Dan rasa mereka sangat menakjubkan. Labu dalam pancake, dimasak di atas air, boleh dikatakan tidak dirasai (namun, jika anda menggunakan susu, tiada apa yang akan berubah), dan epal yang dipotong dadu memberikan sedikit masam. Resipi langkah demi langkah untuk hidangan sedemikian terdiri daripada beberapa langkah:

1. Labu (300 g) dikupas, dipotong menjadi kiub dan direbus dalam air sehingga lembut. Ini akan mengambil masa kira-kira 20 minit. Kemudian air hendaklah ditoskan, dan labu hendaklah dilenyek.
2. Yis mampat (50 g) dipecahkan kepada kepingan kecil dan diisi dengan air (500 ml). Cecair itu dikacau dengan pemukul atau sudu sehingga semua ketulan larut sepenuhnya.
3. Gula (80 g), garam (15 g), telur ditambah pada campuran yis.
4. Tepung (750 g) dan puri labu yang telah disejukkan dimasukkan ke dalam doh. Jisim dicampur dengan teliti sehingga licin. Kepingan epal dan minyak sayuran turut ditambah di sini.
5. Sebelum menggoreng penkek, doh hendaklahpertambahan saiz sebanyak 2 kali ganda. Anda perlu memasaknya dengan cara tradisional - goreng kedua-dua belah.

Ciri dan cadangan memasak

Rahsia goreng sedap di atas air agak mudah. Perkara utama ialah mengikut cadangan berikut semasa proses memasak:

1. Untuk membuat produk menyerap lebih sedikit lemak dari kuali, pastikan anda menambah minyak sayuran atau mentega cair ke dalam doh. Ini akan menjadikan penkek lebih lembut dan kurang berminyak.
2. Menggandakan adunan yis sebelum menggoreng produk tidak perlu dihancurkan. Anda perlu mencubitnya dengan sudu dan segera meletakkannya di atas kuali yang dipanaskan dengan minyak. Kemudian penkek akan menjadi subur dan berliang di dalamnya.
3. Untuk membuat doh melekit lebih mudah jatuh di belakang sudu, selepas memasukkan produk ke dalam kuali, disyorkan untuk meninggalkannya dalam segelas air dengan tambahan minyak sayuran. Sapukan doh dengan sudu basah.