Roti Perancis: resipi dengan foto langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salah satu jenis produk manis yang paling terkenal dan popular ialah roti Perancis. Hari ini, pastri lazat ini boleh dilihat dalam pelbagai bentuk dan dengan pelbagai isi: manis, tidak beragi, pastri puff, yis.

Artikel ini akan menyediakan beberapa resipi langkah demi langkah yang agak menarik dan luar biasa untuk roti Perancis dengan foto yang menunjukkan hasilnya. Tetapi pertama-tama, anda harus mengetahui beberapa fakta tentang kemunculan makanan istimewa ini.

Asal usul hidangan

Nota menarik - makanan istimewa ini, seperti banyak karya masakan lain, muncul hampir secara tidak sengaja. Mereka pertama kali disediakan pada awal abad ke-14 kerana kebuluran yang teruk di negara itu. Kemudian ia bukan roti Perancis, tetapi brioche - produk roti kecil.

Sejak detik itu, algoritma untuk mencipta produk bakeri ini telah mengalami banyak perubahan. Setiap chef membawa sesuatu yang baharu, menambahkan bahan-bahan yang secara asasnya berubahrasa akhir. Perlu juga diperhatikan bahawa berkat makanan istimewa inilah kaedah khas untuk melancarkan doh menjadi terkenal, yang membolehkan mengekalkan struktur jisim yang padat, sambil menjadikannya lembut dan lembut.

Pada masa yang sama, di tanah air pengasas, mereka lebih suka menggunakan resipi tradisional untuk roti Perancis.

Pilihan ujian

Jenis doh berikut digunakan untuk menyediakan makanan istimewa ini:

• Ragi. Keistimewaannya terletak pada kehadiran keju.
• Pastri puff. Semasa memasak, doh sebegitu bertambah banyak, dan oleh itu sangat sedikit dibelanjakan untuk satu roti.
• Kastard. Meningkatkan rasa dan kualiti produk akhir. Memanjangkan kesegaran, membolehkan produk bertahan lebih lama.

Kini anda boleh beralih kepada resipi langkah demi langkah untuk roti Perancis. Foto di bawah akan membantu anda melakukannya dengan betul.

Resepi tradisional

Kaedah memasak standard.

Komponen:

• tepung halus - 800 g;
• gula - 4 sudu besar;
• yis - 20 g;
• marjerin - 1 pek;
• telur ayam - 3 pcs.;
• susu - 1 cawan;
• garam.

Penyediaan krim

Untuk membuat inti yang betul, anda perlu mencampurkan 125 g mentega dan gula tepung (boleh dibuat daripada segelas gula kisar). Bahan-bahan dipukul.

Memasak roti Perancis klasik

Perkara pertama bersiaplahdoh:

• Panaskan susu hingga 40 darjah. Tuangkan yis dan kacau.
• Tutup pinggan mangkuk. Jangan sentuh selama 30 minit. Campuran akan naik dan menghasilkan bahagian atas berbuih.
• Tuang telur ke dalam mangkuk yang sama, tuang gula dan garam.
• Cairkan marjerin. Selepas sejuk, tambahkan pada bahan yang lain.
• Tuangkan tepung, sambil kacau semuanya dengan spatula.
• Keluarkan jisim bercampur dalam api. Tunggu sehingga ia naik (kira-kira 120 minit).
• Bahagikan doh kepada 4 bahagian.
• Mengikut resipi, roti Perancis dibentuk. Secara tradisinya, ini adalah apa yang dipanggil siput. Untuk menyediakannya, anda perlu membuat bola dari setiap kepingan doh. Ratakan di atas dan canai. Gulungkan gulungan yang terhasil dan potong-potong.
• Rawat loyang dengan minyak. Letakkan produk dan masak pada 200 darjah. sehingga siap.
• Pada akhir prosedur ini, keluarkan hidangan dan tuangkan ke atas krim.

Di bawah dalam foto ialah roti Perancis yang disediakan mengikut resipi ini.

Roti doh yis

Untuk melaksanakan resipi ini, anda memerlukan yang berikut:

• tepung - kira-kira 4 cawan;
• gula pasir - 240 g;
• susu - 1 cawan;
• mentega - 200 g;
• yis kering - 2 sudu kecil;
• pati kentang - 1.5 sudu besar. l.

