Ikan kod. resepi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan yang terkenal itu tergolong dalam keluarga ikan kod dengan nama yang sama, ia boleh mencapai saiz yang sangat besar pada masa dewasa - sehingga 1.7 meter. Ia mempunyai perut putih dan punggung kehijauan zaitun dengan tompok coklat kecil. Ikan tongkol hidup kebanyakannya di kawasan sederhana Lautan Atlantik. Ia adalah salah satu ikan komersial yang penting, kerana kandungan lemak dalam hati adalah 74%. Ikan kod juga mengandungi banyak mineral dan vitamin yang berbeza.

Cara memilih ikan kod dan apa yang dimasak daripadanya

Jika anda ingin ikan tongkol yang dimasak berair dan sedap, perhatikan penampilannya semasa membeli. Jangan beli ikan beku, ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan akan menjadi berair dan tawar selepas dimasak. Jika anda membeli produk berkualiti tinggi, anda akan mendapat hidangan dengan konsistensi yang betul, rasa dan aroma yang istimewa. Bukan sia-sia pakar masakan dari semua negara percaya bahawa ikan tongkol, foto yang boleh anda lihat di sinilihat adalah makanan istimewa.

Apakah yang disediakan daripadanya? Banyak perkara: snek sejuk dan panas, sup lazat, ia rebus, goreng, panggang dan kukus, salai, masin, dibakar, diperap. Dan hati ikan kod dan kaviar digunakan untuk membuat makanan dalam tin yang sangat baik, yang daripadanya tuan rumah kami menyediakan pate, pelbagai jenis salad dan makanan ringan lain yang lazat. Tetapi bukan itu sahaja: hati ikan ini adalah bahan mentah yang sangat berharga untuk industri perubatan dan farmaseutikal.

Faedah ikan kod

Mengapa ikan tongkol sangat popular dalam masakan? Faedahnya kepada manusia adalah jelas. Pertama sekali, kerana asid politaktepu lemak, yang, dengan cara itu, terkenal dengan hampir semua kehidupan marin. Jika anda memberi perhatian, sebagai contoh, kepada penduduk Far North, yang memakannya sepanjang tahun, anda dapat melihat bahawa mereka semua mempunyai kesihatan yang sangat baik. Orang-orang ini sudah terbiasa dengan ikan ini sehinggakan mereka tidak akan menukar ikan kod dengan apa-apa juadah lain.

Jika seseorang mula makan ikan ini dengan kerap, dia akan mula menyedari semua keunikannya, faedah yang besar. Apa yang penting, produk ini tidak pernah mengganggu dan memberi kesan yang baik kepada kesihatan. Pakar pemakanan mengesyorkan makan daging ikan kod dan hati bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak. Letakkan ikan dalam susu untuk mereka, dan anak-anak akan menerima kalsium semulajadi dan banyak vitamin. Apa yang penting, tiada siapa yang akan mendapat kemudaratan daripadanya, hanya mendapat manfaat. Kecuali, sudah tentu, kes intoleransi individu.

Jom masak ikan kod

Semua orang mengingati Sovietmasa-masa ketika ikan tongkol dibentangkan di rak kedai, sebahagian besarnya, pate. Dan suri rumah kami telah mempelajari cara memproses bahan yang dicari ini, menambahnya kepada banyak salad yang berbeza dan lazat. Kesemuanya ternyata memuaskan, tidak rumit dan berguna untuk kesihatan dan juga kecantikan kita. Apabila zaman perestroika tiba, banyak hidangan tradisional, termasuk beberapa salad, digantikan dengan pelbagai hidangan eksotik.

Tetapi salad hati ikan kod kekal popular, karya kulinari yang sebenar. Dan fakta bahawa beberapa ramuan baru telah ditambahkan padanya menambah daya tarikan dan kecanggihan padanya. Hari ini kita akan mengingati salah satu salad ini, yang dipanggil "Bunga Matahari". Pendek kata, ini adalah hidangan dengan mayonis dan kerepek sebagai hiasan. Walaupun hati itu sendiri sangat berlemak sehingga sangat mungkin dilakukan tanpa mayonis. Baiklah, sebelum kami memberitahu anda cara memasak ikan tongkol, mari ingat cara memasak "Bunga Matahari".

Memasak salad hati ikan kod

Kami memerlukan: satu tin hati ikan kod, 400 gram kentang, buah zaitun, 200 gram timun, empat telur, mayonis dan garam. Ini adalah salad berlapis di mana semua lapisan, kecuali hati, harus disapu dengan mayonis. Lapisan pertama diparut kentang rebus halus, kemudian hati ikan kod, komponen utama, lapisan ketiga adalah protein, parut halus. Jangan lupa salut semuanya dengan mayonis.

Seterusnya - hijau, dicincang halus, bawang, timun dan kuning telur, yang mana datangnyanama salad. Kami meletakkan kepingan kecil buah zaitun pada lapisan atas mayonis, yang bermaksud biji, dan meletakkan cip kegemaran kami di sekeliling perimeter, tetapi anda boleh menggantikannya dengan bulatan timun jika anda adalah penganut diet yang sihat. Bunga matahari seperti itu akan kelihatan sedikit tidak matang. Timun hendaklah segar, bukan dalam tin.

Bakar fillet ikan kod di bawah tomato dalam ketuhar

Baiklah, kami baru sahaja membeli ikan tongkol. Resipi untuk penyediaannya sangat banyak. Kami memilih salah satu daripada mereka - bakar ikan di dalam ketuhar. Ia akan menjadi hidangan panas, sesuai untuk hari biasa dan percutian. Bahan-bahan: fillet ikan kod atau ikan keseluruhan, dua tomato, 80 ml krim, dua bawang, 50 gram mayonis, 100 gram krim masam, setengah lemon, garam dan lada. Sekarang resipi bagaimana ikan tongkol dimasak. Foto proses itu boleh ditemui di mana-mana sahaja dan ia akan membantu anda menyelesaikan semuanya dengan betul.

Potong ikan: potong dengan pisau tajam dan keluarkan tulang belakang, rusuk, tulang. Juga berhati-hati memotong kulit. Masukkan fillet dalam bekas yang direka untuk membakar. Lada, garam, taburkan dengan jus lemon. Kemudian tuangkan krim pada fillet, letakkan tomato cincang, cincin bawang dan garam. Masukkan lada sulah secukupnya. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan krim masam dengan mayonis dan gris lapisan atas. Kami menghantar selama 25 minit dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Hidangkan di atas meja, yang segera bertukar menjadi perayaan. Selamat berselera!