Proses mencipta hidangan

Langkah ini mesti bermula dengan penciptaan asas:

• Pertama, doh bun Perancis ragi disediakan. Untuk inicampurkan yis kering dengan susu.
• Ayak tepung, masukkan 100 gram mentega, 60 gram gula dan kedua-dua telur. Uli. Pada akhirnya, anda harus mendapatkan jisim konsistensi homogen. Letakkan suam. Tunggu 60 minit.
• Masukkan baki mentega, gula dan kanji ke dalam satu mangkuk.
• Canai doh. Lubricate dengan krim yang dibuat tadi dan bahagikan kepada kepingan. Gulungkan setiap satu dan biarkan meresap selama 15 minit.
• Panaskan ketuhar hingga 220 darjah.
• Lumurkan loyang dan letakkan produk pada jarak 2 sentimeter antara satu sama lain. Pada permulaan membakar, kurangkan suhu kepada 180o dan tahan selama 15 minit.
• Taburkan roti Perancis dengan gula tepung.

Produk dengan isi kayu manis

Pilihan yang menarik, bagus untuk sarapan pagi dan teh.

Komponen yang Diperlukan:

• gelas susu;
• gelas gula;
• pek yis kering;
• 500 g tepung;
• 120g mentega;
• garam;
• kayu manis.

Proses penciptaan

Mula-mula anda perlu menyediakan doh:

• Susu suam sedikit dan campurkan dengan 50 gram gula. Tambah yis.
• Kacau tepung, susu dan yis. Kacau dan masukkan api selama 30 minit.
• Campurkan baki susu, gula dan mentega. Masukkan garam dan panaskan sedikit adunan.
• Masukkan ke dalam doh dan kacau dengan pengadun. Letakkan di tempat yang hangat selama 45 minit.
• Sebaik sahaja adunan mengembang, bulatkan, sapu dengan minyak dan taburkangula dengan kayu manis. Canai menjadi gulung padat, bahagikan kepada bahagian dan letakkan di atas loyang yang telah diproses.
• Bakar 15 minit pada suhu 180 darjah

roti Perancis dengan keju kotej

Terima kasih kepada penggunaan keju kotej, produk ini mempunyai rasa yang halus dan hanya cair di dalam mulut anda. Untuk membuatnya, anda memerlukan:

• kemasan keju kotej;
• 200g mentega;
• 2 biji telur ayam;
• satu sudu teh soda;
• gelas tepung;
• 150 g gula.

Proses memasak

Pertama sekali, doh telah disediakan:

• Campur mentega, keju kotej, kuning telur dan soda dalam satu mangkuk. Mula mengadun, masukkan tepung perlahan-lahan. Teruskan sehingga jisim cukup tebal.
• Selepas masak, canai doh.
• Kacau putih telur dengan pemukul, masukkan gula sepanjang perjalanan.
• Sapukan inti pada doh dan buat gulung. Potong-potong.
• Letakkan produk pada loyang yang telah digris.
• Bakar sehingga masak sepenuhnya pada suhu 180 darjah

Produk cip coklat

Untuk melengkapkannya, anda memerlukan:

• 350 g tepung;
• 5g yis kering;
• 100g gula;
• 150 mililiter susu;
• telur ayam;
• 120g mentega;
• ¼ sudu teh kayu manis;
• 50g coklat.

roti memasak

Sediakan doh dahulu:

• Masukkan telur ke dalam mangkuk dan pukul sedikit dengan garfu. Bahagikan kepada dua bahagian. Yang pertama adalah untuk doh, yang kedua adalah untuk melincirkan produk siap.
• Larutkan yis dalam 3 sudu besar. l. susu hangat. Alih keluar selama 10 minit sehingga kelantangan meningkat.
• Mentega cair dan sejuk. Campurkan dengan susu dan yis. Masukkan gula, bahagian pertama telur, garam dan tepung. Uli dan panaskan selama 40 minit.
• Campur mentega cair, gula dan kayu manis dalam satu mangkuk.
• Gulungkan doh menjadi segi empat tepat dengan ketebalan sederhana. Sapukan pengisian yang telah disediakan sebelum ini dengan berus. Buat gulung dan potong menjadi kepingan.
• Sapukan loyang dengan minyak dan letakkan di atas roti. Tutup selama 60 minit.
• Sebelum membakar, berus dengan separuh lagi telur dan taburkan coklat cincang (jika ada, anda boleh menggunakan cip coklat). Masak selama 10 minit pada suhu 220 darjah.

Keputusan

Seperti yang anda boleh lihat, penyediaan manisan ini adalah proses yang panjang, tetapi ringkas dan sesuai untuk kegunaan harian. Anda boleh menukar pengisian secara bebas. Semuanya bergantung pada pilihan anda. Perkara utama ialah memerhatikan semua kehalusan penyediaan doh supaya hasil akhir seperti yang dirancang.

Selamat makan dan semoga berjaya!